Sveikos mitybos ekspertai rekomenduoja valgyti žuvį bent du kartus per savaitę. Raudonos žuvys ant mūsų stalo turėtų būti kur kas dažniau nei tik per didžiąsias metų šventes. Raudona žuvis - ne tik skanus, bet ir labai naudingas produktas, turintis daug vertingų maistinių medžiagų.
Šiame straipsnyje aptarsime raudonos žuvies naudą sveikatai ir pasidalinsime gardžiais receptais, kurie praturtins jūsų mitybą. Apžvelgsime įvairius raudonos žuvies receptus - nuo paprastų užkandžių iki įmantrių šventinių patiekalų, kad kiekvienas galėtų atrasti sau tinkamiausią būdą mėgautis šia nuostabia žuvimi.
Raudonosios žuvies nauda jūsų sveikatai
Raudona žuvis yra lengvai pasisavinamų baltymų, omega-3 rūgščių, vitaminų D ir B12 bei geležies šaltinis. Tai kokybiškų baltymų ir riebalų rūgščių, priklausančių Omega-3 grupei, šaltinis. Jų sudėtyje taip pat yra daug vertingų vitaminų, įskaitant A, D, B, B6 ir E.
Jų mėsoje randama daug kalcio, cinko, geležies, magnio ir fosforo, taip pat amino rūgščių, reikalingų tinkamam organizmo funkcionavimui. Žuvį į savo šeimos racioną reikėtų įtraukti bent 2 kartus per savaitę po 300-400 g. Ir mes, visų pirma, kalbame apie riebias jūros žuvis, tokias kaip: lašiša. Raudonos žuvies kaina priklauso nuo žuvies rūšies ir užsakomo kiekio.
| Maistinė medžiaga | Nauda organizmui |
|---|---|
| Omega-3 riebalų rūgštys | Palaiko širdies ir kraujagyslių sveikatą, gerina smegenų funkciją, mažina uždegimus |
| Baltymai | Būtini raumenų augimui ir atsistatymui, energijos šaltinis |
| Vitaminas D | Stiprina kaulus, palaiko imuninę sistemą |
| Vitaminas B12 | Svarbus nervų sistemos veiklai ir raudonųjų kraujo kūnelių gamybai |
| Geležis | Padeda transportuoti deguonį organizme, kovoja su anemija |
| Kalcis, Cinkas, Magnis, Fosforas | Būtini įvairioms kūno funkcijoms, kaulų sveikatai |
Gardūs receptai su raudona žuvimi
Toliau pateikiami keli gardūs ir lengvai paruošiami receptai su raudona žuvimi, kurie padės jums įtraukti šią vertingą maisto produktą į savo kasdienę mitybą.
Pagrindiniai patiekalai su lašiša, upėtakiu ir palija
Karštieji patiekalai su raudona žuvimi - tai puikus pasirinkimas, kai norisi sočios ir skanios vakarienės. Jie gali būti ruošiami įvairiais būdais - kepti, troškinti, virti ar kepti ant grilio.
Raudona žuvis grietinėlės padaže
Raudona žuvis grietinėlės padaže - tai ne šiaip patiekalas, o tikras gastronominis malonumas, kuriame dera paprastas paruošimas ir restorano kokybė. Pagrindas - viena iš tauriųjų žuvų rūšių: lašiša, upėtakis arba kuoja, garsėjanti sultinga mėsa, turtinga skonio ir maistinių savybių. Jis apgaubia žuvies gabalėlius, suteikdamas jiems šilkinę tekstūrą ir subtilų, sodrų skonį.
- Ingredientai:
- Raudonos žuvies filė (lašiša, upėtakis arba kuoja)
- Grietinėlė
- Druska
- Pipirai
- Paprika
- Čiobreliai
- Paruošimas:
- Sumaišykite druską su pipirais, paprika ir čiobreliais.
- Sausoje keptuvėje žuvies gabalėlius iš abiejų pusių kepkite po kelias minutes.
- Gausite minkštą sultingą žuvį grietinės padaže.
Grilio laukinė lašiša su keptomis daržovėmis
Įkaitiname kepsninę iki 200-250 C ir palaukę, kol neliks atviros liepsnos kepame po 3-4 minutes iš abiejų pusių laukinės Aliaskos lašišos pjausnius su daržoves.
Lašiša su „Kale“ kopūstais ir laukiniais ryžiais
Atšildome sertifikuotos, tvariai augintos Atlanto lašišos filė, ją pabarstome druska ir pipirais bei apkepame keptuvėje abi jos puses po 2-3 min.
Lašiša medaus ir garstyčių padaže pagal „Ant Medinės lentelės“
Lašišą nuplauname, nusausiname popieriniais rankšluosčiais ir pabarstome druska bei pipirais.
Vienos skardos lašiša su daržovėmis pagal „Saulėtą virtuvę“
Iškepkite tvariai užaugintą, sertifikuotą lašišą ir daržoves.
Arktinės palijos filė su grilio daržovėmis
Atšildome Arktinės palijos filė. Pamarinuojame Arktinės palijos filė čiobreliu, druska/pipirais.
Kepsninėje lėtai keptas upėtakis su smidrais ir ridikėliais pagal „Sezoninę virtuvę“
Paruoškite vaivorykštinio upėtakio filė ir daržoves kepimui. Pusvalandžiui užmerkti į šaltą vandenį, kad atitirptų.
Geriausia lašiša, kokią tik esate pagaminę (restorano kokybės) | Epicurious 101
Raudonosios žuvies sriubos
Sriubos su raudona žuvimi - tai puikus būdas pasimėgauti šiltu ir maistingu patiekalu. Jos ypač tinka šaltuoju metų laiku, kai norisi kažko šildančio ir sotaus.
Miso sriuba su lašišos gabaliukais ir daržovėmis
Atšildome lašišos filė ir supjaustome stambiais kubeliais.
Topinambų sriuba su lašiša
Nuplauname voveraites. Supjaustome svogūną ir pakepame kartu su nuluptais ir supjaustytais topinambais.
Lengvi ir maistingi užkandžiai bei salotos
Užkandžiai su raudona žuvimi puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek šventiniam vakarėliui. Jie greitai paruošiami, atrodo elegantiškai ir yra nepaprastai skanūs. Salotos su raudona žuvimi - tai puikus būdas mėgautis lengvu, bet maistingu patiekalu.
Užkandžiai su raudona žuvimi ir ikrais
- Baltojo ridiko užkandis su laukine lašiša ir laukinės lašišos ikrais: Nuplauname ir plonai supjaustome ridiką. Išverdame putpelės kiaušinius.
- Užkandis su burokėliais, žirnių ankštimis ir lašišos ikrais: Ant sėklų duonos riekės užtepame kąstinį. Sudėliojame supjaustytus burokėlius, ant viršaus dedame islandiškus, be priedų Atlanto lašišos ikrus, puošiame žirnių ankštimis ir porų daigais.
- Užkandis su brokoliais, daigais ir lašišos ikrais: Užtepame kąstinį ant duonos ir sudėliojame daržoves kartu su putpelių kiaušiniu. Ant viršaus dedame islandiškus, be priedų Atlanto lašišos ikrus, pabarstome druska ir pipirais bei pašlakstome aliejumi.
- Užkandis su islandiškais Atlanto lašišos ikrais ir agurkais: Ant viršaus dedame laukinės lašišos „Pink Salmon“ ikrus. Pabarstome druska ir pipirais bei pašlakstome aliejumi.
- Sumuštinis su laukine karšto rūkymo lašiša aliejuje: Ant viršaus dedame laukinės, konservuotos karšto rūkymo laukinės lašišos gabaliukus aliejuje.
- Sumuštinis su avokadais ir laukine šalto rūkymo lašiša: Plonai pasipjaustome laukinę Aliaskos šalto rūkymo lašišą. Nuplauname daržoves ir pasipjaustome pagal norimą dydį.
- Brusketa su konservuotu tunu: Nuplauname daržoves ir supjaustome pagal norimą dydį, drauge su alyvuogėmis bei konservuota paprika.
Salotos su lašiša ir tunu
- Laukinės lašišos salotos su šparagais ir putpelių kiaušiniais: Pasigaminame salotas iš visų ingredientų ir ant jų viršaus dedame konservuotą, be priedų laukinę Aliaskos lašišą aliejuje.
- Rūkytos lašišos salotos su mangu ir avokadu: Atšildome rūkytą škotišką š. r. lašišą. Brokolio stiebus paverdame 2-3 min. ir atvėsiname.
- Žaliosios salotos su laukine Aliaskos lašiša: Supjaustytus pomidarus, ridikėlius, brokolius dedame į lėkštę ir ant jų viršaus dedame šparagus, konservuotą, be priedų laukinę Aliaskos lašišą aliejuje.
Kiti raudonos žuvies patiekalai kasdieniam ir šventiniam stalui
Raudona žuvis puikiai tinka įvairiems patiekalams, kurie nustebins savo skoniu ir tekstūra.
Laukinės lašišos burgeriai
Atšildome ir nusausiname tuno burgerį. Patepame aliejumi, pabarstome druska ir pipirais. Nuplauname ir supjaustome pagal norimą dydį daržoves. Apverdame šparagus 1min. ir atvėsiname.
Tuno tartaras avokado laivelyje
Ingredientai: Gelsvauodegio tuno pjausniai, Avokadas, Mažieji pomidorai, Svogūnų laiškai, Laimas, Druska, Juodieji pipirai. Procesas: Atvėsiname gelsvauodegio tuno pjausnį ir supjaustome jį mažais kubeliais.
Grikių blyneliai su raudonaisiais ikrais
Sumaišome visus ingredientus, išskyrus grietinę, kol gausis vientisa blynų tešla, kurią paskaniname druska bei pipirais.
Lašišos ir krevečių iešmeliai
Atvėsiname laukinę ar tvariai augintą lašišą ir tigrinių krevečių uodegėlės, nusausiname ir supjaustome.
Cezario salotos su vaivorykštiniu upėtakiu (pietų dėžutės receptas) pagal „Virtuvė N“
Vaivorykštinio upėtakio filė dedame į kepimo popieriumi ištiestą skardą su šlakeliu aliejaus, pabarstome druska, pipirais.
3 pusryčių dėžučių idėjos su žuvimi ir krevetėmis pagal „Virtuvė N“
Omleto keksiukai su lašiša ir krevetėmis, salotų laiveliai su rūkyta lašiša, sumuštiniai su kiaušiniais bei „Matjes“ silke.
Tuno „tataki“ su avokadu
Atšildome gelsvauodegio tuno gabalėlį. Nuplauname daržoves. Pasidarome marinatą ir padažą: sumaišę „Hoi...“
Šventiniai receptai su raudona žuvimi
Šventiniai patiekalai su raudona žuvimi - tai puikus būdas nustebinti svečius ir sukurti ypatingą atmosferą. Jie dažnai reikalauja daugiau laiko ir pastangų, bet rezultatas tikrai vertas.
ŠVENTINIS RECEPTAS: kepta lašiša su daržovėmis ir jogurtiniu padažu pagal Nidą Degutienę
Ingredientai: 4 gabalėliai laukinės Aliaskos ar tvariai augintos lašišos, 1 saldi bulvė (supjaustyta pailgomis riekelėmis), 2-4 bulvės (supjaustytos...).
ŠVENTINIS RECEPTAS: Raudonųjų lašišos ir juodųjų Sibirinio ikrų užkandis
Nuplauname ir 3-5 minutes apverdame žiedinio kopūsto bei Briuselio kopūsto žiedelius.
ŠVENTINIS RECEPTAS: Tuno steikas su „kinva“ kruopomis ir avokadu
Nuplauname daržoves. Išverdame „kinva“ kruopas, jas atvėsiname.
ŠVENTINIS RECEPTAS: Juodųjų Sibirinio eršketo ikrų užkandis su varškės sūriu
Supjaustome juodą duoną gabalėliais sulig varškės sūrio storumo gabalėliais, pašlakstome alyvuogių aliejumi.
ŠVENTINIS RECEPTAS: Arktinė palija batatų laivelyje su baravykais
Nuplauname daržoves. Batatus su odele pabarstome druska bei pipirais ir pašlkastome aliejumi ir apvyniojame kepimo folija.
ŠVENTINIS RECEPTAS: Bulvių laiveliai, įdaryti rūkyta lašiša
Nuplauname bulves su šepetėliu, perpjauname pusiau ir su mažu šaukšteliu išimame bulvių viduriuką, kad gautųsi beveik laivelio formos bulvė.
