Kaštonai jau seniai yra valgomi, ypač mėgstami Europoje ir Azijoje. Kepti kaštonai tapo neatsiejama daugelio šaltojo sezono mugių dalimi. Tačiau šį gardų ir maistingą užkandį galima lengvai pasigaminti ir namuose. Svarbiausia - atskirti valgomuosius kaštonus nuo arklių kaštonų. Tiesa, vaisiai, augantys ant medžių miesto aikštėse ir parkuose, laikomi arkliniais ir jų negalima valgyti, nes priešingu atveju gali kilti rimtų sveikatos problemų. Jei norite paragauti tokio patiekalo, įsigykite produktą prekybos centre.
Kaštonų nauda sveikatai
Valgomieji kaštonai yra ne tik skanus ir aromatingas patiekalas, bet ir labai naudingas produktas, praturtintas vitaminais, mikro ir makroelementais. Štai kodėl kaštonai yra vertingi mūsų sveikatai:
- Virškinimo gerinimas: Kaštainiuose gausu skaidulų, kurios padeda maistui judėti virškinamuoju traktu.
- Antioksidacinės savybės: Antioksidantai neutralizuoja kenksmingus laisvuosius radikalus.
- Širdies sveikata: Kaštonuose yra kalio, kuris gali sumažinti kraujospūdį ir insulto riziką.
- Kaulų stiprinimas: Manganas yra būtinas normaliai ląstelių veiklai ir kaulų sveikatai.
- Smegenų funkcijos gerinimas: Gausu B grupės vitaminų, kurie svarbūs pažinimo funkcijai.
Pasiruošimas kepimui
Prieš kepant kaštonus bet kuriuo iš būdų, būtina juos tinkamai paruošti. Pirmiausia rūšiuojame kaštonų vaisius, pašalinus sugedusius. Mirkydami atkreipkite dėmesį, ar vaisiai išplaukia - jei kaštonai yra skysčio paviršiuje, jie nėra tinkami vartoti. Kiekvieną kaštoną gerai nuplauname po tekančio vandens srove ir šiek tiek pamirkykite vandenyje.
Svarbu: Prieš terminį apdorojimą kiekvieno kaštono kevale reikėtų įpjauti plyšį. Geriausia įpjauti skersai (X forma). Tai padės išvengti sprogimo kepant ir palengvins lupimą.
Kaštonų kepimo būdai
Yra keletas būdų, kaip paruošti kaštonus, kad juos būtų galima valgyti. Mes aptarsime visus variantus.
Kepimas keptuvėje
Labiausiai paplitęs valgomųjų kaštonų gaminimo būdas, neabejotinai, yra jų apkepimas keptuvėje. Jums reikės indų su storesniais šonais ir dugnu. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, įmerkite į jį kaštonus. Ant viršaus uždėkite kelis audinio ar servetėlių sluoksnius, kad kaštonai neišdžiūtų. Nedelsdami uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite 25-30 minučių. Terminio apdorojimo metu kaštonus reikia maišyti - mes tiesiog gerai pakratysime uždarytą keptuvę.
Kepimas orkaitėje
Iš karto įjunkite orkaitę, kad ji įšiltų iki 200-210 °C temperatūros. Kaštonus perkeliame į kepimo skardą, viršų gerai apšlakstome filtruotu vandeniu. Jų terminio apdorojimo trukmė yra nuo 15 iki 20 minučių. Tokiu atveju kas 2-3 minutes vaisius reikia apversti. Patogumui naudokite medinę mentelę.
Kaip kepti kaštonus orkaitėje | 1 minutės patarimai
Kepimas mikrobangų krosnelėje
Kaštonai dedami į ugniai atsparius indus, specialiai sukurtus mikrobangų krosnelėms. Pirmasis etapas trunka apie penkias minutes. Kai kaštonai kepa penkias minutes, išimame juos iš mikrobangų krosnelės, įpilame rafinuoto augalinio aliejaus, gerai išmaišome ir vėl įdėjome į mikrobangų krosnelę. Šį kartą jie bus visiškai paruošti ketvirčio valandos tarpe.
Receptas: Kepti kaštonai su žolelėmis
Skrudinti kaštonai turi nuostabų, tikrą skonį, primenantį riešutus. Štai kaip juos paruošti su prieskoniais:
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Valgomieji kaštonai | 150 g |
| Provanso ar itališkos žolelės | pagal skonį |
| Druska | žiupsnelis |
Paruošimas: Paruoštus kaštonus perkeliame į sausą, įkaitintą indą su pastorintu dugnu ir sienelėmis. Kepkite 25-30 minučių, reguliariai maišydami ir apšlakstydami atšaldytu filtruotu vandeniu. Kai kaštonai beveik iškeps, žievė pradės skilinėti, o jūs pajusite žavingą riešutų aromatą. Belieka atvėsinti keptus kaštonų vaisius ir juos nulupti. Įberkite druskos, džiovintų Provanso ar itališkų žolelių ir patiekite.
tags: #kaip #kepti #biskvitinius #kastonus