Niekas taip neskamba, kaip vasara ir jos gėrybės. Laikas bėga septynmyliais žingsniais, o mes turėsim tris mėnesius vasaros norams pildyti. Gal pradėkim nuo pyrago su braškėm? Jogurtinis braškių pyragas - nuostabiai skanus! Jis paprastai paruošiamas, minkštas ir purus, su traškiais trupiniais ir ryškiausiomis vasaros uogomis. Šis desertas puikiai tinka mėgautis kiekviena vasaros diena, net jei ir šaltoka, pučia gūsingi vėjai ar lyja. Yra gerų dalykų, kurių verta turėti daugiau nei truputį, o šis pyragas - vienas iš jų.
Keptas jogurtinis pyragas su braškėmis
Šis keptas jogurtinis pyragas su braškėmis yra tikras vasaros desertas, sujungiantis purią tešlą, gaivias braškes ir traškius trupinius. Apie produktų kokybę kalbėti tikriausiai nė nereikia - jau beveik šešiolika metų kepiniai saulėtoje virtuvėje kyla su patikimais ingredientais. „Dr. Oetker“ neseniai į savo asortimentą įtraukė kepimo miltelius ir vanilinį cukrų didesnėse pakuotėse, suteikiančias patogumo naudoti, lengvumo atidaryti ir uždaryti, ilgesnio užtektinumo bei tvarkingesnės išvaizdos lentynoje.
Išsamus kepto jogurtinio pyrago su braškėmis receptas
Šis receptas paruoštas bendradarbiaujant su „Dr. Oetker“.
Sudedamosios dalys
- Trupiniams:
- 93 g miltų
- 100 g cukraus
- 1 a. š. Dr. Oetker vanilinio cukraus
- 60 g tirpinto sviesto
- Braškėms:
- 500 g šviežių braškių
- 2 v. š. cukraus
- 1 vnt. tarkuotos citrinos žievelės
- 2 v. š. citrinų sulčių
- 3 v. š. miltų
- Tešlai:
- 200 g minkšto sviesto
- 100 g cukraus
- 1 a. š. Dr. Oetker vanilinio cukraus
- 2 vienetų didelių kiaušinių (arba 3 mažų)
- 125 g graikiško jogurto
- 1 vnt. tarkuotos citrinos žievelės
- 210 g miltų
- 2 a. š. Dr. Oetker kepimo miltelių
- 0,25 a. š. druskos
Paruošimo veiksmai
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios). Kepimo formą (22 cm skersmens) išklokite kepimo popieriumi.
- Paruoškite trupinius. Dubenėlyje sumaišykite miltus, cukrų ir vanilinį cukrų.
- Supilkite tirpintą sviestą ir išmaišykite šakute, kol gausite lipnius trupinius. Atidėkite į šalį.
- Paruoškite braškes. Supjaustykite jas gabalėliais ir sumaišykite su cukrumi, nutarkuotomis citrinos žievelėmis, citrinų sultimis ir miltais. Atidėkite į šalį.
- Paruoškite tešlą. Minkštą sviestą, cukrų ir vanilinė cukrų plakite elektriniu plaktuvu iki purios masės. Po vieną įmuškite ir įplakite kiaušinius.
- Sudėkite graikišką jogurtą, suberkite nutarkuotas citrinos žieveles ir dar kartą išplakite, kol produktai susimaišys.
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir druska. Įsijokite į šlapių produktų mišinį ir lengvais judesniais išmaišykite, kol neliks sausų miltų.
- Paruoštą tešlą tolygiai paskirstykite kepimo formoje.
- Ant viršaus tolygiai paskleiskite braškes, ant jų - trupinius.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 60-70 minučių. Ar pyragas jau iškepęs, patikrinkite mediniu pagaliuku - įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro, jis turi būti švarus.
- Dešimt minučių vėsinkite kepimo formoje, tuomet išimkite ir pilnai atvėsinkite arba patiekite dar šiltą.
Greitas ir gardus pyrago receptas - braškių jogurto pyragas!
Alternatyvus kepto jogurtinio pyrago receptas
Štai dar vienas paprastas kepto jogurtinio braškių pyrago variantas, idealus pradedantiesiems. Paruošimo laikas: 90 minučių. 12 porcijų.
Reikės:
- 0,5 kg braškių
- 200 g sviesto (kambario temperatūros)
- 150 g cukraus
- 3 kiaušinių (kambario temperatūros)
- 260 g miltų
- 2 a. š. kepimo miltelių
- žiupsnelio druskos
- 120 g graikinio jogurto
Kaip gaminti:
- Nuplaukite braškes, pašalinkite kotelius ir palikite nudžiūti. Jeigu jos didelės, perpjaukite perpus.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
- Sviestą išplakite su cukrumi. Po vieną įmuškite kiaušinius ir išplakite.
- Atskirame dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus: miltus, kepimo miltelius ir druską.
- Į sviesto ir kiaušinių masę dėkite trečdalį miltų, pusę jogurto ir gerai išmaišykite.
- Vėl dėkite trečdalį miltų, pusę jogurto, išmaišykite ir galiausiai įmaišykite likusius miltus.
- Supilkite tešlą į riebalais išteptą ir kepimo popieriumi išklotą formą, ant viršaus išdėliokite braškes ir lengvai įspauskite į tešlą.
- Apibarstykite valgomuoju šaukštu cukraus ir dėkite kepti į įkaitintą orkaitę. Kepkite 55-60 minučių. Ar iškepė, tikrinkite mediniu pagaliuku.
- Išimkite iš orkaitės ir palikite keletą minučių pastovėti kepimo formoje, tik tuomet išimkite iš jos. Patiekdami apibarstykite milteliniu cukrumi.
Šis jogurtinis braškių pyragas skanus ir šiltas, ir kambario temperatūros.
Nekeptas jogurtinis pyragas su braškėmis ir varške
Jei norite dar gaivesnio ir lengvesnio varianto, nekeptas jogurtinis braškių pyragas su varške bus puikus pasirinkimas. Jis yra paprastas, lengvas, gaivus ir greit suvalgomas. Pamažu įsiviešpatauja tikros ir kvepiančios braškės. Nors bijūnai jau daug kur nužydėjo, pajūryje, kaip visada, viskas vėluoja apie dvi savaites. Bet pačios kvapniausios pasaulyje uogos - žemuogės, jau prie pabaigos. Vakar svečiavausi pas draugus žemuogių miškelyje, kur buvo ištisi kilimai, o gal net jūra raudonų uogelių. Kuo giliau tarp smilgų, jonažolių ir rasakilų, tuo stambesnės jos buvo. Rinkome plepėdamos apie vaikus, darbą ir gyvenimą, apie tai, kaip reikia mėgautis kiekviena vasaros diena. Antrojo sausainių sluoksnio laistyti nebereikia.
Receptas
Reikia:
- 1 kg braškių
- 500 g tiršto, graikiško tipo natūralaus jogurto (naudojau pas mus parduodamą turkiško stiliaus, kibirėliuose. Labai tiktų naminis jogurtas, prieš tai nusunktas per marlę)
- 500 g pertrintos varškės
- kupino šaukšto želatinos kristaliukų
- 100 g miltinio cukraus (cukraus kiekis priklauso nuo uogų saldumo - rūgštumo bei skonio)
- 2 šaukštelių vanilinio cukraus
- apie 10 - 15 šviežios šaltmėtės lapukų
- 200 g biskvitinių sausainių "damų piršteliai" (tų, kurie naudojami tiramisu gaminti arba panašių)
- stiklinės žemuogių ir 50 g juodojo šokolado papuošimui
Gaminimas:
- Želatiną užpilame vandeniu, kad vos apsemtų ir paliekame pabrinkti.
- Pertrintą varškę sumaišome su tirštu jogurtu, cukrumi ir vaniliniu cukrumi.
- Įmaišome smulkiai kapotus mėtų lapelius.
- Išbrinkusią želatiną pakaitiname ir supilame į varškės - jogurto masę.
- Atsegamą tortinę ar kitokią formą (manoji 22 cm skersmens) išklojame sausainiais. Būtų gerai juos truputėlį sulaistyti. Aš tai padariau stipria mėtų arbata.
- Ant sausainių dedame gerą sluoksnį nuplautų, nuvalytų ir riekelėmis supjaustytų braškių (dalį jų iš anksto pasiliekame viršaus papuošimui).
- Po to užpilame jogurto - varškės masės. Vėl viską pakartojame (sausainiai - braškės - jogurto masė).
- Viršų papuošiame pjaustytomis braškėmis, tarpelius užpildome žemuogėmis.
- Dedame į šaldytuvą keletui valandų, o geriausia - nakčiai.
- Išimame iš formos ir apliejame lydytu šokoladu.
tags: #jogurtinis #pyragas #su #braskemis