Fantastiškas desertas jūsų savaitgaliui - pyragėliai su obuoliais! Super lengvai ir greitai pagaminami, tad nustebinsite šeimą ar draugus beveik neįdėdami pastangų. Minkštas, rausvas pyragėlis su pikantišku obuolių įdaru! Sunku sugalvoti geresnį pasirinkimą prie arbatos. Tai ne tik skanėstas, bet ir malonūs prisiminimai iš vaikystės.
Bendrieji patarimai ir močiutės išmintis
Mano atmintyje visada išliks močiutės ruoštų obuolių pyragėlių aromatas. Kai ji įdėdavo juos į orkaitę, kvapas buvo toks stiprus, kad mes su seserimi visada skubėdavom į virtuvę, ir visai nesvarbu, kur tuo metu būdavom. Įdomiausia yra tai, kad mano močiutė nelabai mėgo gaminti, todėl visi jos receptai buvo labai paprasti. Noriu su jumis pasidalinti dar viena močiutės paslaptimi: ji visada obuolių pyragams naudojo tik žalius obuolius. Kodėl? Nes būtent jie turi tą malonų rūgštumą, suteikiantį kepiniams gaivų skonį.
Pyragėliai su Obuoliais ir Grietine
Šis receptas, kurio autorė Inga, siūlo paprastą ir skanią tešlą, kuri puikiai tinka obuolių pyragėliams.
Ingredientai
- 200 gramų margarino
- 5 vienetai obuolių (rūgštūs)
- 1 vienetas kiaušinių (trynys)
- 0.5 litro kvietinių miltų
- 0.5 arbatinio šaukštelio acto
- 200 gramų grietinės
Paruošimo būdas
- Visus komponentus (išskyrus obuolius) sumaišyti ir išminkyti vientisą tešlą.
- Tešlą plonai iškočioti ir pjaustyti juostelėmis.
- Ant juostelės uždėti obuolio skiltelę ir suvynioti.
- Galima formuoti ir apvalius pyragaičius su skylėtu paviršiumi.
- Kiaušinio baltymą išplakti iki baltos masės, ir vieną pyragaičio pusę įmerkti į baltymą, o paskui į cukrų.
- Kepti apie 20 min. 185 laipsnių temperatūroje. Skanaus.
Greiti Pyragėliai su Karamelizuotais Obuoliais
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori greitai ir be didelių pastangų paruošti skanų desertą su švelnia tešla ir gardžiu karamelizuotų obuolių įdaru.
Ingredientai
- 100 g sviesto
- Kvietiniai miltai (pagal poreikį, iki trupinių)
- Cukrus (dalis tešlai, dalis obuoliams)
- Obuoliai
- Cinamonas
Paruošimo būdas
- Dubenyje iki trupinių išminkykite 100 g sviestą, miltus bei dalį cukraus.
- Iš tešlos suformuokite rutulį ir palikite šaldytuve 15 - 20 minučių.
- Nulupkite obuolius ir supjaustykite mažais gabalėliais.
- Į įkaitintą keptuvę dėkite gabalėlį sviesto, suberkite obuolius, cinamoną bei likusį cukrų.
- Maišydami karamelizuokite obuolius. Pakaks 5 minučių. Palikite atvėsti.
- Tešlą iškočiokite ir su stikline suformuokite norimo dydžio apskritimus.
- Į apskritimo vidurį dėkite šiek tiek karamelizuotų obuolių ir uždenkite kitu apskritimu.
Obuolių "Roželės" iš Sluoksniuotos Tešlos
Išmokite pagaminti išskirtinius ir akį džiuginančius obuolių pyragėlius, kurie atrodo kaip elegantiškos rožės.
Ingredientai
- Obuolių
- Sluoksniuotos tešlos
- Abrikosų džemo
- Citrinos sulčių
- Vandens
- Cukraus pudros
Paruošimo būdas
- Obuolius nuplauname, perpjauname pusiau, išpjauname sėklas, obuolio puseles supjaustome plonais griežinėliais, dedame į dubenėlį su vandeniu ir 2 valgomaisiais šaukštais citrinos sulčių.
- Dubenėlį dedame į mikrobangų krosnelę ir kaitiname 5 minutes. Pilame obuolius į kiaurasamtį ir nuvarviname.
- Sluoksniuotą tešlą lengvai iškočiojame ir supjaustome pailgomis plačiomis juostelėmis.
- Tešlos vidurį ištepame abrikosų džemu ir vieną sluoksniuotos tešlos kraštą išklojame obuolių griežinėliais.
- Kitą tešlos kraštą užlenkiame taip, kad tešlos juosta susilenktų perpus.
- Juostą su obuoliais suvyniojame ir dedame į sviestu pateptą keksiukų formelę.
- Taip paruoštas roželes kepame iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, 35-40 minučių.
- Truputį pravėsusias obuolių "Roželes" apibarstome cukraus pudra.
🍎Apple tree propagation by air layering using Aloe Vera - easy method
Pyragėliai su Sluoksniuota Tešla, Obuolių ir Kreminiu Įdaru
Šis receptas siūlo nuostabų saldžių obuolių ir švelnaus kreminio sūrio įdaro derinį, apgaubtą traškia sluoksniuota tešla.
Ingredientai obuolių įdarui
- 2 vnt. didelių žalių rūgštesnių obuolių
- 2 valg. šaukštai sviesto
- 0,5 stiklinės rudojo cukraus
- 0,5 arb. šaukštelio cinamono
- 0,5 vnt. citrinos žievelės
- 0,5 vnt. citrinos sulčių
- 2 arb. šaukšteliai kukurūzų krakmolo
Ingredientai kreminiam įdarui
- 200 g kreminio sūrio Regular
- 2 valg. šaukštai cukraus pudros
- 1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto su sėklomis
Papildomai reikės
- 4 vnt. sluoksniuotos bemielės tešlos
- Kiaušinio plakinio
Paruošimo būdas
- Paruoškite obuolių įdarą. Obuolius nulupkite, išvalykite ir supjaustykite nedideliais kubeliais.
- Į prikaistuvį sudėkite sviestą ir ištirpinkite. Kol sviestas tirpsta, suberkite cukrų, cinamoną, įtarkuokite citrinos žievelę ir išspauskite sultis. Suberkite obuolius.
- Kaitinkite, kol obuoliai paleis sultis. Tada sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir virkite apie 10 minutes, kol obuoliai suminkštės.
- Obuoliams suminkštėjus, maišant įpilkite kukurūzų krakmolą sumaišytą su šaukštu vandens ir palaukite kol užvirs. Tada nukelkite nuo kaitros, įdaras paruoštas, tereikia palaukti kol atvės.
- Paruoškite kreminį įdarą. Į dubenį sudėkite kreminį sūrį, suberkite cukraus pudrą, įpilkite vanilės ekstrakto ir viską išmaišykite iki kreminės konsistencijos.
- Suformuokite pyragėlius. Atitirpintos tešlos lakštus šiek tiek pakočiokite, kad būtų šiek tiek platesni.
- Per vidurį tešlos lakšto dėkite kreminį įdarą, obuolius ir užlenkite tešlą šakutės pagalba prispausdami kraštus. Turi gautis pailgas pyragėlis.
- Pyragėlio viršuje padarykite kelias negilias įpjovas, kad kepimo metu susidarę garai išeitų ir nesuplėšytų tešlos.
- Prieš kepant pyragėlius patepkite juos kiaušinio plakiniu, kad gražiai apskrustų.
Močiutės Mielinių Pyragėlių Paslaptis su Obuoliais
Šis receptas mūsų šeimoje sulaukė tikrai didelio populiarumo, todėl dabar jau būtų sunku pasakyti, kokia buvo originali jo versija. Man labai patinka šių pyragėlių tešla. Ji yra labai skani, o paruošti šią tešlą galima net vakare po sunkios darbo dienos. Tešla pakyla maždaug per 10 minutes, o orkaitėje ji puikiai iškepa. Kartais vandenį pakeičiau pienu, jei jo turiu šaldytuve: taip paruošti pyragėliai tampa dar skanesni. Tešla atlieka pagrindinį vaidmenį, todėl nepatingėkite ją tinkamai paruošti!
Ingredientai
- Šviežios mielės
- Šiltas vanduo (arba pienas)
- Cukrus
- Miltai
- Druska
- Aliejus
- Obuoliai
- Cinamonas
- Minkštas sviestas (įdarui)
- Kiaušinis (aptepimui)
Paruošimo būdas
- Šviežias mieles ištirpinkite šiltame vandenyje kartu su šaukštu cukraus ir 6 šaukštais miltų. Palikite pastovėti 5 minutes šiltoje vietoje.
- Į tešlą įberkite porą žiupsnelių druskos, suberkite likusius miltus, palaipsniui pilkite aliejų. Minkykite minkštą ir elastingą tešlą.
- Paruoškite įdarą: nulupkite obuolius ir supjaustykite mažais kubeliais. Sumaišykite juos su cukrumi, cinamonu ir minkštu sviestu.
- Tešlą padalinkite į nedidelius rutuliukus, gana plonai iškočiokite ir įdėkite pusantro-du šaukštus įdaro.
- Pyragėlius aptepkite plaktu kiaušiniu su žiupsneliu cukraus ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15 minučių. Jei obuoliai labai kieti, prailginkite kepimo laiką iki 20 minučių.
Pyragėliai su Obuoliais ir Varškės Tešla
Pristatau dviejų maisto produktų derinį, kuris užima ypatingą vietą visų lietuvių širdyse - tai obuoliai ir varškė. Ši tešla yra minkšta, puri ir puikiai dera su gaiviu obuolių įdaru.
Ingredientai
- Minkštas sviestas
- Varškė
- Cukrus
- Druska
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Obuoliai
- Citrinos sultys
- Maltas cinamonas
- Kiaušinio plakinis (aptepimui)
Paruošimo būdas
- Pradedame nuo varškės tešlos. Minkštą sviestą ištriname su varške, šaukštu cukraus ir žiupsniu druskos kol viskas susimaišys.
- Suberiame miltus ir kepimo miltelius, truputį pamaišome, o kai darbuotis šaukšu nebepavyksta, minkome ranka, kol suminkome į vientisą minkštą tešlą, kuri nebekimba prie rankų.
- Obuolius supjaustome gana smulkiais kubeliais (galima obuolius nuskusti, jei odelė kietesnė), suberiame į erdvų dubenį ir pašlakstome citrinų sultimis, pagardiname maltu cinamonu, cukrumi ir išmaišome.
- Tada beriame šaukštą miltų ir vėl išmaišome, kad tolygiai pasiskirstytų.
- Kočiojame tešlą labai plonai, iki 2-3 mm storio. Apskrita formele (arba dubenėliu ar stikline) išspaudžiame tešlą.
- Į kiekvieno skrituliuko vidurį dedame po šaukšą obuolių įdaro.
- Tada imame kitą skrituliuką, jį truputį rankomis pratempiame, kad taptų didesnis ir dedame ant viršaus, kraštelius gerai užspausdami ir meiliai apglėbdami visą obuolių įdarą.
- Viršuje peiliu padarome kelis įpjovimus, kad kepant per juos pasišalintų garas.
- Pyragėlius dėliojame kepimo popieriumi ištiestoje skardoje ir prieš šaudami orkaitėn aptepame kiaušinio plakiniu ir pabarstome žiupsneliu cukraus.
Tešlos Rūšių Apžvalga Pyragėliams su Obuoliais
Renkantis tešlą obuolių pyragėliams, svarbu atsižvelgti į norimą tekstūrą ir gaminimo laiką. Žemiau pateikiama pagrindinių tešlos tipų, aptartų receptuose, apžvalga:
| Tešlos rūšis | Pagrindiniai ingredientai | Ypatybės |
|---|---|---|
| Grietinės tešla | Margarinas, kvietiniai miltai, grietinė, actas, kiaušinio trynys | Vientisa, elastinga, lengvai formuojama |
| Greita sviesto tešla | Sviestas, miltai, cukrus | Trapūs trupiniai, formuojama apskritimais |
| Sluoksniuota bemielė tešla | Sluoksniuota tešla | Greita, patogu, nereikia minkyti, traški |
| Mielinė tešla | Mielės, vanduo (pienas), cukrus, miltai, aliejus | Minkšta, elastinga, greitai kyla |
| Varškės tešla | Sviestas, varškė, cukrus, druska, miltai, kepimo milteliai | Minkšta, puri, nekimbanti prie rankų |
tags: #pyrageliai #su #obuoliais #receptai