Nesinori švaistyti maisto produktų, tačiau kartais nespėjame jų suvartoti pakankamai greitai. Daugelis žmonių užšaldo maistą, dauguma jų dėl patogumo, norėdami sutaupyti laiko, ypač kai tiek daug darbo, rūpinantis šeima, mokslais ar dėl kokių nors priežasčių. Šaldymas yra puikus būdas išsaugoti tikrai ne tik mėsą ar uogas. Šiame straipsnyje paaiškinsime, kaip geriausiai užšaldyti ryžius, nesvarbu, ar tai virti ryžiai, su skirtingais ingredientais, sausi ryžiai ir net desertai, pagaminti iš ryžių.
Kodėl verta šaldyti virtus ryžius?
Jei turite šaldytų ryžių, žinokite: Pirma, tai puiki alternatyva tiesiog išdžiovinti ryžius ir išmesti. Antra, jei virti ryžiai užšaldomi teisingai, ant jų galite gaminti skanius ir labai sveikus patiekalus - arba tiesiog atitirpinti kaip garnyrą. Ryžiai nevirti 1-2 porcijoms, nes yra labai virti - net iš 250 gramų stiklinės ryžių gaunama beveik 700 gramų. Ir puiku, kad ryžius galima užšaldyti ir neišmesti. Kartais daug košės išvirusią šeimininkę domina klausimas, ar tikslinga naudoti šaldiklį, norint pailginti košės galiojimo laiką. Iš tiesų, šaldytuve virtus ryžius užšaldyti galima, tačiau tai turi būti padaryta teisingai. Jeigu liko virtų ryžių, kurių nespėsite suvartoti, juos galima užšaldyti. Tai taip pat aktualu, jeigu mėgstate ilgiau verdančias ryžių rūšis, pavyzdžiui, ruduosius, raudonuosius ar juoduosius ryžius.
Kaip teisingai užšaldyti virtus ryžius?
Kaip užšaldyti? Tai labai paprasta: į virtus ryžius įpilkite sviesto, druskos ir prieskonių, sumaišykite, sudėkite į indus, atvėsinkite - ir įdėkite ryžius į šaldiklį. Jei skubate, įpilkite kriauklę šaltu vandeniu ir įdėkite į ją indus su ryžiais, kad jis atvėstų per valandą ar dvi. Atvėsusius virtus ryžius dėkite plonu sluoksniu į sandarų indą, uždenkite jį ir laikykite šaldytuve arba užšaldykite. Tinkamas ryžių šaldymo būdas yra sausas, be sultinio ar padažo. Taip pat galite užšaldyti ryžius su daržovėmis, malta mėsa, troškiniu ir net plovu - tiesiog suvalgykite patiekalą per porą savaičių. Ryžių laikymo šaldiklyje sąlygos numato nesudėtingų taisyklių įgyvendinimą. Pavyzdžiui, naudojamas dangtelis turi tvirtai priglusti prie ryžių talpyklos. Pirmą dieną ryžius reikia periodiškai išimti iš šaldiklio, suplakti arba sumaišyti. Produktai šaldiklyje geriausia laikyti suskirstytus protingomis porcijomis užklijuojamuose plastikiniuose maišeliuose su užrašyta galiojimo data.
Ryžių rūšys, tinkamos šaldymui
Užšaldyti gali būti bet kokios rūšies ryžiai, ty rudieji, baltieji, laukiniai ryžiai.
Kiek laiko laikyti užšaldytus ryžius?
Šaldytuve ryžiai išliks geri 3-5 dienas, šaldiklyje - iki 6 mėn. Jei laikysitės visų taisyklių, galite laikyti jį skyriuje apie tris mėnesius. Per porą savaičių ryžiai tikrai bus labai skanūs ir netgi išlaikys tam tikrą naudą. Nelaikykite ryžių šaldytuve ilgiau nei tris mėnesius. Paprastai, pasibaigus maksimaliam leistinam laikymo laikui, jis pradeda drėgti. Vis dėlto, nerekomenduojama laikyti virtų ryžių ilgiau nei mėnesį, kad ryžiai pamažu nepradėtų džiūti ir neprarastų skonio.
🍲 MOTYVACIJA 🍲 Šaldyto maisto idėjos 2 savaitėms 👩🍳 RECEPTAI📖Frozen food ideas for 2 weeks-RECIPES
Atitirpinimas ir pašildymas
Kaip tada virti ryžius? - Tiesiog atšildykite mikrobangų krosnelėje ir pašildykite. Kai užsinorėsite valgyti, įpilkite šlakelį vandens ir atšildykite mikrobangų krosnelėje. Atšildymas mikrobangų krosnelėje yra greičiausias būdas. Galima įdėti atitirpinimo parinktį į mikrobangų krosnelę ir pašildyti 1-2 min. Nors kai kurie žmonės mano, kad šaldyti ryžiai turėtų natūraliai atitirpti, šis procesas yra ilgas, o juo labiau kambario temperatūroje, todėl geriau rinktis kitus būdus. Net maža porcija gali atitirpti ilgą laiką. Todėl kai kurios namų šeimininkės kreipiasi į dvigubo katilo pagalbą, pašildydamos ryžius ant garų. Jei iš šaldytuvo išimtus ryžius bandysite tiesiog sausus pašildyti orkaitėje, puode ar mikrobangų krosnelėje, nieko gero nebus - jie bus itin sausi. Visais būdais šildant ryžius, reikia šlakelio vandens ir ne itin aukštos temperatūros.
- Orkaitėje: berkite ryžius į kepimo indą, įpilkite šlakelį vandens, pridenkite ir apie 10-15 min. palaikykite iki 160 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje.
- Garų puode: dėkite ryžius į garų puodo indą arba berkite į didelį sietą ir pašildykite ant garų.
- Mikrobangėje: berkite ryžius į indą, tinkamą dėti į mikrobangę, įpilkite šlakelį vandens, pridenkite viršų popierinio rankšluosčio skiaute ir pašildykite 1-2 min.
- Keptuvėje: Tokį gaminį geriau ir lengviau pašildyti naudojant keptuvę. Kad šaldyta košė iš karto nesudegtų, įpilkite šiek tiek vandens. Šio šildymo būdo nemėgstančios namų šeimininkės mieliau renkasi mikrobangų krosnelę.
Užšaldytų ryžių panaudojimas
Į ryžius galite įdėti padažą, troškinį, keptas daržoves arba patiekti tvarkingai. Virti šaldyti ryžiai nepraranda savo naudingų savybių. Be to, išlieka beveik toks pat skanus, kaip ir prieš užšaldant. Vienintelis dalykas, kuris gali keistis, yra drėgmės laipsnis. Iš jo netgi galite pasigaminti troškinį arba valgyti šiltą. Tačiau neretai virti ryžiai po užšaldymo ir atšildymo būna sausi. Todėl namų šeimininkės iš jo pasakoja kitus patiekalus, pagerindamos jo skonį dėl prieskonių ir prieskonių. Dar vienas būdas atšviežinti ryžius - panaudoti juos kaip ingredientą naujiems patiekalams, kurie gaminami stir-fry būdu. Tai yra, kai keptuvėje paprastai dideliame karštyje apkepinamos daržovės, kartais ir mėsos gabaliukai, tada beriami ryžiai, kartais mušamas kiaušinis ir viskas paverčiame skaniu, greitu patiekalu. Keptus ryžius galima ruošti su bet kokiomis ankštinėmis daržovėmis (tinka pupelės, avinžirniai, šparaginės pupelės, lęšiai, žirneliai), taip su morkomis, brokoliais, kalafiorais, kukurūzais, grybais ir, žinoma, česnaku ir svogūnais. Puikiai tinka visi žalumynai, o taip pat ir bet kokia smulkinta mėsa - vištiena, kalakutiena, kiauliena ar jautiena. Taigi, interpretacijoms šis patiekalas yra labai atviras.
Bendrieji patarimai apie maisto šaldymą
Šaldymas yra puikus būdas išsaugoti tikrai ne tik mėsą ar uogas. Kokius maisto produktus galima drąsiai šaldyti? Kaip teisingai tai daryti? Mėsa ir paukštiena yra bene dažniausiai šaldomi produktai. Jeigu mėsą perkate parduotuvėje, jau supjaustytą, sudėtą į vakuumines pakuotes, ją išimkite. Putų polistirolo pagrindas ant kurio dedama ir maistine plėvele apvyniojama mėsa ar paukštiena šaldant gali pakenkti produkto skoniui, spalvai ir konsistencijai. Mėsos, pieno produktų ir kai kurių daržovių negalima pakartotinai užšaldyti, jei nesugebėjote panaudoti viso atšildyto kiekio. Nepageidautina nuimti daug derliaus ateityje ir nuolat valgyti.
Pateikiame lentelę su rekomenduojamu skirtingų maisto produktų laikymo šaldiklyje laiku:
| Maisto produktas | Rekomenduojamas laikymo laikas šaldiklyje |
|---|---|
| Virtas ryžiai | Iki 3-6 mėnesių (geriausia suvartoti per 1 mėnesį, kad išlaikytų skonį) |
| Vaisiai ir uogos | 6-8 mėnesiai |
| Daržovės (nevandeningos, pvz., morkos, žirneliai, brokoliai) | Iki 8 mėnesių (daugumą prieš tai apvirti) |
| Sriubos, troškiniai, makaronai, paruoštas maistas | Iki 3 mėnesių |
| Duona ir kepiniai | Iki 3 mėnesių |
| Mėsos produktai (dešrelės, malta mėsa, kumpis) | 1-6 mėnesiai |
| Prieskoninės žolės (krapai, petražolės) | Iki 8 mėnesių |
| Avokadai (gvakamolei, sutrinti su citrinos sultimis) | Iki 8 mėnesių |
| Humusas | Iki 8 mėnesių (prieš tai apšlakstyti alyvuogių aliejumi) |
| Česnako skiltelės (supjaustytos arba ne, aliejuje) | Kelis mėnesius |
| Pasukos (kepimui) | Iki 3 mėnesių |
| Kiaušiniai (be lukšto, išmaišyti su druska) | Iki metų |
| Vištienos sultinys | 4-6 mėnesiai |
Ryžių maistinė vertė ir kultūra
Ryžiai laikomi vienu iš labiausiai paros grūdų. Jis auginamas apie 8 tūkstančius metų. Šių javų nauda vertinama visame pasaulyje. Ryžiai - puikus angliavandenių šaltinis. Kalbant apie baltymų kiekį, turėtumėte žinoti, kad jis yra didesnis nei grūduose, pavyzdžiui, kukurūzuose. Ryžiai - neatsiejama kai kurių šalių kultūros dalis. Ryžiai auginami įvairiose Azijos, Amerikos, Afrikos, Europos šalyse. Jų gimtine laikoma Azija. Manoma, kad Indijoje ir Kinijoje ryžiai auginami jau daugiau kaip 6 500 metų, o į Europą jie atkeliavo tik prieš tūkstantmetį (jų, kaip iš tolimosios Azijos atvežto egzotiško prieskonio, galėjo įsigyti tik didikai). Spėjama, kad graikai ir romėnai apie ryžius ir jų naudingumą žinojo jau III a. pr. Kr.
Ryžius valgyti sveika: juose yra naudingų skaidulų (ruduosiuose ryžiuose jų 50 kartų daugiau negu įprastuose baltuosiuose), padeda pašalinti iš organizmo nereikalingą skystį, šlakus, tinka kenčiantiems nuo kraujo apytakos ir širdies sutrikimų, gerina medžiagų apykaitos veiklą, stiprina nervų sistemą. Be to, ryžiuose nėra gliuteno. Tinkamai virti ryžiai - tai ne tik paprastas, bet ir universalus maistas, kuris tiks tiek kasdieniam stalui, tiek šventinei vakarienei. Ryžiai - universalus patiekalas, kurį galima derinti su įvairiais ingredientais. Jie puikiai tinka kaip pagrindas troškiniams, karštiems patiekalams ar net desertams.