Ar jums kartais nebūna taip, kad po visokių mandryčių norisi kokio nors gero paprasto seniai pamiršto skonio kepinio? Šis jogurtinis varškės desertas su aguonomis ir persikais - tai tarsi „pagerintas“ senoviško varškės pyrago variantas, kupinas nostalgijos, bet kartu ir naujų, įdomių skonių. Tai puikus pasirinkimas tiek šventiniam stalui, tiek jaukiam pasisėdėjimui su šeima.
Šis desertas yra toks „pagerintas” ano, senoviško, varianto. Nes čia ir kakava, ir aguonos, ir morengas, ir kokosai, ir abrikosai vanilinėje varškėje… Tebūnie toks desertas bus ant jūsų stalo!
Šis jogurtinis varškės desertas su aguonomis ir persikais - tai puikus pasirinkimas kiekvienam, ieškančiam lengvo, gaivaus ir skanaus deserto. Jis puikiai tiks tiek vaikams, tiek suaugusiems, tiek mėgstantiems saldžius, tiek mažiau saldžius patiekalus. Tai desertas, kuris sugrąžins į vaikystę ir leis pasimėgauti nepamirštamu skoniu.
Nostalgijos Dvelksmas: Prisiminimai apie Senąjį Varškės Pyragą
Mėginu prisiminti, kokį pyragą nešdavau aš, ir niekaip neprisimenu. Neatmetu, kad tas pyragas, kurį kepiau, buvo būtent su trupiniais ir varške. Gal dėl to man šis skonis toks nostalgiškas.
Desertas, Kupinas Skonių: Nuo Kakavos iki Persikų
Šis desertas - tai tikra skonių paletė: kakava, aguonos, morengas, kokosai ir abrikosai vanilinėje varškėje.
Lengvas ir Greitas Jogurtinis Varškės Desertas su Aguonomis ir Persikais
Šis receptas yra puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir lengvo deserto.
Ingredientai
- 700 g naminės varškės
- 150-200 g cukraus
- 200 g vyšnių jogurto ar kito mėgstamo jogurto
- 1 skardinė konservuotų persikų
- 40 g želatinos
- Pora šaukštų aguonų
Gaminimas
- Į varškę dedame cukrų, aguonas, jogurtą ir sultis iš konservuotų persikų.
- Viską gerai išmaišome su blenderiu, kol masė taps vientisa ir kreminė.
- Želatiną išbrinkiname nedideliame kiekyje vandens.
- Pašildome, kad ištirptų, bet neužverdame. Šiek tiek atvėsiname.
- Persikus supjaustome nedideliais kubeliais.
- Į varškės masę dedame pjaustytus persikus, atvėsusią želatiną. Gerai išmaišome.
- Gautą masę pilame į norimą formą (galima naudoti stiklinį indą, keksiukų formeles ar kitą indą).
- Dedame į šaldytuvą porai valandų, kad sustingtų.
Patarimai:
- Vietoj konservuotų persikų galima naudoti šviežius, tačiau juos reikės nulupti ir supjaustyti.
- Jei norite mažiau saldaus deserto, cukraus kiekį galima sumažinti.
- Galima įdėti kitų mėgstamų ingredientų, pavyzdžiui, razinų, džiovintų spanguolių ar riešutų.
Biskvitinis Tortas su Persikais ir Jogurtiniu Kremu
Šis receptas reikalauja daugiau laiko ir pastangų, tačiau rezultatas - puikus tortas, kuris tikrai patiks visiems.
Biskvitui
- 2 kiaušiniai
- 60 g cukraus
- 40 g miltų
- 15 g kakavos
- 0,5 a. š. kepimo miltelių
Jogurtiniam varškės sluoksniui
- 400 g kreminės varškės (naudojau vanilinio skonio)
- 400 ml jogurto (naudojau abrikosų ir mangų skonio)
- Konservuotų persikų (didelės skardinės)
- Citrinos sulčių (nebūtina)
- 20 g želatinos + 8 v. š. vandens
- Papildomai reikės 1 pakelio persikų skonio želės
Gaminimas
Biskvitas:
- Kiaušinio baltymus išplakiau iki standžių putų.
- Trynius išplakiau su cukrumi ir atsargiai įmaišiau baltymus.
- Į masę subėriau persijotus miltus su kepimo milteliais ir kakavą. Išmaišiau.
- Tortinę išklojau kepimo popieriumi ir supyliau biskvitinę masę.
- Kepiau įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje 10 min.
Jogurto ir varškės sluoksnis:
- Želatiną brinkinau vėsiame virintame vandenyje apie 10-15 min.
- Išbrinkusią želatiną pakaitinau, kol granulytės visiškai ištirpo.
- Varškę sumaišiau su jogurtu.
- Atvėsintą želatiną supyliau į varškės ir jogurto masę, sudėjau smulkiai pjaustytus persikus ir išmaišiau.
- Į masę įspaudžiau citrinos sulčių pagal skonį.
- 5-6 persikų puseles pasilikau torto viršui, želės sluoksniui papuošti.
- Ant iškepusio ir atvėsusio biskvito supyliau jogurtinę varškės masę ir pastačiau į šaldytuvą stingti.
- Kol stingo jogurtinis varškės sluoksnis, pasiruošiau želę (pagal instrukciją, tik vandens pyliau 250 ml).
- Supjausčiau persikus.
- Kai masė šiek tiek sustingo, sudėjau pjaustytus persikus (galima naudoti ir kitus vaisius ar uogas), užpyliau paruoštos želės.
- Kad vaisių gabaliukai neiškiltų į paviršių ar kitaip nejudėtų, želatinos pirmąsyk pilkite tik vos vos, kad apsemtų ir padėkite į šaldytuvą.
- Kai želė sustings, drąsiai supilkite likusią paruoštą želę.
- O kad torto šonai būtų gražūs, tortinės šonus išklokite acetatine juosta.
Trupininis Pyragas su Varške, Aguonomis ir Abrikosais
Šis pyragas - tai senoviško varškės pyrago interpretacija, praturtinta kakava, aguonomis, morengu, kokosais ir abrikosais.
Šokoladinei tešlai
(receptas nepateiktas, reikia naudoti bet kokį tinkamą šokoladinės tešlos receptą)
Varškės masei
- Varškė
- Kiaušinis
- Cukrus
- Krakmolas
- Vanilė
Abrikosai
(švieži arba konservuoti)
Morengui
- Baltymus
- Cukrus
- Druska
- Aguonos
- Kokosų drožlės
Gaminimas
- Pirmiausia užminkykite šokoladinę tešlą: visus ingredientus sudėkite į virtuvinio kombaino indą ir kuo sparčiau suminkykite, kad visi ingredientai suliptų, bet sviestas nespėtų sušilti ir suminkštėti.
- Tešlą padalinkite į dvi lygias dalis, kiekvieną apvyniokite maistine plėvele ir įdėkite į šaldiklį 2-3 valandoms.
- Kol tešla stingsta, paruoškite varškės masę: visi ingredientai turi būti kambario temperatūros. Sumaišykite varškę su kiaušiniu, cukrumi, krakmolu ir vanile.
- Gilią kepimo formą (23x35cm) išklokite kepimo popieriumi (šonus galite patepti sviestu, jei kepimo popierius dengia tik dugną).
- Iš šaldiklio ištraukite vieną tešlos dalį, kitą palikite šaldiklyje. Ant viso skardos pagrindo paskleiskite sutarkuotą stambia tarka šokoladinę tešlą.
- Apkepkite tešlos pagrindą orkaitėje.
- Ištraukite iš orkaitės, ir ant apkepto pagrindo (gali būti šiltas) paskleiskite supjaustutus abrikosus.
- Suplakite baltymus ir cukrų bei druską iki standžių putų (cukraus dėkite po šaukštą maždaug kas minutę, kol baltymai bus tokie kieti, kad apvertus indą aukštyn kojomis, jie nepajudės iš vietos).
- Tada atsargiai įmaišykite aguonas ir kokosus.
- Šią morengų masę tolygiai išskirstykite ant varškės masės.
- Kepkite apie 60-70 minučių 175C orkaitėje, kol pyrago viršus gražiai paruduos.
Sveikesnės Alternatyvos
Jei norite sveikesnio varianto, galite naudoti mažiau cukraus arba jį pakeisti natūraliais saldikliais, pavyzdžiui, medumi ar stevija. Taip pat galite naudoti liesą varškę ir jogurtą.
Varškės ir maskarponės desertas su želė ir aguonomis
Kiti Desertai su Persikais: Įvairovė Kiekvienam Skoniui
Be jau minėtų receptų, yra daugybė kitų desertų su persikais, kurie gali patikti įvairaus skonio žmonėms.
- Grilyje ruošti desertai su persikais: Persikus galima kepti ant grilio ir patiekti su ledais ar jogurtu.
- Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su persikais: Lengvai ir greitai pagaminami pyragėliai, puikiai tinkantys prie arbatos.
- Persikų uogienė su avietėmis: Netikėtas, bet labai skanus derinys.
- Vaisių salotos su persikais ir jogurtu: Gaivus ir sveikas desertas.
- Kokteiliai su persikais: Persikus galima naudoti kokteiliuose, tiek alkoholiniuose, tiek nealkoholiniuose.
- Varškės desertai su persikais ir sausainiais: Greitai paruošiamas desertas, nereikalaujantis kepimo.
Persikai: Ne Tik Desertams
Persikai - tai ne tik skanus, bet ir naudingas vaisius. Juose gausu vitaminų, mineralų ir antioksidantų. Be to, persikai gali būti naudojami ne tik desertams, bet ir kitiems patiekalams, pavyzdžiui, salotoms su vištiena ar kiaulienos patiekalams.
Įdomūs faktai apie persikus:
- Ūkininkas iš Radviliškio rajono sugebėjo užsiauginti egzotinius vaisius - delno dydžio persikus ir nektarinus Lietuvoje.
- Pastebima tendencija - ryškiai auga plokščiųjų persikų „Paraguayo“ populiarumas.
- Ispanijoje ištisi laukai apsodinti kriaušių ir persikų medžiais, kurie pavasarį pražysta ryškiomis spalvomis.
