Kaip pagaminti sultingus ir gardžius vištienos kepsnius: išsamus vadovas ir įvairūs receptai

Vištienos kepsniai - puikus pasirinkimas tiek kasdieniam stalui, tiek šventiniam susibūrimui. Šis patiekalas lengvai pritaikomas įvairiems skoniams ir gali būti pagamintas naudojant skirtingus ingredientus bei gaminimo būdus. Straipsnyje rasite keletą receptų, kurie padės jums paruošti sultingus ir gardžius vištienos kepsnius.

Bendrieji patarimai sultingiems vištienos kepsniams

Kad kepamas kepsnys neišsausėtų ir apskrustų, šeimininkės apvolioja jį kiaušinio plakinyje ir miltuose. Tačiau vištieną galima kepti ir kitaip - be miltų ar kiaušinio. Tereikia paruošti tinkamą marinatą.

Prieskonių ir marinavimo svarba

• Marinuokite vištieną: Marinavimas padeda vištienai išlikti sultingai ir suteikia jai papildomo skonio. Marinatui galite naudoti įvairius ingredientus, pavyzdžiui, citrinos sultis, aliejų, prieskonius, jogurtą ar garstyčias.
• Kad kepsnys nebūtų sudžiūvęs - prieš kepant vištienos krūtinėlę reikia išmirkyti sūryme. Druska padeda vištos krūtinėlei išsaugoti drėgmę.
• Prieskoniai: Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią skonį. Tinka česnakų milteliai, kario prieskoniai, paprikos milteliai, kajeno paprika, džiovinti žolelės ir pan.

Tinkama kepimo technika ir temperatūra

• Neperkepkite vištienos: Perkepta vištiena tampa sausa ir kieta. Kepkite vištieną tol, kol ji pasieks 74 °C vidaus temperatūrą.
• Leiskite vištienai pailsėti: Iškepus vištienai, leiskite jai pailsėti apie 5-10 minučių prieš pjaustydami.

Ingredientų pasirinkimas

• Vištienos pasirinkimas: Geriausiai tinka vištienos krūtinėlės filė, nes ji greitai iškepa ir būna minkšta.
• Sūris: Galima naudoti įvairių rūšių sūrius - fermentinį, mocarelos, čederio ir kt.

Vištienos kepsnių receptai

1. Močiutės Birutos receptas: sultinga vištienos krūtinėlė su sūriu ir džiūvėsėliais

Šį receptą, pavadintą močiutės Birutos vardu, pristato tinklaraštis „Romas and MO“. Tai puikus būdas net ir vištienos krūtinėlę paversti sultingu ir gardžiu patiekalu.

Ingredientai:

• 4 vištienos krūtinėlės
• 1 šaukštas pjaustyto česnako
• 1 šaukštas garstyčių
• 3 šaukštai lydyto sviesto (arba daugiau, jei reikia)
• Druska, pipirai pagal skonį
• 1,5 šaukštelio česnako miltelių
• 0,5 šaukštelio džiovintų petražolių
• 0,25 šaukštelio čili miltelių
• 1/2-3/4 puodelio džiūvėsėlių
• 1/2-3/4 puodelio smulkiai tarkuoto čederio sūrio

Gaminimas:

1. Abi vištienos krūtinėlės puses pagardinkite druska ir pipirais.
2. Viename indelyje sumaišykite sviestą, garstyčias ir smulkintus česnakus.
3. Kitame indelyje sumaišykite česnakų miltelius, petražoles, čili miltelius, džiūvėsius ir čederio sūrį. Įberkite druskos ir pipirų.
4. Įmerkite vištienos krūtinėlę į garstyčių mišinį, tada į džiūvėsių ir sūrio mišinį.
5. Uždėkite vištienos krūtinėles ant grotelių ir kepkite iki 220 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių.
6. Patiekite su savo mėgstamu garnyru arba atskirai. Prie krūtinėlės puikiai tinka keptos bulvės.

2. Vištienos kepsniai su marinuotais agurkėliais

Šis receptas - puikus būdas paįvairinti įprastą vištienos patiekalą. Marinuoti agurkėliai suteikia kepsniams pikantiškumo ir gaivumo.

Kepsniams reikės:

• 3 vištienos krūtinėlės
• 2 šaukštai miltų
• 1 šaukštas bulvių krakmolo
• 2 kiaušiniai
• Druskos ir pipirų pagal skonį
• 1 šaukštelis česnako granulių
• 1/2 šaukštelio džiovinto čiobrelio
• 1/2 šaukštelio džiovinto raudonėlio
• 1 šaukštelis rūkytos paprikos miltelių

Marinuotiems agurkėliams reikės:

• 4 marinuoti agurkėliai ir 1 šaukštelis jų skysčio
• 100 g fermentinio sūrio
• 2 šaukštai majonezo (galima keisti grietine arba graikišku jogurtu)

Gaminimas:

1. Vištienos krūtinėlę perpjauname pusiau ir išmušame (nereikia labai plonai).
2. Kiekvieną vištienos kepsnį gerai ištriname druska, pipirais, čiobreliu, raudonėliu, česnako granulėmis ir rūkyta paprika.
3. Apvoliojame plaktame kiaušinyje ir miltuose bei krakmolo mišinyje.
4. Dedame į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir kepame iš abiejų pusių, kol gražiai apkeps.
5. Agurkėlius supjaustome nedideliais kubeliais arba griežinėliais, pilame skystį, dedame tarkuotą sūrį, majonezą ir gerai išmaišome.
6. Į kepimo skardą dedame vištienos kepsnius ir uždedame paruoštą sūrio ir agurkėlių masę.
7. Dedame į orkaitę ir kepame 200°C apie 10 minučių, kol sūris gražiai išsilydys.

3. Vištienos kepsneliai su sūriu, kepti orkaitėje

Šis receptas - tai paprastas ir greitas būdas paruošti skanius vištienos kepsnelius. Puikus pasirinkimas tiems, kurie vertina minkštą ir sultingą vištieną su traškia sūrio plutele.

Reikės:

• 600 g vištienos krūtinėlės ar filė (3 krūtinėlių)
• 150 g tarkuoto fermentinio sūrio
• 3 valg. š. majonezo (galima keisti grietine arba graikišku jogurtu)
• 1/3 arbat. š. česnakų miltelių
• 1/3 arbat. š. kario prieskonių
• 1/3 arbat. š. paprikos miltelių
• Kajeno paprikos pagal skonį
• Druskos, pipirų pagal skonį

Kaip gaminti:

1. Vištienos krūtinėlę nusausinti, perpjauti išilgai, tada dar į dvi dalis. Lengvai išmušti.
2. Krutinėlę įtrinti prieskoniais, druska.
3. Inde sumaišyti tarkuotą sūrį, majonezą.
4. Vištienos gabaliukus sudėti į aliejumi pateptą kepimo formą. Viršų aptepti sūrio ir majonezo mišiniu. Patogiau tą daryti rankomis.
5. Kepti 190 laipsnių temperatūroje, kol vištiena iškeps ir sūris gražiai apskrus.

4. Vištienos kepsniai su citrina ir rozmarinais

Šis receptas - tai puikus pasirinkimas, kai norisi greitai ir lengvai pagaminti skanų patiekalą.

Gaminimas:

1. Vištienos krūtinėles iš abiejų pusių paprieskoniuokite druska, pipirais, apšlakstykite šaukšteliu citrinų sulčių ir viršų apibarstykite smulkintais rozmarinais.
2. Pasimarinavusias vištienos krūtinėles apkepkite iš abiejų pusių keptuvėje.
3. Alyvuogių aliejų sumaišykite su citrinų sultimis. Gautą užpilą užpilkite ant vištienos krūtinėlių.

5. Vienos skardos vakarienė su vištiena ir parmezano plutele

Vienos skardos vakarienė - turbūt pats patogiausias šeimos vakarienės gamybos būdas. Šis vienos skardos derinys tiesiog puikus. Dėmesio centre - vištienos filė kepsniai su traškia parmezano plutele, užkepti pomidorų padažu ir mocarela. Šalia - aromatingos bulvytės, traškios šparaginės pupelės ir sultingi vyšniniai pomidorai. Garantuotas visos šeimos favoritas, kurį pagaminsite vos per pusvalandį. Be to, gamyba labai patogi, nieko nereikia iš anksto marinuoti, vištienai ir daržovėmis puikų skonį akimirksniu suteikia prieskoniai - druska, Tellicherry pipirai, malta paprika bei žolelių ir česnakų mišinys. Na, o tobulam užbaigimui labai rekomenduojame pagaminti tzatziki. Pagaminsite per kelias minutes - tirštas česnakinis jogurto ir agurkų padažas visam patiekalui suteiks papildomo skonio ir užbaigtumo.

Ingredientai vienos skardos vakarienei:

• Vištienos filė gabalėliai
• Bulvės
• Šparaginės pupelės
• Vyšniniai pomidorai
• Džiūvesėliai
• Tarkuotas parmezanas
• Kiaušinis
• Pomidorų padažas
• Mocarela
• Alyvuogių aliejus
• Druska, pipirai, malta paprika, žolelių ir česnakų mišinys

Paruošimas vienos skardos vakarienei:

1. Bulves supjaustome vidutinio dydžio gabalėliais ir apverdame 7 minutes.
2. Vištienos filė gabalėlius perpjauname išilgai perpus, kad gautųsi du plonesni kepsniai.
3. Vištienos kepsnius pabarstome druska, pipirais, malta paprika, žolelių ir česnakų mišiniu.
4. Viename indelyje išplakame kiaušinį, kitame indelyje sumaišome džiūvesėlius su tarkuotu parmezanu.
5. Vištienos kepsnius apvoliojame kiaušinio plakinyje, tuomet džiūvesėlių ir sūrio mišinyje.
6. Dedame į kepimo formą ir lengvai apšlakstome alyvuogių aliejumi.
7. Apvirtas bulves sumaišome su alyvuogių aliejumi, druska, žolelių ir česnakų mišiniu ir beriame šalia vištienos kepsnių.
8. Kepame 180 laipsnių orkaitėje 10 min.
9. Tuo tarpu šparagines pupeles sumaišome su alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais.
10. Po 10 min kepimo į skardą pridedame šparagines pupeles ir vyšninius pomidorus.
11. Kepsnius aptepame pomidorų padažu ir pabarstome mocarela.
12. Kepame 180 laipsnių orkaitėje dar 15 min.

6. Vištienos krūtinėlės kepsniai su voveraitėmis

Šiandien tebūnie vištos krūtinėlės kepsniai kepti paprasčiausioje keptuvėje. Žinoma, jei jūsų šeima didelė ir tų kepsnių reikia ne keturių, o daug daugiau, tuomet apkepę juos trumpai keptuvėje, dėkite į orkaitę ir kepkite juos vienu kartu visiems.

Jums reikės:

• 2 vištienos krūtinėlės puselių
• 2-3 v. š. miltų
• prieskonių paukštienai ar paprasčiausiai pipirų mišinio
• druskos
• 1-2 v.š. lydyto sviesto ar aliejaus kepimui

Voveraičių padažui:

• 2-4 saujų voveraičių
• mažo svogūno
• grietinės ar grietinėlės (nebūtinai)
• čiobrelių
• pipirų ir druskos
• 1 v. š. lydyto sviesto kepimui (galite naudoti rūkytus lašinius, tačiau nedėkite jų daug)

Bulvių košei:

• bulvių (kiekvienam valgančiajam po 2)
• sviesto
• pieno ar grietinėlės
• druskos

Vištienos krūtinėlės kepsnių su voveraitėmis receptas:

1. Pirmiausia į verdantį pasūdytą vandenį sudėkite nuluptas ir pusiau perpjautas bulves. Bulvės dedamos į verdantį vandenį, tam kad išsisaugotų kuo daugiau naudingų medžiagų.
2. Kol bulvės verda, pasiruoškite grybus. Juos nuplaukite pasūdytame vandenyje ir supjaustykite gabalėliais.
3. Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepkite iki auksinės spalvos. Jei naudosite lašinius, juos kepkite pirmiausiai. Ir kai jie apskrus sudėkite kepti svogūną.
4. Tuomet sudėkite voveraites ir įbėrę šiek tiek druskos uždenkite keptuvę dangčiu. Jei naudosite lašinius, druskos papildomai gal ir nebereikės.
5. Voveraites kepkite kol beveik išgaruos visas nuo jų atsiradęs skystis. Baigiant kepti suberkite čiobrelius ir pipirus. Jei naudosite ir grietinę ar grietinėlę sudėkite ją ir leiskite jai užvirti. Keptuvę su voveraitėmis atidėkite į šalį.
6. Vištienos krūtinėlę perpjaukite per pusę, o jei ji labai didelė į tris dalis išilgai per visą jos plotą. Apiberkite prieskoniais ir iš abiejų pusių apvoliokite miltuose.
7. Į įkaitintą su riebalais keptuvę, lengvai nukratę miltų perteklių, dėkite kepsnelius ir kepkite kiekvieną pusę po dvi minutes. Vėliau kepkite jau kol kepsneliai taps auksinės spalvos.
8. Į kepimo pabaigą užberkite šiek tiek druskos. Jei jūsų prieskoniai su druska, galbūt papildomos druskos ir nereikės.
9. Jei kepsnių norite iškepti daugiau nei telpa vienu metu į keptuvę ar kepate kaimiškos vištos kepsnius baikite kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 190 C temperatūros. Kepti reikėtų apie 25 minutes. Priklausomai nuo kepsnelių storio. Kepant orkaitėje kepsnelius taip pat reikėtų vieną kartą apversti.
10. Kol baigia kepti vištienos krūtinėlės, pažiūrėkite ar bulvės išvirę. Jei taip, nupilkite nuo jų vandenį ir jas sugrūskite. Įdėkite sviesto. Užvirinkite pieną ar grietinėlę ir ją supylę ant bulvių baikite košę plakti mikseriu. Mikserio pagalba košė labai greitai susiplaka. Užtenka tik 1 ar 2 minučių ir jūs turėsite tobulą bulvių košę.
11. Kai jau viskas paruošta belieka viską sudėti į lėkštes ar į serviravimo dubenis.

7. Sultingi vištienos kepsniai su medaus ir garstyčių marinatu

Kad kepamas kepsnys neišsausėtų ir apskrustų, šeimininkės apvolioja jį kiaušinio plakinyje ir miltuose. Tačiau vištieną galima kepti ir kitaip - be miltų ar kiaušinio. Tereikia paruošti tinkamą marinatą.

Reikalingi produktai:

• 4 vištos krūtinėlės
• 30 g garstyčių
• 40 g medaus
• 30 ml alyvuogių aliejaus
• 3-4 česnako skiltelės
• 50 g majonezo
• Raudonosios paprikos miltelių
• Aitriosios paprikos
• Druskos

Kaip gaminti:

1. Sumaišykite garstyčias, aliejų, skystą medų, majonezą ir sutrintus česnakus. Berkite prieskonius ir gerai išmaišykite.
2. Vištų krūtinėles supjaustykite plonais kepsneliais, uždenkite maistine plėvele ir lengvai pamuškite mėsos plaktuku.
3. Dėkite vištieną į gilią lėkštę, užpilkite marinatu, paskirstykite, kad jo tektų visiems gabalėliams.
4. Marinuokite 1-2 valandas šaldytuve.
5. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Skardą išklokite kepimo popieriumi, išdėliokite vištienos gabalėlius ir šaukite kepti.
6. Kepkite 30-40 min.

8. Vištienos kepsneliai su morkomis (bazinis receptas)

Šis straipsnis skirtas visiems, ieškantiems greito, paprasto ir skanaus vištienos patiekalo recepto. Jame rasite visą informaciją, kaip pasigaminti gardžius vištienos kepsnelius su paprika ir kiaušiniu, taip pat įvairius patarimus ir variacijas, kad galėtumėte pritaikyti receptą pagal savo skonį ir poreikius. Kai norisi greitai paruošti pietus ar vakarienę, o šaldytuve turite vištos filė ir kitų paprastų produktų, šis receptas yra puikus pasirinkimas. Šie vištienos kepsneliai yra ne tik greitai paruošiami, bet ir labai skanūs. Tai unikalus ir greitai pagaminamas patiekalas, kuris gali sužavėti kiekvieną. Šis receptas puikiai tinka tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems kulinarams, norintiems greitai ir be didelių pastangų pasigaminti skanų patiekalą. Tai bazinis receptas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį, pridedant įvairių prieskonių ar daržovių.

Ingredientai:

• 0.5 kilogramo vištos filė
• 2 vienetai morkų (tarkuotos)
• 3 vienetai kiaušinių
• 4 valgomieji šaukštai krakmolo
• 4 valgomieji šauktai majonezo
• 2 česnakų skiltelės
• Šiek tiek aliejaus (kepti)
• Šiek tiek prieskonių (pipirai, paprika, karis ar vištienos prieskoniai)
• Druska (pagal skonį)

Paruošimo Būdas:

1. Paruošimas: Vištienos filė supjaustykite mažais kubeliais.
2. Marinuojame: Pagardinkite mėgstamais prieskoniais: pipirais, paprika, kariu ar vištienos prieskoniais. Pasūdykite, jei reikia, išspauskite kelias skilteles česnako.
3. Maišymas: Į pagardintą filė berkite rupiai tarkuotos morkos, įmuškite kiaušinius, berkite krakmolo, įdėkite majonezo ir gerai išmaišykite.
4. Šaldymas: Palikite palaikyti šaldytuve apie valandą. Jei neskubate bei turite šiek tiek laiko - idealu, jei leistumėte masei iki kepimo pastovėti bent pusvalandį. Tokiu atveju kepsneliai bus gardesni.
5. Kepimas: Kepti įkaitintuose riebaluose kaip blynus. Keptuvėje gan patogu greitai ir gerai paskrudinti nedidelius mėsos gabalus.

Patarimai ir Variacijos:

• Jei kepsniukai irsta - įmušti dar kiaušinių ar įberti krakmolo.
• Skanūs ir karšti, ir šalti.
• Patiekiame su mėgiamu garnyru.
• Mėsos pasirinkimas: Vištienos filė galima keisti kiauliena ar žuvimi.
• Kaskart gamindami galite papildomai pridėti ingredientų, tai sudarys vis kitokio skonio patiekalą.

9. Gurmaniški vištienos kepsniai „Parmigiana“

Vištienos kepsnys „Parmigiana” nėra tradicinės italų virtuvės produktas, jį, kaip ir daugelį kitų, pasauliui padovanojo italų imigrantai Amerikoje. Neįtikėtinai minkšta ir sultinga vištienos krūtinėlė, sodrus pomidorų padažas bei tąsus, apskrudęs sūris. Tai juk viskas ką mes mėgstame itališkuose patiekaluose tik vienoje lėkštėje. Efektingai atrodantis kepsnys „Parmigiana” neabejotinai papuoš Jūsų stalą, todėl tai yra puikus bei nebrangus pasirinkimas šventėms. Iš anksto noriu įspėti, kad nors patiekalas ir nesudėtingai pagaminamas, bet laiko pareikalaus. Taigi, šį kepsnį geriau rinkitės savaitgalio pietums ar vakarienei, kad po darbo dienos nereikėtų virtuvėje praleisti viso vakaro. Labai dažnai vištiena „Parmigiana” yra tiekiama su spageti makaronais. Kepsnys yra tikrai sotus bei ryškaus skonio, todėl mano nuomone, prie jo labiausiai tinka paprasti, virti ryžiai bei kalnas žalių salotų su aliejumi.

Reikės:

• 3 vištienos krūtinėlių (viengubų, kiekviena po 300-350 g.)
• 1 arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio (oregano)
• druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
• apie 300-400 ml. saulėgrąžų aliejaus kepimui

Vištienos paniruotei:

• 3-4 šaukštų miltų
• 2 didelių kiaušinių
• 1 vidutinio dydžio česnako skiltelės perspaustos per česnako spaudyklę
• 0,5 arbatinio šaukštelio džiovintų itališkų žolelių mišinio
• druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 100 g. panko džiuvėsėlių
• 1 saujos smulkiai sutarkuoto parmezano sūrio
• druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų

Pomidorų padažui:

• 400 g. pomidorų tyrės "Passata"
• 2 didesnių smulkiai supjaustytų česnako skiltelių
• 1 vidutinio dydžio smulkiai supjaustyto svogūno
• 1 arbatinio šaukštelio smulkiai sujaustytų šviežių bazilikų stiebų
• 0,5 arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio (oregano)
• 0,5 arbatinio šaukštelio cukraus
• 120 ml. vandens
• Sūrio "Memel Grand Reserve 18"
• Džiūvėsėlių
• Miltų
• Kiaušinių
• Alyvuogių aliejaus
• 2 skiltelių česnako
• 1 a.š. raudonėlio
• Pomidorų savo sultyse
• Sūrio „Memel Prussia” (nebūtinai)

Gaminimas:

1. Vištienos krūtinėlę nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir gerai nusausinkite rankšluostiniu popieriumi. Labai aštriu peiliu ir pradėdami nuo storiausios dalies kiekvieną krūtinėlę padalinkite į dvi puses (iš viso gausite 6 gabalėlius). Kiekvieną gabalėlį iš abiejų pusių įtrinkite druska, pipirais bei raudonėliu. Jeigu turite laiko, uždenkite maistine plėvele ir palikite šaldytuve marinuotis per naktį, jeigu ne - palikite marinuotis kambario temperatūroje, kol pasiruošite padažą.
2. Nedidelį puodą ar prikaistuvį įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Įpilkite šaukštą aliejaus, suberkite smulkiai supjaustytą svogūną, česnako skilteles bei baziliko stiebus ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie 10-15 minučių. Svogūnas su česnaku turi suminkštėti ir pradėti karamelizuotis, t.y. įgauti švelniai auksinę spalvą, tik jokiu būdu neapskrusti.
3. Į puodą suberkite džiovintą raudonėlį ir kelias sekundes pakepinkite, kol pasklis aromatas. Supilkite pomidorų tyrę, vandenį (juo galite praskalauti indelį nuo passatos) ir užvirkite.
4. Į užvirusį padažą suberkite cukrų, žiupsnelį druskos, pipirų ir gerai išmaišykite. Ugnį sumažinkite iki mažos, kad vos kunkuliuotų ir retkarčiais pamaišydami virkite apie 35-40 minutes, kol padažas sutirštės (turi būti daugiau mažiau kečupo konsistencijos). Paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų ir palikite atvėsti, kol ruošite vištieną.
5. Į vieną dubenį suberkite miltus. Kitame suplakite kiaušinius, perspaustą česnaką, itališkų žolelių mišinį, nedidelį žiupsnelį druskos bei pipirų. Trečiame sumaišykite panko džiuvėsėlius su parmezanu.
6. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Kiekvieną vištienos krūtinėlės gabalėlį iš abiejų pusių apvoliokite miltuose, tuomet iš abiejų pusių panardinkite į kiaušinių plakinį, o galiausiai į džiuvėsėlių mišinį, juos švelniai rankomis apspauskite, kad kuo tolygiau priliptų. Po kiekvieno gabalėlio rankas nusiplaukite po šaltu vandeniu ir nusausinkite, kad į milus bei kiaušinių plakinį nepatektų džiuvėsėlių. Paniruotus vištienos gabalėlius sudėkite į skardą.
7. Paruoštą vištienos krūtinėlę 30 minučių įdėkite į šaldytuvą, kad prieš kepant geriau priliptų paniruotė.
8. Į didesnę keptuvę aukštesniais kraštais supilkite saulėgrąžų aliejų (jo turi būti apie 1,5-2 cm.) ir įkaitinkite ant aukštos ugnies (ne maksimalios). Iš šaldytuvo išimkite vištieną.
9. Kitą kepimo skardą keliais sluoksniais išklokite rankšluostiniu popieriumi.
10. Į gerai įkaitintą aliejų dėkite po du gabalėlius vištienos ir kepkite iš abiejų pusių po 1 minutę arba, kol gražiai apskrus. Neperkraukite keptuvės stengdamiesi kuo greičiau viską iškepti, nes rezultatas bus aliejuje troškinta, bet ne apkepinta vištiena. Apkeptus gabalėlius sudėkite į skardą išklotą rankšluostiniu popieriumi, kad nutekėtų riebalų perteklius.
11. Orkaitę įkaitinkite iki 220"C.
12. Į švarią kepimo skardą įpilkite du šaukštus alyvuogių aliejaus ir tolygiai paskirstykite. Sudėkite apkeptas vištienos krūtinėles, ant viršaus užtepkite pomidorų padažą (kepsnio galiukus palikite neapteptus) ir apibarstykite smulkintais bazilikų lapeliais. Išdėliokite mocarelos skilteles, ant viršaus suberkite parmezano sūrį ir apšlakstykite likusiu šaukštu alyvuogių aliejaus.
13. Šaukite į orkaitę ir kepkite apie 15 minučių, kol sūris ištirps, krašteliai paruduos, o ant viršaus atsiras gražiai apskrudusių sūrio pūslelių. Jeigu Jūsų orkaitė labai kaitri ir praėjus 5 minutėm matote, kad kepsnys per greitai skrunda, sumažinkite temperatūrą iki 200'C.
14. Kepsnius išimkite iš orkaitės, apibarstykite likusiais baziliko lapeliais ir tiekite iš karto, kol sūris karštas.

Patarimai:

• Jeigu neturite "po ranka" džiovintų itališkų žolelių mišinio, jį lengvai galite pasigaminti patys. Vienodomis dalimis sumaišykite džiovintą baziliką, raudonėlį, mairūną, rozmariną ir čiobrelį.
• Panko džiuvesėlių be vargo rasite visuose didesnių parduotuvių azijietiškų produktų skyriuose.

10. Kiti sūrio kepsnių variantai

Vištienos kepsneliai su sūriu ir majonezo plakiniu

Šis receptas išsiskiria paprastumu ir greitu paruošimu.

Reikės:

• 0.5 kilogramo vištos filė
• 2 vienetai kiaušinių
• 3 valgomieji šaukštai kvietinių miltų
• 3 valgomieji šaukštai majonezo
• 150 gramų sūrio
• Šiek tiek druskos
• Šiek tiek juodųjų pipirų
• Šiek tiek krapų
• Šiek tiek aliejaus (kepimui)

Gaminimas:

1. Vištienos filė supjaustyti norimo dydžio kepsneliais ir pamušti virtuviniu plaktuku.
2. Išplakti kiaušinius ir įmaišyti majonezą, miltus ir prieskonius.
3. Sūrį sutarkuoti.
4. Merti vištienos kepsniukus į pasigamintą plakinį.
5. Dėti į įkaitintą aliejų.
6. Užbarstyti sūriu ir kai apkepa viena pusė, užpilti dar plakiniu (ant sūrio pusės) ir atsargiai apversti. Dar šiek tiek apkepkite.

Vištienos kepsniai su sūrio "kepure" orkaitėje

Šis receptas leis pasimėgauti ne tik sultinga vištiena, bet ir gardžia sūrio kepure.

Reikės:

• 4 vištienos filė
• 2 kiaušiniai
• Miltai
• Druska
• Pipirai
• Nafta
• 150 g sūrio
• 1 pomidoras
• 1 valg. šaukštas krapų
• 2-3 šaukštai majonezo (galima keisti grietine ar jogurtu)

Gaminimas:

1. Vištienos filė perpjauti per pusę, stenkitės, kad mėsos gabalėliai būtų kuo vienodesnio storio.
2. Kiekvieną pusę įtrinti druska ir maltais pipirais.
3. Viename dubenyje išplakti kiaušinius, o kitame suberti miltus.
4. Pirmiausia kiekvieną filė gabaliuką apvolioti miltuose, tada kiaušinyje ir kepti įkaitintoje keptuvėje apie 2-3 minutes iš kiekvienos pusės.
5. Tuomet išdėlioti keptus kepsnius ant kepimo skardos.
6. Pasiruošti viską „kepurei“: sūrį sutarkuoti smulkia tarka, sudėti smulkiai supjaustytą pomidorą, suberti krapus.
7. Viską sumaišyti su nedideliu kiekiu majonezo (arba grietine/jogurtu).
8. Paruoštą mišinį tolygiai paskirstyti ant kiekvieno kepsnelio.
9. Pašauti į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepti apie 10 minučių, leisdami sūrio mišiniui šiek tiek paruduoti.

Vištienos kepsnys su sūrio riekelėmis

Reikės:

• Vištienos filė
• Riekelėmis pjaustyto sūrio
• Druskos, maltų pipirų, prieskonių vištienai ar kitų mėgstamų prieskonių
• Kiaušinio
• Džiūvėsėlių
• Augalinio aliejaus kepimui

Gaminimas:

1. Vištienos krūtinėlės filė nuplauti, nusausinti, perpjauname išilgai pusiau ir uždengę maistine plėvele išmušame gana plonai.
2. Apibarstyti druska, pipirais ar kitais prieskoniais.
3. Kiaušinį mušti į dubenėlį, berti truputį druskos ir išplakti.
4. Vieną krūtinėlės pusę visą apdengti plonomis sūrio riekelėmis ir uždengti kita krūtinėlės puse.
5. Kepsnelį merkti į kiaušinio plakinį, tada apvolioti džiūvėsėliuose.
6. Keptuvėje įkaitinti aliejų ir kepti kepsnelius iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus ir vištiena iškeps.

11. Įvairios vištienos kepsnių idėjos

• Traški kokosų vištiena: Pikantiškas ir turintis išskirtinį skonį patiekalas. Vištieną lengvai išmuškite ir įtrinkite prieskoniais. Pavoliokite kokoso drožlėse, kad gerai pasidengtų, nupurtykite likučius ir dėkite kepsnius į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Kepkite po 4-5 min. iš kiekvienos pusės.
• Lipni Azijietiškai glazūruota vištiena: Švelni ir sultinga, padengta lipniu saldžiu padažu. Paruošiama per 30 minutes.
• Vištienos kepsnių receptas su keptomis daržovėmis ir bulvių koše: Pats paprasčiausias patiekalas su vištienos marinatu, trykštančiu skoniais.

tags: #idaryti #vistienos #kepsniai

• Išmokite gaminti gūžines salotas
• Kuo pakeisti aliejų kepimui: sužinokite šiame gide
• Kukurūzų miltų panaudojimas
• apie konditerijos gamybos procesus
• Kūrybiškos sausainių dekoravimo idėjos