Rauginti kopūstai - tai ne tik tradicinis lietuviškas patiekalas, bet ir vertingas maisto produktas, turintis daug naudingų savybių. Tačiau, kai žmogų kamuoja padidėjęs skrandžio rūgštingumas, kyla klausimas, ar rauginti kopūstai jam tinka, ar gali pabloginti savijautą. Šiame straipsnyje išnagrinėsime raugintų kopūstų poveikį skrandžio rūgštingumui, jų naudą ir galimą žalą bei pateiksime patarimų, kaip juos vartoti, jei turite problemų dėl padidėjusio rūgštingumo.
Raugintų kopūstų nauda sveikatai
Rauginti kopūstai garsėja savo naudingomis savybėmis, kurios siejamos su vitaminų, mineralų ir probiotikų gausa. Gydytojai rekomenduoja raugintus kopūstus valgyti visiems, kurie neturi sveikatos kontraindikacijų. Tai viena vertingiausių daržovių mūsų organizmui šaltuoju metu. Šis produktas gali ne tik padidinti organizmo atsparumą įvairioms ligoms, bet ir sumažinti riziką susirgti vėžiu.
Vitaminų ir mineralų šaltinis
Rauginti kopūstai yra puikus vitaminų ir mineralų šaltinis. Juose yra galingos maistinių medžiagų - kalio, natrio, fosforo, seleno, cinko, jodo, geležies, kalcio, B ir C grupės vitaminų - sudėties. Jie ypač vertingi dėl didelio vitamino C kiekio. Svarbu tai, kad kopūstai geba ilgai išsaugoti vitaminą C - net 7-8 mėnesius!
Kopūstuose esantis vitaminas C (askorbigenas) virsta askorbo rūgštimi, kuri atlieka daug svarbių funkcijų organizme, įskaitant:
- Imuniteto stiprinimą
- Streso ir toksinio vaistų poveikio mažinimą
- Kovą su infekcijomis
- Net vėžio navikų augimo stabdymą
Askorbo rūgštis reikalinga visiems, ypač sklerozės pažeistoms kraujagyslėms.
Be vitamino C, raugintuose kopūstuose gausu B grupės vitaminų, kurie svarbūs nervų sistemos veiklai, vitamino PP, dalyvaujančio medžiagų apykaitoje, vitamino K, užtikrinančio gerą kraujo krešumą, ir karotino, kuris padeda išsaugoti gerą regėjimą ir saugo nuo piktybinių navikų atsiradimo. Kopūstuose esantis kalis gerina raumenų, ypač širdies raumens, darbą. Tartroninė rūgštis normalizuoja riebalų apykaitą ir lėtina organizmo senėjimą.
Probiotikai ir žarnyno sveikata
Rauginti kopūstai yra natūralus probiotikų šaltinis. Raugintų kopūstų vartojimas labai naudingas žarnynui, nes jis didina peristaltiką. „Žarnynas yra mūsų imuninės sistemos dalis. Čia gyvena naudingosios bakterijos, kurios gamina daugybę komponentų, padedančių ne tik virškinimui, bet ir imuninei sistemai. Pieno rūgšties bakterijos prisideda prie kepenų veiklos, padeda joms kovoti su toksinais.
Rauginti kopūstai padeda virškinti angliavandenius, ypač cukrų, kuris gali būti natūralus arba pridėtinis. Beje, raugintų kopūstų mėgėjai turėtų būti ramut ramutėliai! Pasirodo, šis maistas apsaugo nuo streso ir neleidžia pasiduoti depresijai. Medikė pažymėjo, kad raugintuose kopūstuose 100 gramų yra tik 23 kcal, dėl to jie beveik neprisideda prie svorio augimo. Raugintuose kopūstuose yra pieno rūgšties ir šiek tiek acto rūgšties. Pasak jos, jei žmogui yra sumažėjęs skrandžio sulčių gamybos sekrecinis aktyvumas, kopūstuose esančios naudingosios medžiagos gali padėti skrandžio darbui.
Po antibiotikų vartojant probiotikus labai vertinga valgyti raugintus kopūstus - jie padės greičiau atkurti teigiamą žarnyno mikroflorą. Todėl rauginti kopūstai yra visapusiškai naudingi mūsų organizmui.
Raugintų kopūstų rūgštynas
Raugintų kopūstų rūgštynas - ne prastesnis nei patys kopūstai. Jis vartojamas sergant diabetu, tulžies pūslės uždegimu, ateroskleroze, esant nutukimui. Šis skystimas padeda ir tuomet, jeigu laukiantis kamuoja nemalonioji toksikozė.
Be to, raugintų kopūstų rūgštynas gali būti naudojamas ir kosmetiniais tikslais. Nuplaukite veidą ir apdėkite jį storu raugintų kopūstų sluoksniu (geriau sultingų). Tą sluoksnį galima „įterpti“ tarp dviejų marlės skiaučių, kad rauginti kopūstai mažiau varvėtų. 1 arbat. š. raugintų kopūstų rūgštymo sumaišykite su 1 arbat. š. alyvuogių aliejaus ir vienu kiaušinio tryniu. Gauta mase keliais sluoksniais padenkite veido odą. Palaikykite 10 minučių ir nuvalykite vatos gabalėliu, suvilgytu šiltame petražolių nuovire (tinka ir paprastas vanduo).
Kada reikėtų vengti raugintų kopūstų?
Nors rauginti kopūstai turi daug naudingų savybių, kai kuriais atvejais juos reikėtų vartoti atsargiai, ypač jei turite problemų dėl padidėjusio skrandžio rūgštingumo.
Yra kategorija žmonių, kuriems griežtai draudžiama valgyti šį skanėstą, nes jis gali pakenkti jų sveikatai.
- Paūmėjus gastritui, pepsinei opaligei, ūminiam pankreatitui, nuolatiniam rėmeniui, dirgliosios žarnos sindromui, esant skausmingiems pojūčiams, reikėtų atsisakyti šio produkto.
- Jei yra per didelis sekrecinis aktyvumas, vertėtų apriboti šio produkto vartojimą.
- Lėtinę hipertenziją turintys žmonės neturėtų suvartoti daugiau kaip 100 g raugintų kopūstų per dieną. Rauginti kopūstai labai pavojingi žmonėms, sergantiems hipertenzija ir druskų apykaitos ligomis. Mat dėl per didelio druskos kiekio rauginti kopūstai gali išprovokuoti staigų kraujospūdžio padidėjimą ir edemų atsiradimą.
- Rauginti kopūstai dėl didelio druskos kiekio pavojingi žmonėms, sergantiems inkstų nepakankamumu, todėl tokiu atveju geriau jų visai vengti.
- Mažų vaikų skrandžiai ir žarnynas gali būti jautrūs raugintiems maisto produktams. Jaunesniems nei 2-3 metų vaikams dėl didelio rūgštingumo ir probiotikų kiekio jie gali sukelti pilvo pūtimą, dujas ar net viduriavimą. Be to, raugintų kopūstų negalima duoti vaikams, turintiems kraujospūdžio problemų. Vaikams, sergantiems inkstų ligomis ar dirgliosios žarnos sindromu.
- Taip pat verta paminėti, kad dėl raugintuose kopūstuose esančių augalinių skaidulų ir sieros kiekio padidėja dujų susidarymas, o tai gali pabloginti lėtiniu kolitu sergančių žmonių sveikatą.
Kaip teisingai vartoti raugintus kopūstus?
Bendrosios rekomendacijos
Gydytojai rekomenduoja ryte suvalgyti iki 200 g raugintų kopūstų. Produktą reikėtų valgyti ne dažniau kaip tris kartus per savaitę. Raugintuose kopūstuose beveik nėra kalorijų, o jei juos valgysite su baltyminiais produktais, galėsite palaikyti kūno formas nepriaugdami svorio. Jei suvalgius produkto kyla kokių nors sveikatos problemų, geriau jį išbraukti iš savo mitybos raciono.
Raugintuose kopūstuose yra daug druskos. Todėl per daug jų valgyti nesveika. Jei suvalgote per daug kopūstų, gali skaudėti pilvą. Nes pilve atsiranda pūtimas ir dujos. Todėl pradžioje valgykite nedaug kopūstų. Pavyzdžiui, kelis šaukštus per dieną. Tada jausitės gerai.
Raugintų kopūstų nereikėtų užgerti vandeniu. 20 minučių prieš valgį reikėtų išgerti negazuoto vandens. Po valgio 40 minučių nerekomenduojama gerti vandens.
Patarimai, jei vargina padidėjęs skrandžio rūgštingumas
Jei norite mėgautis raugintų kopūstų nauda, bet turite problemų dėl padidėjusio skrandžio rūgštingumo, galite laikytis šių patarimų:
- Ribokite kiekį: Vartokite raugintus kopūstus nedideliais kiekiais, kad neapkrautumėte skrandžio.
- Nuplaukite kopūstus: Prieš valgydami raugintus kopūstus, nuplaukite juos vandeniu, kad sumažintumėte druskos kiekį.
- Rauginkite su mažiau druskos: Jei rauginate kopūstus patys, naudokite minimalų druskos kiekį (apie 10 g vienam kilogramui kopūstų).
- Vartokite su kitais produktais: Valgykite raugintus kopūstus kartu su kitais maisto produktais, kurie gali padėti neutralizuoti rūgštį, pavyzdžiui, su bulvėmis ar morkomis.
- Kruopščiai sukramtykite: Gerai sukramtykite raugintus kopūstus, kad palengvintumėte virškinimą.
- Gerkite raugintų kopūstų sūrymą: Jei netoleruojate pačių kopūstų, pabandykite gerti raugintų kopūstų sūrymą, kuris neturi stambiųjų maistinių skaidulų ir gali būti lengviau virškinamas. Sūrymą galite skiesti vandeniu santykiu 1:1.
- Stebėkite savo savijautą: Atidžiai stebėkite, kaip jūsų organizmas reaguoja į raugintus kopūstus, ir nustokite juos vartoti, jei jaučiate diskomfortą.
- Pasitarkite su gydytoju: Jei turite abejonių, ar galite valgyti raugintus kopūstus, pasitarkite su gydytoju ar dietologu.
Koks geriausias būdas valgyti raugintus kopūstus?
Raugintus kopūstus galima valgyti su mėsa, žuvimi ir daržovėmis. Rauginti kopūstai geriausiai dera su:
- troškinta žuvimi;
- troškinta, virta ir kepta mėsa;
- burokėliais, morkomis, cukinijomis, taip pat galima dėti į užpilamą padažą;
- kiaušiniais.
Nevalgykite jo su krakmolingomis daržovėmis, pavyzdžiui, bulvėmis ir kukurūzais. Be to, raugintų kopūstų dedama į kisielių.
Kaip pasiruošti raugti kopūstus namuose?
Rauginti kopūstai - neatsiejama lietuviškos virtuvės dalis, kurios tradicijos perduodamos iš kartos į kartą. Tai ne tik puikus būdas išsaugoti daržoves žiemai, bet ir natūralus probiotikų šaltinis, stiprinantis imunitetą.
Lietuviškos tradicijos byloja, kad kopūstus geriausia raugti vėlyvą rudenį, kai orai atvėsta, bet dar nėra šalnų. Idealu, kai dienos temperatūra laikosi apie +8-+12 °C, o naktys būna vėsios. Tokiu metu kopūstai būna sukaupę daug cukraus - pagrindinės medžiagos, reikalingos sėkmingai fermentacijai. Per šiltai rauginti nereikėtų, nes kopūstai gali suminkštėti ar pradėti gesti, o per šaltai - procesas sulėtės ir gali nepavykti.
Liaudiška išmintis sako, kad rauginti kopūstus reikia ne bet kada, o pagal Mėnulio kalendorių. Palankiausias metas - kai Mėnulis auga (po jaunaties, iki pilnaties). Tada rauginti kopūstai būna traškesni ir kvapnesni. Nepalanku raugti per pilnatį, nes kopūstai gali perrūgti arba prarasti traškumą. Delčios metu rauginti galima, jei norite, kad rauginti produktai ilgiau laikytųsi sandėlyje. 2025 metais geriausias laikas raugti kopūstus bus nuo spalio 3 iki spalio 15 dienos, taip pat nuo lapkričio 2 iki lapkričio 10 dienos - tai laikotarpiai, kai Mėnulis auga ir temperatūros dažniausiai dar tinkamos fermentacijai.
Norint gauti tobulą rezultatą, verta prisiminti kelias svarbias taisykles:
- Pasirinkite vėlyvųjų veislių kopūstus - jų lapai tvirtesni, turintys daugiau cukrų ir traškumo.
- Nenaudokite joduotos druskos, nes ji stabdo fermentaciją.
Tradicinis rauginimo procesas ir receptas
Rauginimo procesas - pakankamai ilgas, tačiau nesudėtingas. Paprastai kopūstams užraugti reikalingos 3-4 savaitės. Tiesa, raugintus kopūstus galima valgyti kiekviename rauginimo proceso etape, todėl nėra minimalaus ar maksimalaus fermentacijos laiko. Rauginti kopūstai yra visapusiškai naudingi mūsų organizmui. Žinoma, yra žmonių, kurie negali valgyti raugintų kopūstų dėl asmeninių sveikatos sutrikimų ar ligų, tačiau jie tai žino ir atskirai to aiškinti nereikia. Tačiau visiems kitiems aš nuoširdžiai rekomenduoju - valgykite raugintus kopūstus ir ne tik mažiau sirgsite, bet ir apskritai gyvensite šiek tiek sveikiau.
Norint pasiraugti kopūstų reiks šiek tiek neįmantrių priemonių. Galima naudoti didelį 30l talpos plastikinį kibirą su dangčiu - jame patogu raugti, pernešti į kitą patalpą ir pan. Jeigu nenorite užsiraugti didelio kopūstų kiekio - ne bėda. Juos rauginti galite ir nedideliuose emaliuotuose indeliuose.
Ingredientai pavyzdžiui
- Maišas kopūstų galvų (apie 22-25 kg)
- 3 kg morkų
- 0,5 kg rupios druskos
- 100 g kmynų sėklų (galima keisti krapų ar kalendros sėklomis)
Rauginimo eiga
- Nulupame, nuplauname ir nuskutame morkas. Jas susmulkiname plonais šiaudeliais.
- Pjauname kopūsto galvą per pusę, nuimame nešvarius ir negražius viršutinius lapus, išpjauname baltą kotą, tuomet galvą smulkiname tokio dydžio gabalais, kokie telpa į kombaino gerklę. Smulkiname kopūstą su stambiausią rezultatą duodančiu disku tiesiai į turimą bliūdą.
- Beriame saują su kaupu morkų, užberiame didelį žiupsnį druskos ir pabarstome šiek tiek kmynų. Viską išmaišome ir iškedename bliūde, kad morkos ir druska tolygiai pasiskirstytų po kopūstus.
- Tokį miksą beriame į kibirą. Kadangi tarpuose daug oro - viską pagrumdome su kočėliuku. Ir tūris sumažės, ir oras išeis ir kopūstai paleis savo sultis. Einame smulkinti kito kopūsto ir ruošti naujos „porcijos”. Paruošėm - subėrėm - sugrūdom. Taip kartojam kol visko nesusmulkinsim ir neišmaišysim.
- Keletas paslapčių:
- Ant kibiro dugno rekomenduoju įdėti 3-5 sveikus antaninius arba ananasinius obuolius (jei turite) - jie rūgs kartu su kopūstais ir Kalėdoms turėsite originalaus garnyro.
- Dedant kopūstus į kibirą kas porą sluoksnių verta pabarstyti šiek tiek cukraus - taip rūgimas (kas moksliškai tariant yra fermentacija) prasidės greičiau, bus intensyvesnis ir tuo pačiu - kokybiškesnis.
- Kmynus dėti privaloma. Tai ne tik prieskonis - būtent kmynų dėka valgant raugintus kopūstus jūsų nekamuos meteorizmas. Ir jie privalo būti nuo pat rauginimo pradžios.
- Pirmas pusantros - dvi paras laikykite kopūstus pridengę šiltoje patalpoje, vėliau išneškite vėsiai. Tinka bet kur, kur vėsiau kaip +10 ir šilčiau nei -1C. To reikia tam, kad šiltoje aplinkoje prasidėtų rūgimas, o vėsioje jis būtų tęsiamas neskubriai ir nesudarytų aplinkos pelėsiui atsirasti. Šalta aplinka yra priežastis, kodėl išrūgę kopūstai būna traškūs. Jeigu išrūgę kopūstai būna minkšti ir gaižūs - greičiausiai buvo rauginami per šiltai arba jiems trūko druskos. Arba - abi priežastys.
- Pirmą parą praeidami pro šalį nepamirškite sustoti ir paminkyti kopūstų kočėliuku. Mūsų tikslas išstumti orą ir panardinti kopūstus į išsiskyrusias sultis.
- Pagrindinė ir svarbiausia detalė: švara. Visi indai, įrankiai, ir rankos privalo būti švarūs. Jeigu bus dirbama bet kaip - ir rezultatas bus belekoks. Švara yra privaloma visuose procesuose, kur dalyvauja fermentacija.
- Praėjus pirmai savaitei kopūstai jau tinkami valgyti, tačiau „patys tie” jie būna po dviejų savaičių rauginimo. Tuomet išsiplaukite trilitrinių stiklainių, į juos ant dugno sumeskite obuolius, apdėkite raugintais kopūstais, nuolat pagrūsdami kočėliuku, kad neliktų oro tarpų užpildę iki viršaus ir uždengę dangteliu ir pastatykite į šaldytuvą. Jame +4C ir tai tobula aplinka raugintiems kopūstams laikyti. Taip jie gali būti net kelis mėnesius.
Raugintų kopūstų gamyba namuose
Raugintų kopūstų patiekalai
Turime gardžių, traškių sultingų raugintų kopūstų, kurie ir patys savaime yra skanūs. Tačiau dar juos reikia tinkamai paruošti.
Vokiškos raugintų kopūstų salotos
Imkime gerą saują su kaupu raugintų kopūstų - bus apie puskilogramį, į juos suberkime labai smulkiai sukapotą svogūną. Geriau ne baltą, o šalotinį - jis švelnesnis. Užbarstykime šiek tiek druskos, cukraus ir apšlakstę aliejumi viską gerai išmaišykime. Jeigu mėgstate į šias salotas galima įmaišyti ir dvi gerai sukapotas česnako skilteles.
Troškinti rauginti kopūstai su vynu
Plunksnelėmis ar pusžiedžiais susmulkinkite 4 svogūno galvas, švelniai apkepkite juos aliejuje kol taps skaidrūs. Sumaišykite su raugintais kopūstais ir aliejumi, įpilkite 125ml balto sauso vyno, užberkite nuluptą ir susmulkintą rūgštų obuolį, įmeskite kelis lauro lapus, įberkite saujelę spanguolių, ir kelis juodųjų pipirų grūdelius. Uždenkite dangčiu ir troškinkite ant mažos ugnies 25-30min., kartais pamaišydami. Jeigu nugaravo - troškinį papildykite vandeniu. Baigus troškinti išimkite lauro lapus ir pipirus, pagardinkite druska ir cukrumi ir viską gerai išmaišykite. Sauerkraut yra tai, ką vokiečiai privalomai pateikia kartu su troškintomis dešromis arba kepta karka.
Sotus žiemiškas raugintų kopūstų troškinys su šonine
Šiam patiekalui reikės didelės keptuvės su dangčiu. Nusipirkite puskilogramį šaltai rūkytos šoninės, tos tikros - rūkytos ant gyvo dūmo, o ne mirkytos skysto dūmo prieskoniuose. Rinkitės tokią, kad lašinukas būtų sluoksniuojamas su raumenuku. Supjaustykite stambiomis, bet nestoromis skiltelėmis. Dėkite jas į keptuvę ir kaiskite ugnį. Kol iš šoninės po truputį teka riebalai nulupkite ir pusžiedžiais susmulkinkite ~800g. svogūnų.
Štai dabar suberkite raugintus kopūstus - kilogramą ar net daugiau, kiek telpa į keptuvę. Gerai išmaišykite, kad jie apliptų riebalais ir pasiskirstytų tarp svogūnų ir šoninės. Pats laikas čia suberti kokias 4 ar net 5 susmulkintas česnako skilteles ir keletą žirnelių juodųjų pipirų. Dar šaukštą su kaupu saldžiosios paprikos miltelių ir šiek tiek maltos kalendros miltelių. Viską gerai išmaišom, iškedenam taip, kad prieskoniai tolygiai pasklistų kopūstuose ir jie imtų keisti savo spalvą.
O kitoje keptuvėje arba padažui skirtame puodelyje įkaitinam šiek tiek aliejaus ir supilame 0,5l trintų pomidorų masės. Jeigu neturite masės - tiks ir 400g. konservuotų smulkintų pomidorų skardinė, bet kartu su ja reiktų įdėti pomidorų pastos šaukštą. Ir štai šį padažą įmaišome į kopūstus, juos dar uždengiame ir patroškiname ~10min. O baigus troškinti paliekame uždengtu dangčiu 15-20 minučių pašusti savo garuose ir lėtai pravėsti. Pateikiame su bulvių koše kaip pagrindinį patiekalą. Sotus, guodžiantis ir aromatingas maistas kuris patiks visiems.
Yra ir dar viena šio patiekalo versija - vegetariška. Tiesiog nenaudojame šoninės, o pilame aliejų. Tokie kopūstai bus fantastiškas garnyras prie daugelio sočių žiemiškų patiekalų.
Kitos priemonės, padedančios sumažinti skrandžio rūgštingumą
Dauguma iš mūsų bent kartą gyvenime yra susidūrę su tokiais nemaloniais simptomais, kaip skausmas už krūtinkaulio arba po duobute, graužimas bei deginimas skrandžio stemplės srityje. Suvalgome citrusinių vaisių ar riebios, keptos mėsos ir, atrodo, visa tai pasireiškia. Tad, ką daryti tuomet, kai vargina skrandžio rūgštingumas? Ar vengdami tam tikrų maisto produktų mes išties galime sau padėti? Pagrindinis varginantis padidėjusio rūgštingumo sukeliamas simptomas - viršutinės vidurinės pilvo dalies skausmas. Jis gali suintensyvėti praėjus 1-3 valandoms po valgio.
Be raugintų kopūstų vartojimo apribojimo, yra ir kitų būdų, kaip sumažinti skrandžio rūgštingumą:
- Venkite maisto produktų, kurie didina rūgštingumą: Tai riebūs, kepti patiekalai, citrusiniai vaisiai, pomidorai, aštrūs prieskoniai, šokoladas, kava, alkoholis ir gazuoti gėrimai. Riebi kiaulienos mėsa, kepta mėsa, aitriosios paprikos, pipirmėtės, svogūnai. Be visų šių minėtųjų maisto produktų, vertėtų nepamiršti, jog kyla rūgštys skrandyje dėl per dažnai geriamos kavos, alkoholio (ypač raudono vyno) bei įvairių sulčių ar gazuotų, angliarūgštės prisotintų gėrimų.
- Valgykite mažomis porcijomis: Venkite persivalgymo.
- Nevalgykite prieš miegą: Paskutinis valgis turėtų būti ne vėliau kaip 3 valandos prieš miegą.
- Meskite rūkyti: Rūkymas skatina rūgšties gamybą skrandyje.
- Venkite ankštų drabužių: Reikšmės turi ir spaudimo pilvo ertmėje padidėjimas: rėmuo atsiranda greičiau, jei daromi fiziniai pratimai po valgio, jei ankšti drabužiai. Ankšti drabužiai spaudžia skrandį ir gali sukelti rėmenį. Yra keletas paprastų priemonių norintiesiems išvengti rėmens: pavalgius nesimankštinti, nedėvėti ankštų drabužių, maždaug 3 valandas iki miego neprisivalgyti, tik pavalgius nesigulti.
- Pakelkite lovos galvūgalį: Miegokite ant pagalvės, kad galva būtų šiek tiek pakelta.
- Gerkite vaistažolių arbatas: Kai kurios vaistažolės, pavyzdžiui, ramunėlės, liepžiedžiai ir saldymedžio šaknis, gali padėti sumažinti skrandžio rūgštingumą.
- Vartokite vaistus: Jei natūralios priemonės nepadeda, pasitarkite su gydytoju dėl vaistų, mažinančių skrandžio rūgštingumą.
- Verta atsiminti, jog padidėjusį skrandžio rūgštingumą gali padėti sureguliuoti ne tik taisyklinga mityba (aštrių, riebių, keptų maisto produktų vengimas), bet ir fizinis aktyvumas, normalaus kūno svorio išlaikymas. Kuomet pilvo riebalai spaudžia skrandį, tuomet atsiranda nemalonūs pojūčiai, tokie kaip skausmas krūtinkaulyje ir duobutėje. Numalšinti tokius nemalonius simptomus galėtų padėti rūgštingumą mažinančios medikamentinės priemonės.
Vaistažolės ir skrandžio rūgštingumas
Nors vaistažolės laikomos natūralia priemone, kai kurios iš jų gali turėti įtakos skrandžio rūgštingumui. Svarbu žinoti, kurios žolelės gali sukelti diskomfortą, o kurios, priešingai, gali padėti sumažinti rūgštingumą.
Vaistažolės, kurios gali didinti rūgštingumą:
- Pelynas: Dėl stipraus kartaus skonio skatina virškinimo sulčių, įskaitant rūgštį, išsiskyrimą.
- Mėta: Gali atpalaiduoti apatinį stemplės rauką, dėl to rūgštis gali lengviau patekti į stemplę.
- Kmynas ir jonažolė: Kai kuriems žmonėms gali sukelti nemalonius pojūčius.
Vaistažolės, kurios gali padėti sumažinti rūgštingumą:
- Ramunėlės: Turi priešuždegiminį ir raminantį poveikį, padeda sumažinti spazmus ir rūgšties perteklių.
- Liepžiedžiai: Švelniai ramina visą organizmą, įskaitant virškinimo sistemą.