Tortas - tai desertas, kuris dažnai puošia mūsų šventinius stalus. Tačiau ar kada susimąstėte, kad net ir tokį paprastą dalyką kaip torto pjaustymas galima atlikti efektyviau? Pasirodo, tradicinis torto pjaustymo būdas trikampiais gabalėliais nėra pats geriausias, nes taip supjaustytas tortas greičiau sensta ir praranda savo skonines savybes.
Tradicinio pjaustymo trūkumai
Daugelis tortą pjausto peiliu, raikydami jį trikampiais gabalėliais, nė nesusimąstydami, kad galbūt elgiasi neracionaliai. Didžiausias šio metodo trūkumas tas, kad atriekus vieną gabalėlį, peilis aplimpa trupiniais ir apsivelia glaistu bei pertepu, todėl pjaustyti toliau darosi nepatogu, o ir atriekti gabalėliai atrodo nelygūs, aptrupėję. Dar viena problema, atsirandanti pjaustant tortą trikampiais, yra ta, kad minkštus ir šviežius vidinius sluoksnius ima veikti oras, net jei tortas uždengiamas. Taip prapjautą tortą pastačius į šaldytuvą, tortas pradės greičiau senti ir gesti - dėl sąlyčiui su oru paliktų atvirų torto pjūvio vietų.
Alternatyvūs pjaustymo būdai
Matematiškai tobulas metodas (pagal F. Galtoną)
Laimė, yra žymiai geresnis ir efektyvesnis torto raikymo būdas, kurį dar 1906 m. pasiūlė britų matematikas seras Francis Galtonas. Šio metodo esmė - per torto vidurį išpjauti „skiriamąją juostą“:
- Peiliu perpjaukite visą tortą perpus, tik ne per patį centrą, o šiek tiek į šalį nuo centro.
- Atlikite analogišką ir pirmajam pjūviui lygiagretų pjūvį kitoje torto pusėje arti centro.
- Taip torto viduryje atsiras „skiriamoji juosta“.
Jei torto daugiau niekas nebevalgys, tas puseles reikia suglausti - taip tortas ilgiau išliks šviežias.
Greitai ir gražiai papuoškite šventinį tortą
Pjaustymas juostomis
Tiems, kurie nori mažesnių porcijų, puikiai tinka pjaustymas juostomis. Pirmiausia tortą reikia perpjauti perpus, o kiekvienas paskesnis pjūvis turi būti lygiagretus su prieš tai buvusiu. Atriektų gabalėlių storį galima pasirinkti savo nuožiūra. Laikantis tokios metodikos, atpjautus gabalėlius vėliau galima prispausti vieną prie kito taip, kad tarp jų neliktų tarpų, į kuriuos galėtų patekti oras.
Tinkamų įrankių pasirinkimas
Norint nepriekaištingai suraikyti tortą, būtina žinoti ne tik kaip, bet ir kuo tai padaryti:
- Peilis: Geriausiai tinka ilgas, plonas peilis su dantytu ašmeniu. Prieš pjaustant, peilį galima pamirkyti karštame vandenyje - tai padės lengviau pjauti tortą.
- Tarpdančių siūlas: Tai puikus įrankis, jei norite labai lygiai padalinti biskvitą. Siūlas turi būti bekvapis. Pjaunant siūlu, pjūviai išeina lygūs ir nė trupučio nenukenčia glazūra.
- Stiklinė ar dubuo: Bet kokį tortą ar pyragą galima supjaustyti stiklinės pagalba - tiesiog apverskite indą ir įspauskite jį į tortą.
| Būdas | Privalumai |
|---|---|
| Tradicinis (trikampiais) | Paprastas ir greitas. |
| Matematiko F. Galtono | Ilgiau išlaiko torto šviežumą. |
| Pjaustymas juostomis | Idealus mažoms porcijoms ir didelėms kompanijoms. |
Pjaustymo patarimai pagal formą
- Apvalūs tortai: Lengviausia pjaustyti naudojant matematiškai tobulą metodą arba pjaustant juostomis.
- Kvadratiniai tortai: Jei tortas nedidelis, jį galima tiesiog perpjauti skersai (kvadratiniai gabaliukai) arba įstrižai (trikampiai).
- Figūriniai tortai (širdelės, ovalai): Tokius desertus reikia padalyti į juostas išilgai, o tada skersai į mažus stačiakampius.