Šiandien panagrinėsime gurmaniškų receptų pasaulį, kuriame gaminimo eigos nuotraukos tampa nepakeičiamu įrankiu tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems kulinarams. Interneto platybėse galima rasti daugybę receptų, tačiau tie, kurie iliustruoti žingsnis po žingsnio, išsiskiria savo aiškumu ir prieinamumu. Šiame straipsnyje rasite idėjų įvairiems dienos pietums - nuo greitai paruošiamų užkandžių iki įdomesnių patiekalų, įkvėptų skirtingų pasaulio virtuvių. Rasite receptų kiekvienam skoniui ir įgūdžių lygiui. Nuo tradicinių lietuviškų patiekalų iki egzotiškų skonių iš Azijos, Pietų Amerikos ir kitų pasaulio kampelių.
Kodėl Gaminimo Eigos Nuotraukos Yra Svarbios?
Gaminimo eigos nuotraukos yra vizualus gidas, padedantis suprasti kiekvieną recepto žingsnį. Jos ne tik paaiškina instrukcijas, bet ir leidžia įvertinti, ar teisingai atliekamas veiksmas. Tai ypač svarbu pradedantiesiems, kurie dar tik mokosi pagrindinių kulinarinių technikų.
Vizualinis Mokymasis
Daugeliui žmonių lengviau suprasti informaciją, kai ji pateikiama vizualiai. Nuotraukos leidžia pamatyti, kaip turi atrodyti ingredientai kiekviename etape, kokia turi būti tešlos konsistencija ar padažo spalva. Tai padeda išvengti klaidų ir užtikrina geresnį rezultatą.
Aiškumas ir Suprantamumas
Net ir puikiai parašytas receptas gali būti neaiškus, jei trūksta vizualinių detalių. Nuotraukos padeda išvengti interpretacijų ir užtikrina, kad visi supras receptą vienodai. Pavyzdžiui, aprašymas "įmaišykite miltus" gali būti interpretuojamas įvairiai, tačiau nuotrauka parodys, ar reikia maišyti švelniai, ar intensyviai.
Pasitikėjimo Didinimas
Pradedantiesiems kulinarams dažnai trūksta pasitikėjimo savo jėgomis. Matydami, kaip patiekalas turi atrodyti kiekviename etape, jie jaučiasi saugiau ir labiau pasitiki savo sugebėjimais. Tai skatina eksperimentuoti ir išbandyti naujus receptus.
Picasa. Nuotraukos aplinka (5/9)
Receptų Tipai, Kuriems Gaminimo Eigos Nuotraukos Yra Ypač Naudingos
Nors gaminimo eigos nuotraukos yra naudingos bet kokiam receptui, kai kuriems patiekalams jos yra tiesiog būtinos. Tai apima:
- Kepinius: Kepiniams tikslumas yra labai svarbus. Tešlos konsistencija, kildinimo laikas ir kepimo temperatūra turi didelę įtaką galutiniam rezultatui. Gaminimo eigos nuotraukos leidžia įvertinti, ar tešla tinkamai iškilusi, ar pyragas pakankamai apskrudęs.
- Sudėtingus patiekalus: Patiekalai, kuriuos sudaro daug skirtingų etapų, gali atrodyti bauginantys. Gaminimo eigos nuotraukos supaprastina procesą, suskaidydamos jį į mažesnius, lengviau valdomus žingsnius.
- Tradicinius patiekalus: Tradiciniai patiekalai dažnai turi ilgą istoriją ir daugybę variacijų. Gaminimo eigos nuotraukos padeda išsaugoti autentiškumą ir užtikrina, kad patiekalas bus pagamintas teisingai.
- Patiekalus iš kitų kultūrų: Gaminant patiekalus iš kitų kultūrų, svarbu suprasti ne tik receptą, bet ir technikas bei ingredientus. Gaminimo eigos nuotraukos padeda vizualiai susipažinti su naujais ingredientais ir technikomis.
Šiandien internete galima rasti daugybę šaltinių, kuriuose pateikiami receptai su gaminimo eigos nuotraukomis. Šiame puslapyje rasite informaciją apie gairę pavadinimu „receptai su nuotraukomis“.
Taupymo Formulė ir Subalansuota Mityba
Kai norima pavalgyti sočiai, greitai ir pigiai, gyventojai dažnai renkasi įvairias kruopas ar makaronus. Vieno pakelio kruopų dažnai užtenka vienai ar netgi kelioms šeimos vakarienėms, o jų kaina nėra didelė. Už mažiausią kainą galima įsigyti įvairių kvietinių, miežinių ir perlinių kruopų. Pastarosios yra puiki alternatyva ryžiams, ypač, jei ruošiatės gaminti Šiaurės Italijos pasididžiavimą - rizotą. Taip pat nusipirkus šių kruopų ar avinžirnių galima pasigaminti įvairias salotų variacijas, o įvairių rūšių makaronai - pilno grūdo, ekologiški, makaronai be glitimo ar su įvairiais priedais - tikrai leis įjungti fantaziją ir pasilepinti paprastu, tačiau prabangiu skoniu.
Taupymo formulė apima ir lietuviškas bulves bei daržoves. Keli kilogramai bulvių kainuoja itin mažai, o idėjų vakarienei - apstu, todėl šios daržovės pirmiausia turi būti įtraukiamos į šeimos meniu. Iš bulvių galima pagaminti daugybę patiekalų. Nuo tradicinių bulvinių blynų iki bulvių plokštainio ar košės - lietuviškoje virtuvėje ši daržovė labai populiari. Ne veltui senovės lietuviai ypač vertino bulves, nes tarp darbų ūkyje galėjo greitai, sočiai ir skaniai pavalgyti. Net ir siekiant sutaupyti svarbu išlaikyti subalansuotą mitybą, kurios viena svarbiausių sudedamųjų dalių - daržovės. Morkos, burokėliai, salotos ir kitos lietuviškuose ūkiuose užaugintos daržovės suteiks jūsų vakarienei puikų skonį ir ryškių spalvų. Iš daržovių sukursite daugybę troškinio ar salotų variacijų, pagardinsite sriubą ir kitus patiekalus.
Salotos - Lengviems ir Sveikiems Pietums
Salotos - puikus pasirinkimas lengviems ir sveikiems pietums. Jos gali būti gaminamos iš įvairių ingredientų, todėl kiekvieną kartą galite atrasti naują skonį.
- Burokėlių salotos su žuvies padažu: Šios salotos gimė eksperimentuojant ir nustebino savo skoniu. Tai puikus derinys, kuriame žuvies padažas, kalendra ir čili pipirai dera su greipfrutais.
- Tradicinės Kūčių salotos: Šios salotos - tai virtų burokėlių, virtų pupelių, raugintų kopūstų ir virtų morkų mišinys, pagardintas aliejumi ir druska.
- Graikiškos salotos: Kuo patiekalas paprastesnis, tuo svarbiau naudoti kuo kokybiškesnius ingredientus.
- Nicos salotos (Salade Niçoise): Ko gero pačios mėgstamiausios mūsų salotos. Tradiciškai gaminamos su šviežiu ir vos vos apkeptu tunu, tačiau iš bėdos galima naudoti ir konservuotą geros kokybės tuną.
- Salotos su burokėliais ir perlinėmis kruopomis: Tęsiant burokėlių temą, pateikiame jums dar vieną visai salotišką receptą su šia daržove. Šis patiekalas nėra sudėtingas, bet pasižymi persipinančiais skoniais: sūrumo, saldumo, rūgštumo ir aštrumo.
- Marokietiškos salotos: Šios marokietiškos salotos atskleidžia Maroko virtuvės grožį, sujungdamos saldžius apelsinus, aštrius čili pipirus ir gaivias mėtas.
- Avinžirnių salotos:
Visų pirma išvirti avinžirnius. Juos geriausia užpilti vandeniu bei 0,5 arbat. šaukštelio sodos, laikyti per naktį. Virti su žiupsneliu druskos apie gerą valandą. Įkaitintame aliejuje apkepinti smulkiai supjaustytą svogūną. Kai svogūnas suminkštėja, sudėti smulkiais gabaliukais supjaustytą papriką, baklažaną, sutrupinti čili pipiriuką. Kepti visą laiką maišant. Kai daržovės gražiai apkeps sudėti nuluptą ir kubeliais supjaustytą pomidorą, sutraiškytą česnaką. Viską maišant kepti dar kelias minutes tada suberti išvirtus avinžirnius, įdėti žiupsnelį druskos ir maltų pipirų.
- Balta mišrainė: Balta mišrainė yra tapusi Naujųjų metų stalo simboliu, tačiau be jos neįsivaizduojamos ir kitų šeimos švenčių. Šiandien kiekviena namų virtuvė turi savo baltos mišrainės, kitose šalyse dar vadinamos rusiškomis salotomis, variantą. Tradicinės baltos mišrainės receptas gana paprastas: kvadratėliais pjaustytos virtos bulvės, morkos, konservuoti žalieji žirneliai, švieži arba marinuoti agurkai, druska, pipirai ir geras šaukštas majonezo ar kito padažo. Šis, bazinis, receptas skiringose šeimose ir, žinoma, skirtingose šalyse tobulinamas pridedant vis kitokių ingredientų.
Sriubos - Kaip Sušilti ir Pasisotinti
Sriuba - puikus būdas sušilti ir pasisotinti. Lengvai vakarienei dažnai renkamės sriubas, kurios yra greitai ir lengvai paruošiamos.
- Tom Yum sriuba: Bene pats populiariausias tailandietiškas patiekalas, kuris sparčiai skinasi kelią į mūsų skrandžius čia Lietuvoje.
- Kopūstų sriuba su silke:
Reikės: 2 silkių kaulai, galvos ir oda, 0,5 svogūno, 0,5 morkos, saliero arba petražolės šaknies gabalėlis, lauro lapelis, keli juodųjų ir kvapiųjų pipirų grūdeliai, saujelė raugintų kopūstų, saujelė virtų žirnių. Silkių liekanas perplaukite šaltu vandeniu. Iš galvos išimkite akis ir žiaunas. Užpilkite šaltu vandeniu ir užvirkite. Sudėkite daržoves ir virkite, kol jos suminkštės. Baigiant virt įdėkite lauro lapelį ir pipirus. Sultinį perkoškite. Kopūstus, jei rūgštoki, perplaukite vandeniu. Sudėkite į sultinį ir virkite kol suminkštės. Baigiant virt sudėkite žirnius. Skanu su virta bulve su lupenomis.
- Šaltibarščiai: Ne barščiai, o daina! Visada išsigelbėjimas karštyje. Išbandykite, tai geras patiekalas vasaros karščiams.
- Trinta pomidorų sriuba: Ši trinta pomidorų sriuba yra labai lengvai ir greitai paruošiama.
- Kreminė tailandietiška sviestinio moliūgo sriuba su kokosų pienu: Kreminė, šiek tiek aštri tailandietiška sviestinio moliūgo sriuba su kokosų pienu sušildys ne tik jūsų skrandžius, bet ir širdis.
- Brokolių sriuba su pelėsiniu sūriu: Ši brokolių sriuba su pelėsiniu sūriu yra puikus pasirinkimas, gaminant vakarienę, kai norisi neapsunkinančio skrandžio, bet sotaus patiekalo. Taip pat ji gali pasitarnauti ir kaip starteris (užkandis) prieš pagrindinį patiekalą. Sriuba labai greitai pagaminama, o skonis - tikrai įsimintinas.
- Pupelių sriuba iš Toskanos: Ši pupelių sriuba iš Toskanos - tikras atradimas. Nesunkiai paruošiama ir labai gardi. Idealus patiekalas velyvais vakarais, kadangi gamyba užtrunka vos 30 minučių.
- Rūgštynių sriuba:
Sultinį viriau su rūkyta mėsytę. Sudėjau lauro lapus, pipirų, druskos, svogūno galvą (po to ją išimu), supjaustytas bulvės ir morkas. Verdam kol suminkštės daržovės. Rūgštynes perrenkame, nuplauname, nulaužome kotelius, smulkiai supjaustome. Dedame į sultinį. Paverdame dar porą minučių. Išjungiame. Į lėkštė dedame krapų, virto kiaušinio, galima supjaustyti mėsą kurį išvirė sultinyje…
- Rūgštynių sriuba su kiaušiniu.
Mėsos Patiekalai - Sotus ir Skanus Pasirinkimas
Mėsos patiekalai - sotus ir skanus pasirinkimas pietums. Galima rinktis iš įvairių rūšių mėsos ir paruošimo būdų.
- Šventiškai keptas kiaulienos kumpis su medumi: Šis šventiškai keptas kiaulienos kumpis su medumi taip pavadintas ne be reikalo - jo gamybos procesas užtrunka virš 4 valandų. Sakoma, kad su meile ir ilgai kepamas kumpis būna bent 10 kartų skanesnis, nei greitai pagamintas.
- Plėšyta kiauliena (pulled pork): Plėšyta kiauliena (pulled pork) šiuo metu greito maisto užkandinių mėgstamas ingridientas, atkeliavęs iš JAV pietinių valstijų. Paprastai patiekiamas su barbekiu padažu bandelėse ar tortilijose.
- Vištiena jamaikietiškai arba jerk chicken: Populiarus jamaikietiškas gatvės maistas, paprastai marinuojamas su aštriais prieskoniais ir kepamas ant grotelių.
- Kung pao vištiena: Vienas iš populiariausių kinų virtuvės patiekalų. Šio patiekalo autentiškumas slypi sečuano pipiruose ir rūgščiai aštriame padaže. Tai yra pakankamai lankstus patiekalas, nes vištieną galima pakeisti krevetėmis, tofu ar kitais ingredientais.
- Vištienos jalfrezi: Vienas iš populiariausių europietiškam skoniui pritaikytų Indiškų patiekalų, paplitusių Europoje. Galima teigti, kad šis patiekalas populiarumu ir skonio savybėmis šiek tiek nusileidžia vištienos tika masala.
- Jautienos stroganovas: Asmeniškai man jautienos stroganovas asocijuojasi su vaikyste. Žinoma, jis ne visada būdavo tikras jautienos stroganovas, kadangi dažnai būdavo gaminamas su kiauliena, tačiau nesvarbu, nes pats didžiausias šio patiekalo skanumynas - padažas.
- Jautienos didkepsnis - arba tiesiog steikas: Tikra palaima su raudono vyno taure. Kadangi didžioji dauguma parduotuvėse esančios jautienos yra karviena, rekomenduojame pasieškoti tikrai kokybiškos mėsinių jaučių mėsos.
- Stirnienos sprandinė su šonine:
Parą pamarinavau stirnos sprandinę. Marinatas: prieskoniai, aliejus ir vorčesterio padažas. Tiesa, mrinavau be druskos (kad neišsausintų mėsos), o druska apibarsčiau tik prieš kepimą. Tada sprandinę įpjausčiau išilgai ir į įpjovas įdėjau kiaulienos šoninės gabaliukų. Visą mėsos gabalą įdėjau į aliejumi pateptą kepimo skardą. Bulves paprieskoninau ir sudėjau šalia mėsos. Viską uždengiau folija ir kepiau 180 laipsnių temp. orkaitėje apie 40-50 min. Prieš kepimo pabaigą, foliją nuėmiau, kad mėsytė šiek tiek apskrustų.
- Kiaulienos šonkauliukai: Tobulo gardumo kiaulienos šonkauliukai. Esu juos gaminęs kelis kartus griliuje, tačiau galiu pasakyti, kad orkaitėje gavosi ne ką prasčiau. Žinoma, gaminant orkaitėje labai sunku išgauti dūmų aromatą, tačiau manau, kad šis receptas yra puikus kompromisas tarp greito ir skanaus patiekalo.
Žuvies Patiekalai - Sveika ir Gurmaniška
Žuvis - puikus baltymų šaltinis ir svarbi sveikos mitybos dalis. Iš žuvies galima pagaminti įvairių patiekalų - nuo keptos iki troškintos. Visi žuvies patiekalai dažnai atrodo tokie sveiki ir gurmaniški, o dar ir paruošti būna greičiau. Storesni žuvies gabalai iškepa per 15 min., o plonesni - 10 min. Ar žuvis iškepusi, nustatau plonu peiliu įdurdama į storiausią vietą: jei pasipriešinimo beveik nėra, galima valgyti.
| Žuvies storis | Kepimo laikas |
|---|---|
| Plonesni gabalai | ~10 min. |
| Storesni gabalai | ~15 min. |
- Lašiša su žalumynais:
Atvėsintos lašišos filė, pipirai, druska, česnakas. Lašišos kepsnelius įtriname druska, pipirais ir išspaustu česnaku. Paliekame porai valandžiukių pasimarinuoti. Kepsnelius dedame ant orkaitės grotelių ir kepame jau įkaitintoje orkaitėje iki 15 min (reikia stebėti, kad neperkeptų). Salotoms reikės: rukolos salotų, paprikos, agurko, baziliko, krapų, petražolių, šiek tiek alyvuogių aliejaus arba salotų padažo. Salotas išdėliojame didelėje lėkštėje, ant viršaus beriame griežinėliais pjaustytą agurką ir riekelėmis pjaustytą papriką.
- Marinuota kepta žuvis su saldžiarūgštėmis daržovėmis:
Reikės: 400 g žuvies (geriausia filė), 1 didelio svogūno, 2 didelių morkų, 1 didelio žalio agurko, druska, pipirai, miltai. Marinatui: 4 v.š. obuolių acto, 6 v.š. aliejaus, 1 a.š. druskos, 2 a.š. cukraus. Pirmiausia supjaustyti daržoves šiaudeliais, paspaudyti lengvai rankomis, kad išleistų šiek tiek sulčių. Sumaišyti visus marinato ingridientus, paragauti, bent jau man, priklausomai nuo obuolių acto gamintojo, dažnai pritrūksta cukraus. Marinatas turi gautis saldžiarūgštis. Visą šį marinatą užpilti ant daržovių. Žuvį supjaustyti 2 cm storiu, dėti druskos, pipirų, apvolioti miltuose ir apkepti, turi gerai apskrusti. Dar karštą žuvį dėti ant daržovių ir lengvai pramaišyti, kad viskas susijungtų. Taip paruoštą žuvį, uždengti maistine plėvele ir dėti į šaldytuvą. Jai taip leisti pastovėti nemažiau kelių valandų, o geriausia parai laiko. Kuo ilgiau pastovi, tuo ji skanesnė.
- Apkepta jūros lydeka su sūrio padažu ir pomidorais:
Sudėtis: Jūros lydekų filė - 100 g, citrinpipirių - 0,5 g, vegetos - 2 g, nat. spaustų citrinų sulčių - 4 g, miltų - 15 g, kiaušinių - 1 vnt., aliejaus - 20 g, fermentinio sūrio - 20 g, majonezo „Hamker” - 40 g, pomidorų - 70 g. Atšildytą jūros lydekų filė apibarstykite vegeta, citrinpipiriais, apšlakstykite citrinų sultimis ir marinuokite apie 6-12 val. Marinuotą žuvį pavoliokite miltuose, kiaušinio plakinyje ir kepkite keptuvėje įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių, kol gražiai pagels. Ant apkeptos jūros lydekos dėkite tarkuoto fermentinio sūrio, sumaišyto su majonezu, ir kepkite orkaitėje +180 °C temperatūroje apie 3-5 min., po to ant apkeptos žuvies dėkite 3 mm storio pomidorų pusžiedžių ir dar kepkite orkaitėje +180 °C temperatūroje apie 3 min.
- Menkė su sūrio padažu:
Keturiems asmenims. Sūrio padažui: aliejaus kepimui, pusės svogūno, 1 citrinos žievelės juostelės (išpjauk bulvių skutikliu), 50ml pusiau sauso vyno, 200ml grietinėlės, 50g tarkuoto Gruyere sūrio, druskos, pipirų. Menkei: 800g menkės filė, be odos ir kaulų, supjaustytos 150-200g porcijomis, miltų, sumaišytų su druska bei pipirais, aliejaus kepimui. 1. Ant nedidelės ugnies pakepink svogūnus apie 5 minutes, arba kol suminkštės. 2. Supilk vyną į svogūnus, įmesk citrinos žievelę ir pavirink kol vynas beveik išgaruos, supilk grietinėlę ir pavirink kiek ilgiau, kol grietinėlė sutirštės. 3. Perkošk padažą per smulkų sietelį. Jei nori, svogūnus pagardink prieskoniais ir patiek su žuvimi. 4. Suberk tarkuotą sūrį į padažą ir gerai išmaišyk, kad susidarytų vientisa masė. Pagardink prieskoniais. 5. Įkaitink orkaitę iki 180° C. 6. Supjaustyk menkę porcijomis, apvoliok miltuose ir nupurtyk jų perteklių. 7. Kepk žuvį keptuvėje ant vidutinės - aukštos ugnies, kol abu šonai bus gelsvai rusvi. 8. Įdėk žuvį į orkaitę su visa keptuve ir kepk dar 4 minutes. Ištrauk ir leisk žuviai pastovėti 5 minutes prieš patiekiant į stalą (kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo filė storumo).
- Žuvis grietinės padaže:
4-5 menkės arba lydekos gabalėliai, 2-3 šaukšteliai sviesto, 2 smulkiai supjaustyti svogūnai, šaukštelis raudonųjų pipirų, 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų, 1 šaukštelis druskos, 1/2 stiklinės grietinės, 1 stiklinė vandens. Keptuvėje ištirpiname sviestą ir jame apkepame svogūnus. Sudedame žuvies gabalėlius, pabarstome druska ir užpylę vandeniu 45 min. troškiname ant silpnos ugnies. Supilame grietinę ir dar šiek tiek pakaitiname. Patiekalas į stalą patiekiamas karštas.
- Žuvis su pomidorais ir kaparėliais:
Reikės: 700 g baltos žuvies, alyvuogių aliejaus, 0,5 kg šviežių, supjaustytų pomidorų, 2 šaukštai kaparėlių, 2 šaukštai susmulkinto raudonojo svogūno, petražolės, citrina. Gaminame: Į ant intensyvios liepsnos įkaitintą keptuvę įpilkite šlakelį alyvuogių aliejaus. Įdėkite žuvį. Sumaišykite pomidorus, kaparėlius ir svogūną. Viską supilkite aplink žuvį. Pakaitinkite. Patiekite su petražolėmis ir citrina.
- Žuvis su tortilijomis:
Reikės: 700 g baltos žuvies, rapsų aliejaus, maltų čili pipirų, 2 agurkai, puse puodelio pjaustytos šviežios kalendros, 1 čili pipiras, 2 šaukšteliai laimo sulčių, tortilijos, salsos padažas arba grietinė. Gaminame: Įtrinkite žuvį rapsų aliejumi ir čili pipirais. Pakepkite. Kol žuvis ruošiama, susmulkinkite agurkus, kalendrą, čili pipirą ir laimo sultis. Į daržoves sudėkite iškeptą žuvį, viską suvyniokite į salsos padažu arba grietine pateptas tortilijas.
- Karamelizuota žuvis:
Reikės: 700 g baltos žuvies, rapsų aliejaus, rudojo cukraus, stambiai grūstų juodųjų pipirų, žuvies padažas („Fish souce"), mėtos. Gaminame: Keptuvėje įkaitinkite rapsų aliejų. Žuvį apvoliokite rudojo cukraus ir pipirų mišinyje. Apkepkite žuvį atidžiai stebėdamos, nes ji greitai paruduos. Apipilkite žuvies padažu. Papuoškite mėtomis.
Picasa. Nuotraukos aplinka (5/9)
Užkandžiai - Greiti ir Lengvi Pietūs
Užkandžiai - puikus pasirinkimas greitiems ir lengviems pietums. Jie gali būti gaminami iš įvairių ingredientų - nuo daržovių iki mėsos.
- Sumuštinis su krevetėmis: Šis sumuštinis su krevetėmis - mėgstamas patiekalas Vietname. Išvertus Bánh mì - kvietinė duona, o jei tiksliau tai bagetė, kuri išpopuliarėjo Vietname Prancūzų kolonializmo laikotarpiu. Šiandien šis patiekalas dažnai sutinkamas šalies gatvėse ir gaminamas su įvairiais įdarais.
- Haloumi - kiprietiškas avies pieno sūris: Haloumi - kiprietiškas avies pieno sūris, puikiai tinkamas kepti ant grotelių ar keptuvėje. Kepdamas sūris labai gražiai apskrunda, o vidurys išlieka minkštas ir tąsus. Iš savęs sūris yra ganėtinai sūrus, todėl nereikalauja daug prieskonių.
- Įdaryti kiaušiniai:
Kiaušinius kietai išvirkite, užpilkite šaltu vandeniu ir šiek tiek palaikykite. Vėliau juos nulupkite, perpjaukite pusiau ir išimkite trynius. Baltymų puseles sudėkite į atskirą dubenį. Į kitą indą sukrėskite mažais gabalėliais supjaustytą virtą dešrą, sudėkite tarkuotą fermentinį sūrį, pagardinkite druska ir pipirais bei viską gerai išmaišykite. Paruošta mase įdarykite kiaušinių puseles ir išdėliokite ant lėkštėje patiestų salotų lapų. Iš pjaustytų ridikėlių atskirai pasidarykite peliuko ausytes, iš pipirų - akis, o iš morkos - nosytes.
- Sūrio traškučiai: Tarkuotą Parmezaną barstome ant kepimo popieriaus ir paskrudiname orkaitėje.
Patiekalai iš Makaronų - Universalumas Jūsų Virtuvėje
Makaronai - universalus produktas, iš kurio galima pagaminti įvairių patiekalų - nuo paprastų iki sudėtingų.
- Makaronai su lašiša ir degtine: Vienas iš senesnių klasikinių itališkų makaronų patiekalų. Ypatingai populiarus dėl to, kad yra lengvai ir greitai paruošiamas, tad tai puikus pasirinkimas, norint pamaitinti netikėtai užsukusius svečius.
- Makaronai su rikota ir pomidorais: Paprasti, bet neprasti pietūs arba vakarienė. Makaronai su rikota ir pomidorais puikiai tinka prie balto vyno, plius, patiks ir vegetarams. Rikotos varškė šiam patiekalui suteikia lengvumo ir kremiškumo, o pomidorai saldumo ir šiek tiek rūgštumo.
- Makaronai su maskarpone ir špinatais: Makaronai - vienas iš mūsų mėgstamų ingridientų. Yra begalė būdų, kaip juos galima paruošti, o nuostabiausia tai, jog jie paruošiami greitai. Šie makaronai su maskarpone ir špinatais yra gaminami vos per 15 minučių.
Desertai - Saldūs Malonumai
Nė vienas gurmaniškas stalas neapsieina be desertų. Desertai - puikus būdas užbaigti pietus. Galima rinktis iš įvairių desertų - nuo lengvų vaisinių iki sunkių šokoladinių.
- Pyragas spragtukas: Daug kartų ragautas ir labai ilgai ieškotas receptas. Desertas tiesiog tirpsta burnoje, pasižymi švelniu šokolado skoniu, o biskvite esantys riešutai suteikia jam tekstūros.
- Datulių pyragas: Tiesą pasakius, nesitikėjome, kad šis datulių pyragas bus toks skanus. Kažkodėl galvojome, kad tai bus tiesiog eilinis sausokas biskvitas, tačiau klydome.
- Kalėdinis pyragas: Gyvenimui pasisaldinti.
INGREDIENTAI: Džiovinti greipfrutai džiovinti, 100 gr. Likeris (egzotiškų vaisių) arba sirupas, 50 gr. Kiaušiniai, 4 vnt. Kefyras, 500 gr. Kvietiniai miltai, 500 gr. Cukrus, 250 gr. Vanilinis cukrus, 1 šaukštelis Sviestas arba margarinas (kepimui), 150 gr.
- Paprastas kepinys:
INGREDIENTAI: 1 arbatinis šaukštelis arbatos, 1 vienetas kiaušinių, 1 stiklinė cukraus (su kaupu), 2 valgomieji šaukštai serbentų (raudonieji), 1 arbatinis šaukštelis sodos, 2 stiklinės miltai. Paruošimo laikas: Apie 1 val. Porcijų skaičius: 10. PARUOŠIMO BŪDAS: Užplikyti arbatą (1 stiklinė - 1 arbatinis šaukštelis su kaupu arbatžolių).
Pavasario Skonis: Smidrų Patiekalai
Smidrai - viena ankstyviausių pavasarinių daržovių, pasižyminti ne tik subtiliu skoniu, bet ir gausa naudingų medžiagų. Ši daržovė, kurios daigui užauginti prireikia net trejų metų, o vieną kartą pasodintas jis gali duoti derlių net iki 15 metų, yra puikus pasirinkimas norintiems maitintis sveikai ir skaniai. Smidrai mažai kaloringi - 100 g tėra vos 20 kalorijų, o 90 proc. smidrų masės sudaro vanduo, tad jie puikiai tinka norintiesiems išlaikyti liekną figūrą. Be to, smidruose gausu A, B ir K vitaminų, amino rūgščių, geležies ir kalcio.
Iš smidrų galima pasigaminti įvairiausių patiekalų. Vienas greičiausių būdų yra juos naudoti kaip salotų ingredientą ar valgyti vienus, tik prieš tai reikėtų keletą minučių apvirti. Itin gardūs smidrai tampa pakepti su sviestu ir druska. Norint, kad ši daržovė išsaugotų visas maistines medžiagas, jos nereikia virti ar kepti ilgiau nei 10 minučių. Gaminant patiekalą iš smidrų svarbiausia jų neperkepti arba nepervirti, nes tuomet jie suglebs, praras savo formą ir skonį. Smidrus gaminimui paruošti yra labai paprasta. Tiesiog reikia nupjauti ar nulaužti sumedėjusias kotų dalis. Smidrus galima pagardinti alyvuogių aliejumi, druska, pipirais ir sudėti į kepimo skardą. Nors smidrai atrodo itin tvirti, jie greitai genda, todėl juos perkant reikia pagalvoti, kada bus valgomi. Jei patiekalas iš smidrų bus ruošiamas tą pačią dieną, juos galima pamerkti į indą su vandeniu, taip jie ilgiau išliks švieži. O jei smidrai bus naudojami kitą dieną, juos reikia laikyti šaldytuve apsuktus popieriumi.
Smidrų ir Vištienos Salotos
Šis receptas - puikus būdas mėgautis smidrų ir vištienos deriniu.
- Reikės: 300 g smidrų, 3 v. š. alyvuogių aliejaus, 1 ⁄ 2 a. š. druskos, 1 ⁄ 4 a. š. šviežiai maltų pipirų, 300 g vištienos filė, 1 a. š. druskos, 1 a. š. garstyčių, 3 v. š. alyvuogių aliejaus, 200 g vyšninių pomidorų, 1 avokado, 1 v. š. citrinų sulčių, 1 raudonojo greipfruto, 100 g mažųjų špinatų, 1 a. š. kalendrų sėklų.
- Gaminame: Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Nuplaukite smidrus ir pašalinkite apatinę sumedėjusią dalį. Vienu sluoksniu išdėliokite juos kepimo skardoje, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais. Pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 10 minučių. Vištieną apibarstykite druska ir aptepkite garstyčiomis. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir kepkite vištieną, kol iš abiejų pusių gražiai paruduos, apie 7-8 min. Palaukite, kol vištiena šiek tiek pravės, ir supjaustykite mėsą mažesniais gabalėliais. Nulupkite avokadą, supjaustykite jį griežinėliais ir apšlakstykite citrinų sultimis.
Keptos Krevetės su Smidrais ir Dumbliais
- Reikės: Smidrų, krevečių, dumblių, alyvuogių aliejaus, saulėgrąžų aliejaus, laiškinių svogūnų, druskos.
- Gaminame: Pašalinkite krevečių galvas ir kietus smidrų galus. Į puodą su verdančiu vandeniu įberkite žiupsnį druskos ir apie 2 minutes virkite nuplautus smidrus. Nupilkite likusį vandenį ir nusausinkite smidrus. Į įkaitintą keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus ir sudėkite krevetes. Kepkite 8 min. Giliame puode įkaitinkite saulėgrąžų aliejų ir trumpai pakepinkite suplėšytus dumblių gabaliukus. Kai dumbliai iškils į paviršių, perkelkite juos ant popierinio rankšluosčio. Laiškinius svogūnus susmulkinkite. Visus ingredientus sumaišykite.
Kuskuso Salotos su Smidrais
Lengvos ir gaivios salotos puikiai tiks vasaros pietums.
- Reikės: 50 g kuskuso kruopų, 200 g smidrų, 8 ridikėlių, 20 g migdolų, šviežių mėtų lapelių. Padažui: 1 v. š. garstyčių, 1 v. š. citrinos sulčių, druskos, alyvuogių aliejaus.
- Gaminame: Kuskusą išvirkite pagal ant pakuotės nurodytas instrukcijas. Išmaišykite kruopas šakute ir palikite atvėsti. Daržoves nuplaukite, nupjaukite kietąją smidrų dalį ir supjaustykite juos nedideliais gabaliukais arba plonomis juostelėmis, o ridikėlius - itin plonais griežinėliais. Keptuvėje ant silpnos kaitros paskrudinkite peiliu sutraiškytus migdolus. Dubenėlyje sumaišykite garstyčias, citrinos sultis ir druską. Nuolat maišydami po truputį supilkite alyvuogių aliejų. Visus ingredientus sumaišykite su padažu.
Greiti ir Lengvi Patiekalai
Greiti ir lengvai paruošiami, o svarbiausia gomurį džiuginantis maistas nėra mitas. Galima pasidairyti į karštųjų šalių tradicines virtuves ir kai ką iš jų patirties pritaikyti sau. Pats laikas virtuvėje išmėginti artišokus. Jei valgysite keturiese, nusipirkite bent kokius keturis artišokus (pasirinkite mažiau apvytusius, standesnius). Tiems, kurie nebenori bulvių košės ar plokštainio, maisto ekspertė siūlo išbandyti bulvių ir daržovių troškinį: „Taip pat bulves galite apskrudinti orkaitėje ir patiekti su keptomis, šviežiomis ar konservuotomis voveraitėmis. Iš bulvių paruošite ir skanias karštas salotas - čia galite eksperimentuoti su viskuo, ką turite šaldytuve.“
Bulvinis troškinys
Šiandien vegetariški pietūs: bulvių troškinys. Bulvės, morkos, svogūnai, česnakai, petražolės, sviestas, grietinė, aliejus, druska, indiškiai prieskoniai, bazilikas. Pastatom bulves virti su druska, o keptuvėje susmulkintus česnakus sudedam, vėliau svogūnus, morkas. Viską apkepus ant aliejaus su indiškais prieskoniais, baziliku, sudedam viską į bulves. Sumažina ugnį ir troškinam. Vėliau įdeda šiek tiek sviesto. Jau troškiniui į pabaigą įdedam šiek tiek petražolių, grietinės. Skanaus.
Bulviniai Blyneliai
Bulviniai blynai yra traškus tradicinis kiekvieno lietuvio (ir ne tik) malonumas. Bulvinių blynų receptai neabejotinai įrašyti į lietuviškos virtuvės aukso fondus. Vienas svarbiausių patarimų, tinkantis įvairiems bulviniams blynams - ir tradiciniams, ir avižiniams, ir austriškiems, ir rytietiškiems.
Amerikietiški Blyneliai
Amerikietiški blyneliai ypatingi tuo, kad juos galima tiekti ir su sūriais, ir su saldžiais pagardais. Svarbiausios taisyklės yra turbūt trys - kepimo milteliai; užmaišytai amerikietiškų blynelių tešlai būtinai leisti bent 10-15 min pastovėti, išbrinkti ir, trečia, jiems kepti naudokite tik keptuvę nesvylančia danga.
Patiekalai Romantiškai Vakarienei
Ne veltui sakoma, kad maisto gaminimas mylimam žmogui - tai pats geriausias būdas padaryti savo meilę matomą. Patiekalai romantiškai vakarienei Meilės arba Valentino dienos proga - geriausia dingstis patikrinti šią liaudies išmintį. Specialūs, su meile ruošti patiekalai Valentino dienai juk ir yra kažkas gražaus, gero ir skanaus kitam žmogui, tiesa? Portale vmgonline - daugybė greitų desertų, pyragų ir pyragaičių, ledų, kokteilių, taip pat karštųjų patiekalų ir sriubų su įvairiais pagardais, kurie nors nėra specialūs valentino dienos receptai, tačiau šia proga puikiausiai tinka.
tags: #gurmaniski #receptai #su #nuotraukomis