Įdarytos paprikos - tai universalus ir populiarus patiekalas, kurį galima pritaikyti įvairiems skoniams ir mitybos poreikiams. Šiame straipsnyje rasite įvairių įdarytų paprikų receptų, įskaitant tuos, kuriuose naudojami makaronai, mėsos pakaitalai ir vegetariški įdarai. Taip pat aptarsime paprikų naudą sveikatai ir pateiksime patarimų, kaip jas skaniai paruošti.
Paprikų nauda sveikatai
Paprikos ne tik skanios, bet ir labai naudingos sveikatai. Jos turtingos vitaminu C, kuris stiprina imuninę sistemą. Tiesą sakant, paprikose vitamino C yra net daugiau nei citrinose ar apelsinuose. Be to, paprikos yra puikus vitamino A ir kalio šaltinis. Jose taip pat gausu skaidulų, folio rūgšties, geležies bei antioksidantų, kurie padeda sumažinti akių ligų riziką. Paprikėse gausu organizmui karštomis vasaros dienomis taip reikalingų skysčių, nes net 92 proc. šių daržovių sudaro vanduo. Dėl didelio vandens kiekio jose labai mažai kalorijų - viena vidutinė raudonoji saldžioji paprika turi vos 37 kalorijas.
Įdarytos paprikos su makaronais ir daržovėmis
Šis receptas puikiai tinka mėgstantiems makaronus ir norintiems paprikas įdaryti be mėsos.
Ingredientai
- Paprikos
- Makaronai
- Kaparėliai
- Pomidorai
- Česnakas
- Alyvuogės
- Aliejus
- Druska
- Pipirai
Gaminimas
- Makaronus išvirkite al dente.
- Kaparėlius nuvarvinkite.
- Pomidorus nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
- Keptuvėje įkaitinkite 3 šaukštus aliejaus.
- Jame truputį apkepkite kapotą česnaką.
- Vėliau suberkite nedideliais gabalėliais supjaustytas alyvuoges, pomidorus ir kaparėlius.
- Mišinį paskaninkite druska, pipirais ir apie 20 min. troškinkite ant mažos ugnies.
- Papriką perpjaukite per pusę išilgai, išimkite sėklytes.
- Makaronus nuvarvinkite, sumaišykite su daržovių troškiniu ir šio įdaro pridėkite į paprikų puseles.
Kiti įdarytų paprikų receptai
Štai keletas kitų įdarytų paprikų receptų, kurie tikrai patiks jūsų šeimai ir draugams:
Įdarytos paprikos su jautiena ir ryžiais
Pagal šį receptą įdarytos paprikos gali būti gaminamos ir orkaitėje, ir ant vyryklės. Jeigu gaminsite orkaitėje, tam reikės gana gilaus kepimo indo su dangčiu. Troškinant paprikas puode, ant vyryklės, reikės labiau prižiūrėti, kad nepridegtų.
Ingredientai
- Kiaulienos ar jautienos faršas - 450 g
- Paprikos - 6 vnt.
- Svogūnai - 2 vnt.
- Morkos - 3-4 vnt.
- Ryžiai (naudoju basmati, bet galima ir kitus) - 170 g
- Džiovintos petražolės - 1 arbatinis šaukštelis
- Saldžiosios paprikos milteliai - 1 arbatinis šaukštelis
- Rūkytos paprikos milteliai - 1/3 arbatinio šaukštelio
- Džiovintas česnakas - 1 arbatinis šaukštelis
- Druska
Padažui
- Adžika - 1 arbatinis šaukštelis
- Pomidorų pasta - 150 ml
- Lauro lapai - 2 vnt.
- Cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
- Druska
- Saulėgrąžų aliejus - 3 valgomieji šaukštai
- Švieži žalumynai
Gaminimas
- Paprikų sėklalizdžius išpjauname, sėklas išvalome, bet kotelius paliekame kaip dangtelį. Paprikas nuplauname.
- Ryžius nuplauname ir paverdame. Nuo užvirimo verdame tik 5 minutes.
- Svogūnus susmulkiname. Morkas sutarkuojame burokine tarka.
- Į keptuvę pilame aliejų, pakepiname svogūnus.
- Tada dedame morkas ir dar kepiname kelias minutes. Pagardiname druska ir išmaišome.
- Gaminame paprikų įdarą. Pusę morkų svogūnų mišinio dedame į dubenį.
- Ten pat keliauja ryžiai ir faršas. Dedame druską ir prieskonius: pipirus, saldžiosios, ir rūkytos paprikos miltelius, petražoles, džiovintą česnaką. Pilame apie 80-100 ml vandens ir viską sumaišome.
- Paprikų vidų pabarstome druska ir prikemšame įdaro.
- Į keptuvę su likusiomis morkomis dedame šaukštelį adžikos ir pomidorų pastą. Išmaišome ir užpilame maždaug stiklinę vandens.
- Į gilų kepimo indą ar puodą sudedame paprikas, užpilame padažu.
- Nepamirštame įdėti ir paprikų kotelius. Beriame cukraus, druskos, dedame kelis lauro lapus ir iki paprikų viršaus užpilame karšto vandens.
- Indą uždengiame dangčiu ir dedame į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę.
- Kepame 1 valandą ir 30 minučių. Puošiame kapotais žalumynais.
Kaip lengvai pasigaminti įdarytų paprikų | Namų šefas
Vegetariškos įdarytos paprikos su bolivinėmis balandomis
Šis receptas yra puikus pasirinkimas vegetarams ir tiems, kurie nori sumažinti mėsos suvartojimą.
Ingredientai
- Kelios raudonosios paprikos
- 1 puodelis bolivinių balandų
- Šlakelis alyvuogių aliejaus
- 0,5 puodelio konservuotų pupelių
- 0,5 puodelio konservuotų kukurūzų
- Kelios skiltelės česnako
- Keli šauktai pomidorų pastos
- Žiupsnelis druskos
- Žiupsnelis pipirų
- Mėgstamo sūrio
- Sauja šviežių kalendrų
- Žaliosios citrinos (laimo)
Gaminimas
- Išvirkite bolivines balandas.
- Paprikas perpjaukite pusiau, išimkite sėklas ir jas patepkite aliejumi.
- Išvirusias bolivines balandas sukrėskite į dubenį, ten pat berkite kukurūzus, pupeles, pasmulkintus česnakus, sudėkite pomidorų pastą bei prieskonius.
- Pasūdykite, papipirinkite ir viską išmaišykite.
- Įdaru pripildykite paprikų puseles.
- Tuomet paprikas sudėkite į indą ir kepkite uždengtas folija iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 30 min.
- Vėliau nuimkite foliją, padidinkite orkaitės temperatūrą iki 200°C ir kepkite dar apie 15 min.
- Dėkite paprikas į lėkštę, pabarstykite tarkuotu sūriu, kalendromis, apšlakstykite žaliosios citrinos sultimis.
Mėsos alternatyvos įdarytoms paprikoms
Jei norite sumažinti mėsos suvartojimą, galite naudoti įvairias mėsos alternatyvas įdarytoms paprikoms. Šiuo metu įvairiausių alternatyvų mėsai - gausu. Kaip pasakoja maisto ekspertė, vegetariški produktai populiarėja ne tik tarp mėsos atsisakiusių, bet ir visavalgių. Žmonės ieško naujų skonių ir gyvulinės kilmės produktams sveikesnių alternatyvų, pakeičiant mėsą patiekalais ar produktais, kuriuose yra augalinių baltymų.
Ankštinės daržovės
Pupelės, žirniai, avinžirniai ar kitos ankštinės daržovės gali būti naudojamos kaip puikus mėsos pakaitalas. Vienas iš populiariausių mėsos pakaitalų - ankštinės daržovės ir iš jų pagaminti produktai. Ankštinės daržovės naudojamos ne tik sriubų, troškinių ar mišrainių gamybai. Jas sumalus, pagardinus įvairiausiais prieskoniais, česnakais, svogūnais bei prieskoninėmis žolelėmis, galima pasigaminti skanius kepsniukus ar kotletus. Tokį paplotėlį galima valgyti ir kaip pagrindinį patiekalą - kartu su salotomis, bulvėmis ar įvairiausiomis kruopomis arba jį naudoti gaminant mėsainius ar įvairiausius sumuštinius.
Seitanas
„Kviečių mėsa“, arba seitanas, yra iš Japonijos kilęs produktas, gaminamas iš glitimo. Jis puikiai tinka kaip veganiškos kilmės mėsos pakaitalas ir gali būti naudojamas visur, kur naudojama mėsa. Gaminant seitaną kvietinė tešla yra skalaujama vandeniu, kol iš jos yra pašalinamos krakmolo granulės. Išoriškai jis labai primena vištienos ar sojos mėsą, truputį panašus ir skonis, bet daugeliu atvejų seitanas bus toks, kokius prieskonius panaudosite gamindami. Seitanas yra itin populiarus Azijos ir budistų virtuvėse. Vakarų kultūroje seitanas dažnai pateikiamas kaip veganiškos kilmės mėsos pakaitalas, todėl jis tinka visur, kur yra naudojama mėsa. Seitanu skaninami ir įvairūs sumuštiniai, tortilijos ar kebabai, ryžių dubenėliai, salotos, mėsainiai.
Tofu
Tofu yra sojų pupelių produktas, kuris yra puikus baltymų šaltinis.
Svarbu atkreipti dėmesį
Iš tiesų gaminant patiekalus be mėsos, per daug sukti galvos - nebūtina. Kaip teigia ekspertė, svarbiausia, kad būtų užtikrinta maisto produktų įvairovė. Ruošiant patiekalus nepamirškite pieno produktų: varškės, įvairiausių sūrių, natūralaus jogurto. Taip pat labai svarbu į racioną įtraukti ir grūdinių kultūrų, tokių kaip duona, kruopos, makaronai.
Patarimai, kaip paruošti skanias įdarytas paprikas
- Pasirinkite tinkamas paprikas. Geriausiai tinka didelės, tvirtos paprikos, kurias lengva įdaryti.
- Nepervirkite ryžių. Ryžiai turi būti šiek tiek kieti, kad nepervirtų kepant paprikas.
- Naudokite kokybišką faršą. Geriausiai tinka liesas jautienos arba kiaulienos faršas.
- Pagardinkite įdarą prieskoniais. Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais, kad įdaras būtų skanus ir aromatingas.
- Kepkite paprikas orkaitėje arba troškinkite puode. Paprikas galima kepti orkaitėje arba troškinti puode ant viryklės.
- Jei kepate orkaitėje, naudokite kepimo indą su dangčiu.
- Jei troškinate puode, būkite atsargūs, kad paprikos nepridegtų.
tags: #idarytos #paprikos #su #makaronais