Duona nuo seno lietuviams turėjo sakralią reikšmę, jos išmesti buvo nevalia. Apvalus juodos duonos kepalas - tai gyvenimo, gerovės, laimės ir vaisingumo simbolis, o svarbiausia - kasdienis maistas. Tikintieji kasdienės duonos prašo maldoje, poetai ją garbina eilėmis, o filosofai juodos duonos riekėje įžvelgia būties paslaptis. Tačiau duona, kad ir kokia vertinga mums būtų, turi savybę greitai apdžiūti ir sužiedėti.
Maisto švaistymas yra tikra šių laikų rykštė. Maisto turime daug ir galime lengvai nusipirkti, todėl tikriausiai prarandame pagarbą maistui ir nemažais kiekiais jį išmetame. Ar žinojote, kad Lietuvoje kasmet išmetama 9 mln. tonų maisto? Lietuvių šeima kasmet į šiukšlių dėžę išmeta apie 150 kg maisto. Statistika rodo, kad dažniausiai išmetame duoną. Šiais neramiais laikais, kai parduotuvių lentynos kartais pasitinka tuštuma, svarbu būti sąmoningiems ir pirkti tik tiek duonos, kiek iš tikrųjų suvartosime.
Tačiau, net ir atsakingai planuojant, kartais nutinka, kad duona sužiedėja. Neskubėkite jos išmesti! Yra daugybė būdų, kaip atgaivinti sužiedėjusią duoną ir vėl mėgautis minkštu bei skaniu kepiniu. Sumaniai panaudojus jos likučius galima ne tik prisidėti prie maisto švaistymo mažinimo, bet ir sukurti itin gardžių patiekalų: pyragai, troškiniai ar pudingai - tai tik keletas idėjų, kurios padės „sunaikinti“ šaldytuvo likučius. Šiame straipsnyje aptarsime efektyviausius metodus, kaip sugrąžinti duonai šviežumą, taip pat patarsime, kaip tinkamai ją laikyti, kad ji ilgiau išliktų minkšta.
Kas yra sužiedėjusi duona?
Sužiedėjusi duona - tai duona, kurioje esantis krakmolas pereina į kristalinę formą, todėl ji tampa kieta ir sausa. Dažnai manoma, kad sužiedėjusi ir sudžiūvusi duona yra tas pat, tačiau tai nėra visiškai tiesa. Sudžiūvusi duona praranda drėgmę ir tampa lengvesnė, o sužiedėjusi duona keičia savo struktūrą. „Kas yra sužiedėti?“ aiškina „Lietuvių kalbos žodynas“: „Sužíedėti - sukietėti, susenti“. Žodynas pateikia pavyzdžių: „Sužíedėjusi duona, t. y. Laikymo sąlygos Netinkama temperatūra ir drėgmė gali pagreitinti sužiedėjimą. Krakmolas duonoje laikui bėgant kristalizuojasi, todėl duona tampa kieta. Nors šaldytuvas apsaugo duoną nuo graužikų ir sudžiūvimo, jis pagreitina sužiedėjimo procesą, nes krakmolas į kristalinę formą greičiau pereina žemesnėje temperatūroje. Taigi, duona šaldytuve sugenda greičiau nei kambario temperatūroje.
Svarbiausia taisyklė, kurios reikia laikytis: atšviežinti galima tik tą duoną, kuri sukietėjo, tačiau dar nepasidengė pelėsiu. Jeigu yra akivaizdžių požymių, kad produktas sugedo, jo jau neišgelbėsite. Reikia turėti omenyje, kad prieš „reanimuodami“ sužiedėjusias riekes, visų pirma patikrinkite, ar nėra pelėsio. Anot „Fazer Lietuva“ produktų vystymo vadovo Tado Aleknavičiaus, pelėsis yra grybelis, kuris sugadina maisto produktą, taip pat gali išskirti kenksmingas medžiagas bei sporas, kurios, keliaudamos oru, gali nusėsti ant kitų maisto produktų. Jei ant duonos matyti net ir pirminiai pelėsinio grybo požymiai, jokiu būdu negalima jos vartoti maistui, bandyti suminkštinti ar dėti į kitus patiekalus - pelėsiu galima labai sunkiai apsinuodyti. Supelijusios duonos valgyti negalima.
Kada išmesti, o kada - išsaugoti? Anot T. Aleknavičiaus, visų pirma vertėtų atkreipti dėmesį į duonos pakuotės ženklinimą. „Geriausias iki“ ženklas ant duonos pakuotės dar nereiškia, kad po šios datos ją turite išmesti. Šiuos ženklinimo skirtumus vertėtų įsidėmėti, nes, pavyzdžiui, daugelis greitai gendančių maisto produktų turi žymenį „tinka vartoti iki...“, kuomet nurodytos datos reikėtų paisyti ir vėliau produkto nevartoti. Kiekvienu konkrečiu atveju duona gali būti vartojama ir ilgiau - viskas priklauso nuo jos laikymo sąlygų. Norėdami išsiaiškinti, ar jūsų duona vis dar yra šviežia, turėtumėte ją atidžiai apžiūrėti. Tačiau jeigu duona neskleidžia nemalonaus kvapo, nėra supelijusi, ją nesudėtingai galite prikelti antram gyvenimui.
Kaip atgaivinti sužiedėjusią duoną: efektyvūs būdai
Ar žinojote, kad duoną galima lengvai atšviežinti vos per kelias minutes? Duona sukietėja dėl to, kad praranda drėgmę, todėl visų žemiau išvardintų atšviežinimo metodų tikslas - vėl ją prisotinti drėgmės. Ją galima atšviežinti ir labai paprastais būdais sugrąžinti jai minkštumą. Iš esmės šių metodų pagrindas yra aukštos temperatūros ir padidintos drėgmės poveikis. Duonai sugrąžinti minkštumą galima, pavyzdžiui, mikrobangų krosnelėje, orkaitėje, keptuvėje.
1. Atgaivinimas mikrobangų krosnelėje
Šis metodas laikomas vienu iš pačių greičiausių ir veiksmingiausių, nors labiau tinka duonos riekėms minkštinti - jos turi būti ne storesnės nei 2 centimetrų. Pats greičiausias duonos suminkštinimo būdas - padėti riekeles į mikrobangų krosnelę. Tai galima daryti dviem būdais:
- Sudžiūvusias duonos riekes apipurkškite vandeniu ir įdėkite į mikrobangų krosnelę vienai minutei. Papildomai į mikrobangų krosnelę šalia duonos galima įdėti dubenėlį arba stiklinę su šiltu vandeniu. Įjunkite 15-20 sekundžių, patikrinkite minkštumą, paskui pakartokite procedūrą dar kartą ar du. Paprastai pakanka 40-50 sekundžių, kad duona vėl suminkštėtų. Geriau kas 15 sekundžių tikrinti riekelių būklę, kitaip jas galite perdžiovinti - jos dar labiau sukietės. Be to, pageidautina uždengti jas specialiu, mikrobangėms skirtu plastikiniu dangčiu. Tikrinti reikia dažnai, nes pakaitinus per ilgai gali būti, kad rezultatas bus priešingas - duona virs džiūvėsiais.
- Sudrėkinkite vėsiame vandenyje popierinį rankšluostį, išsunkite iš jo drėgmės perteklių ir įsukite į jį sudžiūvusią duoną. Suvyniokite duoną į drėgną popierinį rankšluostį ir pašildykite mikrobangų krosnelėje 10-40 sekundžių, priklausomai nuo to, kiek duona yra sužiedėjusi.
2. Atgaivinimas orkaitėje
Šis būdas pagal paruošimą praktiškai nesiskiria nuo duonos minkštinimo mikrobangų krosnelėje - sužiedėjusios riekės visų pirma apipurškiamos vandeniu arba įvyniojamos į drėgną rankšluostį ir pašaunamos į įkaitintą orkaitę. Norint duoną atšviežinti orkaitėje, reikia supjaustyti tokiais pat nedideliais gabalais, kaip ir mikrobangų krosnelei. Po to reikia išmirkusią duoną kelioms minutėms pašauti į iki 180-200 laipsnių įkaitintą orkaitę su įjungtu ventiliatoriumi. Apšlakstykite kepalą vandeniu ir įdėkite į 180 laipsnių Celsijaus įkaitintą orkaitę 5 minutėms. Pluta vėl taps traški, o minkštimas - švelnus ir minkštas.
- Jei orkaitė įkaitinta iki 160-180 laipsnių Celsijaus, duonos riekes joje laikykite 2-3 minutes.
- Jei orkaitė įkaitinta iki 100-120 laipsnių Celsijaus - duoną laikykite 5-8 minutes.
- Jeigu popierinio rankšluosčio po ranka nėra, tačiau turite aliuminio folijos, galima duoną suvynioti ir į ją. Tokiu atveju duoną orkaitėje reikia laikyti ilgiau: 160-180 laipsnių Celsijaus temperatūroje - 10-15 minučių. Labai svarbu duonai leisti ataušti neišvyniojant folijos, tada ji bus tikrai minkšta.
3. Atgaivinimas garais
Dar vienas veiksmingas būdas, kurį praktikuoja šeimininkės - duonos suminkštinimas ant garų. Pats paprasčiausias šio metodo variantas - garinimas garų puode arba daugiafunkciame puode - palaikykite jame duoną 1-2 minutes, įjungę darbinį režimą. Paprastai, jeigu naudojamas garų puodas, tai trunka 1-2 minutes.
Jeigu neturite garų ar daugiafunkcio puodo, galima naudoti paprastą puodą su ant jo uždėtu kiaurasamčiu. Į kiaurasamčio dugną sudėkite duonos riekeles, jos greitai sugers drėgmę. Virš puodo su verdančiu vandeniu uždėkite kiaurasamtį. Sudėkite sudžiūvusias riekes ar visą kepalą duonos į kiaurasamtį ir uždėkite jį ant puodo su verdančiu vandeniu. Svarbu, kad vanduo neliestų duonos, kitaip ji virs koše. Garuose palaikykite sužiedėjusias riekes 5-7 minutes - gausite gana minkštą duoną, tinkamą naudojimui. Šis metodas paprastas, tačiau reikalauja atidumo: jeigu duoną virš garų paliksite per ilgai, ji gali ištežti. Be to, reikia sekti, kad duona nekontaktuotų su verdančiu vandeniu, nes tai taip pat sugadins rezultatą. Šio metodo trūkumas - reikia visą laiką kontroliuoti procesą, nes duona gali sugerti per daug drėgmės ir ją teks padžiovinti.
4. Atgaivinimas keptuvėje
Šis būdas ne pats veiksmingiausias, tačiau jei neįmanoma naudoti kitų, jis taip pat tinkamas. Sužiedėjusią duoną vėlgi reikia kiek sudrėkinti vandeniu, tada sudėti į ant silpnos ugnies įkaitintą keptuvę ir palaikyti nuo vienos iki penkių minučių.
5. Kiti būdai atgaivinti duoną
- Plastikinis maišelis: Sužiedėjusias duonos riekes sudėkite į plastikinį maišelį, tvirtai jį užriškite ir padėkite arba ant palangės, jei tai šiltasis metų laikas ir jį apšvies tiesioginiai saulės spinduliai, arba ant radiatoriaus, jei jis šiltas. Minkštėjimo procesas truks gana ilgai, užtat ir poveikis bus ilgesnis. Po kurio laiko maišelyje ims kauptis kondensatas, kuris ir suminkštins duoną.
- Su salieru: Galima sudžiūvusią duoną į maišelį įdėti kartu su saliero šaknimi ir įdėti nakčiai į šaldytuvą (bent 6 valandoms). Tokiu atveju duonos riekių turi būti kuo mažiau. Praėjus nurodytam laikui, pamatysite, kad salieras apdžiūvo, atidavęs drėgmę dabar jau suminkštėjusiai duonai.
Svarbu! Reikia turėti omenyje, kad suminkštinti sužiedėjusią duoną reikia prieš pat vartojimą, nes ji išlieka minkšta ne ilgiau nei dvi valandas, ir po to dar kartą jos suminkštinti nepavyks.
Mikrobangų krosnelė - išmesti ar palikti?
Ką daryti su sužiedėjusia duona: kūrybiški panaudojimo būdai
Tuo atveju, jei neturite galimybių ar nenorite sugrąžinti sužiedėjusiai duonai jos pirminių savybių, galima rasti jai kitą pritaikymą. Jeigu duona neskleidžia nemalonaus kvapo, nėra supelijusi, ją nesudėtingai galite prikelti antram gyvenimui.
- Džiūvėsėliai: Papildomai padžiovinkite, apibarstykite prieskonių mišiniu ir naudokite kaip džiūvėsius. Padžiūvusi duona - puikiai tinka džiūvėsėliams, kuriuos naudoti galite ruošiant šnicelių, kotletų ar skrudintų daržovių patiekalus.
- Faršas: Įdėkite į maltinukų, balandėlių ir kt. gaminimui naudojamą faršą.
- Kepiniams: Naudokite kepant naminius skanėstus - pyragus, pyragaičius ir pan. Baltos arba juodos duonos riekeles naudokite ir saldiems apkepams, pudingams, šarlotėms.
- Skrebučiai: Apkepinkite, apvoliojus kiaušinyje. Dar vienas puikus metodas sunaudoti pastovėjusią duoną - pasigaminti duonos skrebučių, kuriais galėsite gardinti sriubas ar salotas. Turimą duoną tiesiog supjaustykite nedideliais kubeliais, apšlakstykite aliejumi ir iškepkite orkaitėje. Norėdami duonai suteikti dar daugiau skonio, pagardinkite ją česnaku arba česnakų milteliais. Naminiai skrebučiai, dar žinomi kaip krutonai - tai puikus būdas pagardinti jūsų mėgstamas salotas.
- Padažams ir sriuboms: Sutrupintos duonos gabalėlius galite naudoti padažų gamyboje. Juodos duonos džiūvėsėlius galite naudoti padažų, sriubų sutirštinimui. Ypač gardžiai derinasi juodosios duonos džiūvėsėliai su grietinėle, pvz., padaže. Sukietėjusią duoną naudokite gamindami klasikines sriubas, pavyzdžiui ispanišką gaspačio, itališką duonos ar prancūzišką svogūnų sriubą.
- Desertų pabarstai: Juodą duoną galite sulaužyti nedideliais gabaliukais, padžiovinti orkaitėje, sudėti į trintuvą kartu su riešutais, pvz., lazdynų, ir susmulkinti. Suberti viską į keptuvę, įberti cukraus ir pakepinti, kol cukrus pradės lydytis. Ataušinti ir vėl sutrinti. Tokie pabarstai puikiai tinka desertams gardinti. Paragaukite vanilinių ledų su tokiais pabarstais. Juodos duonos pabarstus galite pagaminti ir pikantiškus - lygiai taip pat sutrinkite padžiovintus ruginės duonos džiūvėsėlius kartu su skrudintais riešutais, petražolėmis, česnaku ir citrinos žievele. Su tokiais pabarstais tinka net ir makaronai.
- Raugintoms daržovėms: Gabalėlis ruginės duonos padės greičiau pasigaminti raugintoms daržovėms - agurkams, burokėliams, pomidorams, kopūstams. Taip pat su duona galima parauginti ir pieną.
- Brusketos: Iš kiek padžiūvusios duonos nesunkiai pasigaminsite brusketų - nedidelių sumuštinukų, kai skrudinta duona įtrinama česnaku ir gardinama įvairiais priedais.
- Duonos pica/apkepas: Juodos duonos riekeles sudėliokite vieną šalia kitos, aptepkite pomidorų padažu, užberkite sūrio ir šaukite į orkaitę.
- Sveikesnė keptos duonos versija: Kepta duona - daugelio mėgstamas užkandis, puikiai tinkantis ir senstelėjusios duonos sunaudojimui. Jeigu ketinate duoną kepti keptuvėje, pasistenkite neapsemti jos aliejumi, kepimui pakanka ir nedidelio jo kiekio. O jei norite dar sveikesnio varianto - kepkite duoną orkaitėje.
Veganiškas ruginės duonos pyragas
Ruginės duonos pyragas yra dažnas patiekalas Danijoje, kur rugiai ilgą laiką buvo pagrindinis maisto produktas. Šio pyrago pagrindas tradiciškai yra gaminamas iš sutrupintos ruginės duonos, kiaušinių, cukraus ir lazdyno riešutų, o įdaras yra ruošiamas iš uogienės ir plaktos grietinėlės. Jei norite sausį pradėti lengviau, išbandykite veganišką šio pyrago versiją.
Ingredientai:
- Pagrindui:
- 250 g ruginės duonos
- 1 arbat. šaukšt. kepimo miltelių
- 180 ml (3/4 puodelio) augalinio pieno
- 6 datulės (apie 125 gramų)
- 2 valg. šaukšt. kakavos miltelių
- 50 ml mėgstamo saldiklio (pavyzdžiui, agavos arba klevų sirupo)
- Kremui:
- 1 skardinė riebaus kokosų pieno (palaikykite jį šaldytuve per naktį)
- 100 g cukraus pudros
- šlakelis vanilės ekstrakto
- Pertepimui:
- 100 g mėgstamos uogienės
- Papuošimui:
- uogų ir šokolado gabalėlių
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C laipsnių temperatūros.
- Visus pyrago pagrindo ingredientus susmulkinkite iki vientisos masės.
- Nedidelę kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir sukrėskite masę. Kepkite apie 10-15 min.
- Paruoškite kokosų kremą. Atšaldykite dubenį, kuriame plaksite kremą. Išimkite iš šaldytuvo kokosų pieno skardinę ir nuimkite sukietėjusį riebiausią sluoksnį, naudokite tik jį.
- Plakite apie 1 minutę, o tuomet įpilkite vanilę ir cukraus pudrą. Plakite dar apie minutę.
- Ant atvėsusio pyrago viršaus tepkite mėgstamą uogienę, o tuomet dosniai paskirstykite plaktą kremą.
- Puoškite uogomis, šokoladu ar riešutais. Patiekite nedelsiant, kol kokosų kremas nesuskystėjo.
Pusryčių strata iš „visko, kas šaldytuve“
Strata - tai amerikietiškas patiekalas, kuris panašus į tradicinį kišą, tačiau čia subtilią tešlos plutelę pakeičia ruginė ar kvietinė duona. Tai lyg pusryčių sumuštinis apkepo formatu. Šiam patiekalui galite naudoti sudžiūvusią duoną ir kitus šaldytuve rastus ingredientus - daržoves, mėsą, sūrį ar įvairius grūdus.
Ingredientai:
- 8 kiaušiniai
- 500 ml pieno
- 2 arbat. šaukšt. druskos
- 1 arbat. šaukšt. pipirų
- 4 puodeliai (iš maždaug 8-10 riekelių) šviesios duonos kubelių
- sauja svogūnų laiškų
- 1 valg. šaukšt. garstyčių
- 200 g čederio ar kito mėgstamo sūrio
- 200 g virto kumpio
Gaminimas:
- Kepimo formą (maždaug 20 cm pločio ir 10 cm aukščio) patepkite sviestu.
- Užpildykite ją duonos gabalėliais, įmaišykite pjaustytą kumpį ir didžiąją dalį tarkuoto sūrio, svogūnų laiškus.
- Dideliame dubenyje gerai suplakite pieną, kiaušinius, druską su pipirais ir garstyčiomis.
- Pieno ir kiaušinių mišinį užpilkite ant duonos, sūrio ir kumpio mišinio. Paspauskite duoną rankomis, kad skystis susigertų.
- Viską užbarstykite likusiu sūriu ir leiskite masei bent pusvalandį „susigulėti“, kol orkaitė įkais iki 175-180 °C laipsnių. Galite indą laikyti šaldytuve ir per naktį ir kepti tik kitą dieną.
- Pirmąsias 20 min kepkite indą uždengę folija, tada atidenkite ir kepkite dar apie 20-30 min., priklausomai nuo jūsų kepimo indo gylio. Iškeptos stratos skystis turėtų nebejudėti ir būti tvirtas.
Skandinaviškos salotos su ruginės duonos skrebučiais
Rugiai puikiai dera su tokiais ingredientais kaip burokėliai, rūkyta žuvis, krapai, grybai, sūriai. Išbandykite skandinaviško stiliaus salotas, kuriose drąsiai eksperimentuokite su šio maisto likučiais.
Ingredientai:
- 1,2 kg nedidelių bulvių
- 3 riekės tamsios ruginės duonos, supjaustytos į 2-3 cm gabaliukus
- ryšulėlis šviežių krapų
- 5 ančiuvių filė aliejuje
- 4 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
- ½ valg. šaukšt. raudonojo vyno acto
- 1 česnako skiltelė
- 80 g mėgstamų žalumynų
- 50 g pjaustytų ridikėlių
- 2 keptos vištos krūtinėlės be odelės
Gaminimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180-200 °C laipsnių temperatūros.
- Kubeliais pjaustytą duoną dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite apie 15 minutes, vidury kepimo apversdami.
- Virkite bulves dideliame pasūdyto verdančio vandens puode 20 minučių, kol jos suminkštės.
- Pusę krapų, visus ančiuvius, alyvuogių aliejų, actą ir česnaką su dviem šaukštais vandens sutrinkite iki padažui tinkamos konsistencijos.
- Dar šiltas, nusausintas ir per pusę perpjautas bulves dėkite į dubenį kartu su žalėsiais, plonai pjaustytais ridikėliais ir plėšyta vištiena.
- Supilkite padažą, gerai išmaišykite.
- Sudėkite ruginės duonos skrebučius, tada atsargiai įmaišykite į likusius supjaustytus krapus.
Kaip laikyti duoną, kad ji ilgiau išliktų šviežia
Tam, kad nereikėtų galvoti, kaip sugrąžinti duonai minkštumą, ir neieškoti būdų, kur panaudoti sužiedėjusią duoną, tereikia žinoti, kaip ją teisingai laikyti. Nors daugelis lietuvių duonines laiko pasenusiu reliktu, tinkamas duonos laikymas yra esminis veiksnys, norint išsaugoti jos minkštumą ir šviežumą.
Štai keletas patarimų:
- Duoninėje: Būtent duoninėje duona ilgiausiai išlieka šviežia ir minkšta. Papildomai į duoninę galima įdėti į mažą indelį įberto cukraus arba druskos - ši gudrybė padeda palaikyti optimalų drėgmės kiekį duoninėje.
- Plastikiniuose maišeliuose: Juose duona minkšta išliks 4-5 dienas. Tokiuose maišeliuose patartina pradurti kelias skylutes, nes be oro duona gali greitai supelyti.
- Specialiuose, duonai skirtuose maišeliuose: Jie sudaryti iš dviejų medvilninio audinio sluoksnių, kuriuos skiria polietileninis sluoksnis su skylutėmis.
- Popieriniame maišelyje arba susuktą į popierių: Vienas populiariausių ir būtiniausių maisto produktų yra duona. Duoną galima suvynioti į popierinį maišelį arba tiesiog į popierių. Jokiu būdu negalima naudoti laikraščių - kenksmingos medžiagos iš tipografinių dažų gali greitai susigerti į produktą.
- Šaldytuve: Jei norite, kad duona ilgiau negestų, geriausia ją laikyti šaldytuve. Šis būdas ypač tinka ruginės duonos laikymui, prailginant jos galiojimo laiką maždaug savaite ar net ilgiau. Nepatartina laikyti duonos šaldytuve, ji jame dažnai praranda savo skonį ir aromatą, nes krakmolas į kristalinę formą greičiau pereina žemesnėje temperatūroje. Taigi, duona šaldytuve sugenda greičiau nei kambario temperatūroje.
- Šaldiklyje: Jei pamatote, kad duonos nesuvalgysite, suvyniokite po kelias riekeles atskirai ir sušaldykite. Jeigu įsigiję didesnį duonos kepalą žinote, kad jo tikrai nespėsite suvalgyti - duonos riekeles geriausia užšaldyti. Tokiu būdu išvengsite švaistymo. Riekeles vėliau galėsite greitai pasišildyti orkaitėje ar skrudintuve. Atitirpinkite duoną kambario temperatūroje arba šaldytuve per naktį. Norėdami mėgautis šilta rieke su traškia plutele, apšlakstykite ją aliejumi ir pakepkite orkaitėje. Šaldymas ypač tinka ne 100% ruginės duonos, bandelių, riestainių, pyragaičių, brioche, skarelių ir kitų panašių gaminių laikymui.
Duoninės istorija ir paskirtis
Žmonės duoną kepa ilgiau nei jūs galite įsivaizduoti. Archeologai yra radę ir 14 tūkstančių metų senumo duonos gabalėlių. Greičiausiai, pirmąją duoną žmonės iškepė dar prieš žemdirbystės sukūrimą. Per visus tuos amžius duona įgijo ir svarbią simbolinę reikšmę. Ir kepame duoną iki šiol.
Duona, kad ir kokia miela ir vertinga mums būtų, turi trūkumų - ji greitai sensta. Todėl visais laikais buvo ieškoma būdų ilgiau išlaikyti vartojimui tinkamą duonos būklę - juk kiekvienas duonos gaminys pareikalaudavo labai daug darbo. Duona buvo uždaroma į dėžes ir pintines, o vėliau, kažkuriuo metu pradėtos kurti specializuotos duoninės. Manoma, kad tai prasidėjo Prancūzijoje, nes ši šalis garsėja savo duonos kultūra.
Duoninės ir 20 amžiaus viduryje vis dar buvo pakankamai populiarios. Jos gamintos iš metalo, keramikos ir, žinoma, medienos. Žmonės ir dabar dažnai perka duonines - gražaus dizaino dėžes duonai laikyti. Tačiau dabar jos dažniausiai perkamos siekiant tvarkos ar tiesiog dėl išvaizdos.
Stenkitės duoną laikyti tinkamai, nepirkite jos per daug, kad neužsistovėtų. O jei taip nutiko, kad produktas vis dėlto sužiedėjo, patikrinkite, ar nepradėjo pelyti, ir jei ne, tada sugrąžinkite jam minkštumą vienu iš pateiktų būdų. Skanaus!
tags: #kaip #atgaivinti #suziedejusia #duona