Jūrų gėrybių sriuba - tai patiekalas, kuris pakeri savo gaivumu, aromatu ir egzotiškais skoniais. Ši tailandietiška jūros gėrybių sriuba yra gardi ir lengvai pagaminama, o jos gamybai reikalingi ingredientai yra lengvai randami visuose prekybos centruose.
Tailandietiškos virtuvės paslaptys ir pagrindiniai ingredientai
Tailandietiškos virtuvės patiekalai yra neatsiejami nuo raudonosios kario pastos, kokosų pieno ir žuvies padažo. Šie ingredientai suteikia sriubai autentišką skonį ir aromatą. Sriubai pagaminti reikės ir azijietiškų makaronų. Puikiai tinka ryžių makaronai, kurie sriubai suteikia sotumo ir priduoda skonio.
Pagrindiniai Tailandietiškos sriubos ingredientai
Norint paruošti autentišką ir gardžią jūrų gėrybių sriubą, svarbu atkreipti dėmesį į šiuos esminius ingredientus:
| Ingredientas | Paskirtis | Pastabos |
|---|---|---|
| Raudonojo kario pasta | Suteikia aštrumo ir gilumo | Svarbus Tailandietiškos virtuvės elementas |
| Kokosų pienas | Kremiškumas, švelnesnis skonis | Subalansuoja aštrumą |
| Žuvies padažas | Sūrumas ir umami skonis | Naudojamas vietoj druskos |
| Citrinžolė, imbieras, žalioji citrina | Gaivumas, aromatas | Svarbūs švieži prieskoniai |
| Jūros gėrybės | Pagrindinis baltymų šaltinis | Patogiausia naudoti šaldytų jūros gėrybių mišinį |
Receptas Nr. 1: Gaivi jūrų gėrybių sriuba
Šis receptas siūlo subalansuotą skonių derinį, kuris patiks tiek aštrių patiekalų mėgėjams, tiek ir tiems, kurie vertina gaivius ir aromatingus skonius.
Jums reikės:
- 6 stiklinių vištienos sultinio
- 200 g jūrų gėrybių mišinio
- 1-2 a. š. žaliosios citrinos žievelės
- 1 citrinžolių stiebo
- 1 aitriosios paprikos
- 1 a. š. imbiero
- 3 česnako skiltelių
- 1 v. š. sojų padažo
- 1 citrinos sulčių
- 100 ml kokosų pieno
- 100 g šviežių kalendrų
- 2 v. š. žuvies padažo
- Saujos šitakių
Kaip gaminti:
- Dideliame puode užvirinkite vištienos sultinį.
- Sudėkite sumaltą citrinžolę, žaliosios citrinos žievelę, česnaką, imbierą, aitriąją papriką, šitakius.
- Supilkite citrinos sultis, žuvies ir sojų padažus. Viską gerai išmaišykite ir troškinkite 3 minutes.
- Sudėkite jūrų gėrybes ir pasirinktas daržoves. Troškinkite apie 3 min., kol jūrų gėrybės suminkštės.
- Supilkite kokosų pieną.
Receptas Nr. 2: Kerniaus Pauliukonio jūrų gėrybių sriuba
Šis receptas, skirtas 4 asmenims, išsiskiria saldžiųjų bulvių (batatų) ir romo naudojimu, suteikiančiu sriubai unikalų ir sodrų skonį.
Reikia:
- 1 rausvojo svogūno
- kelių saliero stiebų
- 1 batato
- 50 g sviesto
- šlakelio aliejaus
- 1 šaukštelio cukraus
- 1 šaukštelio kario pastos
- kelių šaukštų romo
- 200 g krevečių
- 150 g įvairių jūros gėrybių (midijų, aštuonkojų arba mėgstamos žuvies)
- 600 ml vištienos sultinio
- 400 ml kokosų pieno
- 1 žaliosios citrinos
- šviežios aitriosios paprikos (pagal skonį)
- ½ šaukštelio druskos
Gaminimas:
- Svogūną, saliero stiebus bei nuluptą batatą supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir apkepkite su sviestu ir aliejumi.
- Suberkite cukrų, sudėkite kario pastą ir supilkite romą. Maišydami kepkite kelias minutes.
- Suberkite krevetes, jūros gėrybes ir kepkite dar kelias minutes.
- Supilkite sultinį, kokosų pieną, pagardinkite druska ir užvirkite.
- Uždenkite dangčiu ir leiskite sriubai pastovėti apie 5 min.
14 etapas. Tailandietiška Tom Yum sriuba su jūros gėrybėmis (Tom Yum Talay) | 3 minučių gaminimas su „The Burning Kitchen“
Patarimai ir paprastesnis jūrų gėrybių sriubos variantas
Jei norite greitesnio ir dar paprastesnio sriubos varianto, galite sutrumpinti ingredientų sąrašą, bet išlaikyti esminius Tailando virtuvės elementus.
Puode užkaisti sultinį. Kaitrą sumažinti iki vidutinės. Sudėti raudonojo kario pastą, ciberžolę. Sudėti grybus ir virti apie 10 min. Sudėti jūrų gėrybes, supilti kokosų pieną. Į pabaigą įpilti žuvies padažo. Pagal ant pakelio nurodytą instrukciją paruošti ryžių makaronus.
Patogiausia naudoti šaldytų jūros gėrybių mišinį, kas labai sutrumpina paruošimo laiką.