Šiame straipsnyje rasite įvairių karštų mėsos patiekalų receptų, pradedant tradiciniais ir baigiant egzotiškesniais, įkvėptų įvairių šalių virtuvių. Nuo paprastų ir greitai paruošiamų vakarienių iki įmantrių šventinių patiekalų - kiekvienas ras kažką sau.
Klasika ir tradicijos
Troškinti kopūstai su dešrelėmis arba karka - nostalgiškas patiekalas, primenantis vaikystę ir šeimos susibūrimus. Klasikinis troškintų kopūstų su dešrelėmis receptas. Noriu ir aš pasidalinti patiekalu iš mano gastronominių prisiminimų, tai troškinti kopūstai su dešrelėmis arba karka.
Bulvių plokštainis (kugelis) - sotus ir skanus lietuviškas patiekalas iš tarkuotų bulvių. Puikiai tinka šaltesniam orui, kai norisi kažko šildančio ir sotaus. Bulvių plokštainis arba kugelis - lietuviškas patiekalas iš tarkuotų bulvių, labai sotus ir skanus.
Zrazai su bulvių koše - jaukus, šiltas ir labai naminis patiekalas, kuris dažnai šmėžuoja mintyse, kai norisi kažko paprasto ir gardaus šeimos vakarienei.
Ukrainietiški barščiai - soti ir skani sriuba, kurią norisi virti vėl ir vėl.
Greitos ir paprastos vakarienės idėjos
Vištienos iešmeliai su salotomis - lengvas, greitas, sveikas ir skanus patiekalas. Vištienos iešmelius galima ruošti pagal nuotaiką, orą ar šaldytuvo turinį. Tinka kepti kepsninėje, keptuvėje ar orkaitėje. Svarbiausia - pasiruošti daug salotų. Vištienos iešmeliai su salotomis. 1. Lengva 2. Greita 3. Sveika 4. Skanu….. Vištienos iešmelius gali ruošti pagal nuotaiką, orą, šaldytuvo turinį. Galite kepti ir kepsninėje ir keptuvėje ir orkaitėje, svarbiausia pasiruoškite daug salotų, nes po žiemos jų ypač norisi, o šios yra labai gardžios.
Kiaulienos nugarinės kepsneliai su svogūnų-grietinėlės padažu - greitai paruošiama vakarienė per 30 minučių ar mažiau. Puikus pasirinkimas, kai sunku sugalvoti, ką pagaminti vakarienei.
Karšti sumuštiniai - puikiai tinka ne tik pusryčiams, bet ir pasisėdėjimui su draugais arba kai neturite noro ar laiko gaminti. Galima sunaudoti užsilikusius maisto likučius.
Sumuštinis su dešrelėmis: Batoną supjaustykite riekelėmis. Jei naudosite bandeles perpjaukite per pusę. Dešreles supjaustykite kubeliais. Paruošimo laikas: Apie 5 min.
Dešrainis: Dešrainių bandeles ne iki galo perpjauti išilgai. Paruošimo laikas: Apie 10 min.
Įkvėpimai iš pasaulio virtuvių
Kesadilijos - meksikietiškas patiekalas, kurio pagrindas yra mėsa, daržovės ir sūris. Mėsą gardinkite tinkamu padažu. Mėsa ruošiama Grand feu puode. Paruošiau kesadilijų receptą, pasisotinkime meksikietiškai! Šio patiekalo pagrindas yra mėsa, daržovės ir sūris, o kad mėsa būtų turtinga savo skoniu, ją gardinu tinkamu padažu, tad rinkausi Suslavičiaus pomidorų padažą! Kitas ypatingai svarbus žingsnis - mėsa ruošiama Grand feu puode.
Jautienos guliašas - klasikinis vengriškas patiekalas, puikiai tinkantis šaltesniam orui. Jautienos guliašas - klasikinis vengriškas patiekalas.
Įdarytos paprikos - paprastas ir skanus patiekalas, populiarus įvairiose pasaulio virtuvėse. Įdarytos paprikos - paprastas ir skanus patiekalas, populiarus įvairiose pasaulio virtuvėse.
Greitai paruošiamos midijos česnakiniame grietinėlės padaže - puikus pasirinkimas jūros gėrybių mėgėjams. Greitai paruošiamos midijos česnakiniame grietinėlės padaže.
Falafeliai - maži kukuliai, kepami aliejuje iš avinžirnių. Falafeliai - tai maži kukuliai kepami aliejuje iš avinžirnių. Falafeliai - tai maži kukuliai kepami aliejuje iš avinžirnių.
Vištienos karis - indų virtuvės patiekalas, dažniausiai patiekiamas su ryžiais. Vištienos karis - indų virtuvės patiekalas. Dažniausiai šio troškinio pavidalo patiekalas patiekiamas su ryžiais.
Kiniški ryžiai su kiaušiniu - populiarus pasirinkimas kinų restoranuose, lengvai pagaminamas namuose. Kiniški ryžiai su kiaušiniu yra gan populiarus pasirinkimas kinų restoranuose.
Paelija su jūros gėrybėmis (Paella) - vienas iš nacionalinių Ispanijos patiekalų, puikiai tinkantis šventiniam stalui.
Graikiškas patiekalas su mėsa - paprastas ir skanus patiekalas, kuriam galima naudoti ne tik kiaulieną, bet ir kitą mėsą.
Makaronai (spagečiai) su Bolonijos („Bolognese“) padažu - vienas populiariausių italų virtuvės patiekalų. Makaronai (spagečiai) su Bolonijos („Bolognese“) padažu yra vienas populiariausių italų virtuvės patiekalų. Nida Degutienė (Nidos receptai): Nežinau, kokia jūsų patirtis su padažais itališkiems makaronams, tačiau aš, turiu prisipažinti, daug fantazijos neturiu: dažniausiai gaminu arba Bolonijos padažą, arba makaronus patiekiu su šviežiais vyšniniais pomidorais ir gražgarstėmis, arba tiesiog juos pašlakstau geru alyvuogių aliejumi su česnaku. Nuo šiol mano įprastas makaronų padažų repertuaras tikrai turės dar vieną garbingą poziciją - tirštą moliūgų padažą. Jau vien todėl, kad, skirtingo nuo daugelio kitų padažų, šiame dominuoja ne grietinėlė, o auksaspalviai moliūgai.
Tabaka - gruziniškas patiekalas, gaminamas specialioje keptuvėje, prispaudžiant mėsą visu paviršiumi, kad keptų tolygiai. Nida Degutienė (Nidos receptai): Žodis tabaka pavadinime visiškai niekuo nesusijęs nei su tabaku, nei su dūmais. Šiaip būtų teisingiau, jei jis būtų užrašytas tapaka, nes būtent taip vadinasi speciali keptuvė, kurią rastumėte gruziniškoje virtuvėje, ir kuri turi tokį priveržiamą sunkų įrenginį, leidžiantį daiktą, esantį keptuvėje, prispausti tarsi presu žemyn, tiesiog priklijuojant jį visu paviršiumi taip, kad visas jo plotas keptų tolygiai.
Mėsos marinavimo paslaptys
Šašlykai - nežinau ar atsiras toks žmogus, kuris nemėgtų šašlykų? Juk tik užtenka pajusti kaimynus kepant juos ir jau nejučia pats pradedi svajoti, kaip čirškini mėsytę. Šašlykus marinuoju ir su mineraliniu, ir su obuolių sultimis, ir su majonezu bei garstyčiomis. Šiandien šašlykus raugiau su kefyru. Renkuosi vis kitą variantą ir bandau atrasti geriausią marinatą. Kiekviena šeimininkė turi savo geriausią ir mėgstamiausią marinato receptą. Šį kartą aš šašlyką marinavau su mineraliniu vandeniu. Labai norėjau išbandyti šį variantą. Bet norėčiau dar pakalbėti, kad šašlyků „pasisekimui“ didelę reikšmę turi ir ne tik marinato pasirinkimas, bet ir mėsos. Iš kiaulienos renkuosi tik sprandinę. Tai man geriausiai pasiteisinęs variantas. Vieną kartą net eksperimentą padariusi.
„Laimas, čili pipiras…“ - marinatas, kuris nepaliks abejingų. „Laimas, čili pipiras…“ - marinatas, kuris nepaliks abejingų.
Marinatas su vynu, sojos padažu ir medumi: tinka ir vištienai.
Marinuojant su actu, medumi, sojos padažu ir garstyčiomis, mėsa marinuojama apie 4 valandas. Prieš kepant įtrinama druska.
Šventiniai patiekalai
Vištienos krūtinėlės su špinatais ir sūriu - įdomus derinys su juoduoju šokoladu atskleis visai kitokį antienos skonį. Tokio patiekalo kasdien, ko gero, negaminsime, tačiau šventei jis tiesiog idealus. Gardus, efektingai atrodantis, jis tikrai nustebins ir namiškius, ir svečius. Nida Degutienė: Labai dažnai šventiškoms vakarienėms aš renkuosi vištieną. Į krūtinėlių mėsą galima įsukti pačius įvairiausius įdarus, o iškepus ir supjausčius, turėsite restoraninio lygio patiekalą! Šįsyk pagrindiniam patiekalui siūlau rinktis šviežius špinatus ir sūrį. Tiks ir tas sūris, kuris spėjo šaldytuve šiek tiek padžiūti - sutarkuokite jį ir įmaišykite į įdarą. Galite sumaišyti kelių rūšių sūrius, o jei turite gabalėlį mėlynojo pelėsinio - būtinai įmaišykite ir jo.
Jei mėgstate antieną, tačiau jau esate prisiragavę tradicinių patiekalų, išbandykite šį. Įdomus derinys su juoduoju šokoladu atskleis visai kitokį antienos skonį. Tokio patiekalo kasdien, ko gero, negaminsime, tačiau šventei jis tiesiog idealus. Gardus, efektingai atrodantis, jis tikrai nustebins ir namiškius, ir svečius.
Šį patiekalą vargiai pavadintumėte apkepu, tai tiesiog įdomiai paruošti ryžiai su įvairiausiais priedais. Tačiau derinys toks geras, paruošti taip paprasta, jog visai gali būti, kad kartosite jį dar ne kartą. Galite valgyti kaip lengvą vakarienę, galite naudoti kaip garnyrą, galite kitą dieną pasiimti į darbą - tinka visi variantai. Recepto autorius - žinomas šefas ir kulinarinių knygų autorius Yotamas Ottolenghi.
Yra gėrybių, kurios savo skoniais ir aromatais dera nepakartojamai! Vienos tokių - saldžiosios bulvės (dar žinomos kaip batatai) bei šalavijai. Saldžiųjų bulvių lengva įsigyti didesnėse parduotuvėse, o šalavijai šiais metais sėkmingai žaliuoja net žiemą (jei neturite žaliuojančių, ieškokite jų šviežių žolelių lentynose). Vos keli ingredientai, šiek tiek laiko ir mėgausitės lengvu, gardžiu patiekalu. Išbandykite! Itin traškios saldžiosios bulvės orkaitėje.
Strata - tai amerikietiškas patiekalas, kuris panašus į tradicinį kišą, tačiau čia subtilią tešlos plutelę pakeičia ruginė ar kvietinė duona. Tai lyg pusryčių sumuštinis apkepo formatu. Šiam patiekalui galite naudoti sudžiūvusią duoną ir kitus šaldytuve rastus ingredientus - daržovės, mėsą, sūrį ar įvairius grūdus.
Cepelinai - tai vienas iš labiausiai atpažįstamų ir mylimų lietuviškų patiekalų, kuris puošia tiek kasdienį šeimos stalą, tiek iškilmingas šventes.
Kiauliena
Kepta kiauliena su daržovėmis dažnai puošia restoranų meniu. Itin traškios saldžiosios bulvės orkaitėje.
Kodėl ji tokia gardi ir patraukli? R. Ničajienė („Sezoninė virtuvė“): Šiam terinui labiausiai tiks namuose maltas kiaulienos kumpis ir sodo prieskoninių žolelių mišinys iš petražolių, rozmarinų, mairūnų, bazilikų, raudonėlių, čiobrelių bei dašių.
Klasikinis troškintų kopūstų su dešrelėmis receptas. Noriu ir aš pasidalinti patiekalu iš mano gastronominių prisiminimų, tai troškinti kopūstai su dešrelėmis arba karka.
Vištiena
Nida Degutienė: Labai dažnai šventiškoms vakarienėms aš renkuosi vištieną. Į krūtinėlių mėsą galima įsukti pačius įvairiausius įdarus, o iškepus ir supjausčius, turėsite restoraninio lygio patiekalą! Šįsyk pagrindiniam patiekalui siūlau rinktis šviežius špinatus ir sūrį. Tiks ir tas sūris, kuris spėjo šaldytuve šiek tiek padžiūti - sutarkuokite jį ir įmaišykite į įdarą. Galite sumaišyti kelių rūšių sūrius, o jei turite gabalėlį mėlynojo pelėsinio - būtinai įmaišykite ir jo.
Citrusiniai vaisiai nuostabiai pagardina paukštieną, o imbierai suteikia švelnaus pikantiškumo. Išbandykite šį receptą ir įsitikinsite!
Vištienos karis - indų virtuvės patiekalas. Dažniausiai šio troškinio pavidalo patiekalas patiekiamas su ryžiais.
Klasikiniai Kijevo kotletai - bene populiariausias vištienos mėsos patiekalas.
Vištienos iešmeliai su salotomis yra lengvas, greitas, sveikas ir skanus patiekalas. Vištienos iešmelius gali ruošti pagal nuotaiką, orą, šaldytuvo turinį. Galite kepti ir kepsninėje ir keptuvėje ir orkaitėje, svarbiausia pasiruoškite daug salotų, nes po žiemos jų ypač norisi, o šios yra labai gardžios.
Tailandietiškas žaliasis karis su vištiena/Thai chicken green curry E8 #Gaminknamiesuyogiu
Jautiena
Jautienos guliašas - klasikinis vengriškas patiekalas.
Antiena
Jei mėgstate antieną, tačiau jau esate prisiragavę tradicinių patiekalų, išbandykite šį. Įdomus derinys su juoduoju šokoladu atskleis visai kitokį antienos skonį. Tokio patiekalo kasdien, ko gero, negaminsime, tačiau šventei jis tiesiog idealus. Gardus, efektingai atrodantis, jis tikrai nustebins ir namiškius, ir svečius.
Patiekalų įvairovė
Yra daugybė kitų karštų mėsos patiekalų, kurie gali praturtinti jūsų valgiaraštį:
- Įdarytos paprikos - paprastas ir skanus patiekalas, populiarus įvairiose pasaulio virtuvėse.
- Tortilijos jau seniai tapo ne tik Meksikos virtuvės simboliu, bet ir puikiu pasirinkimu greitai bei skaniai vakarienei.
- Kukurūzų košė su pienu - vieną iš sveikiausių ir lengviausiai paruošiamų košių.
- Bulvių plokštainis arba kugelis - lietuviškas patiekalas iš tarkuotų bulvių, labai sotus ir skanus.
Makaronų patiekalai
Makaronai yra vienas populiariausių patiekalų visame pasaulyje, nes jie yra greitai paruošiami, skanūs ir itin universalūs.
Išbandykite makaronų patiekalą, kurio receptu vienoje TV laidoje pasidalino iš Italijos kilęs virtuvės šefas Gian Luca Demarco.
Makaronai su feta sūriu - tai patiekalas, kuris per pastaruosius kelerius metus tapo tikra interneto sensacija.
Ingredientų derinimas
Yra gėrybių, kurios savo skoniais ir aromatais dera nepakartojamai! Vienos tokių - saldžiosios bulvės (dar žinomos kaip batatai) bei šalavijai. Saldžiųjų bulvių lengva įsigyti didesnėse parduotuvėse, o šalavijai šiais metais sėkmingai žaliuoja net žiemą (jei neturite žaliuojančių, ieškokite jų šviežių žolelių lentynose). Vos keli ingredientai, šiek tiek laiko ir mėgausitės lengvu, gardžiu patiekalu.
Citrusiniai vaisiai nuostabiai pagardina paukštieną, o imbierai suteikia švelnaus pikantiškumo. Išbandykite šį receptą ir įsitikinsite!
Skaniausias šašlykų marinatas
Išsamūs receptai
Kiaulienos šonkaulių marinatas
Ingredientai:
- 2 valgomieji šaukštai cukraus
- 3 skiltelės česnako
- 2 vienetai svogūnų
- 1 kilogramas kiaulienos šonkaulių
- 50 mililitrų sojos padažo
Paruošimo būdas:
- Susmulkinkite česnaką ir svogūnus.
- Į sojų padažą įmaišykite cukrų ir česnakus bei svogūnus.
- Šonkaulius apipilkite sojos marinatu.
- Marinuoti apie 24 valandas.
Kiaulienos kepsneliai
Ingredientai:
- 6 skiltelės česnako
- 2 valgomieji šaukštai čiobrelių
- 2 valgomieji šaukštai rozmarino
- 1 kilogramas kiaulės sprandinės
- 200 mililitrų alyvuogių aliejaus
Paruošimo būdas:
- Kiaulieną supjaustome maždaug 2 cm storio gabaliukais.
- Kiaulienos kepsnelius sumaišome su sutrintais česnakais, čiobreliais ir rozmarinu.
- Mėsą užpilame aliejumi, kad apsemtų ir laikome šaltai apie 1-2 paras.
Kiaulienos šoninė su česnakais ir žalumynais
Ingredientai:
- 1 kilogramas kiaulienos (šonine)
- Druskos pagal skonį
- 1 galva česnakų
- Žalumynų pagal skonį
- Pipirų pagal skonį
Paruošimo būdas:
- Šoninę išverdame, paliekame atvėsti.
- Atvėsintą šoninę įtriname česnakų, prieskoniniais žolelėmis.
Maltos mėsos ir daržovių troškinys
Ingredientai:
- 500 gramų mėsos (malta (kiauliena - jautiena))
- 500 gramų bulvių
- 3 vienetai paprikų (raudona)
- 3 vienetai pomidorų pastos
- 1 vienetas porų
- Druskos pagal skonį
- Pipirų pagal skonį
Paruošimo laikas: Apie 30 min.
Porcijų skaičius: 8
Paruošimo būdas:
- Maltą mėsą pagardinti druska, pipirais.
- Iš faršo suformuoti nedidelius rutuliukus.
- Visas daržoves supjaustyti kubeliais.
Kiaulienos sprandinės marinatas su kiviais
Ingredientai:
- 2 kilogramai kiaulienos (sprandinė)
- 2 vienetai kivių
- Svogūnų pagal skonį
- Druskos pagal skonį
- Pipirų pagal skonį
Paruošimo laikas: Daugiau nei 1 val.
Porcijų skaičius: 5
Paruošimo būdas:
- Svogūnus, kivius, mėsą supjaustyti.
- Pagal skonį pagardinti druską pipirais ir marinuoti kelias val.
Kiaulienos faršo įdaras
Ingredientai:
- 500 gramų kiaulės faršo
- 1 vienetas svogūnų
- 3 skiltelės česnakų
- 3 žiupsneliai prieskonių (Vegeta)
- 1 vienetas raudonosios paprikos
- 3 valgomieji šaukštai majonezo
- 150 gramų sūrio
Paruošimo laikas: Apie 45 min.
Porcijų skaičius: 6
Paruošimo būdas: Į kiaulienos faršą beriame prieskonius, išspaudžiame česnaką, sutarkuojame svogūną.
Troškinys su kiauliena ir daržovėmis
Ingredientai:
- 500 gramų kiaulienos
- 1 vienetas paprikų (raudona)
- 1 vienetas paprikų (geltona)
- 200 gramų grybų (miško)
- 1 valgomasis šaukštas miltų
- 2 valgomieji šaukštai grietinės
- Vandens pagal skonį
- Druskos pagal skonį
Paruošimo laikas: Apie 1 val.
Porcijų skaičius: 4
Paruošimo būdas:
- Kiaulieną supjaustyti kubeliais.
- Papriką irgi supjaustyti kubeliais.
- Grybus supjaustyti stambiai.
Kiaulienos troškinys su grybais ir grietinėlė
Ingredientai:
- 400 gramų kiaulienos (kumpis)
- 3 valgomieji šaukštai majonezo
- 300 gramų grybų (švieži)
- 3 vienetai svogūnų
- 4 valgomieji šaukštai aliejaus
- Druskos pagal skonį
- 2 stiklinės grietinėlės
- Pipirų (juodi) pagal skonį
Paruošimo laikas: Daugiau nei 1 val.
Porcijų skaičius: 4
Paruošimo būdas:
- Gabalą mėsos aptepti majonezu ir palikti marinuotis pora valandų.
Kiaulienos kukuliai su moliūgais
Ingredientai:
- 1 kilogramas moliūgų (nuskustas ir išskobto, sutarkuotas burokine tarka)
- 2 vienetai svogūnų
- 1.5 kilogramo kiaulės faršo
- 2 vienetai kiaušinių
- 2 stiklinės kvietinių miltų
- 100 gramų pieno
- Prieskonių pagal skonį
Paruošimo būdas:Svogūną sutarkuoju burokine tarka, sūrį taip pat, viską sumaišau su faršu, įmušu kiaušinius, sukratau miltus, prieskonius ir gerai išmaišau.
Kiaulienos išpjova su česnakais ir kmynais
Ingredientai:
- 4 skiltelės česnako
- 3 valgomieji šaukštai kmynų
- 5 valgomieji šaukštai garstyčių
- Džiūvesėlių (juodos duonos) pagal skonį
- 1 kilogramas kiaulės išpjovos
- 2 valgomieji šaukštai aliejaus
- 1.5 valgomojo šaukšto prieskonių (vegeta)
Paruošimo būdas:
- Kiaulienos išpjovos gabalą įsmaigstyti stambiai supjaustytais česnakais ir apvolioti kmynuose.
Įdarytos paprikos su kiauliena
Ingredientai:
- Česnakų pagal skonį
- Juodųjų pipirų pagal skonį
- Krapų pagal skonį
- 2 vienetai paprikų (didelės)
- Pomidorų pastos (konservuoti) pagal skonį
- 4 svogūnų (dideli)
- 400 gramų kiaulienos
- Žalumynų pagal skonį
Paruošimo būdas:
- Mėsa supjaustoma mažais gabaliukais ir sudedama į keptuvę apkepint.
- Tuo metu supjaustome papriką ir svogūną taip pat gabaliukais.
Sluoksniuotas pyragas su mėsa ir ryžiais
Ingredientai:
- 1 stiklinė ryžių
- 1 vienetas svogūnų
- 500 gramų kiaulės faršo
- 1 vienetas kiaušinių
- 5 vienetai kiaušinių (kietai virti)
- Kvietinių miltų pagal skonį
- 80 gramų pieno
- Aliejaus pagal skonį
- 1 kilogramas sluoksniuotos tešlos
Paruošimo būdas:
- Virtus kiaušinius supjaustykite kubeliais.
- Išvirkite pasūdytame vandenyje ryžius, nusunkite ir perplaukite šaltu vandeniu.
Sriuba su kiaulienos faršu ir daržovėmis
Ingredientai:
- 200 gramų bulvių
- Juodųjų pipirų (malti) pagal skonį
- 650 gramų moliūgų
- 200 gramų morkų
- 75 gramai porų
- 1 vienetas svogūnų
- 240 gramų kiaulės faršo
- 4 valgomieji šaukštai saulėgrąžų aliejaus
- Druskos pagal skonį
- Grietinės pagal skonį
- 1 litras sultinio
Paruošimo būdas:Moliūgą, bulves ir morkas nulupame ir supjaustome kubeliais.
tags: #karsti #mesos #patiekalai #receptas