Sausainiai „Gaidelis“ - tai ne tik skanėstas, bet ir nostalgijos kupinas prisiminimas, lydintis ne vieną lietuvių kartą. Šie sausainiai, iškepti dar 1969 metais, išsaugojo savo originalų skonį ir tapo tikra klasika. Tačiau „Gaidelis“ - tai ne tik tradicija, bet ir puiki bazė kulinariniams eksperimentams, leidžianti kurti naujus gardumynus.
„Gaidelis“ - Ilgaamžė Klasika
Sausainių „Gaidelis“ skonis yra unikalus ir atpažįstamas. Tai skonis, kurio pristatinėti nereikia ir kurio dar niekam nepavyko pakartoti. Tai vieninteliai ir originalūs sausainiai, beveik nepasikeitę dar nuo 1969 m., kai buvo iškeptas pirmasis „Gaidelis“. Išsaugoti pusšimtį metų nepakitusį skonį, kurį prisimena tėvai ir seneliai, yra nelengva užduotis - ypač laikais, kai visi dievina naujoves. Vis dėlto išlaikytos tradicijos ir tvirta klasika suteikia išskirtinumo - tai įrodo sausainių „Gaidelis“ pavyzdys.
„Sausainiai „Gaidelis“ yra daugeliui mūsų pirkėjų pažįstamas produktas. Šių kepinių skonis, tekstūra ir kvapas nesikeičia daugybę metų, sukelia nostalgiją, dėl to klasika išlieka populiariausia“, - teigia „Maxima“ komunikacijos ir įvaizdžio departamento direktorė Ernesta Dapkienė. Vidutiniškai per mėnesį klientai įsigyja apie 90 tūkst. pakelių klasikinio skonio sausainių „Gaidelis“.
„Sausainių receptas liko toks pats - gyvuojantis daugiau kaip 50 metų. Su juo užaugo ne viena lietuvių karta, „Gaidelis“ tapo klasika“, - dalijasi „Vilniaus pergalės“ marketingo vadovas Justas Razmus. Gamintojai taip pat atnaujino pakuočių dizainą - išryškino prekės ženklų elementus. „Kaip firminę spalvą tvirtai pasirinkome šiltą ir aktyvią oranžinę. Vaizdas prekybos vietoje pasikeitė iš esmės - „Gaidelio“ sausainių pakuotės parduotuvių lentynose šviečia kaip prožektorius“, - pastebi J. Razmus. Šis atnaujinimas padėjo pritraukti naujų pirkėjų ir išlaikyti senųjų dėmesį.
Nauji „Gaidelio“ Skoniai
Nors tradicinis skonis išlieka populiariausias, gamintojai nestovi vietoje ir siūlo naujų skonių variacijų. Apie šokoladinį „Gaidelio“ skonį buvo klausiama jau nuo pat pirmų dienų. Dabar jis jau yra. Be šokoladinio, siūlomas ir tradicinis „Gaidelio“ skonis su džiovintomis spanguolėmis ir jų sėklomis. Įspūdis toks, kad sutirštintas pienas buvo sukurtas „Gaidelio“ sausainiams - klampus, tįįįįįįįstantis saldumas ir lengvas sausainių trapumas… Patikėkite, tai yra kažkas tokio! „Gaidelis“ ir karamelė rado vienas kitą, todėl susijungė į nuostabų derinį. Skanaujant pažadami nauji jausmai - burnoje tirpstančios, švelnios karamelės skonis, atsiskleidžiantis trupančioje sausainio formoje. „Be to, praėjusių ir šių metų pardavimai rodo, kad naujų skonių debiutas buvo sėkmingas“, - sako Ernesta Dapkienė. Gamintojai pristato vartotojams ir naujus skonius - gamina juos su fruktoze, spanguolėmis ir šokoladu.
„Gaidelis“ Virtuvėje: Kulinarijos Eksperimentai
„Gaidelis“ visada tupėjo ant receptų skrynelės, kuri per dešimtmečius vis pilnėjo. Lietuvos konditeriams išradingumo niekada netrūko. Taigi, iš pažiūros paprasti tradiciniai sausainiai dažnai tapdavo saldžių virtuvės eksperimentų dalimi. Geriausi rezultatai išliko iki šiol - gyvuoja iš kartos į kartą“, - konstatuoja „Maximos“ maisto gamybos ekspertė Brigita Baratinskaitė. Ji siūlo išbandyti receptus, kurie tiks bet kokiai progai. Maisto gamybos ekspertė žino, kad šie lietuviški sausainiai per naktį gali pavirsti tobulu tinginiu, nekeptu tortu ar net sūrio pyragu. Sausainiai „Gaidelis“ gali būti naudojami ne tik šiems desertams, bet ir kitiems, pavyzdžiui, sausainiams ant pagaliuko, sukuriant smagią ir originalią vaišę.
Tinginys su „Gaidelio“ sausainiais
Tai bene populiariausias desertas, kuriam naudojami šie sausainiai. Jo paruošimas yra itin paprastas.
Ingredientai:
- 400 g sausainių „Gaidelis“ (maždaug pustrečio pakelio)
- 1 skardinė (400 g) saldinto sutirštinto pieno
- 200 g sviesto
- 5 šaukštai kakavos
Gaminimas:
- Į dubenį sutrupinkite sausainius.
- Puode ištirpinkite sviestą, tada supilkite kondensuotą pieną ir maišant suberkite kakavą. Leiskite masei užvirti, maišykite kelias minutes, kol konsistencija taps tirštesnė.
- Išjunkite kaitrą, o masę užpilkite ant sausainių. Gerai išmaišykite, kad pasidengtų visi gabalėliai.
- Pasiruoškite kepimo popieriaus ir maišelį. Verskite masę ant kepimo popieriaus, maišeliu suteikite savo gaminiui norimą formą. Spauskite tvirtai, kad tinginys būtų vientisas, be oro tarpų.
- Leiskite tinginiui atvėsti iki kambario temperatūros, tada pridenkite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą bent 6-8 valandoms (arba nakčiai), kad desertas sustingtų.
Nekeptas sausainių tortas su kriaušėmis
Šis tortas yra puikus pasirinkimas šventėms ar ypatingoms progoms, nereikalaujantis orkaitės.
Ingredientai:
- 2 pakeliai sausainių „Gaidelis“
- 1 stiklinė pieno
- 400 ml plakamosios grietinėlės
- 200 g saldinto sutirštinto pieno
- 300 g konservuotų kriaušių
- 0,5 citrinos
Gaminimas:
- Konservuotas kriaušes išimkite iš indelio ir nusunkite. Tada supjaustykite kubeliais.
- Grietinėlę supilkite į dubelį ir išplakite iki putų, tada įspauskite citrinos sulčių, plakite toliau.
- Kai grietinėlė kiek sutirštės, plakdami supilkite saldintą sutirštintą pieną. Dar paplakite, kol kremas taps vientisas, standokas - galės išlaikyti formą.
- Į stiklinę pieno akimirkai pamerkite vieną sausainį ir dėkite jį ant kepimo popieriaus. Ir taip - su kiekvienu.
- Ant didelės lėkštės ar padėklo iš devynių sausainių sudėliokite kvadratą - torto pagrindą.
- Ant viršaus tepkite šiek tiek kremo, sudėkite trečdalį kriaušių gabalėlių. Išlyginkite.
- Vėl sudėkite sluoksnį piene pamirkytų sausainių. Vėl patepkite kremu ir uždėkite kriaušių. Kartokite, kol kriaušių ir sausainių neliks.
- Pasilikite šiek tiek kremo torto viršui ir šonams aptepti.
- Suformuotą skanėstą dėkite į šaldytuvą nakčiai, kad jis sutvirtėtų, o kremas įsigertų į sausainius.
Sūrio pyragas su sausainių „Gaidelis“ pagrindu
Šis sūrio pyragas yra puikus desertas, kuris nustebins savo skoniu ir tekstūra, o sausainiai „Gaidelis“ suteiks jam unikalumo.
Ingredientai:
- 2 pakeliai sausainių „Gaidelis“
- 250 g lydyto sviesto
- 500 g maskarponės sūrio
- 250 g varškės sūrelių (neglaistytų) su vanile
- 0,5 arbat. šaukšt. vanilės ekstrakto
- 200 g cukraus pudros
- 1 valg. šaukšt. tarkuotos citrinos žievelės
- 1 valg. šaukšt. citrinos sulčių
- 2 valg. šaukšt. miltų
- 4 kiaušiniai
- 300 ml plakamosios grietinėlės
Gaminimas:
- Jei produktus ką tik ištraukėte iš šaldytuvo, leiskite jiems šiek tiek pastovėti, kad pasiektų kambario temperatūrą.
- Sausainius smulkiai sutrupinkite dubenyje, užpilkite lydytu sviestu, gerai išmaišykite, paminkykite. Tada pusę šios masės sudėkite į kepimo formą, suformuokite lygų, vientisą pagrindą. Kitą pusę masės paverskite pyrago kraštais - padenkite formos šonus.
- Formą įdėkite į šaldytuvą, kad sustingtų - maždaug pusvalandžiui.
- Plaktuvu švelniai sumaišykite maskarponę ir vanilinių sūrelių masę, cukraus pudrą, citrinos sultis ir tarkuotą žievelę. Svarbu neplakti per smarkiai, o lengvai įmaišyti miltus, tada - po vieną kiaušinį.
- Tolygiai lėtai plakant susiformuos vientisa masė. Į ją įmaišykite grietinėlę.
- Gautą masę supilkite į atvėsusią formą - ant sausainių pagrindo. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 160 laipsnių, kepkite maždaug pusantro valandos.
- Būkite kantrūs - atidarykite orkaitę tik tada, kai pyragas iškeps. Išjunkite orkaitę, palikite pyragą viduje, tik praverkite dureles - palikite pusvalandį pamažu atvėsti.
„Gaidelio“ Gamybos Užkulisiai ir Iššūkiai
Viename iš didžiulio gamyklinio pastato aukšte, kur kadaise buvo gaminami saldainiai, šiuo metu nesustojamai veikia viena gamybinė linija. Prieš pusantrų metų „Pergalė“ įsigijusi Šiaulių „Naująją Rūtą“, čia perkėlė sausainių „Gaidelis“ gamybą. Kasdien viena linija pagaminama beveik milijonas sausainių. Gamykloje Šiauliuose „Pergalės“ komercijos direktorė Jurga Sakalauskaitė aprodo prieš nepilnus metus galutinai įrengtą sausainių gamybos liniją ir pasakoja, kaip pavyko prikelti dar 1969 m. sukurto recepto sausainius. Pasak jos, naujai įrengta gamybos linija itin galinga, kartu leidžianti kepti taisyklingus ir vienodus sausainius, o kartu ir sumažinti reikiamų žmogaus rankų prie mašinų.
Nors didžioji dalis sausainių lieka Lietuvoje, dalis jų iškeliauja ir į užsienio lietuvių parduotuves Anglijoje, Jungtinėse Amerikos Valstijose. O artimiausiuose planuose - šiuos sausainius pasiūlyti ir latviams: tam jau sukurtas specialus kaimynams skirtas prekės ženklas.
„Gaidelis“ ir sveikata: mitai ir realybė
Tenka išgirsti kaltinimų, kad sausainiai „Gaidelis“ turi hidrintų riebalų, kurie nėra palankūs sveikatai. Tačiau hidrintų riebalų juose nėra. „Gaidelis“ sausainiai yra priskiriami prie mažiau cukraus turinčių produktų kategorijos. Jaučiama, kad visuomenėje yra sveikesnių produktų poreikis ir gamintojai yra linkę eiti sveikumo kryptimi. Tačiau žmonės visada išlaiko norą save pamaloninti ir apdovanoti, o tai padaryti pirmiausia norisi skoniu.
„Paskutiniu metu vis daugiau kalbama apie sveikatingumą, atrodo, kad gyventojai nori gyventi vis sveikiau ir rinktis kuo mažiau cukraus turinčius produktus. Taip, žmonės nori atrodyti gyvenantys sveikiau. Apie tai garsiai kalbama, tačiau tie šokoladai ir sausainiai, kurie turi mažiau cukraus, vis vien išlieka nišiniais produktais. Skonis ir toliau lieka pagrindiniu varikliu“, - teigiama. Pastebima, kad Baltijos šalių gyventojai vis ieško naujų skonių. Todėl kuriami tokie šokoladai, kaip su burokėliais. Kartu tokie produktai padeda atverti duris į kitas rinkas, kitus prekybos tinklus, parodyti, kad turimi kitokie skoniai ir galima pasiūlyti kitokius receptus.
Iššūkiai karantino metu
Karantino laikotarpis buvo gana sudėtingas daugeliui įmonių visame pasaulyje. „Iš vienos pusės gyvenimas tapo sudėtingas darbo organizavimo prasme. Administracijai yra paprasta išeiti dirbti iš namų, tačiau esame gamybinė įmonė, o gamyba vyksta gyvai iš fabriko. Todėl čia turėjome iššūkių“, - pasakojo įmonės atstovas. Pasikeitė ir vartotojų įpročiai: žmonės nustojo vaikščioti į svečius, todėl labiausiai nukentėjo saldainių dėžučių pardavimai. Jų pardavimai sumažėjo, tačiau produktų, skirtų kasdieniam vartojimui, pavyzdžiui, šokoladų, saldainių, pardavimai nenukentėjo. Taip pat labai stipriai išaugo sausainių pardavimai. Tai susiję ir su tuo, kad kaip tik prieš karantiną buvo atnaujinti senieji „Gaidelio“ sausainiai. Žmonės buvo namuose, patys gamino maistą, o, pavyzdžiui, tinginio receptas karantino metu buvo vienas iš labiausiai ieškomų receptų „Google“ paieškoje.
Eksportas karantino metu taip pat patyrė pokyčių. Skirtingose rinkose situacija skyrėsi - kai kuriose valiutos svyravo ir vartojimas sumažėjo, kitur - išaugo, o žmonės pradėjo ieškoti naujų produktų. „Lietuvos mastu esame didelis gamintojas, tačiau Europoje esame matomi kaip labai lankstus ir nedidelis fabrikas, kuris gali prisitaikyti prie įvairių klientų poreikių. Todėl kai kuriems didiesiems prekybos tinklams, kurie pirkdavo iš didžiųjų fabrikų, o šie stabdė savo linijas ir negalėjo tiekti prekių, mes buvome kaip pagalba, išsigelbėjimas. Mums pavyko net atrasti naujų galimybių“, - džiaugėsi įmonės atstovai.
Nepaisant iššūkių, gamybos nemažinimas buvo vienas iš prioritetų. „Labiausiai bijojome ir tebebijome, kad virusu užsikrėstų kuris darbuotojas. Tuomet tektų izoliuoti visą pamainą. Norint išvengti sunkumų gaminamės kai ką ir į priekį. Šiuo metu palaikome šiek tiek didesnius kiekius, kad galėtume užtikrinti reikiamą produktų kiekį.“ Žaliavų kainos jau kurį laiką auga natūraliai ir, tikėtina, augs ir toliau, dėl didėjančio pasaulio gyventojų skaičiaus ir mažėjančių auginimo plotų.
„Karantinas išmokė susitelkimo. Labai smagu, kad visa komanda iš karto surėmė pečius ir visi pradėjome daryti tai, kas svarbiausia, kas reikalingiausia. Nebeliko jokių - čia ne mano darbas. Darėme tai, ką reikėjo. Ištikus tokiai situacijai visada galima sustingti ir nieko nedaryti. Tačiau galima ir galvoti, o ką tokioje situacijoje galiu padaryti, kokių sprendimų naujų galima rasti. Džiugu, kad tai ir darėme“, - apibendrino įmonės atstovai.
tags: #kaip #kepti #sausainius #gaidelis