Nėra nieko geriau už namų jaukumą ir nuostabų, ką tik iškeptą pyragą. Varškės pyragas su mėlynėmis - tai desertas, kuris sujungia lengvumą, švelnumą ir gaivų uogų skonį. Šis receptas leis jums pasinerti į nuostabų kepimo procesą ir sukurti nepaprastai skanų patiekalą.
Ingredientai:
- Biskvitui:
- 150 gr. sviesto arba margarino
- 150 gr. cukraus
- 2 a.š. vanilinio cukraus
- 1 kiaušinis
- 200-250 gr. miltų
- 2 a.š. kepimo miltelių
- Įdarui:
- 4 kiaušiniai
- 150 gr. cukraus
- 100 gr. krakmolo
- 500 gr. varškės
- 300 gr. mėlynių (arba bet kokių kitų uogų)
- 1 šaukštas cukraus (mėlynėms)
Paruošimo eiga:
Biskvito paruošimas
Visų pirma užminkome tešlą. Kambario temperatūros sviestą išsukame su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Įmaišome išplaktą kiaušinį, gerai išmaišome. Suberiame kepimo miltelius ir miltus. Užminkome nelabai kietą tešlą.
Pyrago kepimo formą nuimamais kraštais (24-26 cm skersmens) ištepame aliejumi ar iškloti kepimo popieriumi ir iš tešlos suformuojame pagrindą su „sienelėmis“. Pyrago formos dugną padenkite kepimo popieriumi, o kraštus ištepkite riebalais.
Įdaro ruošimas
Ruošiame įdarą. Trynius atskirti nuo baltymų ir išsukti iki purumo su cukrumi. Sudėti per sietelį pertrintą varškę, išmaišyti. Suberti krakmolą, išmaišyti, kad nebūtų gumuliukų. Iki standumo išplakti baltymus ir labai atsargiai įmaišyti į varškės masę (tik ne mikseriu).
Varškės masę supilti ant tešlos ir išlyginti. Mėlynes sumalti ar sutrinti su vienu šaukštu cukraus ir lygiu sluoksniu paskirstyti ant varškės.
Kepimas ir atvėsinimas
Pyragą dėti į iki 180° C įkaitintą orkaitę ir kepti valandą. Iškepusį pyragą prieš pjaustant visiškai ataušinti. Labai svarbu nepjaustyti pyrago dar šilto, nes varškė gali būti gerai nesustingus. Iškeptą visiškai atvėsiname bent kelias valandas, kad įdaras sutvirtėtų (geriausia šaldytuve). Galima apibarstyti cukraus pudra. Skanaus!
Jei naudosite šaldytas mėlynes, atšildę nupilkite sultis.
Greitas varškės pyragas | Kaip greitai iškepti pyragą su varške | Skaniausias pyragas su varške
Patarimai ir rekomendacijos:
- Jums reikės ne mažesnės nei 26 cm skersmens kepimo formos.
- Mėlynes galite keisti ir kitomis uogomis.
- Kruopščiai paruoškite pagrindą ir sumaišykite įdarą.
- Įlašinkite vanilės romantikai ir skoniui, sumalkite riešutus, kaip patalus išpurenkite varškę ir grietinėlę.
- Nepamirškite cukraus, medaus ar sirupo.
- Nuplaukite citriną ir išspauskite jos sultis - kepiniuose kaip ir meilėje priešingybės traukia.
- Užklokite cinamono miltelių egzotika ar šokolado aistra.
- Įkurkite ugnį ir suteikite spalvą.
- Pirmą ir paskutinį gabalėlį visada pasilikite sau.