Imbierinis keksas: tradicijos, receptai ir šventinis skonis

Keksas iš karto primena namų jaukumą. Atrinkome tiek paprastus, tiek sudėtingesnius receptus su daugybe dekoravimo patarimų. Geriausio kekso receptą rinkitės pagal jums patinkančius skonius. Tarp mūsų receptų rasite klasikinį marmurinio kekso, graikinių riešutų kekso, taip pat kekso be glitimo receptą.

Kaip Išsirinkti Geriausią Kekso Receptą?

Kas iš tikrųjų daro keksą geriausiu? Prieš kepdami leiskite sviestui, kiaušiniams, pienui sušilti iki kambario temperatūros - tešla bus puresnė ir iškeps tolygiai.

Klasikinis Imbierinis Kekso Receptas

Artėjant šventiniam laikotarpiui, imbierinis keksas tampa nepakeičiama tradicija. Šis imbierinis pyragas pasižymi nuostabiu aromatu ir skoniu, kuris primena Kalėdas. Jis idealiai tinka baltai žiemai, ypač mėgstantiems minkštučius meduolius.

Ingredientai:

• Miltų
• Kepimo miltelių
• Druskos
• Imbiero
• Cinamono
• Gvazdikėlių
• Sviesto
• Rudojo cukraus
• Medaus
• Verdančio vandens

Gaminimo būdas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros.
2. Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską, imbierą, cinamoną ir gvazdikėlius.
3. Į kitą dubenį sudėkite kubeliais pjaustytą sviestą, rudąjį cukrų, medų ir verdantį vandenį. Plakite, kol sviestas ir medus ištirps.
4. Supilkite paruoštą tešlą į kepimo indą.
5. Kepkite, kol iškeps.

Dubenyje sumaišyti miltus su soda, kepimo milteliais ir cinamonu. Kitam dubenėlyje išsukti minkštą sviestą su cukrumi ir įmušti po vieną kiaušinį. Po to supilti pieną, paskui sudėti medų ir imbierą. Džiovintus vaisius arba cukatus užpilti verdančiu vandeniu ir romu ir palikti išmirkti pusvalandžiui. Į išsuktą sviestą su kiaušiniais po truputį supilti sausus produktus, kruopščiai viską išmaišyti. Džiovintus vaisius nusausinti ir sudėti į tešlą, gerai išmaišyti. Kekso formą ištepti sviestu, apibarstyti miltais ir supilti paruoštą tešlą. Kepti 180°C temperatūroje apie 40 min. Iškeptą keksą atvėsinti kepimo formoje, vėliau išimti ir pabarstyti cukraus pudra.

Ingredientai ir Paruošimas (išsamesnis variantas)

Pirmasis etapas: Vaisių paruošimas (diena prieš kepimą)

1. Supjaustykite džiovintus vaisius: figas, abrikosus ir datules smulkiais gabalėliais.
2. Paruoškite citrusinius vaisius: gerai nuplaukite citrinas ir apelsinus karštu vandeniu. Nutarkuokite žieveles (tik spalvotąją dalį) ir išspauskite sultis.
3. Sumaišykite viską: supilkite brendį arba romą ant džiovintų vaisių, įdėkite tarkuotas žieveles ir sultis. Gerai išmaišykite, uždenkite ir palikite per naktį.

Antrasis etapas: Tešlos ruošimas ir kepimas (kita diena)

1. Išplakite sviestą ir cukrų: iki purios, kreminės masės.
2. Įmaišykite kiaušinius: po vieną, nuolat plakant.
3. Įpilkite medaus: ir vėl gerai išplakite.
4. Paruoškite sausus ingredientus: persijokite miltus su kepimo milteliais, cinamonu ir kalėdiniais prieskoniais.
5. Sausus ingredientus įmaišykite į drėgnus: lėtai, po šaukštą, nuolat maišant. Tešla bus tiršta ir sunki.
6. Įmaišykite vaisius: per kelis kartus, nuolat maišant.
7. Paruoškite kepimo formą: ištepkite riebalais arba išklokite kepimo popieriumi.
8. Supilkite tešlą: į formą, užpildant daugiau nei pusę jos.
9. Kepkite: 160°C temperatūroje apie 2 valandas.
10. Papuoškite: viršų apibarstykite migdolų riešutais prieš kepant.

Pyrago Brandinimas

Iškeptą ir atvėsusį pyragą suvyniokite į natūralų audinį arba kepimo popierių ir sudėkite į dėžę. Kas 2-3 savaites palaistykite pyragą brendžiu arba juodąja arbata (subadykite mediniu pagaliuku ir aptepkite teptuku). Tai padeda išlaikyti drėgmę ir sustiprina skonį.

Patarimai ir Gudrybės

Jei keksą kepate kaip dovaną, naudokite vienkartines kepimo formas. Kepant ilgai, stebėkite, ar viršus nepradeda svilti. Jei taip, pridenkite folija arba kepimo popieriumi. Nors arbata tinka drėkinimui, šlakelis stipresnio gėrimo paryškina skonį ir veikia kaip konservantas.

Greitas Imbierinis Pyragas Puodelyje: Desertas Per Kelias Minutes

Jei neturite laiko kepti didelio kekso, pyragas puodelyje yra puikus sprendimas.

Kodėl Tai Puikus Pasirinkimas?

• Greitas ir paprastas: Paruošimas trunka vos kelias minutes.
• Individuali porcija: Puikiai tinka, kai norite pasimėgauti desertu vienas.
• Universalus: Galite eksperimentuoti su įvairiais ingredientais ir skoniais.
• Mažai indų: Tereikia vieno puodelio ir kelių matavimo šaukštų.
• Puikus būdas sunaudoti likusius ingredientus: Galite panaudoti nedidelius kiekius ingredientų, kurie kitaip galėtų būti išmesti.

Tinkami Puodeliai

• Keramika ir porcelianas: Puikiai tinka mikrobangų krosnelei. Balti puodeliai yra geras pasirinkimas.
• Plastikas: Patikrinkite, ar puodelis tinkamas naudoti mikrobangų krosnelėje.
• Nenaudokite metalinių puodelių: Jie gali sukelti kibirkštis ar sprogimą.

Imbierinio Pyrago Puodelyje Receptas

Šis receptas leis pasimėgauti imbieriniu skoniu vos per kelias minutes.

Ingredientai:

• 1 bananas
• 40 g sorų dribsnių
• 1 kiaušinis
• 1,5 šaukštelio imbierinių meduolių prieskonių
• 1 arbatinis šaukštelis cinamono
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių

Paruošimas:

1. Sutrinkite bananą trintuvu.
2. Suberkite sorų dribsnius ir gerai išmaišykite.
3. Įmuškite kiaušinį ir dar kartą išmaišykite.
4. Sudėkite prieskonius, cinamoną, kepimo miltelius ir išmaišykite.
5. Supilkite mišinį į didelį puodelį.
6. Kepkite mikrobangų krosnelėje didžiausiu galingumu apie 3-4 minutes.
7. Patiekite dar šiltą su uogiene ar riešutų sviestu.

Kiti Pyrago Puodelyje Receptai

Šie receptai praplės jūsų pyrago puodelyje galimybes:

Veganiškas Morkų Pyragas Puodelyje

• 4 šaukštai viso grūdo miltų
• 3 valgomieji šaukštai tarkuotų morkų
• 1 valgomasis šaukštas cukranendrių cukraus
• 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus
• 5 valgomieji šaukštai augalinio pieno
• 0,5 arbatinio šaukštelio cinamono
• 0,5 arbatinio šaukštelio imbiero
• Žiupsnelis kepimo miltelių

Sumaišykite sausus ir drėgnus ingredientus atskirai, tada sujunkite. Kepkite mikrobangų krosnelėje 1-2 minutes. Patiekite su kokosų plakta grietinėle ir anakardžių riešutais.

Graikinių Riešutų Pyragas iš Mikrobangų Krosnelės

• 3 šaukštai pieno
• 1 valgomasis šaukštas aliejaus
• 1 valgomasis šaukštas cukranendrių cukraus
• 3 šaukštai kvietinių miltų
• Žiupsnelis kepimo miltelių
• 1,5 valgomojo šaukšto avižinių dribsnių
• 1,5 valgomojo šaukšto smulkintų pekano riešutų
• 0,5 šaukštelio cinamono
• Žiupsnelis muskato riešuto
• Žiupsnelis druskos
• 1 valgomasis šaukštas žemės riešutų sviesto
• 1 kubelis juodojo šokolado

Sumaišykite ingredientus, įdėkite žemės riešutų sviestą ir šokoladą į vidurį. Kepkite mikrobangų krosnelėje.

Mini Sūrio Pyragas iš Puodelio

• 2 avižiniai pyragėliai
• 1 valgomasis šaukštas lydyto sviesto
• 2 maži kiaušiniai
• 2 šaukštai grietinėlės sūrio
• 2 šaukštai graikiško jogurto
• 2 šaukštai cukraus
• ¼ arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto

Sutrupinkite sausainius su sviestu puodelio dugne. Sumaišykite kitus ingredientus ir supilkite ant sausainių. Kepkite mikrobangų krosnelėje 1 minutę.

Šokoladinis Pyragas su Avietėmis

• 20 g sviesto
• 30 ml pieno
• 4 šaukštai cukraus
• 3 šaukštai kvietinių miltų
• 2 šaukštai kakavos
• Žiupsnelis druskos
• 10 aviečių + kelios papuošimui
• 20 g kapoto juodojo šokolado
• Cukraus pudros papuošimui

Ištirpinkite sviestą, sumaišykite su kitais ingredientais. Įmaišykite avietes ir šokoladą. Kepkite mikrobangų krosnelėje.

Moliūgų Pyragas: Rudens Gėris ir Šiluma Viename Kepinyje

Jei jūsų virtuvėje liūdi koks prapjautas dinozauro dydžio moliūgo kampas, kuris niekaip nebeįtilpo į sriubą ar troškinį, tai nieko nelaukite ir imkitės šio recepto dabar pat! Visas rudens gėris, grožis ir šiluma yra štai čia, šiame drėgname ir aromatingame moliūgų pyrage. Pagaminsit tikrai greitai ir nesudėtingai, svarbiausia nepagailėkite kepimo miltelių, nes tokiems daržovingiems kepiniams reikia daugiau jėgos juos išpurenti. Labai labai gerai čia suskamba cukruoto imbiero gabaliukai (būna pirkti prie džiovintų vaisių), bet jei neturit, galit ir nedėti.

Ingredientai:

• Tarkuotas moliūgas
• Kiaušiniai
• Cukrus
• Rudasis sviestas
• Miltai
• Kepimo milteliai
• Prieskoniai
• Druska
• Cukruotas imbieras (nebūtina)

Gaminimo būdas:

1. Pasigaminame rudąjį (karamelizuotą) sviestą.
2. Išplakame kiaušinius su cukrumi, kol cukraus kristalai ištirps.
3. Pamažu supilame sviestą vis beplakdami.
4. Sudedame tarkuotą moliūgą ir gerai išmaišome.
5. Smulkia tarka įtarkuojame imbierą, beriame miltus, kepimo miltelius, visus prieskonius, druską ir darkart gerai išmaišome, kol neliks sausų miltų kišenių.
6. Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių.
7. Pailgą kepimo formą ištiesiame popieriumi ir supilame pyrago tešlą.
8. Kepame apie 45-50 minučių.

Keksiukai pagal Liuciną Rimgailę: Morkų Biskvitas su Riešutais ir Kokosais

Renginių organizatorė Liucina Rimgailė dalijasi senu, bet patikrintu morkų biskvito receptu, kuris puikiai tinka tiek tortams, tiek keksiukams. Šis biskvitas išsiskiria savo ypatingu skoniu, kurį galima dar labiau paryškinti pritaikytu kremu. L. Rimgailė rekomenduoja derinti kreminio sūrio ir grietinėlės arba varškės pagrindu pagamintą kremą.

Ingredientai:

• 2 puodeliai (280 g) miltų
• 2 šaukšteliai kepimo miltelių
• 2 šaukšteliai sodos
• 2 šaukšteliai cinamono
• 1/2 šaukštelio maltų muskato riešutų
• 3/4 šaukštelio druskos
• 3 puodeliai (600 g) tarkuotų morkų
• 150 g kapotų lazdyno riešutų
• 100 g kokoso drožlių
• 1 puodelis (200 g) rudojo cukraus
• 1 puodelis (220 g) saulėgrąžų aliejaus
• 4 dideli kiaušiniai
• Vieno apelsino žievelė

Gaminimo būdas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 160°C temperatūros, į keksiukų formeles sudėkite popierinius krepšelius.
2. Viename dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, sodą, cinamoną, muskato riešutus, apelsino žievelę ir druską.
3. Kitame dubenyje sumaišykite tarkuotas morkas, kapotus riešutus, kokoso drožles.
4. Trečiame dubenyje išplakite aliejų su cukrumi iki vientisos masės. Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakant.
5. Į aliejaus plakinį atsargiai įmaišykite miltų mišinį. Sausų miltų turi nelikti.
6. Galiausiai į tešlą įmaišykite morkų, riešutų ir kokoso drožlių mišinį.
7. Paruoštą tešlą supilstykite į krepšelius, šiek tiek pabarstykite kapotais riešutais ir kepkite apie 30 minučių.

Kalėdinis Kristinos Savickytės-Damanskienės Keksas

Aktorė ir renginių vedėja Kristina Savickytė-Damanskienė dalijasi receptu kekso, kuris tradiciškai valgomas Šv. Kalėdų dieną, iškart išpakavus dovanas. Šį receptą ji išmoko iš virtualios draugės Inos.

Ingredientai:

• 200 g margarino kepiniams
• 200 g cukraus
• 3 kiaušiniai
• 200 g grietinės
• 350 g miltų
• 1 a/š kepimo miltelių
• Vanilinio cukraus
• 0,5 pakelio (150 g) mėgstamo riešutų ir džiovintų vaisių mišinio

Gaminimo eiga:

1. Ištirpinkite margariną, supilkite cukrų ir išsukite - maišykite tol, kol cukrus ištirps.
2. Nepertraukiamai maišant, įmuškite kiaušinius, sudėkite grietinę kartu su kepimo milteliais, suberkite miltus ir vanilinį cukrų.
3. Viską išmaišykite iki vientisos masės.
4. Galiausiai suberkite nuplautas razinas ir riešutus (pastaruosius K. Savickytė-Damanskienė pasmulkina per pusę ar į keturias dalis, bet tai nėra nebūtina).
5. Masę supilkite į kekso formą ir apie valandą kepkite 180°C temperatūroje.

Angliškas Brandintas Kalėdų Pyragas: Reikalaujantis Laiko ir Kantrybės

Angliškas brandintas Kalėdų pyragas yra vienas populiariausių šventinių kepinių visame pasaulyje. Jam paruošti reikia laiko bei kantrybės, nes pyragas yra maitinamas kas savaitę brendžiu.

Ingredientai:

• Džiovinti vaisiai ir uogos (pagal skonį)
• Muscovado cukrus
• Sviestas
• Citrinos ir apelsino žievelės
• Brendis
• Kiaušiniai
• Migdolų miltai
• Kvietiniai miltai
• Kepimo milteliai
• Prieskoniai
• Druska
• Apelsino sultys

Gaminimo eiga:

1. Džiovintus stambesnius vaisius susmulkinkite peiliu norimo dydžio gabalėliais.
2. Į puodą dedame džiovintus vaisius (išskyrus apelsinų cukatus), Muscovado cukrų, sviestą, citrinos ir apelsino tarkuotas žieveles. Supilame brendį bei apelsino sultis.
3. Viską kaitiname ant vidutinės kaitros nuolat pamaišydami. Kai masė užvirs, verdame apie 10 minučių.
4. Išvirtą karamelę su vaisiais nutraukiame nuo kaitros. Į ją sudedame apelsinų cukatus. Gerai išmaišome ir paliekam kambario temperatūroje pravėsti 30-čiai minučių.
5. Lengvai paplakam kiaušinius ir supilam juos į pravėsusią karamelę. Gerai išmaišome.
6. Tuomet sudedame migdolų miltus, druską ir prieskonius. Išmaišome.
7. Sudedame kepimo miltelius ir kvietinius miltus. Pastaruosius geriau lėtai įmaišyti per kelis kartus neperplakant tešlos.
8. Perkeliame masę į formą. Prieš dėdami į orkaitę kepimo indą nestipriai pora kartų padaužome į stalviršį, kad iš tešlos išeitų didesni oro burbuliukai.
9. Pyragą kepame 45 minutes iki 150 C įkaitintoje orkaitėje, vidurinėje lentynoje, funkcija viršus-apačia be vėjėlio. Tuomet kaitrą sumažiname iki 125C laipsnių ir kepame dar apie 1-1,5 valandos.
10. Iškepus pyragui atsargiai nuimame formos kraštus. Paliekame jį pilnai atvėsti ant grotelių.
11. Atvėsusio kepinio viršų subadome mediniu iešmeliu (padarome 15-20 skylučių, ne gilesnių nei 2/3 pyrago gylio). Tuomet viršų aptepame 4 šaukštais brendžio.
12. Pyragą sandariai suvyniojame į porą lakštų kepimo popieriaus, o tuomet dar įvyniojame į kelis aliuminio folijos lakštus.
13. Pyragą maitiname kiekvieną savaitę, jį aptempdami dviem šaukštais brendžio.
14. Likus 1-1,5 savaitės iki švenčių pyragą paliekame ramybėje ir jo nebemaitiname.

Keksiukai su Slyvomis ir Amaretu

Šie keksiukai puikiai tinka slyvų sezonui. Amareto likeris suteikia jiems ypatingo aromato.

Ingredientai:

• 250 g smulkiai supjaustytų slyvų
• 150 g amarettini
• 2 v.š. amareto likerio
• 150 g miltų
• 2 a.s.

tags: #imbierinis #keksas #beata

• Tradicinis totorių desertas
• Tradicijos ir kokybė „Žiežmarių mėsa“
• Kaip pasigaminti svarainių vyną
• Tradiciniai kepti obuoliai
• Kaip kepti dešreles