Margas pyragas „Zebriukas“ - tai ne tik gardus, bet ir akį traukiantis desertas, pelnęs daugelio širdis dėl savo išskirtinių dryžių ir lengvo paruošimo. Internete radau nemažai Zebriuko versijų, o jo populiarumas kalba pats už save. Šis kepinys puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek ypatingoms progoms, džiuginantis tiek suaugusius, tiek mažuosius smaližius.
Pasinerkite į „Zebriuko“ pasaulį ir atraskite receptus, kurie leis sukurti tikrą kulinarinį šedevrą jūsų virtuvėje. Gaminau iš to, ką turėjau savo šaldytuve, o į tamsią ir šviesią tešlas, savo nuožiūra, įmaišiau prieskonių, taip pat ir jūs galite eksperimentuoti su skoniais!
Klasikinis Grietininis Pyragas "Zebriukas" su Sviestu
Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta tradicinius, laiko patikrintus skonius. Tirpintas sviestas suteikia pyragui ypatingo purumo ir aromato. Viename recepte reikėjo keturių kiaušinių, kitame net penkių didelių. Šis variantas naudoja penkis kiaušinius ir grietinę, kurie užtikrina drėgną ir minkštą tekstūrą.
Ingredientai
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Kiaušinai | 5 vienetai |
| Cukrus | 2 stiklinės |
| Sviestas | 200 gramų |
| Grietinė | 1 stiklinė |
| Miltai | 2 stiklinės |
| Kakava (netirpi, karti) | 2 valgomieji šaukštai |
| Kepimo milteliai | 1 arbatinis šaukštelis |
Gaminimo eiga
- Kiaušinius plakite su cukrumi iki kol susidarys baltos putos.
- Tuomet įsijokite miltus, kepimo miltelius.
- Pilkite tirpintą ir šiek tiek atvėsintą sviestą (truputį sviesto pasilikite formai patepti).
- Dėkite grietinės ir labai gerai perplakite.
- Gautą tešlą padalinkite į du dubenis.
- Į vieną jų įmaišykite kakavą, o į kitą - 2 papildomus šaukštus miltų. Taip turėsite baltą bei šokoladinę tešlą.
- Į platesnę (26-28 cm) formą atsegamais kraštais pilkite tešlą. Pirmiausiai į formos centrą pilkite keletą šaukštų baltos tešlos, tuomet - keletą šaukštų šokoladinės tešlos.
- Šitaip, pilant tešlą porcijomis į formos centrą, nemaišant sunaudokite tešlą iš abiejų dubenų. Kuo didesnėmis porcijomis pilsite tešlą, tuo didesni bus „Zebriuko“ dryžiai. Tešlą optimalu pilti 3-4 šaukštų porcijomis.
- Pyragą kepkite iki 200°C įkaitintoje orkaitėje apie 30 min.
- Jeigu centras dar žalias (patikrinkite dantų krapštuku), tai kaitrą sumažinkite iki 180°C, pyragą pridenkite folijos lakštu ir kepkite iki kol visiškai iškeps.
Pyragas "Zebriukas" su Grietine - modernus variantas su konditeriniais maišeliais
Šis receptas siūlo kiek kitokį tešlos formavimo būdą, kuris gali būti patogesnis kai kuriems. Jis puikiai tinka tiems, kurie mėgsta preciziškumą virtuvėje ir nori išgauti tobulus, ryškius dryžius. Šiame variante tešla irgi ruošiama su grietine, suteikiančia jai drėgnumo ir švelnumo.
Gaminimo eiga
- Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius, suberkite cukrų, tada plaktuvu išplakite iki baltos masės.
- Toliau plakdami supilkite grietinę.
- Tada suberkite persijotus miltus, kepimo miltelius, įberkite druskos ir užmaišykite vientisą tešlą, kurios konsistencija turi būti kaip tirštos grietinės.
- Tešlą padalinkite į dvi dalis. Į vieną dalį suberkite kakavą ir išmaišykite.
- Supilkite abi tešlos dalis į konditerinius maišelius.
- Ištepkite kepimo skardą sviestu, ratu spauskite tešlą iš maišelių, nuo kraštų į vidurį.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
- Kepkite pyragą 40 - 50 min. Ar iškepęs, patikrinkite mediniu pagaliuku.
- Kai pyragas atvės, išimkite iš kepimo formos ir įdėkite į lėkštę.
Bandžiau gaminti naminius zebro pyragus | Claire Recreates
Papildomi Patarimai ir Variacijos
Zebriuko pyrago receptų yra įvairių, ir jūs galite drąsiai eksperimentuoti, pritaikydami juos savo skoniui. Vienur vietoj aliejaus, buvo naudojamas tirpintas sviestas, kitur - vietoj pieno, gazuotas limonadas… Tai rodo, kad „Zebriukas“ yra lankstus kepinys, kurį galima interpretuoti įvairiai.
- Pateikiant galite apipilti pyragą tirpintu šokoladu, kad suteiktumėte jam dar daugiau saldumo ir vizualinio patrauklumo.
- Vietoj sviesto galima naudoti ir aliejų, jei pageidaujate lengvesnės tekstūros. Pavyzdžiui: "Išplakite kiaušinius su cukrumi iki baltų putų. Padalinkite tešlą į dvi lygias dalis. Į vieną dalį suberkite 2 šaukštus miltų, į kitą 2 šaukštus kakavos. Kepimo formą (26-28 cm), sutepkite aliejumi. Į formos centrą pilkite mažas porcijas skirtingos tešlos (po vieną šaukštą), vieną paskui kitą sluoksniais. Kepkite 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 min."
- Galite įplakti ir papildomų prieskonių, pavyzdžiui, kavos ir cinamono miltelių į tamsiąją tešlą, kaip siūloma kai kuriuose variantuose, kad suteiktumėte pyragui dar daugiau aromato ir gilumo.
tags: #grietininis #pyragas #zebriukas