Jūros kopūstai - tai maistas, kuris dažnai sukelia poliarizuotas nuomones. Tačiau sveikatos specialistai sutaria, kad jūros kopūstai yra vienas vertingiausių maisto produktų, kurį verta įtraukti į savo mitybos racioną. Jūros kopūstai, arba laminarijos, - tai rudadumbliai, augantys šaltuose vandenynų vandenyse. Senovės Kinijos ir Japonijos gydytojai šį augalą vadino „jūrų ženšeniu“, nes žinojo, kad jis padeda pavargusiam ar ligos iškamuotam žmogui atgauti jėgas.
Maistinė vertė ir naudingosios savybės
Jūrų kopūstai - tai savotiškas mikro ir makro elementų sandėlis. Juose gausu žmogui būtinų aminorūgščių, vitaminų ir mikroelementų, kurių nėra jokiuose kituose augaluose. Jūros kopūstai kupini vitaminų ir mineralų, tokių kaip cinkas, kalis, magnis, geležis, vitaminai А, В1, В2, В12, С, D ir Е. Laboratoriniais tyrimais nustatyta, kad jūros kopūstuose yra toks provitamino A kiekis, kaip ir vaisiuose - obuoliuose, slyvose, vyšniose. Pagal vitamino B1 kiekį džiovinti jūros kopūstai prilygsta sausoms mielėms, o vitamino B12 sukaupia iki 10 mikrogramų/100 g sausos medžiagos.
Pagrindiniai jūros kopūstų privalumai:
- Skydliaukės funkcijų gerinimas: Tai bene vienintelis maistinis jodo šaltinis. Jodas būtinas normaliai skydliaukės veiklai palaikyti. Kai trūksta jodo, greičiau pavargstame, daromės irzlūs, nervingi, mažiau darbingi.
- Virškinamojo trakto valymas: Vienos vertingiausių jūrų kopūstuose randamų biologiškai veiklių medžiagų - alginatai. Jie surenka ir iš organizmo pašalina sunkiuosius metalus, organinės kilmės toksines medžiagas ir laisvuosius radikalus.
- Širdies ir kraujagyslių sistema: Jūrų kopūstai reguliuoja cholesterolio kiekį kraujyje, neleidžia susidaryti cholesterolio plokštelėms ant kraujagyslių sienelių bei normalizuoja kraujospūdį.
- Svorio reguliavimas: Jūros kopūstuose labai mažai kalorijų, juose yra medžiagos, kuri trukdo organizmui pasisavinti riebalus.
Jūros kopūstų naudojimas virtuvėje
Jūros kopūstai yra labai universalūs ir gali būti naudojami įvairiuose patiekaluose. Juos galite paruošti tiek šviežius, tiek džiovintus ar marinuotus. Džiovinti jūros kopūstai yra patogiausi ir ilgaamžiškiausi. Prieš naudojant juos reikia pamerkti į vandenį, kad atgautų tekstūrą.
Maršrutas X67 Kaip pravažiuoti kelių remonto vietas? Greitėjimo-lėtėjimo juostos.
Receptų idėjos:
- Salotos: Šviežiai marinuoti jūros kopūstai gali būti pagrindinis salotų ingredientas. Galite sumaišyti su tarkuotomis morkomis, smulkintu svogūnu, šlakeliu acto ir aliejaus.
- Prieskoniai: Džiovintus jūrų kopūstus vartoja kaip prieskonį. Jūros kopūstai puikiai gali pakeisti druską. Tereikia sumalti džiovintus kopūstus ir naudoti vietoje druskos.
- Sriubos: Azijietiškos sriubos, tokios kaip miso, dažnai gaminamos su jūros kopūstais. Įdėkite kopūstus likus 5-10 minučių iki virimo pabaigos.
Atsargumo priemonės
Svarbu žinoti, kad jūros kopūstai yra biologiškai aktyvus produktas, todėl nesaikingas jų vartojimas gali lemti įvairius sveikatos sutrikimus. Didžiausią nerimą kelia didelis jodo kiekis, kurį galima sumažinti jūros kopūstus 15-30 min verdant. Tai pašalina apie 99% jodo. Norma žmogui yra ne daugiau kaip 2 arbatiniai šaukšteliai dumblių per parą. Jūros kopūstų nepatartina valgyti esant viduriavimui ar ūmioms žarnyno ligoms bei kenčiant nuo skydliaukės sutrikimų.
tags: #kaip #paruosti #dziovintus #juros #kopustus