Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti gardžią ir sočią grybų sriubą su makaronais. Grybų sriuba - puikus patiekalas, kuris sušildys vėsią dieną ir suteiks energijos. Atraskite jums labiausiai patinkantį variantą!
Pagrindiniai grybų paruošimo principai
Norint, kad grybų sriuba būtų skaniausia, svarbu tinkamai paruošti grybus. Grybus gerai nuplaukite, nuvalykite šepetėliu ir nusausinkite. Supjaustykite nedideliais gabaliukais. Jei naudojate džiovintus grybus, užpilkite juos 2 stiklinėmis drungno vandens ir 2 val. atidėkite. Pasūdykite ir virkite 40 min. uždengus.
Daržoves nulupkite, nuplaukite, smulkiai supjaustykite ir, įdėjusi 2-3 pipirų žirnelius, apkepinkite aliejuje. Užpilkite 3 stiklinės vandens, įdėkite pusę šaukštelio druskos. Virkite 25 min. Abu nuovirus nukoškite ir supilkite grybų nuovirą į daržoves. Grybus supjaustykite ir sudėkite į sriubą. Įdėkite sultinio kubelį, pagardinkite druska, pipirais ir pienu.
Klasikinė miško grybų sriuba su makaronais ir mėsa
Ši sriuba - tikras rudens skonis, pripildytas miško aromato.
Ingredientai:
- Baravykai ir voveraitės (arba kiti mėgstami grybai)
- Makaronai
- Mėsa (jautiena arba vištiena)
- Svogūnai
- Morkos
- Salierai
- Bulvės (nebūtinai)
- Ryžiai (nebūtinai)
- Grietinėlė
- Krapai
- Česnakas
- Pomidorai
- Prieskoniai (druska, pipirai, lauro lapai, karis, imbieras)
- Aliejus (alyvuogių arba sezamų)
- Sviestas
- Sojų padažas
- Medus
- Petražolės
Gaminimo žingsniai:
-
Mėsos paruošimas:
Jei naudojate jautieną: Į didelį puodą sudėkite jautieną, per pusę perpjautą svogūną, į tris dalis padalytą morką, griežinėliais pjaustytus salierus. Virkite apie valandą. Tada daržoves išimkite, sultinį perkoškite, mėsą supjaustykite ir padėkite šiltai.
Jei naudojate vištieną: Nuplaukite ir susmulkinkite mažais gabalėliais. Česnaką nulupkite ir susmulkinkite. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite vištieną su česnakais.
-
Daržovių ir grybų paruošimas:
Grybus nuplaukite, nuvalykite šepetėliu ir nusausinkite. Supjaustykite nedideliais gabaliukais.
Svogūnus nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais.
Morkas ir salierą nulupkite. Salierą sutarkuokite smulkiais šiaudeliais, morkas supjaustykite arba sutarkuokite.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų, pakepinkite svogūnus ir morkas. Sudėkite voveraites ir kepinkite apie 5 minutes, kol suminkštės ir išgaruos skystis. Tada sudėkite baravykus ir dar viską tiek pat pakepinkite.
-
Sriubos virimas:
Puode užvirkite sultinį, sumažinkite ugnį, sudėkite ryžius (nebūtinai) ir bulves (nebūtinai) ir virkite apie 7-8 minutes.
Į sultinį suberkite druską, prieskonius, supjaustytas bulves (jei naudojate) bei apkepintas daržoves ir virkite apie 20 minučių. Sudėkite keptuvės turinį ir dar viską pavirkite apie 8 minutes.
Sultinį perpilkite į švarų puodą, užvirinkite, suberkite makaronus, pasūdykite, pagardinkite pipirais ir virkite apie 10 minučių (kol išvirs makaronai). Jei naudojate didelius pomidorus, juos panardinkite keletui sekundžių į verdantį vandenį, nulupkite, supjaustykite kubeliais ir sudėkite į sriubą.
-
Patiekimas:
Į puodą su daržovėmis sudėkite makaronus, užkaitinkite. Supilkite grietinėlę, suberkite krapus, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.
Patiekite karštą.
Cooking Wild Mushroom Soup/Stew in the Mountain Hut - Cooking with Alex Ep2
Pievagrybių sriuba su makaronais ir grietinėle
Ši sriuba - greitas ir paprastas būdas pasimėgauti grybų skoniu.
Ingredientai:
- Pievagrybiai
- Miško grybai (nebūtinai)
- Makaronai
- Bulvės (nebūtinai)
- Grietinėlė
- Svogūnai
- Česnakas
- Daržovių sultinys
- Baltas vynas
- Alyvuogių aliejus
- Prieskoniai (druska, pipirai, čiobreliai)
Gaminimo eiga:
- Svogūnus nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais. Pievagrybius ir miško grybus nuplaukite, supjaustykite nedideliais gabalėliais.
- Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, sukrėskite svogūnus, trintą česnaką ir truputį pakepinkite.
- Supilkite daržovių sultinį, baltąjį vyną, suberkite makaronus, puodą uždenkite ir ant silpnos ugnies virkite 15 minučių. Jei naudojate bulves, nuskuskite jas, supjaustykite kubeliais ir suberkite į sriubą kartu su makaronais.
- Sriubai užvirus sudėkite makaronus. Įpilkite grietinėlę ir virkite maždaug 12-15 minučių, kol makaronai išvirs.
- Pabarstykite čiobrelio lapeliais, pagardinkite pagal savo skonį druska bei pipirais.
Variacijos:
- Vietoj pievagrybių galite naudoti shiitake grybus. Jei naudosite džiovintus shiitake, užpilkite juos 250 ml verdančio vandens ir palikite mirkti bent 10 minučių. Skystį, likusį nuo išmirkytų shiitake, galite supilti į sriubą kartu su sultiniu.
- Jei norite aštresnės sriubos, įpilkite šiek tiek aitriosios paprikos.
Azijietiška grybų ir makaronų sriuba (Miso sriubos įkvėpta)
Ši egzotiška sriuba nustebins netikėtais skoniais.
Ingredientai:
- 1 ryšulėlio soba makaronų
- Saujos šviežių arba džiovintų shiitake grybų
- 90 g kietojo tofu
- 2 bok choy salotų
- 3 česnako skiltelių
- 1 nykščio dydžio imbiero
- 500 ml daržovių sultinio
- 250 ml skysčio, likusio nuo išmirkytų shiitake (jei naudosite šviežius, tiesiog pilkite tą patį kiekį sultinio)
- 2 v. š. sojų padažo
- 1 v. š. ryžių acto
- 2 v. š. miso pastos
- Patiekimui: svogūno laiškai, sezamo sėklos, šviežios kalendros
Gaminimo eiga:
- Jei naudosite džiovintus shiitake, užpilkite juos 250 ml verdančio vandens ir palikite mirkti bent 10 minučių.
- Uždedame virti soba makaronus. Jiems išvirus, perplauname šaltu vandeniu (kad nustotų virti ir neištižtų) ir atidedame.
- Ant sezamų aliejaus apie minutę pakepame smulkiai supjaustytą česnaką ir imbierą.
- Sudedame grybus ir bok choy. Užpilame 1 v. š. Virkite apie valandą. Tada daržoves išimkite, sultinį perkoškite, mėsą supjaustykite ir padėkite šiltai.
- Sultinį perpilkite į švarų puodą, užvirinkite, suberkite makaronus, pasūdykite, pagardinkite pipirais ir virkite apie 10 minučių (kol išvirs makaronai).
Grybų sriubų su makaronais palyginimas
Šioje lentelėje rasite apibendrintą informaciją apie pagrindinius skirtingų grybų sriubų su makaronais ingredientus:
-
Sriubos pavadinimas Pagrindiniai grybai Papildomi ingredientai Makaronų tipas Klasikinė miško grybų Baravykai, voveraitės Mėsa (jautiena/vištiena), grietinėlė, bulvės, ryžiai Įvairūs Pievagrybių su grietinėle Pievagrybiai, miško grybai Grietinėlė, baltas vynas, čiobreliai Įvairūs Azijietiška (Miso) Shiitake Tofu, bok choy, sojų padažas, miso pasta Soba
tags: #grybu #sriuba #su #makaronais