Triušiena - dietinis ir lengvai virškinamas mėsos produktas, turtingas baltymų, B grupės vitaminų, geležies, fosforo ir kobalto. Ši mėsa ypač rekomenduojama vaikams, sergantiems mažakraujyste, turintiems virškinimo problemų ir net onkologinėmis ligomis sergantiems žmonėms. Palyginti su kitomis mėsos rūšimis, triušienos baltymai suvirškinami net 90 % greičiau. Triušiena - subtilaus skonio ir lengvai virškinama mėsa, puikiai tinkanti tiek gurmaniškam stalui, tiek mažų vaikų mitybai. Šiame straipsnyje rasite įvairių triušienos troškinimo su daržovėmis receptų, patarimų, kaip išsirinkti ir paruošti triušieną, bei sužinosite apie jos naudą sveikatai.
Kodėl verta rinktis triušieną?
Triušiena pasižymi ne tik puikiu skoniu, bet ir didele maistine verte. Joje gausu geležies, cinko, vario, fosforo, seleno, niacino (vitamino B3) ir ypač vitamino B12. 100 g triušienos turi net 3 kartus daugiau vitamino B12 nei rekomenduojama paros norma suaugusiam žmogui. Ši medžiaga būtina teigiamai širdies veiklai, suteikia energijos. Triušiena turi ir kalio, kuris būtinas kaulų ir raumenų sveikatai, kraujospūdžiui, širdies ir kraujagyslių sveikatai. Dėl šios priežasties triušiena rekomenduojama žmonėms, kenčiantiems nuo geležies trūkumo, anemijos, virškinamojo trakto sutrikimų. Triušiena laikoma ypač naudinga sveikatai mėsa, ją net rekomenduojama įtraukti į kūdikių racioną. Joje ypač gausu baltymų, ją žmogaus organizmas lengviau virškina. Be to, ši mėsa daug švelnesnio skonio ir turi mažiau cholesterolio net už vištieną. Tad ji labai tinkama ir vyresnio amžiaus žmonėms.
Triušio mėsa yra liesa ir didžioji dalis kalorijų yra iš baltymų ir labai mažai iš riebalų. 100 g triušienos turi 173 kalorijas, vos 3,5 g riebalų ir net 33 g baltymų. Pagal mėsos mėginių tyrimą, kuriam naudota triušiena, vištiena, jautiena ir kiauliena, siekiant nustatyti šių gyvūnų rūšių maistinių medžiagų skirtumus, paaiškėjo, kad triušienoje kalcio (21,4 mg / 100 g) ir fosforo (347 mg / 100 g) buvo daugiau nei kitų rūšių mėsoje, o riebalų ir cholesterolio - mažiau. Triušiena yra puikus pasirinkimas tiems, kurie siekia subalansuotos mitybos, nes ji yra mažai kaloringa ir lengvai virškinama. Tinka ir mažiems vaikams - kaip viena pirmųjų mėsos rūšių paragauti. Tačiau dėl žemo riebalų kiekio kai kuriems žmonėms gali trūkti sotumo jausmo, todėl rekomenduojama šį patiekalą papildyti skaidulų turinčiomis daržovėmis ar grūdais.
Kaip paruošti triušieną?
Prieš gaminant triušieną, ją reikia atšildyti iki kambario temperatūros. Jos paruošimas iš esmės panašus į vištienos. Priekinė triušio dalis (su mažesnėmis šlaunelėmis) yra liesesnė, o užpakalinė - riebesnė. Liesą juosmeninę ar priekinę dalį iškepsite greičiausiai, o kiti gabalėliai labiau tinka kepti puode arba troškinti. Patogiausia gaminti supjaustytas vienodo dydžio triušienos dalis, nes skirtingoms dalims (juosmeninei, priekinei ir užpakalinei) reikia skirtingo kepimo laiko. Bet pirmiausiai, prieš gamindami triušieną atšildykite iki kambario temperatūros.
Jei patiekalą kepsite orkaitėje, supjaustytą triušį galite apkepti karštoje keptuvėje - mėsa bus sultingesnė. Kad gaminant mėsa neišsausėtų, patariama ją troškinti daržovių arba vištienos sultinyje kartu su dideliu kiekiu daržovių, padažu su kokosų pienu. Kitas variantas - troškinti padaže su rūgšties turinčiais produktais, pavyzdžiui, pomidorais su alyvuogėmis ir svogūnais. Norint išlaikyti triušienos švelnumą ir sultingumą, svarbu neperkepti mėsos ir troškinti ją lėtai, kad ji įgautų visus prieskonių ir daržovių aromatus. Rekomenduojama naudoti šviežią arba šaldytą triušieną, nes tai padės išlaikyti mėsos kokybę.
Prieš gaminant bet kurį triušienos troškinį, svarbu tinkamai paruošti mėsą. Štai keletas patarimų: Mėsos paruošimas: Triušieną nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite gabalėliais. Galima nupjauti galines ir priekines šlauneles, šoninę mėsytę su šonkauliais (šonkaulius išpjauti), nugarinę su kauliuku perpjauti į 3 dalis. Marinatavimas: Supjaustytą mėsą užpilkite šaltu vandeniu ir palaikykite apie 1,5 valandos arba ilgiau (šaldytuve per naktį). Tie, kurie dažnai troškina šios rūšies mėsą, žino, kad triušis turi gana specifinį kvapą, kurį reikėtų pašalinti. Į švarų vandenį galite tiesiog įpilti acto ir pamirkyti triušienos mėsą tokiame tirpale. Taip pat galite pagaminti nepaprastai skanų marinatą. Paprasčiausias būdas pasigaminti marinatą yra panaudoti actą, vandenį, lauro lapus, kvapiųjų pipirų žirnelius, druską. Geriau marinatą pavirti kelias minutes ir atvėsinti. Tada į jį reikia panardinti triušio gabalėlius ir palikti porai valandų šaldytuve.
Prieš patiekdami triušieną, leiskite jai „pailsėti“ savo sultyse. Ilgai ir lėtai ant silpnos ugnies troškinta triušiena bus minkšta, švelni ir tiesiog kris nuo kaulo.
Prieskoniai triušienai
Triušiena - labai švelni mėsa, todėl saikingai vartokime prieskonius ją gardindami. Šiai mėsai tinka:
- Pipirai ir druska, tik berti ją reikia jau prieš pat pašaunant į orkaitę ar puodą
- Česnakai
- Čiobreliai
- Krapai
- Lauro lapai
- Mairūnai
- Petražolės
- Rozmarinai
- Šalavijai
Troškinimo laikas
Gaminimo laikas priklauso nuo pasirinkto recepto ir triušio dydžio. Šios mėsos terminio apdorojimo trukmė yra bent viena valanda. Nors kai kuriais atvejais triušio troškinimas gali užtrukti 1,5-2 valandas. Visų pirma, troškinimo laikas priklauso nuo gyvūno amžiaus. Jauna triušio mėsa išsitroškins daug greičiau. Patarimas! Troškinimui geriau rinktis triušės mėsą. Ji neturi specifinio kvapo ir visada bus švelnesnė ir skanesnė.
Nedaugelis namų šeimininkių žino, kad atskiroms triušio skerdenos dalims reikia skirtingo terminio apdorojimo. Priekinėje triušienos dalyje yra daugiau venų ir jungiamųjų audinių, atitinkamai, tokia mėsa yra šiek tiek kietesnė nei užpakalinė, ir jai prireiks daugiau laiko, kol ją paruošite.
Kiek troškinti triušieną orkaitėje?
Troškinimas trunka nuo vienos iki pusantros valandos. Atkreipkite dėmesį, kad triušį rekomenduojama troškinti uždarytame inde. Karščiui atsparią formą galite uždengti aliuminio folija arba naudoti katilą, puodą, molio indus.
Kiek triušį troškinti grietinėje?
Vidutiniškai troškinimo procesas užtruks vieną valandą. Bet kokiu atveju turėtumėte patikrinti triušio mėsą dantų krapštuku. Jei dantų krapštukas sunkiai sulenda į mėsą arba yra rausvų sulčių, pailginkite troškinimo laiką.
Kiek troškinti triušieną greitpuodyje?
Nustatę troškinimo režimą, triušienos mėsą galite paruošti per 90 minučių. Jūs galite paruošti kvapnų ir sultingą triušį net ir be specialių virtuvės įtaisų.
Kiek triušieną troškinti keptuvėje?
Pirmiausia gabalėliai lengvai apkepami, kol atsiranda gintarinė plutelė, tada užpilkite padažu ir troškinkite ant minimalios ugnies apie valandą. Kuo mažesni mėsos gabalėliai, tuo greičiau mėsa išsitroškins. Nebandykite padidinti temperatūros, kad pagreitintumėte troškinimo procesą.
Triušienos troškinio receptai
Prie troškintos triušienos, reikia ir daržovių. Morkos, svogūnai ir įvairūs žalumynai laikomi ištikimais troškinto triušio palydovais. Taip pat galite pridėti bulvių, tačiau nepamirškite, kad tokio patiekalo maistinė vertė bus daug didesnė. Idealų troškintos triušienos skonį pabrėžia raudonieji vynai, grietinėlė ir grietinė.
Triušienos troškinys su daržovėmis
Šis receptas puikiai tinka norint pasimėgauti skaniu ir sveiku patiekalu.
Reikės:
- Riebesnių triušio užpakalinių blauzdelių
- 2 svogūnų
- 2 didelių morkų (tinka ir saliero gumbas)
- Naminio vištienos sultinio (jei jis su druska, papildomai druskos nebereikia)
- Kokosų pieno (nebūtina, bet suteikia riebumo)
- Česnakų, petražolių ir rozmarinų (džiovintų arba šviežių; su rozmarinais nepadauginkite)
- Jaunų bulvyčių ir rozmarinų (garnūrui)
- Ypač tyro alyvuogių aliejaus (bulvytėms pašlakstyti)
- Druskos ir pipirų
Gaminimo eiga:
- Į kepimo indą dėkite mėsą, apkaišykite daržovėmis, pilkite sultinį su prieskoniais.
- Pašaukite į orkaitę ir kepkite garuose +99 laipsnių temperatūroje. Jei tokios orkaitės neturite, puikiai tiks kepti maiše ar troškinti ketaus puode.
- Kepkite apie valandą, nes mėsos daug.
- Patikrinkite, ar iškepė, įsmeigdami į mėsą šakutę ar peilį. Jei lengvai pavyksta, kepinį galima traukti. Jei turite mėsos termometrą, kepkite, kol vidinė triušienos temperatūra pasieks 71 laipsnį.
- Vaikams prie triušienos galima iškepti jaunų bulvyčių su šviežiais rozmarinais. Kepkite bulves atskirame inde orkaitėje šalia triušio.
Kitas triušienos troškinio variantas
Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau paruošimo, bet rezultatas tikrai vertas pastangų, sukuriant sodrų skonio pagrindą.
Gaminimo eiga:
- Įkaitintame aliejuje keptuvėje apkepkite smulkiai pjaustytą šoninę ir suberkite į troškintuvą.
- Toje pačioje keptuvėje ant didesnės ugnies apkepkite miltuose apvoliotus triušienos gabaliukus.
- Triušieną sudėkite į troškintuvą, o keptuvėje apkepkite šiaudeliais pjaustytas morkas su griežinėliais pjaustytais porais ir smulkiai kubeliais pjaustytais salierais. Svarbiausia, kad daržovės kiek apskrustų, bet nesuminkštėtų.
- Daržoves suberkite į troškintuvą.
- Keptuvėje minutę apskrudinkite pinijų riešutus ir suberkite į troškintuvą.
- Česnako galvutėms nulupkite sausą žievelės sluoksnį ir perpjaukite pusiau. Sudėkite į troškintuvą.
Troškinta triušiena su moliūgais ir rozmarinu
Ingredientai:
- Šviežia šaldyta triušio mėsa - 1 kg
- Aliejus
- Druska, malti pipirai
- Sausas baltas vynas - 200 ml
- Rozmarinas - kelios šakelės
- Apelsinas - vienas
- Česnakas - keturios galvos
- Moliūgų minkštimas - 1 kg
Paruošimas:
- Pirmasis žingsnis - paruošti mėsą. Jei jaučiate specifinį kvapą, porą valandų pamirkykite triušio mėsą acto tirpale.
- Tada mes nuplauname kiekvieną mėsos gabalėlį ir nusausiname servetėle.
- Trintuvu ar skustuku pašalinkite nuo apelsino žievelę. Iš anksto nuplauname ir išdžioviname vaisiu.
- Iš apelsino bet kokiu patogiu jums būdu išspauskite sultis.
- Česnaką nuvalome. Mums prireiks apie 40 česnako skiltelių.
- Nuvalykite moliūgą, išimkite šerdį.
- Atskirkite rozmarino lapus nuo stiebų. Galite naudoti džiovintus prieskonius.
- Nedideliame kiekyje aliejaus apkepkite triušienos mėsą iki gintarinės plutelės. Tada triušio mėsą perkeliame į ugniai atsparų indą.
- Į tą patį aliejų suberkite česnako skilteles.
- Į keptuvę supilkite vyną, įpilkite šviežiai spaustų apelsinų sulčių ir rozmarino.
- Visus komponentus aktyviai išmaišome, pasūdome. Įdedame apelsino žievelės ir maltų kvapiųjų pipirų.
- Ant triušienos sudėkite supjaustytus moliūgų gabalėlius.
- Užpildykite viską padažu ir uždenkite indą dangčiu arba aliuminio folija.
- Nustatykite orkaitės temperatūrą iki 200 °C.
Triušienos apkepas su cukinijomis
Šis receptas puikiai tinka greitam ir skaniam patiekalui.
Reikės:
- 400 g LAPINO PUOTA šviežios triušienos kumpelių mėsos
- Žiupsnelio druskos
- Žiupsnelio citrinpipirių
- 2 vid. dydžio cukinijų
- Aliejaus (formai patepti)
- 50 g tarkuoto kietojo sūrio
- 100 ml grietinėlės
- 1 šaukšto žaliojo pesto
Gaminimo eiga:
- LAPINO PUOTA šviežios triušienos kumpelių mėsą išmuškite plonais lakštais, pasūdykite, pabarstykite citrinpipiriais ir trumpam atidėkite, kol pasiruošite kitus produktus.
- Cukiniją supjaustykite plonomis riekelėmis.
- Kepimo formą patepkite aliejumi, į ją sluoksniuokite cukinijas, pabarstykite tarkuotu kietuoju sūriu, dėkite paruoštą mėsą, vėl cukinijas, sūrį, mėsą. Paskutinis sluoksnis turi būti cukinijų.
- Grietinėlę sumaišykite su pestu ir užpilkite apkepą.
- Šaukite į orkaitę ir kepkite apie 40 min. Orkaitės temperatūra 180 °C.
Triušis orkaitėje su majonezo marinatu: Reginos receptas iš turgaus
Kauno turguje dirbanti Regina siūlo išbandyti triušį, keptą su majonezo marinatu.
Reikės:
- 1 triušio
- 3 šaukštų majonezo
- 1 arbatinio šaukštelio garstyčių
- 2-3 skiltelių česnako
- Žiupsnelio druskos
- Žiupsnelio maltų juodųjų pipirų
- Mėsos arba vištienos prieskonių (nebūtina)
Gaminimo eiga:
- Marinatui sumaišykite majonezą, garstyčias, pipirus, druską, prieskonius ir sutrintą česnaką.
- Triušį nuplaukite ir nusausinkite. Galite kepti visą arba supjaustytą gabalėliais.
- Triušieną gerai įtrinkite marinatu ir kelioms valandoms (geriausiai - nakčiai) palikite šaltoje vietoje.
- Kepkite kepimo maiše apie pusantros valandos iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
- Jei norite, kad triušiena būtų apskrudusi, likus 10-15 minučių iki kepimo pabaigos mėsą išimkite iš kepimo maišo.
Beatos troškintas triušis: minimum pastangų - maximum rezultatas
Šis receptas išsiskiria paprastumu ir greitu paruošimu, o rezultatas - burnoje tirpstanti triušiena. Pagal šį receptą ruošta triušiena tiesiog tirpsta burnoje. Labai gardus, šildantis, puikiai žiemos vakarienei (ir ne tik) tinkantis patiekalas. Pasiruošimas: 15 min. Troškinimas: 1 val.
Ingredientai (4 asm.):
- Švieži triušienos kumpeliai
- 20 g sviesto
- Miltų (kiekis priklauso nuo triušienos kiekio)
- Provanso žolelės
- Morkos
- Druska
- Pipirai
- Grietinėlė
Gaminimas:
- Miltus sumaišykite su Provanso žolelėmis.
- Šviežią triušienos kumpelių mėsą apvoliokite miltų mišinyje ir trumpai apkepkite svieste nustatę didelę kaitrą, kad gražiai apskrustų.
- Triušį išimkite, sudėkite supjaustytas morkas ir taip pat apkepkite.
- Triušieną sudėkite į troškintuvą, įberkite druskos, pipirų, sudėkite morkas ir užpilkite grietinėle.
- Šaukite į orkaitę ir uždengę troškinkite apie valandą.
- Patiekite su mėgstamu garnyru.
Troškintas triušis su svogūnais ir morkomis
Šis klasikinis receptas yra paprastas, bet labai skanus.
Ingredientai:
- 1 triušis (1,5 kg)
- 3 morkos
- 3 svogūnai
- Citrininių pipirų
- Muskatų
- Druskos
- Aliejaus
Gaminimas:
- Triušį supjaustykite gabalėliais, įtrinkite prieskoniais ir palaikykite keletą valandų.
- Keptuvėje su aliejumi pakepkite sutarkuotas morkas bei susmulkintus svogūnus, paskaninkite juos pipirais ir druska.
- Keptuvėje su aliejumi apkepkite ir triušio gabalėlius.
- Sudėkite triušieną į puodą, ant viršaus suberkite morkas ir svogūnus, įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite, kol mėsa suminkštės.
- Patiekite su bulvių koše ir įvairiomis daržovėmis.
Triušis su grybais ir vynu
Šis receptas suteikia triušienai elegantišką skonį.
Ingredientai:
- 1 triušis
- 30 g sviesto
- 1 šaukštelis aliejaus
- 8 nedideli svogūnėliai
- 400 g pievagrybių
- 300 g sauso baltojo vyno
- Petražolių
- 4 peletrūnų lapeliai
- 300 g grietinėlės
- Druskos
- Pipirų
Gaminimas:
- Gabalėliais supjaustytą triušį kepkite įkaitusiame aliejaus ir sviesto mišinyje.
- Apkepusią mėsą išimkite ir keptuvėje toliau kepkite susmulkintus svogūnus, ketvirčiais supjaustytus pievagrybius.
- Po 5 min. vėl sudėkite triušieną.
- Įberkite druskos, peletrūnų, petražolių, supilkite vyną ir užvirinkite.
- Toliau troškinkite 160 °C temperatūros orkaitėje apie 1,5 val.
- Kai mėsa iškeps, nupilkite susidariusį skystį, jį perkoškite ir dar pavirkite, kol jo liks 1/3.
- Tada supilkite grietinėlę ir dar pakaitinkite. Padažu užpilkite triušieną.
- Garnyrui patiekite keptų obuolių ir virtų apkeptų morkų.
Triušiena su čiobreliais
Čiobreliai puikiai dera su triušiena, suteikdami jai aromatingą skonį.
Ingredientai:
- 1,5 kg triušienos
- 4 šviežių čiobrelių šakelės
- 120 g mėsos sultinio
- 350 g sauso baltojo vyno
- 2 laurų lapeliai
- 4 pipirai
- 1 česnako skiltelė
- 1 gabaliukas citrinos žievelės
- 3 šaukštai aliejaus
- 1 arb. šaukštelis druskos
- 0,5 arb. šaukštelio cukraus
- Maltų pipirų
Gaminimas:
- Mėsą supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į puodą.
- Sultinį kaitinkite su vynu, pipirais, laurų lapeliais, česnako skiltele ir citrinos žievele.
- Karštą marinatą užpilkite ant triušienos, puodą uždenkite, atvėsinkite ir parą laikykite šaldytuve. Mėsą retkarčiais pavartykite.
- Troškintuve įkaitinkite aliejų ir jame apkepkite nuvarvintą mėsą.
- Tada supilkite perkoštą ir užvirintą marinatą, įberkite druskos, cukraus, pipirų.
- Troškinkite apie 50 min. mėsą nuolat pavartydami.
- Baigdami troškinti suberkite susmulkintus čiobrelius.
- Patiekite su padažu, šiek tiek praskiestu verdančiu vandeniu.
Prie troškinio tinka bulvių košė.
Su ryžiais troškinta triušiena
Ingredientai:
- 1 triušis
- 3 maišeliai ryžių
- 2 svogūnai
- 3 morkos
- 400 g grietinėlės
- Druskos
- Pipirų
- Miltų
- Aliejaus
Gaminimas:
- Triušį supjaustykite gabalėliais, pabarstykite druska, pipirais, apvoliokite miltuose ir pakepkite su aliejumi.
- Apkepkite susmulkintas morkas ir svogūnus, įberkite druskos, pipirų.
- Į troškintuvą sluoksniais sudėkite mėsą, morkas, svogūnus ir vėl mėsą.
- Ant viršaus suberkite nuplautus ir išmirkytus ryžius, užpilkite su stikline vandens sumaišytą grietinėlę.
- Indą uždenkite. Troškinkite orkaitėje.
- Po 1 val. nukelkite dangtį, išmaišykite mėsą ir ryžius, jei reikia, pasūdykite, įpilkite dar stiklinę vandens ir uždengę troškinkite 45 min.
Triušių šlaunelės su džiovintais vaisiais
Ingredientai:
- 4 triušių šlaunelės
- 50 g džiovintų abrikosų
- 100 g džiovintų slyvų
- 1 poras
- 2 morkos
- 10 šaukštų migdolų drožlių
Marinatui:
- 150 g obuolių acto
- 1 šaukštas druskos
- Pipirų
- Cukraus
- 1 lauro lapas
- Vandens
Gaminimas:
- Triušių šlauneles užpilkite paruoštu marinatu ir palaikykite apie 6-8 val.
- Ant kepti skirto indo dugno sudėkite griežinėliais supjaustytas morkas, ant jų - mėsą, tuomet - abrikosus, slyvas ir supjaustytą porą.
- Užpilkite šiek tiek marinato ir kepkite orkaitėje apie 1,5 val.
Troškinta triušiena su pomidorų padažu
Šis receptas yra puikus pasirinkimas mėgstantiems ryškesnius skonius.
Ingredientai:
- 1 kg triušienos
- 0,5 stiklinės neaštraus pomidorų padažo
- 0,5 stiklinės grietinės
- 2 džiovinti baravykai
- 1 svogūnas
- Druskos
- Pipirų
- Miltų
- Aliejaus
Gaminimas:
- Triušieną supjaustykite gabalėliais, pabarstykite druska, pipirais, apvoliokite miltuose ir apkepkite keptuvėje su aliejumi.
- Pomidorų padažą sumaišykite su grietine, įdėkite 1 arb. šaukštelį druskos ir labai smulkiai supjaustytus grybus bei svogūną.
- Į troškintuvą sudėkite mėsą, ant jos užpilkite padažą ir troškinkite orkaitėje apie 1,5 val.
- Patiekite karštą. Galite papuošti citrinų griežinėliais, petražolėmis ir kitais žalumynais.
Šventinė triušiena su baravykais
Šis receptas idealiai tinka ypatingoms progoms.
Ingredientai:
- 20 g slyvų
- 150 g triušienos be kaulų
- 40 g keptų svogūnų
- 30 g šaldytų baravykų
- 1 virta morka
- 1 obuolys
- 100 g grietinėlės
- 2 šaukštai citrinų sulčių
- 50 g aliejaus
- Paukštienos prieskonių
- Muskatų
- Universalaus prieskonių mišinio
- Džiovintų mairūnų
Gaminimas:
- Triušieną supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
- Kepkite keptuvėje su aliejumi 7 min., tada sudėkite kubeliais supjaustytus baravykus ir morkas, suberkite svogūnus, pagardinkite prieskoniais.
- Obuolį supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į keptuvę, supilkite grietinėlę, citrinų sultis, užvirinkite, įdėkite džiovintų slyvų.
- Patiekite su virtais ryžiais.
Troškintas triušis su garstyčiomis ir bulvėmis
Triušio kulšelės, troškintos su garstyčiomis ir bulvėmis, yra labai sočios, o alus joms suteikia pikantiškumo. Originaliame recepte triušiena troškinama sidre, bet aš norėjau paruošti patiekalą su lietuvišku alumi. Troškinimui geriau rinktis švelnaus skonio, kuo mažiau kartaus alaus, nes triušienos mėsa yra labai švelnaus ir subtilaus skonio ir alus neturėtų jo užgožti.
Ingredientai:
- Triušiena
- Bulvės
- Garstyčios
- Alus
- Druska
- Pipirai
- Miltų
- Cukrus
- Čiobreliai
Gaminimas:
- Triušieną nuploviau, apibarsčiau druska, pipirais apvoliojau miltuose ir apkepiau keptuvėje iš abiejų pusių.
- Apkepusią triušieną sudėjau į troškinimo indą.
- Vandenį, alų, garstyčias, cukrų, čiobrelius sumaišiau ir užpyliau triušieną su bulvėmis.
- Troškinau įkaitusioje 180 laipsnių orkaitėje apie pusantros valandos, kol mėsa ir bulvės suminkštėjo, o padažas sutirštėjo.
Troškintas triušis su grietinėle ir morkomis
Troškintas triušis su grietinėle ir morkomis - tai ypatingai švelnus ir aromatingas patiekalas, primenantis vaikystės skonius, kai mamos ar močiutės ruošdavo skanėstus šeimos vakarienei.
Ingredientai:
- Morka: 1 vnt.
- Svogūnas: 1 vnt.
- Maltų lauro lapelių: ¼ a. š.
- Pipirai: žiupsnis
- Druska: pagal skonį
- Sviestas: 1 v. š.
- Aliejus: 1 v. š.
- Grietinėlė (kiekis nenurodytas, bet reikalingas pagal kontekstą)
Gaminimas:
- Įdedami kumpeliai ir jie apkepinami iš abiejų pusių, kol įgauna auksinę spalvą.
- Į troškintuvą įpilama vandens tiek, kad apsemtų mėsą. Troškinti apie 25-30 minučių, kol mėsa suminkštės.
- Svogūnas nulupamas ir smulkiai supjaustomas, o morka nulupama ir sutarkuojama per burokinę tarką.
- Supjaustytos daržovės dedamos ant triušio gabalėlių.
- Užpilama grietinėlė, dedamas sviestas, ir troškinama dar apie 10-15 minučių, kol daržovės suminkštės ir visi skoniai susimaišo.
- Patiekalas apibarstomas smulkintais krapais ir patiekiamas.
Garnyrai prie troškintos triušienos
Troškinta triušiena puikiai dera su įvairiais garnyrais.
| Garnyras | Aprašymas |
|---|---|
| Bulvių košė | Klasikinis pasirinkimas, puikiai tinkantis prie padažo. |
| Virtas bulvės | Paprastas, bet sotus pasirinkimas. |
| Virti ryžiai | Lengvas ir neutralus garnyras, tinkantis prie įvairių padažų. |
| Daržovės | Įvairios virtos ar keptos daržovės, tokios kaip morkos, žirneliai, brokoliai. |
| Kepti obuoliai | Suteikia saldumo ir puikiai dera su triušiena. |