Itališki makaronų vamzdeliai, dar žinomi kaip Cannelloni, yra vienas iš tų patiekalų, kuriuos norisi atkartoti namuose po viešnagės Italijos restoranuose. Nemažai itališkų patiekalų paruošiami labai greitai, tačiau yra ir tokių, kurie priverčia ilgėliau patrypčioti virtuvėje. Tai puikus, mažai laiko reikalaujantis patiekalas kasdieniams pietums.
Rikota ir špinatais įdaryti makaronų vamzdeliai
Šis receptas pasižymi gaiviu skoniu ir kremine tekstūra. Makaronams reikės: makaronų vamzdelių, 500 g rikotos sūrio, 100 g špinatų, 1/3 puodelio tarkuoto kietojo sūrio, 2 puodelių tarkuotos mocarelos, 1 kiaušinio, 1 česnako skiltelės, druskos, juodųjų pipirų.
Padažui reikės: 1 v. š. alyvuogių aliejaus, 1 svogūno, 1 česnako skiltelės, 600 ml trintų pomidorų, druskos, juodųjų pipirų, šviežių bazilikų.
Gaminimo eiga:
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepinkite smulkintą svogūną ir česnaką. Supilkite trintus pomidorus, įberkite druskos, pipirų, įpilkite šlakelį vandens ir leiskite pasitroškinti 3 minutes. Įdėkite keletą smulkintų bazilikų šakelių, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
- Špinatus nuplikykite karštu vandeniu, nusunkite skystį ir susmulkinkite peiliu. Dėkite į dubenį kartu su rikota, kiaušiniu, kietuoju sūriu, 1 puodeliu tarkuotos mocarelos, trintu česnaku. Viską išmaišykite, pagardinkite druska ir pipirais.
- Šiuo įdaru prikimškite makaronus. Lengviausia tai padaryti naudojant konditerinį maišelį, o jei jo neturite, kimškite šaukštu.
- Kepimo indo dugną šiek tiek patepkite padažu. Dėkite makaronus, užpilkite likusiu padažu. Indą uždenkite folija arba dangčiu ir dėkite į 180 laipsnių orkaitę, kepkite 25 minutes.
- Nuimkite foliją ar dangtį, likusį puodelį mocarelos užberkite ant makaronų ir dėkite atgal į orkaitę kepti 10 minučių.
Įdaryti makaronai
Mėsa įdaryti Cannelloni: sotus pasirinkimas
Jei ieškote sotesnio varianto, puikiai tiks mėsos įdaras. Keptuvėje apkepame smulkintas daržoves (svogūną, morką, pusę raudonosios paprikos), pagardiname mėgstamais prieskoniais (raudonėlis, bazilikas). Daržoves, pievagrybius ir kiaulienos faršą sumaišome. Iš įdaro padarome pailgas dešreles, jomis įdarome Cannelloni makaronus - taip lengviau!
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Faršas | 500 g |
| Sviestas (forma) | 2 v.š. |
| Pomidorų padažas | 2 v.š. |
| Sūris | 200 g |
Pirmiausia gaminame mėsos padažą: keptuvėje įkaitiname šlakelį aliejaus ir apkepame faršą. Sudedame smulkintą česnaką, kubeliais pjaustytą salierą ir morkas, kelias minutes pakepiname. Suberiame visus prieskonius, vorčesterio padažą, pomidorų padažą. Sumažiname ugnį ir beriame kubeliais pjaustytus šviežius pomidorus. Paruoštu mėsos įdaru prikemšame makaronus, sudedame juos į kepimo skardą ir kepame 20 min. 180 °C temperatūroje.
Svarbūs patarimai ruošiant makaronus
Nepamirškite, kad makaronus galima ruošti įvairiai:
- Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje su šlakeliu aliejaus, kaip nurodyta ant pakuotės.
- Trumpai apverdant makaronus, į didelį puodą pilame vandenį, beriame druskos ir šlakelį aliejaus.
- Makaronus lengvai pasūdytame vandenyje virkite 7 minutėmis trumpiau, nei nurodyta ant pakuotės, jei planuojate juos dar kepti orkaitėje su padažu.
tags: #idaryti #makaronai #vamzdeliai