Valgymas - tai ne tik būtinybė mūsų išlikimui, bet ir vienas didžiausių gyvenimo malonumų. Maistas suteikia energijos, maistinių medžiagų, jame yra įvairių baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų. Tačiau ne tik valgysite tai, kas jums tinka, bet ir gali suteikti jaudinančiai skanų potyrį ir netgi būti būtent tai, ką nurodė gydytojas! Maistas yra būtinas, tačiau jis taip pat yra vienas nuostabiausių gyvenimo malonumų, o tai įkvėpė iškilias asmenybes rašyti, dainuoti ir juokauti apie savo vaidmenį mūsų kultūroje.
Nuo vaisių ir daržovių iki grūdų ir mėsos ar jūros gėrybių įvairovės - pagrindinis patiekalas ir jo salotos gali būti nepamirštami. Paprastas šakutės, lazdelės ar šaukšto naudojimas turi tokią savybę, kad ilgam atsimintumėte kupiną skonį. Spalvingi patiekalai, kuriuos ruošiate su daržovėmis, žolelėmis ir prieskoniais, gali pakelti jūsų patiekalą į visiškai kitą lygį ir paversti jį tikru socialiniu įvykiu.
Valgymo atveju meditacija reiškia gebėjimą įtraukti visus savo pojūčius: skonį, kvapą, regą, klausą ir lytėjimą. Valgydami dažnai mąstome apie skonį, kvapą, bet visiškai nesusimąstome, kaip mūsų maistas „skamba“ ar koks jausmas jį liesti. Kartais nesigrožime maistu.
Kulinarijos svarba kasdieniame gyvenime
Maistas mėgaujamasi namuose, restoranuose, gatvėje ir yra visų rūšių šventėse ir susitikimuose. Daugelis ūkininkų ar sodininkų siūlo didelę savo produktų vertę, ypač jei ekologiškai užaugintas. Natūralūs augalų ingredientai yra kupini maistinės vertės, reikalingos ne tik išlikimui, bet ir sveikesnei bei stipresnei organizmo veiklai. Tai taip pat gali apimti sveiką spindinčią odą, žvilgančius plaukus ir stiprius dantis.
Kulinarija yra ne tik maisto ruošimas, bet ir menas, kuris reikalauja dėmesio, kūrybiškumo ir meilės. Geras maistas yra tikros laimės pagrindas. Geras maistas labai dažnai, net dažniausiai, yra paprastas maistas. Taip pat svarbu nepamiršti, kad maistas yra kultūra, įprotis, potraukis ir tapatybė.
„Valgyti reikia, kad gyventum, o ne gyventi, kad valgytum.“ - Sokratas
Kulinarija ir emocinė gerovė
Kaip gali būti susijęs valgymas ar net namų ruoša ir meditacija? Mokslininkai teigia, kad dėmesio atkreipimas padeda valdyti jausmus ir mintis, o kai žinai, kas vyksta viduje, galima išmokti dėmesį perkelti iš to, kas nenaudinga, į tai, kas padeda sukurti emocinę gerovę. Pavyzdžiui, jei žmogus turi depresinių minčių, jis labai dažnai mąsto apie praeitį, kažko gailisi, dėl to liūdi; jei žmogus kažko bijo, mąsto apie ateitį, kad įvyks kažkas baisaus.
Meditacija - gebėjimas savo dėmesį išlaikyti esamu momentu, įsijausti į tai, ką mąstai, jauti, patiri. Valgymo atveju tai reiškia gebėti įtraukti visus savo pojūčius: skonį, kvapą, regą, klausą ir lytėjimą. Valgydami dažnai mąstome apie skonį, kvapą, bet visiškai nesusimąstome, kaip mūsų maistas „skamba“ ar koks jausmas jį liesti. Kartais nesigrožime maistu.
Kulinarijos citatos ir patarlės
Įvairios iškilios asmenybės ir liaudies išmintis atspindi maisto svarbą mūsų gyvenime:
- „Nėra nuoširdesnės meilės už meilę maistui.“ - Džordžas Bernardas Šo
- „Valgyti maistą. Ne per daug. Dažniausiai augalai.“ - Michaelas Pollanas
- „Po geros vakarienės žmogus gali atleisti bet kam, net savo artimiesiems.“ - Oskaras Vaildas
- „Tautos likimas priklauso nuo to, kaip jie valgo.“ - Jean-Anthelme Brillat-Savarin
- „Pasakyk man, ką valgai, ir aš pasakysiu, kas tu esi.“ - Jean Anthelme Brillat-Savarin
- „Viską, ką matai, esu skolingas spagečiams.“ - Sofija Loren
- „Valgyti yra būtinybė, bet protingai valgyti yra menas.“ - François de La Rochefoucauld
- „Meilė be pavydo - kaip valgis be druskos.“ - Oskaras Vaildas
- „Kad ir juodą duoną valgyt, bet savo tėvynėj.“ - Lietuvių liaudies išmintis
Maistas kaip vaistas ir malonumas
„Tegul maistas būna tavo vaistas, o vaistai - tavo maistas.“ - Hipokratas. Maistas gali būti ne tik energijos šaltinis, bet ir sveikatos puoselėtojas. Sveikos mitybos pasirinkimai yra gera investicija į save. Vaikams darome didžiulę meškos paslaugą, kai darome prielaidą, kad jie negali vertinti nieko, išskyrus vairavimą per bilietą ir mitybos požiūriu nereikšmingą, vaikams skirtą pusgaminį. Mūsų vaikai gali valgyti tai, kas užaugo sode ar ant medžio ir niekada nematė gruzdintuvės.
Visiškai suprantama, kad maistas yra vienas didžiausių gyvenimo malonumų. Šokoladas yra atsakymas. Gyvenimas yra neaiškus. Taip pat svarbu nepamiršti, kad maistas yra kultūra, įprotis, potraukis ir tapatybė.
| „Vienas geriausių dalykų gyvenime yra tai, kad turime reguliariai liautis tai, ką darome, ir skirti savo dėmesį valgymui.“ | - Luciano Pavarotti |
| „Man maistas yra tiek momentas, proga, vieta ir kompanija, tiek skonis.“ | - Hestonas Blumentalis |
| „Žmogus negali gerai mąstyti, gerai mylėti, gerai miegoti, jei blogai pavalgė.“ | - Virginija Vulf |
Maisto gaminimas yra susijęs su žmonėmis. Maistas yra galbūt vienintelis universalus dalykas, kuris tikrai gali suburti visus. Nesvarbu, kokia kultūra, visame pasaulyje žmonės valgo kartu. Maistas yra mūsų bendras pagrindas, universali patirtis. Geras maistas labai dažnai, net dažniausiai, yra paprastas maistas.
tags: #mintys #apie #kulinarija