Didžiosios žiemos šventės jau čia pat, per jas malonu prisiminti tradicinius kepinius ir išbandyti kažką naujo. Kalėdinis pyragas - neatsiejama šventinio stalo dalis, turinti gilias tradicijas ir daugybę variacijų. Šiame straipsnyje apžvelgsime, kaip išsikepti tradicinį kalėdinį vaisių pyragą, kuris puikiai tiks dovanoms, vakarėliui darbe ar einant pas draugus į svečius.
Kodėl verta rinktis vaisių pyragą?
Kalėdinio pyrago, ypač vaisių pyrago, tradicija turi turtingą istoriją ir simbolinę reikšmę. Tradiciškai jis kepamas gerokai prieš Kalėdas, kad spėtų subręsti ir įgautų sodrų skonį. Pyrago ingredientai, tokie kaip džiovinti vaisiai, riešutai ir prieskoniai, simbolizuoja gausą ir gerovę. Šis pyragas ne tik skanus, bet ir puikiai tinka kaip ypatinga valgoma dovana.
Svarbi detalė: „Malsenos“ self-raising miltai
Skaitydami receptą pastebėsite, kad šiam kepiniui naudosiu „Malsenos“ self-raising miltus. Atsakymas į klausimą, kam jie reikalingi, paprastas - tam, kad mūsų kepiniai visada pavyktų. Self-raising miltuose tešlos kildinimo medžiagos optimaliomis proporcijomis sumaišomos su kvietiniais miltais. Self-raising miltai greičiau ir patogiau nei paprasti miltai padeda iškepti blynus, pyragus, apkepus ar pudingus.
Džiovintų vaisių mirkymas | Super drėgno vaisių pyrago receptas, 1 dalis | Šventiniai favoritai
Magiškas kalėdinis džiovintų vaisių pyragas (pagal Beatą)
Šis receptas ypatingas tuo, kad pyragas gaunasi drėgnas ir svaiginantis. Sėkmės paslaptis - ilgas kepimas žemoje temperatūroje. Visa paslaptis: kepimu pasimėgauti reikia vienumos ir laiko - valandos niekur neskubėjimo.
Ingredientai:
- Cukatos, datulės, ananasai, spanguolės, razinos, abrikosai
- Migdolai
- Brendis
- Sviestas, cukrus
- Kiaušiniai
- Apelsino ir citrinos žievelės
- Miltų mišinys su prieskoniais
Gaminimo eiga:
- Dideliame dubenyje sumaišykite cukatas, datules, ananasus, spanguoles, razinas, abrikosus, migdolus ir brendį.
- Įkaitinkite orkaitę iki 170 °C. Pasiruoškite apvalią kepimo formą (24 cm) nuimamais kraštais: išklokite kepimo popieriumi, o šonus ištepkite sviestu.
- Mediniu šaukštu trinkite sviestą su cukrumi, kol masė taps puri ir pašviesės. Po vieną gerai įmaišykite kiaušinius.
- Įtarkuokite apelsino ir citrinos žieveles. Įsijokite miltus, sumaišytus su prieskoniais, ir brendyje bei apelsino sultyse išmirkusius džiovintus vaisius.
- Tešlą sukrėskite į paruoštą formą. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 150 °C ir kepkite 1 valandą. Tada temperatūrą sumažinkite iki 140 °C ir kepkite dar 1,5 ar 2 valandas.
Kaip patikrinti, ar pyragas iškepęs?
Pagal šį receptą iškeptas pyragas gaunasi drėgnas ir svaiginantis tikrąja to žodžio prasme. Ar pyragas iškepęs, patikrinama, įsmeigiant medinį pagaliuką: jei pagaliukas aplipęs tešla, dar pakepkite; jei pagaliukas sausas - pyragas iškepęs.
| Etapas | Temperatūra | Trukmė |
|---|---|---|
| Pradinis kepimas | 150 °C | 1 valanda |
| Tęstinis kepimas | 140 °C | 1,5 - 2 valandos |
Pyrago brandinimas
Padėkite iš kepimo formos išimtą pyragą ant grotelių ir leiskite jam visiškai atvėsti. Kai pyragas atvės, suvyniokite jį į brendyje (pusėje puodelio) išmirkytą marlę ir ant viršaus užpilkite dar keletą šaukštų brendžio. Tada sandariai suvyniokite į foliją ir įdėkite į maišelį. Rekomenduojama kas dvi savaites pyragą palaistyti keletu šaukštų brendžio.
tags: #beatos #pyragas #su #dziovintais #vaisiais