Įvadas
Šie itališki vištienos kotletai orkaitėje yra tas patiekalas, kurį prisiminęs atsidusi. Kodėl? Nes labai skanūs. Būna patiekalų, kuriuos valgai ir jautiesi lyg… grįžęs namo. Tai labai lengvas ir paprastas vištienos kotletukų receptas.
Kotletai gaunasi minkšti ir sultingi. Šis patiekalas idealiai tinka šeimyninėms vakarienėms, bet galima patiekti ir šventiniam stalui. Išsisaugokit receptą, peržvelkit ingredientų sąrašą, įtraukit kotletukus į savaitės meniu.
Sultingų vištienos kotletų paslaptys
Tobulai sultingų vištienos kotletukų paslaptis - į masę įmaišyta varškė. Ji suteikia minkštumo, purumo, švelnumo. Kotletukai tiesiog tirpsta burnoje, tikrai!
Kalbant apie mėsos pasirinkimą, žinoma, geriau susimalti vištienos ketvirčių mėsą be odos (galima įdėti ir krūtinėlės), negu pirkti jau pagamintą vištienos faršą. Receptą paruošėme drauge su „Lidl Lietuva“ - parduotuvėse rasite gausų šviežios mėsos ir pieno produktų asortimentą.
Itališki vištienos kotletai su kreminiu įdaru orkaitėje
Šie kotletai ypač gardūs ir kremiški. Kad įdaras būtų kremiškesnis, naudojau tepamą varškės sūrelį ir tarkuotą mocarelą. Gavosi labai labai gardūs kotletai.
Gaminimo eiga
- Pirmiausia paruoškite įdarą. Į dubenėlį sudėkite varškės sūrelį, špinatus, per pusę perpjautus vyšninius pomidoriukus ir tarkuotą mocarelą. Viską gerai išmaišykite.
- Tada paruoškite vištienos faršą. Į faršą suberkite druską, pipirus, sutraiškytą česnako skiltelę, išminkykite.
- Paimkite kepimo popierių, vieną lapą perkirpkite pusiau. Patepkite aliejumi.
- Drėgnomis rankomis ant jo suformuokite ploną faršo blyną. Ant faršo blyno dėkite paruoštą įdarą ir atsargiai užlenkite, suformuodami kotletą.
- Kotletukus kepkite orkaitėje, kol gražiai apskrus ir iškeps.
Valgykite su mėgstamomis daržovėmis ir bulvių koše.
Klasikiniai vištienos kotletai su sūrio ir sviesto įdaru
Šis receptas leis jums pasigaminti minkštus ir sultingus vištienos kotletus su aromatingu sūrio ir sviesto įdaru.
Ingredientai kotletams
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Malta vištiena | 1 kg |
| Svogūnai | 2 vnt. |
| Fermentinis sūris | 170 g |
| Sviestas | 50 g |
| Druska, malti juodieji pipirai | pagal skonį |
| Miltai ar džiūvėsėliai | kepimui apvolioti |
| Augalinis aliejus | kepimui |
Gaminame vištienos kotletukus su sūriu
- Pirmiausia paruoškite įdarą. Sviestą bent valandą palaikome kambario temperatūroje, kad suminkštėtų. Sūrį sutarkuojame burokine tarka ir sumaišome su sviestu. Kotletukų įdaras paruoštas.
- Paruoškite mėsos masę. Svogūnus sutarkuojame arba supjaustome ir pakepiname svieste (tarkuotus svogūnus kepinti nereikia). Paruoštus svogūnus sumaišome su vištienos faršu, dedame druską, prieskonius ir gerai išmaišome.
- Imkite dalį paruoštos mėsos masės, suplokite ją drėgnais delnais. Į mėsos vidurį dėkite paruošto sūrio ir sviesto įdaro.
- Kruopščiai užlenkite mėsos kraštus aplink įdarą, suformuodami norimo dydžio ir formos kotletą. Galite apvolioti miltuose ar džiūvėsėliuose.
- Iškepkite kotletukus keptuvėje ant augalinio aliejaus arba orkaitėje, kol gražiai apskrus ir iškeps.
Kijevo kotletai
Gardus padažas prie vištienos kotletų
Prie vištienos kotletų puikiai dera kremiškas padažas, kuris suteiks patiekalui dar daugiau skonio.
Gaminimas
- Paruoškite padažą keptuvėje. Virš vidutinio dydžio ugnies ištirpinkite sviestą.
- Suberkite smulkiai kapotą česnaką ir nedideliais gabalėliais supjaustytą šoninę. Pakepinkite, kol šoninė apskrus, o česnakas paskleis aromatą.
- Supilkite grietinėlę, pagardinkite druska ir pipirais. Virkite ant silpnos ugnies, kol padažas šiek tiek sutirštės.
- Patiekite padažą karštą prie ką tik iškeptų vištienos kotletų.