Juodos Duonos Pyragai: Tradicijos, Receptai ir Netikėti Skonių Deriniai

Gaminti desertą iš juodos duonos - tikrai ne pirmasis į galvą šaunantis jos panaudojimo būdas. Tačiau rugiai yra turtingo ir šiek tiek salstelėjusio skonio, itin kvapnūs, tad puikiai dera su daug daugiau nei mums įprastais sūriais ingredientais. Šiame straipsnyje panagrinėsime įvairius juodos duonos pyrago receptus, pradedant tradiciniais ir baigiant moderniomis interpretacijomis. Atraskite naują būdą mėgautis šiuo unikaliu ingredientu!

Ruginiai Desertai Europoje: Tradicijos ir Skoniai

Desertai, kurių gamyboje panaudojama ruginė duona, itin populiarūs šiaurės Europos šalyse, kur šios duonos suvartojimas - didžiausias. Juoda duona, kaip pagrindinis ingredientas, ne tik suteikia tortui išskirtinį skonį, bet ir simbolizuoja lietuviškas tradicijas ir paprastumą. Anksčiau, kai saldūs ingredientai buvo brangūs ir sunkiai prieinami, išradingi kulinarai sugalvojo būdą panaudoti kasdienius produktus, tokius kaip juoda duona, norėdami sukurti skanų desertą.

Latvijos virtuvės pasididžiavimas

Latvijoje populiarus desertas „Rupjmaizes kārtojums“ - tai tradicinis sluoksniuotas patiekalas, gaminamas iš ruginės duonos trupinių, sluoksniuotų su plakta grietinėle ir juodųjų serbentų ar bruknių uogiene. Tai tikras latvių virtuvės pasididžiavimas. Kitas populiarus latviškas desertas - „Maizes Zupa“. Tai tarsi saldi sriuba, pagaminta iš tamsios ruginės duonos, džiovintų vaisių, vandens ir plaktos grietinėlės.

Danų ruginės duonos tradicijos

Danai turi dar daugiau ruginės duonos desertų. Vienas iš jų - ruginės duonos pyragas, žinomas kaip „Brødtorte“. Torto pagrindas pagaminamas iš ruginės duonos, smulkiai sumaltos ir sumaišytos su kiaušiniais, cukrumi ir lazdyno riešutais. Įdaras gaminamas iš uogienės ir plaktos grietinėlės. Taip pat Danijoje populiari košė su rugine duona, vadinama „øllebrød“. Tradiciškai ji patiekiama su šaukštu plaktos grietinėlės, pagardinant džiovintomis uogomis. Ne mažiau Danijoje populiarus sluoksniuotas desertas „Taani talutüdruk“, panašus į latviškąjį, tačiau čia jis gardinamas ne uogų, o obuolių uogiene.

Kitos Europos šalys

Šveicarijos Valės regione ruginė duona yra vienas mėgstamiausių kepinių. Čia iš jos ruošiamas populiarus desertas: duona mirkoma vyne, kol suminkštėja, tuomet ši masė gardinama šildančiais prieskoniais, taip išgaunant gardų desertą, patiekiamą su plakta grietinėle. Rusijos kultūroje ruginės duonos desertams taip pat atitenka speciali vieta. Populiarioji „Šarlotė“ yra plačiai paplitęs ir Rusijoje gerai žinomas obuolių pyragas, kurio pagrindas yra miltai, cukrus ir kiaušiniai. Tačiau nedaugelis žino, kad senajame „Šarlotės“ recepte buvo siūloma naudoti padžiūvusią ruginę duoną. Muskato, cinamono ir konjako derinys maišomas su svieste mirkytais ruginės duonos trupiniais.

Lietuviška Juoda Duona - Pagrindinis Torto Ingredientas

Juodos duonos tortas, nors ir atrodo modernus desertas, turi gilias šaknis lietuviškoje virtuvėje. Irena Kviatkovskienė, Zarasuose gyvenanti moteris, pasidalijo, kad šį tortą kepti išmoko iš savo kaimynės - Antano Smetonos laikų gaspadinės. Duonos tortą ji pradėjo kepti būdama vos vienuolikos ir iki šiol artimuosius juo lepina per didžiausias šventes. Tiesa, dažniausiai jį paruošia keliomis dienomis anksčiau: „Šiame torte nėra riebalų, todėl jis gali ilgai stovėti.“ Duonos tortas pradėtas gaminti dar tarpukario Lietuvoje ir jam naudojami juodos duonos miltai. Nors anksčiau jo gamyba užtrukdavo kone visą dieną.

Bendri Patarimai Juodos Duonos Pyragų Gamybai

Gaminti desertą iš juodos duonos - tikrai ne pirmasis į galvą šaunantis jos panaudojimo būdas. Tačiau rugiai yra turtingo ir šiek tiek salstelėjusio skonio, itin kvapnūs, tad puikiai dera su daug daugiau nei mums įprastais sūriais ingredientais. Vyšnios, rabarbarai, kreminiai pieno produktai ar šokoladas - tai tik keletas ingredientų, kurie gali atsidurti saldžiame sumuštinyje. Ant ruginės duonos siūloma tarpusavyje derinti saldžius padažus su rūgštesniais ir gaivesniais vaisiais, uogomis.

„Saldoko skonio ruginė duona puikiai atsiskleidžia saldžiuose deriniuose dėl švelniai karamelinių ir riešutinių poskonių. Mano mėgstamiausia saldžių skrebučių su rugine duona sudedamoji dalis yra minkšti, purūs kreminiai sūriai, kurie suteikia gaivumo. Jie taip pat puikiai tinka deriniuose su saldžiais padažais (medus, karamelės arba šokolado padažas, klevų sirupas). Siūlyčiau išmėginti klasikinius sviesto, medaus bei džemo ir minkšto pelėsinio bri arba raikomo sūrio derinį. Taip pat ant ruginės duonos siūlau tarpusavyje derinti saldžius padažus su rūgštesniais ir gaivesniais vaisiais, uogomis“, - sako maisto tinklaraštininkė.

Privalumai ir Trūkumai

Privalumai	Trūkumai
Unikalus skonis	Specifinis skonis
Drėgna tekstūra	Reikia laiko (atvėsti, sustingti)
Paprastas gaminimas	Ne visi mėgsta juodos duonos skonį deserte
Ekonomiškas

Patarimai ir Gudrybės

• Duonos pasirinkimas: Geriausia naudoti saldžiarūgštę juodą duoną, nes ji suteikia tortui sodresnį skonį. Venkite duonos su kmynais, nes jie gali dominuoti skonyje. I. Kviatkovskienė rekomenduoja rinktis duoną su kuo mažiau priedų. Ji pati pasigamina juodos duonos miltus: „Duoną reikėtų rinktis su kuo mažiau priedų. Išdžiovinu juodos duonos riekeles - geriausia tai daryti ant saulės. Vėliau, kai sudžiūsta, sumalu mėsmale."
• Duonos trupinių paruošimas: Svarbu, kad duonos trupiniai būtų labai smulkūs, kitaip tortas gali būti per grubus.
• Kremo paruošimas: Naudokite gerai atšaldytą grietinę, kad ją būtų lengviau išplakti. Taip pat, neperplakite grietinės, kad ji nesusigūžtų. Be grietinės galite naudoti varškės kremą (sumaišykite varškę su cukraus pudra ir vanilės ekstraktu, galite įdėti citrinos žievelės) arba maskarponės kremą (maskarponės sūris suteikia kremui švelnumo ir kremiškumo).
• Drėkinimas: Jei norite, kad tortas būtų dar drėgnesnis, galite sulaistyti biskvitą kava, arbata arba sirupu prieš tepdami kremą.
• Priedai: Nebijokite eksperimentuoti su priedais. Galite pridėti razinų, džiovintų slyvų, abrikosų, šokolado gabalėlių ar kitų mėgstamų ingredientų.
• Dekoravimas: Tortą galite dekoruoti ne tik riešutais ir šokolado drožlėmis, bet ir šviežiomis uogomis, vaisiais, karamele ar glajumi.
• Patarimai, kaip patiekti: Juodos duonos tortas geriausiai tinka patiekti atvėsusį, nes tada kremas būna sustingęs ir skoniai susimaišę. Jį galite patiekti su kava, arbata arba stikline pieno.

Juodos Duonos Pyragų Receptai

1. Juodos Duonos Pyragas su Spanguolėmis ir Maskarponės Sūriu

Šis receptas - puikus būdas panaudoti juodą duoną naujai ir netikėtai. Šis pyragas puikiai tinka kaip desertas po pietų ar vakarienės, arba kaip gardus užkandis prie kavos.

Ingredientai:

• Juoda duona
• 2 šaukštai cukraus (duonos trupiniams)
• Cinamonas
• Maskarponės sūris
• 2 šaukštai cukraus (sūriui)
• Grietinė
• Vanilinis cukrus
• Trintos spanguolės

Gaminimo Eiga:

1. Duonos trupinių paruošimas: Duonos trupinius sumaišykite su 2 šaukštais cukraus, cinamonu ir paskrudinkite ant mažos ugnies apie 20 minučių. Kadangi cukrus tirpsta, gali atsirasti gumulėlių. Pamaišykite ir sutrupinkite susidariusius gumulėlius.
2. Maskarponės kremo paruošimas: Sumaišykite maskarponės sūrį su dviem šaukštais cukraus, grietine ir vaniliniu cukrumi.
3. Pyrago sluoksniavimas:
   • Atskirkite duonos trupinius į tris dalis, kurių dvi vienodos, o trečia šiek tiek mažesnė.
   • Maskarponės sūrį padalinkite į dvi dalis.
   • Vieną dalį duonos trupinių dėkite į dubenį, ant jų paskirstykite maskarponės sūrio dalį.
   • Ant viršaus tepkite 3 šaukštus trintų spanguolių.
   • Tada vėl duonos trupinius, vėl sūrį ir vėl spanguoles.
   • Viršų apibarstykite likusiais trupiniais.

2. Juodos Duonos Tortas su Spanguolėmis: Sodrus ir Drėgnas Desertas

Šis tortas - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori nustebinti savo svečius netradiciniu desertu. Juoda ruginė duona suteikia kepiniui gilų, sodrų skonį, o spanguolės - malonų rūgštumą. Retas vien skonio jusles pasitelkęs atspėtų, iš ko pagamintas šis tortas. Gomurį iškart paperka drėgnas sodrus biskvitas ir tik spanguolėms būdingas savitas rūgštumas. Netikėtas ingredientas - juoda ruginė „Agotos“ duona - kepiniui suteikia gilų, sodrų skonį.

Ingredientai:

• Juoda ruginė duona
• Kiaušiniai
• Riešutai
• Prieskoniai
• Lydytas sviestas
• Spanguolės
• Kremas (mėgstamas)

Gaminimo Eiga:

1. Duonos ir riešutų trupinius bei prieskonius suberkite į kiaušinių plakinį, supilkite ir lydytą sviestą.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
3. 18-20 cm skersmens kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir supilkite pusę tešlos.
4. Kepkite apie 15-18 minučių.
5. Išimkite iš kepimo formos ir padėkite ant grotelių atvėsti.
6. Jei spanguolės šaldytos, pašildykite jas puodelyje ir sutrinkite maisto smulkintuvu.
7. Tortą formuokite kepimo formoje. Jei biskvito lakštai išėjo labai stori, perpjauname juos pusiau - bus trys ar keturi lakštai.
8. Pirmąjį biskvito lakštą klojkite ant kepimo formos dugno, užpilkite kremo, ant jo gulkite kitą lakštą, vėl užpilkite kremu ir taip kartokite tol, kol susluoksniuosite visus biskvito lakštus.

3. Klasikinis Juodos Duonos Tortas

Šis receptas yra pagrindinis, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį, pridedant mėgstamų priedų ar keičiant kremą.

Ingredientai:

• Biskvitui:
  • 200 g juodos ruginės duonos (geriausia - saldžiarūgštė)
  • 5 kiaušiniai
  • 250 g cukraus
  • 50 g sviesto (lydyto)
  • 1 šaukštelis meduolių prieskonių (nebūtinai)
• Kremui:
  • 500 g grietinės (30% riebumo)
  • 100 g cukraus pudros (arba pagal skonį)
  • Vanilės ekstraktas (nebūtina)
• Papuošimui:
  • 50 g kapotų riešutų (lazdynų, graikinių ar migdolų)
  • Šokolado drožlės (nebūtina)

Gaminimo Eiga:

1. Biskvito Paruošimas:
   • Juodą duoną supjaustykite kubeliais ir išdžiovinkite orkaitėje arba ant keptuvės, kol taps traški.
   • Išdžiovintą duoną sumalkite iki smulkių trupinių (galima naudoti virtuvinį kombainą arba mėsmalę).
   • Kiaušinius išplakite su cukrumi iki purios masės.
   • Į kiaušinių masę įmaišykite lydytą sviestą ir meduolių prieskonius (jei naudojate).
   • Atsargiai įmaišykite duonos trupinius į kiaušinių masę.
2. Kepimas:
   • Orkaitę įkaitinkite iki 180°C.
   • Kepimo formą (geriausia - apvalią, 20-22 cm skersmens) ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais arba išklokite kepimo popieriumi.
   • Supilkite tešlą į formą ir kepkite apie 30-40 minučių, arba kol biskvitas taps auksinės spalvos ir įsmeigtas pagaliukas išeis sausas.
   • Iškepusį biskvitą atvėsinkite formoje, o tada išimkite ir visiškai atvėsinkite ant grotelių.
3. Kremo Paruošimas:
   • Grietinę išplakite su cukraus pudra ir vanilės ekstraktu (jei naudojate) iki standžių putų. Svarbu neperplakti, kad grietinė nesusigūžtų.
4. Torto Surinkimas:
   • Atvėsusį biskvitą perpjaukite į du ar tris sluoksnius (priklausomai nuo jo aukščio).
   • Kiekvieną sluoksnį gausiai aptepkite grietinės kremu.
   • Viršutinį torto sluoksnį taip pat aptepkite kremu ir apibarstykite kapotais riešutais ir šokolado drožlėmis (jei naudojate).
   • Tortą dėkite į šaldytuvą bent 2-3 valandoms, kad kremas sustingtų ir skoniai susimaišytų.

4. Dar vienas Klasikinio Duonos Pyrago Receptas

Šis receptas siūlo kiek kitokią klasikinio duonos pyrago interpretaciją.

Ingredientai:

• 12 kiaušinių
• 400 g cukraus
• 1 stiklinė juodos duonos džiūvėsėlių
• 3 šaukštai pieno
• 40 g krakmolo
• 5 g kakavos
• 70 g riešutų
• 1 šaukštelis prieskonių: cinamono, gvazdikėlių, kardamono

Gaminimas:

1. Kiaušinio trynius ištrinkite su cukrumi, į juos suberkite prieskonius, kakavą ir pusę turimų džiūvėsėlių, sudrėkintų piene.
2. Po to sudėkite likusius džiūvėsėlius, krakmolą ir atsargiai išmaišykite.
3. Sudėkite į formą ir kepkite vidutinio karštumo orkaitėje apie 40 - 50 minučių.
4. Iškeptą pyragą išimkite ir atvėsinkite.

5. Ruginės Duonos Tortas Vienam: Greitas ir Paprastas Receptas

Jei norite pasigaminti greitą ir skanų desertą sau vienam, išmėginkite šį ruginės duonos torto receptą. Jis puikiai tinka, kai norisi kažko saldaus, bet neturite daug laiko gaminti. Rugiai puikiai tinka kombinacijoje su tokiais išraiškingais padažais kaip šokoladas. Būtent jis padeda išryškinti salstelėjusį rugių skonį. „Šis receptas puikiai įrodo, kaip iš tokio bazinio produkto kaip duona galima pasigaminti mažytę šventę sau, skrebutį paverčiant mažu duonos tortuku. Jame rikota sustiprina šventės įspūdį, kadangi ji dažnai naudojama saldžiuose kepiniuose. Ji šiam duonos desertui suteikia sotumo, kreminės tekstūros, estetiškai atrodo kontraste su tamsiomis duonos riekėmis“, - teigia maisto tinklaraštininkė.

Ingredientai:

• Ruginės duonos riekės
• Lazdyno riešutai
• Juodasis šokoladas
• Kokosų aliejus
• Rikotos sūris
• Karamelė arba kitas mėgstamas sirupas
• Druska

Gaminimas:

1. Saujelę lazdyno riešutų pakepinkite sausoje keptuvėje ant mažos ugnies.
2. Susmulkinkite 20 g juodojo šokolado, ant mažos ugnies ištirpinkite jį su šaukšteliu kokosų aliejaus.
3. Duonos riekes paskrudinkite.
4. Ant vienos riekės paskleiskite 1,5 šaukšto rikotos masės, apšlakstykite šokolado padažu ir karamele arba kitu mėgstamu sirupu.
5. Apibarstykite trupučiu riešutų bei žiupsniu druskos.
6. Ant viršaus dėkite antrą duonos riekę ir dar kartą sluoksniuokite likusius ingredientus.
7. Prieš valgant leiskite pastovėti šaldytuve, kad duona suminkštėtų.

6. Skrebutis su Ožkos Sūriu, Medumi ir Uogomis: Puikus Derinys

Šis skrebutis - puikus įrodymas, kad ruginė duona puikiai dera ne tik su saldžiais, bet ir su sūriais ingredientais. Ožkos sūrio rūgštumas, medaus saldumas ir uogų gaivumas sukuria harmoningą skonių derinį. Rugiai puikiai dera ne tik su šokoladu, bet ir su vaisiais. Šaltuoju sezonu derinkite ruginę duoną su kaulavaisiais, abrikosais ar persikais, o šiltuoju sezonu būtinai išbandykite su vyšniomis ar trešnėmis. Būtent jų rūgštumas tobulai derės su kreminiais sūriais. „Ožkų pieno sūrį su medumi esu valgiusi įvairiais formatais, nes medus puikiai dera su ožkos sūrio rūgštumu. Iki šiol su rugine duona šios kombinacijos nebuvau ragavusi ir likau maloniai nustebinta! Papildomo žavesio šiam skrebučiui suteikiau pridėdama gaivių uogų“, - sako tinklaraštininkė.

Ingredientai:

• Riekelė ruginės duonos
• 2 šaukšteliai kreminio ožkos sūrio
• Medus arba agavos sirupas
• Šaldytos arba šviežios uogos
• Smulkinti riešutai arba mėgstamos sėklos (nebūtina)

Gaminimas:

1. Riekelę duonos paskrudinkite.
2. Aptepkite 2 šaukšteliais kreminio ožkos sūrio.
3. Apšlakstykite medumi arba agavos sirupu.
4. Papuoškite šaldytomis arba šviežiomis uogomis.
5. Papildomai galite patiekti su smulkintais riešutais arba mėgstamomis sėklomis.

7. Duonos Apkepas su Obuoliais: Senovinis Receptas

Ar kada nors teko ragauti duonos apkepą, kuris savo skoniu primena obuolių pyragą? Šis duonos apkepas nėra įprastas desertas - jame gausu netikėtų skonių ir tekstūrų derinių - tačiau jis tikrai jus sužavės. Apkepas pagamintas iš paprastų ingredientų, tokių kaip: duona, sultingi obuoliai, cukrus ir kvapnus cinamonas. Jį lengva paruošti, be to, galima eksperimentuoti keičiant ingredientus. Jei ieškote kažko kitokio nei įprasti pyragai ir sausainiai, močiutė Lida siūlo išmėginti duonos apkepą ir dalijasi dar dviem senoviniais patiekalais, kuriuose pagrindinis akcentas yra duona. Šis receptas atkeliavo iš Lidos - močiutės, kuri parduotuvėje niekada neperka pyragų ir tortų, nes desertus mėgsta gaminti pati. Lida prisimena, kad jos mama iš duonos gamindavo ne tik gardžius apkepus, bet ir kitus unikalius senovinius patiekalus.

Reikės:

• 500 g juodos duonos
• 2 obuolių
• 2 šaukštų cukraus
• 2 šaukštų sviesto
• Pusę šaukštelio cinamono
• Pusę stiklinės grietinėlės ar pieno
• 1 kiaušinio
• 2 šaukštų miltinio cukraus
• Apelsino ar citrinos žievelės

Gaminimas:

1. Duoną supjaustyti nedideliais gabalėliais ir pamirkyti piene.
2. Obuolius nulupti, supjaustyti bet kokios formos gabalėliais, suberti į puodą, įdėti sviesto, cinamono, cukraus ir pavirinti.
3. Kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi.
4. Į skardą dėti sluoksnį duonos (nupylus pieną), sluoksnį obuolių troškinio, vėl - duonos sluoksnį.
5. Viršų pabarstyti cinamonu, užpilti išplaktu kiaušiniu, užtarkuoti žievelės.
6. Kepimo skardą šauti į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepti apie 30-45 minutes.
7. Apkepą išimti iš skardos ir pabarstyti miltiniu cukrumi.

Lida dalijasi ir keletu patarimų, kaip šį receptą padaryti dar įdomesnį. „Vietoj juodos duonos galite naudoti kitos rūšies duoną, pavyzdžiui, baltą duoną ar ruginę duoną. Taip pat galite pridėti kitų vaisių ar uogų: kriaušių, bananų ar vyšnių, kurie apkepui suteiks dar ryškesnį skonį. Šį apkepą galite patiekti su aguonų arba saldžiu pienu bei vaniliniais ledais,“ - sako Lida. Skanaus!

8. Duonos Pudingas: Būdas Panaudoti Padžiūvusią Duoną

Duonos pudingas - tai puikus būdas panaudoti padžiūvusią duoną ir išvengti maisto švaistymo. Jam tinka bet kokia duona, o kuo ji sausesnė, tuo skanesnis bus pudingas.

Ingredientai:

• Padžiūvusi duona (bet kokia šviesi duona)
• 2 kiaušiniai
• 1-1,5 stiklinės grietinėlės (10% ar 36%) arba pieno, arba abiejų mišinio
• Šiek tiek cukraus
• Žiupsnelis druskos
• Cinamonas, kardamonas ar vanilė (pagal skonį)
• Razinos ar džiovintos spanguolės, džiovinti obuoliai (nebūtina)
• Sviestas (pabarstymui)

Gaminimas:

1. Duoną supjaustykite arba sulaužykite norimo dydžio gabalėliais.
2. Sudėkite duonos gabalėlius į sviestu išteptą karščiui atsparų indą.
3. Dubenėlyje suplakite kiaušinius ir sumaišykite su grietinėle (ar pienu), įberkite cukraus, druskos, cinamono, kardamono ar vanilės. Jei norite, įmaišykite razinų ar džiovintų spanguolių, džiovintų obuolių.
4. Plakinio turi būti tiek, kad jis beveik pilnai apsemtų duoną.
5. Palikite viską pastovėti, kol duona pilnai suminkštės ir sušlaps (galite palikti pernakt šaldytuve, uždengę indą maistine plėvele).
6. Prieš kepant viršų pabarstykite trupučiu sviesto ir kepkite 180°C orkaitėje apie 20 min., arba kol gražiai paruduos ir visas įdaras sutvirtės.
7. Patiekite šiltą su jogurtu, grietine arba plakta grietinėle, pabarstytą cukraus pudra ir/arba cinamonu, su šviežiom uogom ar uogiene.

9. Mekeris (Šalta Duonos Sriuba)

Lida iš mamos išmoko ir kaip pagaminti duoninį kisielių, bei sriubą, vadinamą „ubagynė“. Štai dar vienas Lidos receptas, kuris puikiai tiks tiek šaltu, tiek karštu oru. Mekeris yra saldžiarūgščio skonio, ypač mėgstama karštomis vasaros dienomis. Mekeris daugiausia valgomas vakarienei.

Reikės:

• 100 g juodos duonos
• 2 šaukštai cukraus
• 1 šaukštas grietinės
• 0,5 l virinto šalto vandens
• Lazdynų riešutų

Gaminimas:

1. Duoną supjaustyti kubeliais, užpilti virintu šaltu vandeniu ir palaikyti apie 2 val.
2. Tada berti cukrų, išmaišyti, dėti grietinės (tinka ir grietinėlė) bei smulkiai kapotų riešutų.
3. Sriubą patiekti šaltą.

10. Duoniniai Blynai

Duoniniai blynai yra rūgštoko, savito skonio. Labai tinka prie gilių kavos.

Reikės:

• 100 g juodos duonos
• 1 šaukšto miltų
• 50 g riebalų
• 1 kiaušinio
• 1 šaukšto miltinio cukraus
• 1 šaukšto vandens

Gaminimas:

1. Duoną supjaustyti norimo dydžio apvaliomis, keturkampėmis ir kitokių formų labai plonomis riekutėmis.
2. Kiaušinį išplakti, įberti šaukštą miltų, įpilti šaukštą vandens ir gerai išplakti tešlą.
3. Duonos riekutes pamerkti į tešlą dviem valandoms.
4. Į keptuvę dėti riebalų, įkaitinti ir sudėti tešloje išmirkytas duonos riekutes.
5. Apkepinti abi puses.
6. Iškepusius blynus apibarstyti miltiniu cukrumi ir patiekti karštus.

11. Juodos Duonos ir Pomidorų Pyragas: Netradicinis Kišas

Jeigu mėgstate kišą, o dar greitai pagaminamą, šis patiekalas, tinkantis pusryčiams, pietums ir vakarienei, yra tai, ko jums reikia. Išbandykite šį neatsivalgomą, sotų ir skanų juodos duonos ir pomidorų pyrago receptą. Receptas išgelbės ir duonos likučius, jeigu matote, kad kitaip nebesuvalgysite tiek, kiek jos turite.

Ingredientai:

• 4 riekelės AGOTOS duonos
• 100 ml SANTA MARIA kokosų gėrimo 18 % rieb.
• 100 ml grietinėlės
• 150 g įvairių pomidorų
• 100 g tarkuoto sūrio
• 50 g „chorizo“ dešros
• 1 raudonojo svogūno
• 1 šakelės šalavijo
• 2 šaukštų WOWMAMA padažo „Chipotle“
• 5 kiaušinių
• Aliejaus kepti
• SANTA MARIA akmens druskos
• SANTA MARIA juodųjų pipirų „Telicherry“

Gaminimas:

1. AGOTOS duoną supjaustykite kvadratėliais. Ir dėkite apkepti į orkaitę įkaitintą iki 210 laipsnių.
2. Supjaustykite svogūną ir „chorizo“ dešrą kubeliais. Viską pakepkite keptuvėje su šlakeliu aliejaus.
3. Sumaišykite kiaušinius, SANTA MARIA akmens druską ir SANTA MARIA juoduosius pipirus „Telicherry“. Maišydami supilkite grietinėlę ir SANTA MARIA kokosų gėrimą 18 % rieb. Dėkite WOWMAMA padažą „Chipotle“ ir viską gerai išmaišykite.
4. Į kepimo indą sudėkite kepintus svogūnus su „chorizo“ dešra ir paskleiskite po visą apačią.
5. Supilkite pusę kiekio kiaušinių plakinio masės.
6. Sudėkite paskrudintą duoną.
7. Apibarstykite tarkuotu sūriu.
8. Didesnius pomidorus perpjaukite per pusę, vyšninių pomidoriukų pjaustyti nereikia. Dėkite į formą.
9. Supilkite likusią kiaušinių masę.
10. Papuoškite šalavijo lapeliais. Apibarstykite pipirais ir druska.
11. Dėkite į orkaitę įkaitintą iki 170 laipsnių temperatūros ir kepkite apie 45 min. Jei viršus pradėtų degti, galite uždengti folija.

Patarimai:

• Pomidorus galite keisti kitomis daržovėmis arba grybais. Pvz.: pievagrybiais.
• Vietoj šalavijo galite apibarstyti šviežiomis žolelėmis.
• Pyragą galite valgyti su mėgstamu padažu. Pusryčiams, pietums ar vakarienei. Skanaus!

tags: #juodos #duonos #pyragas

• Smulkiau apie „Kiaušinius sniege“
• „Amerikietiško Pyrago“ muzikos stovyklos istorija ir visos franšizės raida
• Kaip išvirti kiaušinius be žalio žiedo
• Klasikiniai cukriniai sausainiai
• ekonominė iškasenų reikšmė Pietų Afrikoje