Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą jogurtinių pyragų receptų, kurie nereikalauja kepimo. Tai puikus pasirinkimas ieškantiems lengvo, gaivaus ir greitai pagaminamo deserto. Aptarsime įvairius variantus - nuo paprastų, vos iš kelių ingredientų pagaminamų pyragų, iki įmantresnių, sluoksniuotų desertų. Vasaros sezonas neįsivaizduojamas be gaivių ir lengvų desertų.
Kodėl verta rinktis nekeptą jogurtinį tortą?
Nekepti tortai turi keletą privalumų, lyginant su keptais:
- Paprastas gaminimas: nereikia rūpintis tešla, kepimu ir atvėsinimu. Tiesiog sumaišote ingredientus ir paliekate sustingti.
- Greitas rezultatas: nekeptas tortas sustingsta per kelias valandas arba per naktį, todėl galite greitai paruošti desertą netikėtiems svečiams.
- Gaivus skonis: nekepti tortai dažnai būna gaivesni ir lengvesni, puikiai tinkantys karštoms dienoms.
Šiam desertui nereikia nei orkaitės, nei sudėtingų ingredientų - pakanka graikiško jogurto ir sausainių.
Patarimai ir gudrybės tobulam jogurtiniam tortui
- Želatina: Svarbu tinkamai ištirpinti želatiną, kad ji nesušoktų į gumuliukus. Tirpinkite ant silpnos ugnies arba vandens vonelėje, nuolat maišydami ir neleidžiant užvirti. Prieš supilant į kremą, želatiną atvėsinkite. Žinau, kad daugelis bijo ją naudoti, bet nėra ko baimintis. Šiuo atveju svarbu, kad jogurtas, maskarponė ir grietinėlė būtų kambario temperatūros. Želatina turi būti gerai ištirpusi (tirpinant neužkaitinti jos iki virimo) ir piltį į įdarą, kai ji dar šilta.
- Saldumas: Jei norite mažiau saldaus torto, sumažinkite cukraus pudros kiekį.
- Uogos: Vietoj braškių galite naudoti ir kitas uogas, pavyzdžiui, avietes, mėlynes, gervuoges ar persikus.
- Puošimas: Tortą galite papuošti ne tik šviežiomis braškėmis ir šokolado drožlėmis, bet ir plakta grietinėle, uogų padažu ar mėtų lapeliais. Tortas gražiai atrodo papuoštas šviežiomis uogomis ar valgomomis gėlėmis - tokie elementai suteiks jam pavasariško žavesio ir šventiškumo.
- Alternatyvus patiekimas: Kremą taip pat galite pilstyti į desertines taures ar stiklainėlius - gaunasi estetiškas ir patogus patiekimas.
- Jogurtas: Geriau naudoti tirštą ir riebesnį graikišką ar turkišką jogurtą. „Alma“ graikiško stiliaus jogurtas gaminamas unikaliu, tradiciniu gamybos metodu, su natūraliomis graikiško jogurto bakterijomis. Tai užtikrina tirštą, maloniai kremišką jogurto konsistenciją. Be to, „Alma“ graikiškam jogurtui pagaminti sunaudojama 2,5 karto daugiau pieno nei įprastam jogurtui, taigi jį valgant gauname ir dvigubai daugiau baltymų.
Nekeptų jogurtinių pyragų receptai
1. "Virusinis" dviejų ingredientų jogurtinis pyragas
Ne veltui šis receptas tapo „virusiniu“ - tai lengvas, gaivus ir itin greitai paruošiamas desertas, puikiai tinkantis tiek kasdieniam pasilepinimui, tiek netikėtiems svečiams.
Ingredientai:
- Indelis mėgstamo graikiško jogurto
- „Biscoff“ ar „Oreo“ sausainių (Japonijoje dažniausiai naudojami kokosų sable tipo sausainiai, tačiau už Japonijos ribų juos sunku rasti. Taip pat galima naudoti kitus sausus sausainius arba naminius sable tipo sausainius).
Gaminimo eiga:
Tiesą sakant, tai turbūt pats lengviausias desertas, kokį tik kada nors gaminsite. Sumaišykite graikišką jogurtą su saldikliu ar kitais skonio priedais, jei norisi saldesnio skonio. Bet galima priedų ir nedėti. Į jogurtą statmenai arba sluoksniais sudėkite sausainius, palikdami tarp jų šiek tiek tarpo. Jogurto indelį ar kitą talpą uždenkite ir laikykite šaldytuve, kol sustings - paprastai pakanka kelių valandų.
2. Nekeptas jogurtinis mėlynių tortas
Šis tortas ne tik skanus, bet ir labai gražus dėl savo spalvos. Jis gaivus, pilnas uogų ir jogurto.
Ingredientai:
- Sausainiai
- Tirpintas sviestas
- Želatina
- Vanduo
- Jogurtas
- Maskarponė
- Cukraus pudra
- Vanilė
- Grietinėlė
- Mėlynės arba šilauogės
Gaminimo eiga:
Sausainius sugrūskite (galima blenderiu arba kočėlu), sumaišykite su tirpintu sviestu ir išberkite į formos dugną. Suplokite, kad susitrombuotų. Želatiną suberkite į puodelį, užpilkite keliais šaukštais vandens, kad sušlaptų. Palaukite, kol išbrinks, tada kaitinkite ant silpnos ugnies, kol ištirps (neužvirkite!). Elektriniu kombainu sumaišykite jogurtą, maskarponę, cukraus pudrą ir vanilę iki vientisos masės. Keliais šaukštais jogurto mišinio praskieskite želatiną, tada viską supilkite atgal į jogurto masę ir išmaišykite. Iki standžių putų suplakite grietinėlę ir atsargiai įmaišykite į jogurto masę. Pabaigoje suberkite mėlynes (arba šilauoges) ir atsargiai sumaišykite. Viska sukrėskite ant sausainių pagrindo ir padėkite į šaldytuvą. Puošimui: sumaišykite maskarponę, mėlynes ir cukraus pudrą blenderiu iki vientisos masės ir užtepkite ant apstingusio jogurtinio sluoksnio.
Jogurtinis tortas | Gaivus braškinis tortas | Greitai pagaminamas tortukas | Lengvo torto receptas
3. Nekeptas jogurtinis tortas su braškėmis
Tai vasariškas tortas, kuris pagaminamas be orkaitės. Šis tortas ne tik greitai ir lengvai pagaminamas, bet ir pasižymi puikiu skonių deriniu: gaivi rūgštelė nuo jogurto, saldžios braškės ir švelnus grietinėlės purumas.
Ingredientai:
- Sausainių pagrindui: Sausainių (geriausia su sviestu), Sviesto.
- Jogurtiniam kremui: Graikiško jogurto, Tepamo sūrio, Grietinėlės, Cukraus pudros, Želatinos.
- Braškių sluoksniui ir papuošimui: Šviežių braškių (Pasirinktinai), Šokolado drožlių.
Gaminimo eiga:
Sausainius susmulkinkite iki trupinių, įberkite druskos, supilkite lydytą sviestą ir išmaišykite. Trupinius suberkite į atsegamą kepimo formą (išklotą plėvele) ir suspauskite pagrindą bei šonus. Dėkite į šaldytuvą. Išplakite tepamąjį sūrį su puse cukraus pudros. Sudėkite graikišką jogurtą ir dar paplakite. Atskirai išplakite grietinėlę su likusiais cukraus milteliais iki purių putų. Ištirpinkite želatiną ant silpnos ugnies (neužvirkite). Sumaišykite želatiną su jogurto ir sūrio kremu. Pusę kremo pilkite ant pyrago pagrindo. Sudėkite pusę braškių. Pilame likusią kremo dalį ir sudedame likusias braškes. Statykite į šaldytuvą stingti pernakt arba bent 8 valandas.
4. Nekeptas tortas su varškės kremu ir braškėmis
Itin gardus, greitai pagaminamas tortas, kurio net nereikia kepti - pagrindui naudosime sutrupintus sausainius, o jogurtinį varškės kremą sustingdysime su želatina.
Ingredientai:
- Pagrindui: 250 g sausainių, 50 g sviesto, 150 g juodojo šokolado (nebūtinai).
- Kremui: 600 g šviežių braškių, 250 g cukraus pudros, 600 g natūralaus jogurto, 300 g graikiško jogurto, 150 g kreminio sūrio, 12 želatinos lapelių.
Gaminimas:
- Pagrindas: Sausainius smulkiai sutrinkite (maisto smulkintuvu arba kočėlu). Sviestą ir šokoladą (jei naudojate) ištirpinkite dubenyje virš verdančio vandens (svarbu, kad dubuo neliestų vandens) ir įmaišykite į sausainių trupinius. Masę tolygiai paskirstykite torto formoje ir gerai prispauskite prie dugno. Dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
- Kremas: Braškes nuplaukite, sumaišykite su cukraus pudra ir sutrinkite elektriniu trintuvu. Atidėkite 4 valgomuosius šaukštus braškių tyrės. Į didžiąją braškių tyrės masę įmaišykite abiejų rūšių jogurtus, tuomet - ir kreminį sūrį. Gerai išmaišykite.
- Želatinos lapelius kelioms minutėms įdėkite į šaltą vandenį, tada atsargiai išspauskite iš jų vandenį ir sudėkite į puodą kartu su 4 šaukštais braškių tyrės. Šiek tiek pašildykite (neužvirkite!), kad želatina ištirptų. Tada nukelkite puodą nuo viryklės ir įpilkite 3 šaukštus jogurto-braškių masės, kad želatina greičiau atvėstų. Į likusią braškių ir jogurto masę supilkite atvėsusią želatiną ir gerai išmaišykite. Paruoštą kremą tolygiai paskirstykite ant pagrindo ir dėkite tortą į šaldytuvą nakčiai. Kitą dieną galima jį papuošti šviežiomis braškėmis ir juodojo šokolado drožlėmis.
5. Prabangus tortas su maskarpone
Šis receptas suteikia tortui daugiau kremiškumo ir prabangos.
Ingredientai:
- Sausainių (pvz., "Gaidelis")
- Sviesto
- Graikiško jogurto
- Maskarponės sūrio
- Grietinėlės
- Cukraus pudros
- Želatinos
- Šviežių braškių (Pasirinktinai)
- Baltojo šokolado
Gaminimas:
- Sausainius sutrinkite iki smulkių trupinių, sumaišykite su ištirpintu sviestu ir tvirtai paskleiskite torto formoje. Suspauskite, kad laikytų formą.
- Želatiną užpilkite persikų sultimis (arba vandeniu) ir išbrinkinkite, tada šiek tiek pašildykite, kad ištirptų, bet neužvirkite!
- Jogurtą ir maskarponę išplakite, tuomet supilkite atvėsintą želatiną, išmaišykite.
- Ant sausainių pagrindo dėliokite supjaustytas braškes, supilkite jogurtinį kremą. Kai tortas lengvai pradės stingti, papuoškite šviežiomis braškėmis ir tarkuotu baltuoju šokoladu (pasirinktinai). Dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
6. Maistingas tortas su granola
Šis receptas suteikia tortui daugiau tekstūros ir maistingumo.
Jogurtinis tortas | Gaivus braškinis tortas | Greitai pagaminamas tortukas | Lengvo torto receptas
Ingredientai:
- Granolos
- Sviesto
- Varškės
- Cukraus pudros
- Graikiško jogurto
- Vanilės ekstrakto
- Želatinos
- Braškių
- Citrinos sulčių
Gaminimas:
- Torto formą (su nusegamais kraštais) išklokite pergamentiniu popieriumi (tik dugną). Granolą suberkite į blenderį ir susmulkinkite iki trupinių. Sviestą ištirpinkite ir sumaišykite su granola. Šiuos trupinius suberkite ant torto formos pagrindo, ir labai gerai išlyginkite paviršių, kuo tvirčiau prispausdami trupinius prie pagrindo (tai užtikrins, kad pjaustant tortą pagrindas netrupės).
- Želatiną suberkite į mažą puodą ir užpilkite vandeniu. Palikite pabrinkti apie 10 min. Per tą laiką sumaišykite varškę, cukraus pudrą, graikišką jogurtą, vanilę.
- Užkaiskite puodą su išbrinkusia želatina ant labai nedidelės ugnies ir pakaitinkite (neleiskite užvirti!) tik kol želatina ištirps. Nukelkite nuo ugnies, truputį atvėsinkite, tada į želatiną įdėkite du šaukštus varškės masės ir išmaišykite.
- Braškių putėsių sluoksniui skirtą želatiną užpilkite vandeniu ir palikite pabrinkti apie 10 minutes. Braškes blenderiu sutrinkite iki tyrelės, sumaišykite su citrinos sultimis ir cukraus pudra.
- Užkaiskite puodą su išbrinkusia želatina ant labai nedidelės ugnies ir pakaitinkite (neleiskite užvirti!) tik kol želatina ištirps. Nukelkite nuo ugnies, truputį atvėsinkite, tada į želatiną įdėkite porą šaukštų braškių tyrelės, išmaišykite.
- Likusią braškių tyrelę sumaišykite su graikišku jogurtu, supilkite želatinos masę, išmaišykite ir pilnai atvėsinkite. Supilkite varškės masę ant granolos pagrindo, tada supilkite braškių-jogurto masę. Dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
Kiti jogurtinių pyragų variantai
Be jau aptartų receptų, yra daugybė kitų variacijų, kurias galite išbandyti. Štai keletas idėjų:
- Jogurtinis pyragas su persikais ir šilauogėmis: Ant sausainių pagrindo dėliokite supjaustytus persikus ir šilauoges, supilkite jogurtinį kremą.
- Su sausainiais „Damų piršteliais“: Labai gaivus, itin vasariškas ir nesunkiai pagaminamas nekeptas tortas su sausainiais "Damų piršteliais", kremu iš graikiško jogurto ir grietinėlės, braškėmis ir šilauogėmis.
- Su konservuotais vaisiais: Gaivus ir nerealiai skanus, kremiškas nekeptas jogurtinis tortas-pyragas su konservuotais persikais. Jį galite gaminti ne tik su konservuotais persikais, bet ir su mandarinais arba kitokiais pamėgtais vaisiais!
- Su uogomis ir šokoladiniu glajumi: Paprastas ir nesudėtingai paruošiamas labai gaivus nekeptas jogurtinis tortas su uogomis ir šokoladiniu glajumi.
- Graikiško jogurto tortas su uogomis ir juodųjų serbentų putėsiais: Šis graikiško jogurto tortas su uogomis yra labai skanus, atrodo tikrai gražiai ir, svarbiausia, patiko mano mamai. Graikiško jogurto tortas su uogomis susideda iš kelių skirtingų tekstūrų sluoksnių. Jame sluoksniavau: trapų, vos per kelias minutes pagaminamą sausainių pagrindą, traškų Kataifi tešlos ir migdolų sluoksnį su baltuoju šokoladu - jis suteikia maloniai traškų efektą, kuris labai dera prie kremiškos tekstūros, gaivų graikiško jogurto sluoksnį su baltuoju šokoladu ir šviežiomis uogomis, uogų putėsius.
Braškės - vitaminų bomba
Braškės ne tik suteikia tortui puikų skonį ir vaizdą, bet ir yra labai naudingos sveikatai. Jei suvalgysite stiklinę braškių - gausite 150 proc. vitamino C paros normos ir dešimtadalį folio rūgšties normos. Braškės yra puikus B grupės vitaminų, atsakingų už nervų sistemos veiklą, šaltinis. Jose yra daug vitamino B6, kuris teigiamai veikia plaukų, odos, nagų būklę, ir pantoteno rūgšties, dalyvaujančios vitaminų A ir D sintezėje. Jos taip pat vertinamos dėl vitamino A, svarbaus regėjimo procesams, ir vitamino E - stipraus antioksidanto.
Braškės yra ir pektinų lobynas, o tai, paprasčiau tariant, yra tirpių skaidulų rūšis. Kai uogos patenka į žarnyną, jos padeda ten sukurti naudingų bakterijų florą. Braškės padeda virškinimui ir suteikia sotumo jausmą po valgio.
