Daugeliui žmonių gali būti atradimas, kad egzistuoja pyragai su jogurto įdaru. Jogurtas gali būti naudojamas ne tik kaip pyragų įdaras ar tešlos ingredientas, bet ir suteikti kepiniams ypatingo purumo bei švelnumo. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius jogurtinio kekso receptus su įdarais, pradedant nuo klasikinių variantų ir baigiant netradiciniais derinimais.
Jogurtinio Kekso Privalumai
Jogurtas - puikus ingredientas kepiniams, suteikiantis jiems drėgmės, purumo ir lengvo rūgštumo. Tai leidžia sumažinti riebalų kiekį recepte, nes jogurtas iš dalies gali pakeisti sviestą ar aliejų. Be to, jogurtas praturtina keksą naudingomis bakterijomis, kurios teigiamai veikia virškinimą. Iškepęs keksas būna labai purus ir minkštas.
Išsamus Jogurtinio Kekso su Braškių Įdaru Receptas
Šis receptas - puikus pagrindas eksperimentams su įvairiais įdarais ir tikrai be galo skanus. Jis patiks tiems, kuriems patinka sodraus skonio, gerai iškylantys, nedrėgni keksai.
Ingredientai
Norėdami paruošti šį nuostabų keksą, Jums reikės:
| Komponentas | Kiekis |
|---|---|
| Tešlai | |
| Miltų | 230 gramų |
| Cukraus | 150 gramų |
| Graikiško jogurto | 150 gramų |
| Kiaušinių | 2 vienetai |
| Sviesto | 100 gramų |
| Kepimo miltelių | 2 šaukšteliai |
| Kremui | |
| Grietinėlės, 35% riebumo | 100 gramų |
| Maskarponės sūrio | 80 gramų |
| Cukraus pudros | 20 gramų |
| Įdarui | |
| Braškių uogienės | 5 šaukštai |
| Braškių | 8 vienetai |
Paruošimo Būdas
Paruošimo laikas: Apie 1 val.
- Išsukite sviestą su cukrumi iki purumo. Įmuškite kiaušinius po vieną ir gerai išmaišykite. Dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais. Persijokite į sviesto masę. Išmaišykite, kol neliks sausų ingredientų. Įmaišykite jogurtą. Sukrėskite tešlą į formą, išlyginkite paviršių.
- Įkaitinkite orkaitę iki 170 C laipsnių. Ištepkite trupučiu sviesto ir pabarstykite miltais kekso formą. Kepkite apie 35-40 minučių arba kol iškeps. Atvėsiname ant grotelių.
- Įdarui išplakame grietinėlę su cukraus pudra iki apystandžių putų. Įmaišome maskarponės sūrį ir plakame, kol kremas sutirštės. Kekso viduryje šaukštu išskobiame pailgą ertmę, paliekant kraštus. Skobiame taip giliai, kaip norime. Ištepame visą išskobtą vidurį braškių uogiene. Supjaustome nedideliais kubeliais braškes ir išdėliojame viduryje. Pripildome konditerinį maišelį su pasirinktu antgaliu ir užpildome visą ertmę bei padekoruojame paviršiuje.
- Papuošiame likusiais kekso gabaliukais ir šviežiomis braškėmis. Kad jau užderėjo braškės, stengiuosi jas valgyti ir valgyti.
Kiti Jogurtinio Kekso Variantai
Jogurtinį keksą galima derinti su įvairiais vaisiais ir uogomis.
Jogurtinis Keksas su Spanguolėmis
Spanguolės - puikus pasirinkimas jogurtiniam keksui, suteikiantis jam ne tik skonio, bet ir spalvos. Šis keksas ypač tinka žiemos sezonui ir Kalėdoms.
- Tešla: (kaip nurodyta klasikiniame recepte, naudojant miltus, kepimo miltelius, druską, sviestą, cukrų, kiaušinius, jogurtą)
- Įdaras:
- Jogurtas - 2 valgomi šaukštai
- Riebi grietinė - 2 valgomi šauktai
- Cukrus - 2 valgomi šauktai
- Vanilinis cukrus - 1 pakelis
- Bulvių krakmolas - 2 valgomi šauktai
- Šaldytos spanguolės - 1 sauja
Sumaišykite jogurtą su cukrumi ir persijotais miltais, gerai išplakite. Atskirai iki standžių putų išplakite baltymus su žiupsneliu druskos. Švelniai įmaišykite baltymus į jogurto masę. Sumaišykite cukrų bei cukrų be priedų. Suberkite krakmolą ir spanguoles. Didėsnę dalį tešlos sutrupinkite į kepimo formą. Ant tešlos užpilkite jogurto įdarą. Likusį tešlos trupinį užberkite ant viršaus. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių.
Soft and Fluffy yogurt cake Recipe | How to make Souffle Yogurt Cake
Netradicinės Skanios Kekso Idėjos
- Jogurtinis keksas su citrinų žievele: Į tešlą įtarkuokite citrinos žievelės - tai suteiks keksui gaivumo ir aromato.
- Jogurtinis keksas su aguonomis: Į tešlą įmaišykite aguonų - tai suteiks keksui tekstūros ir įdomaus skonio.
- Jogurtinis keksas su morkomis ir riešutais: Šis variantas - puikus būdas įtraukti daržoves į desertą. Morkos suteikia keksui saldumo ir drėgmės, o riešutai - traškumo.
- Jogurtinis keksas su bananais ir šokoladu: Klasikinis derinys, kuris puikiai tinka ir jogurtiniam keksui.
Citrinų ir Medaus Jogurtinis Keksas pagal Mariją Kaktunovą
Apie Receptų Kūrėją
Sveiki, aš esu Marija Kaktunova - receptų kūrėja, mėgstanti atrasti naujus skonius ir dalintis jais su kitais. Keksai mūsų namuose karaliauja. Kiek jų ir kokių bekepčiau, viskas būna labai greitai ir skaniai suvalgoma. O kad yra kas valgo, reikia ir idėjų juos kepti.
Šilto, Drėgno Kekso Paslaptis
Šis keksas pats tikriausias antigripinas ir vitamino C bomba. Jo tešlą maišau su jogurtu, alyvuogių aliejumi ir speltų miltais ir dar karštą sulieju šviežiai spaustomis citrinų sultimis su medumi. Tai vienas mėgstamiausių mūsų šeimos žiemos sezono kepinių. Jis drėgnas ir neatsivalgomai skanus. Dažniausiai jį iškepu ir sulieju dar iš vakaro, per naktį jis subręsta ir pilnai įsiskonėja. Tik nepamiškite, kad medus irgi įtakoja kepinio skonį, todėl keksui rinkitės švelnaus skonio natūralų ir kuo šviesesnį medų. Su tokiu, gaiviomis citrinomis kvepiančiu skanumynu, ir savaitgalio rytas bus žvalesnis, ir dienos vitamino C norma bus lengvai įveikta. Keksą iš šių nuotraukų kepiau lygiai prieš metus, kai su Fotopastele merginomis fotografavome receptus šiai knygai. Bežiūrėdama į ryškias citrininio kekso nuotraukas būtinai užsimaniau jį išsikepti ir šį savaitgalį, net seilės burnoje pradėjo kauptis, pagalvojus apie gaivią citrinos rūgštelę.
Ingredientai
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Alyvuogių aliejus
- Jogurtas
- Speltų miltai
- Kepimo milteliai
- Citrinų žievelė
- Vanilės ekstraktas
- Citrinų sultys (sirupui)
- Medus (sirupui)
Gaminimo Eiga
- Paruoškite tešlą. Kiaušinius gerai išplakite su cukrumi, iš lėto į juos supilkite alyvuogių aliejų ir jogurtą. Speltų miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir suberkite į skystąją tešlos dalį, užmaišykite vidutinio tirštumo tešlą. Į ją smulkiai įtarkuokite citrinos žievelę ir įlašinkite vanilės ekstrakto.
- Iškepkite keksą. Pailgą kekso formą išklokite kepimo popieriumi ir supilkite į ją paruoštą tešlą. Keksą pašaukite kepti į įkaitintą 180 °C laipsnių orkaitę 40 minučių. Per tą laiką keksas gerai iškeps ir išsipūs. Kol keksas kepa, pasiruoškite sirupą suliejimui. Išspauskite citrinos sultis ir jose ištirpinkite medų, gerai išmaišykite.
- Iškepusį pyragą ištraukite iš orkaitės, bet iš kepimo formos neišimkite, palikite trumpam kiek praaušti ir kol dar šiltas suliekite citrinų ir medaus sirupu. Sirupą liekite ant kekso viršaus ir leiskite jam laisvai nuvarvėti šonais, kad sudrėktų visas keksas. Kai sirupas pilnai susigers, keksą galėsite išimti iš kepimo formos ir palikti pilnai ataušti bei subręsti ant grotelių. Jis skaniausias, kai nors kelias valandas po kepimo paliekamas pailsėti, o geriausiai per naktį. Tikrai labai gardus keksas, nemeluoju :) Šilto neragavau, tačiau išimtas iš šaldytuvo, buvo vis dar drėgnas ir purus. Su nedidele citrinos natele. Tokius keksus aš mėgstu valgyti per pusryčius, prie sodrios juodos kavos.
Patarimai ir Gudrybės
- Jogurto pasirinkimas: Geriausia naudoti natūralų, riebų jogurtą be priedų. Tačiau, jei norite eksperimentuoti, galite naudoti ir vaisinį jogurtą, atitinkamai pakoreguodami cukraus kiekį.
- Tešlos konsistencija: Tešla turi būti minkšta ir elastinga. Jei tešla per kieta, įpilkite šiek tiek jogurto ar pieno. Jei per skysta - įberkite šiek tiek miltų.
- Kepimo temperatūra: Svarbu neperkepti kekso, kad jis neišsausėtų. Kepkite 180 °C temperatūroje, kol keksas gražiai paruduos ir bus iškepęs viduje (patikrinkite mediniu pagaliuku).
- Įdarai: Puikiai tinka obuoliai, kriaušės, slyvos, vyšnios, avietės, mėlynės. Taip pat galite įdėti riešutų, šokolado gabalėlių ar džiovintų vaisių.
- Papuošimas: Iškepusį keksą galite pabarstyti cukraus pudra, aplieti glajumi ar papuošti šviežiomis uogomis.
tags: #jogurtinis #keksas #su #idaru