Bulvės - vienas populiariausių ir universaliausių produktų, kurį galima paruošti įvairiais būdais. Jos yra vienas svarbiausių maisto produktų pasaulyje ir Lietuvoje dažnai vadinamos antrąja duona. Bulvės ne tik skanios, bet ir naudingos, nes jose gausu angliavandenių, baltymų, celiuliozės, karotino, mineralinių medžiagų ir vitaminų (B1, B2, B6, C, D, E, K, PP). Jas galima virti, kepti, troškinti, naudoti sriuboms, salotoms ir garnyrams.
Šiame straipsnyje aptarsime, kaip teisingai virti ir kepti bulves orkaitėje bei keptuvėje, kad jos būtų skanios, sveikos ir išlaikytų savo formą. Net toks paprastas dalykas kaip bulvių virimas gali turėti savo niuansų: viena akimirka - ir jos jau pervirtos, ištižusios, arba, priešingai, - dar kietos viduje.
Bulvių pasirinkimas ir paruošimas
Pirmiausia, svarbu tinkamai pasirinkti ir paruošti bulves. Nuo to priklauso ir galutinis patiekalo skonis bei tekstūra.
Kokias bulves rinktis?
Bulvės skirstomos pagal krakmolo kiekį:
- Krakmolingos (miltinės) - tinka košei, trintoms sriuboms, bulvių plokštainiams. Jos greitai suyra virimo metu.
- Mažai krakmolingos (vaškuotos) - tinka salotoms, patiekti griežinėliais ar skiltelėmis. Šios bulvės išlaiko formą.
- Universalios - tinka viskam. Tai puikus pasirinkimas, jei nežinote, ko tiksliai norėsite gaminti.
Patarimas: Lietuviškose parduotuvėse dažnai būna nurodyta, ar bulvės tinkamos virti, kepti, trinti - atkreipkite dėmesį į etiketes.
Bulvių paruošimas prieš virimą ar kepimą
- Nuplovimas: Pirmiausia, gerai nuplaukite bulves po tekančiu vandeniu, kruopščiai nušveiskite su kempinėlės pagalba. Tai padės pašalinti nešvarumus ir smėlį.
- Pažaliavusios bulvės: Jei bulvės pažaliavusios, geriau jų nenaudoti, nes jose gali būti nuodingų medžiagų - solanino ir čakonino. Pažaliavusios bulvės maistui netinka, nes šviesoje gumbuose susidaro nuodingi steroidiniai alkaloidai solaninas ir čakoninas. Pažaliavusiuose gumbuose yra iki 0,07% solanino. Jie intensyviau kaupiasi pažaliavusiose bulvėse, kurios yra paveiktos tiesioginės saulės šviesos. Taip pat šių junginių koncentracija priklauso nuo bulvių rūšies, klimatinės zonos, kitų faktorių: mechaninio bei mikrobinio bulvių pažeidimo.
- Skusti ar neskusti? Daugelis žmonių renkasi bulves virti su lupena, nes taip išsaugoma daugiau maistinių medžiagų. Tačiau, jei norite nulupti bulves, darykite tai prieš pat verdant, kad jos nepajuoduotų. Nuskustas bulves iš karto dedame į šaltą vandenį. Jei to nepadarysite, bulvėse esantis vitaminas C sureaguos su deguonimi, ir daržovės pajuos. Vertėtų žinoti, kad lupenoje ir po lupena nėra jokių žmogaus organizmui naudingų medžiagų, net vitaminų. Šviežias bulves bus lengviau skusti, jei iš pradžių trumpam įmerksite jas į karštą, paskui - į šaltą vandenį.
- Bulvių dydis ir pjaustymas: Stenkitės rinktis vienodo dydžio bulves, kad jos išvirtų vienodai. Bulvių stengiamės nesmulkinti. Jei jų dydis - kaip vištos kiaušinis, pjaustyti tikrai nereikia, jei kaip kalakuto - perpjauname pusiau. Ir tik tada, jei verdame bulves, didumo kaip du kumščiai, pjaustome jas į tris dalis, ne daugiau. Kuo labiau susmulkintos bulvės, tuo daugiau krakmolo jos išskiria, tuo labiau prisigeria vandens, pažliunga ir išverda neskanios. Kad supjaustytos bulvės nepatamsėtų, verdant į puodą įpilkite truputį acto ar įberkite citrinos rūgšties (1 šaukštelis vidutinio dydžio puodui).
Kaip pjaustyti bulves
Bulvių virimas
Išvirti bulves, atrodytų, paprasta. Tačiau, norint, kad jos būtų ypač skanios, reikia žinoti kelias gudrybes. Šiame skyriuje aptarsime, kaip teisingai virti bulves ir kaip išvengti dažniausių klaidų.
Bulvių virimas su lupenomis
Bulvės su lupenomis yra vienas paprasčiausių ir sotiausių garnyrų, kurį galima paruošti prie mėsos ar žuvies. Manoma, kad bulvių virimas „striukėje“ yra pats naudingiausias būdas išvirti šakninę daržovę, nes šis būdas padeda išlaikyti daugiau vitaminų, ypač C. Pasirodo, bulvės virtos ar keptos orkaitėje su lupena - sveikiausios.
Kaip tai daryti:
- Nuplaukite bulves, bet nelupkite. Kad virdamos bulvės nesutrūkinėtų, reikia su šakute keliose vietose pabadyti luobelę.
- Virti su lupenomis parinkite panašaus dydžio ir tos pačios rūšies bulves. Tai padės užtikrinti, kad bulvės išvirs vienodai.
- Dėkite į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu (kad vos apsemtų). Bulves reikia užpilti vandeniu taip, kad skystis visiškai apsemtų gumbus.
- Įberkite druskos - maždaug 0,5 valgomojo šaukšto 1 litrui vandens. Druska padės, kad skonis būtų tolygesnis, o vandenį - iki virimo pasūdyti.
- Virkite ant vidutinės ugnies apie 20-25 minutes, priklausomai nuo bulvių dydžio, kol visiškai išverda. Būkite atsargūs - vanduo puode neturi burbuliuoti.
- Patikrinkite, ar išvirė - įbeskite peilį ar medinį pagaliuką. Jeigu jis lengvai sminga į bulvę, galima nukaisti.
Kiek laiko virti bulves?
Virimo laikas priklauso nuo bulvių rūšies, šviežumo, dydžio ir puodo.
- Vidutiniškai: Bulvės su lupena verdamos 20-25 minutes. Nulupus, užvirus bulvėms, virkite jas ant vidutinės ugnies 20-25 minutes.
- Jauni gumbai: Labai jauni gumbai verdami apie 15 minučių.
- Vyresni gumbai: Vyresni gumbai verdami apie 30 minučių.
- Salotoms: Salotoms skirtas bulves reikėtų virti šiek tiek trumpiau - 15-18 minučių, kad daržovės būtų kietesnės ir nevirstų koše. Jei nemėgstate lupti virtų bulvių, nuskuskite žalias ir supjaustykite jas mažais kubeliais. Tada užpilkite bulves šaltu vandeniu, pasūdykite ir virkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais maišydami. Paragaukite vieną kubelį, kad patikrintumėte, ar išvirė. Paprastai bulvės salotoms verdamos 10-12 minučių po to, kai vanduo užvirs.
- Sriubai: Gaminant sriubą, bulvės dažniausiai supjaustomos lazdelėmis arba kubeliais ir dedamos jau į verdantį sultinį. Sriuboje bulvės verdamos nuo 7 iki 10 minučių. Tačiau virimo laikas gali skirtis priklausomai nuo bulvių dydžio. Kuo didesniais gabalais supjaustytos bulvės, tuo ilgiau reikės jas virti.
Kaitrą po puodu sumažinkite iki minimalios. Puodą sandariai uždenkite ir virkite bulves lygiai 20 minučių. Kad bulvės greičiau išvirtų, rekomenduojama į vandenį įdėti gabalėlį sviesto, maždaug 20 gramų, taip sutrumpinsite virimo laiką iki 5 min.
Gudrybės, kad bulvės nesukristų
- Actas arba raugintas agurkas: Kad verdamos su lupena bulvės nesusproginėtų, įpilkite kelis lašus acto arba įmeskite gabalėlį rauginto agurko. Kad bulvės nesuvirtų, įpilkite šaukštą 6% acto 1 litrui vandens.
- Vandens nupylimas ir garinimas: Kad bulvės nesukristų, 10-15 minučių prieš baigiant, nupilkite vandenį ir baikite virti garuose.
- Šaltas vanduo: Kad verdamos bulvės nesukristų, nupylus truputį karšto vandens, įpilkite šalto.
Bulvių košė: patarimai ir gudrybės
Kad bulvių košė būtų puri, įmaišykite į ją išplaktą kiaušinio trynį. Taip pat verta atkreipti dėmesį į šiuos niuansus:
- Šviežios bulvės košei: Šviežios bulvės netinka košei, nes jose mažai krakmolo.
- Pienas: Bulvių košė skiedžiama verdančiu pienu. Kodėl negalima pilti šalto pieno? Įpylus į bulvių košę šalto pieno, ji papilkės. Pilant karštą pieną, košė nepapilkėja.
- Plakimas: Bulvių košę galima trinti su plaktuvu, bet ne su elektriniu trintuvu, nes tada bulvių košė bus skysta, nepuri.
- Papildomas skonis: Jos maistinė vertė ir skonis pagerės, jei košę pagardinsite kaimiška grietine arba alyvų aliejumi bei žiupsneliu smulkiai kapotų kvapių žolelių.
Bulvių nusausinimas
Bulves gerai nusunkiame, tai yra, nupilame skystį, kuriame jos virė. Puodą su bulvėmis vėl statome ant karštos viryklės ir vis papurtydami indą, nugariname likusį skystį, kol išvirusios daržovės lieka sausos ir paskleidžia gardų kvapą.
Kaip pjaustyti bulves
Bulvių kepimas
Daugelis bulvių kepimą įsivaizduoja labai paprastai: nulupus įmeti jas į orkaitę ir kepi. Koks įsivaizdavimas, toks ir rezultatas - kietos ir sprangios bulvės nelabai gali nudžiuginti net ir didžiausią jų mėgėją. Tačiau vos viena nedidelė detalė gali visiškai pakeisti produkto skonį. Orkaitėje keptos bulvės, ypač su lupena, yra sveikiausios.
Patarimai, kaip iškepti tobulas bulves
Kushas Bhasinas, dirbęs „Michelin“ žvaigždutėmis įvertintose virtuvėse, dalijasi patarimais, kaip kepti tobulas bulves:
- Išsirinkite tinkamas bulves: Jos turėtų būti sausesnės ir su nedaug cukraus.
- Išvirkite bulves iš anksto: Išvirus jas likus dienai ar net iki penkių dienų padeda užtikrinti, kad jos visiškai išdžiūtų ir geriau sugertų riebalus.
- Virimas: Nulupkite bulves ir kiekvieną jų perpjaukite pusiau. Sudėkite jas į puodą su stipriai pasūdytu verdančiu vandeniu. Sumažinkite kaitrą iki mažos ir kai bulvės pradės byrėti, jos bus paruoštos.
- Džiovinimas: Nuo išvirtų bulvių kruopščiai nupilkite vandenį, tada atsargiai sudėkite ant grotelių, kad bulvės nudžiūtų iš visų pusių.
- Kepimas: Įkaitinkite kepimo skardą su žąsies taukais iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Sudėkite bulves į skardą, apšlakstykite žąsies taukais ir 20 min. kepkite iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, tada sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepkite dar 20 minučių. Kai sumažinsite temperatūrą, apverskite visas bulves, kad jos tolygiai apskrustų.
6 taisyklės, kaip kepti traškias bulves
Ne visiems pavyksta iškepti bulves taip, kad jos būtų traškios išorėje ir minkštos viduje. Štai keletas taisyklių, kurios padės pasiekti geriausią rezultatą:
- Mirkymas: Nuskustas ir supjaustytas bulves būtinai reikia pamirkyti šaltame vandenyje. Vanduo turi būti šaltas, kad iš bulvių ištrauktų krakmolą. Kuo bulvės jaunesnės, tuo ilgiau jas reikia mirkyti. Geriausia, jei jas mirkysite pusvalandį ar net 1 val. Tai padeda ištraukti krakmolą, kuris trukdo bulvėms apskrusti.
- Džiovinimas: Po mirkymo bulves reikia gerai nusausinti. Bulvės turi būti sausos, nes drėgmės perteklius trukdys susidaryti traškiai plutelei.
- Įkaitinta keptuvė: Keptuvė turi būti įkaitinta, o riebalai joje - karšti. Riebalų negailėkite - jų turi būti pakankamai daug. Kad keptos bulvės įgautų gražią spalvą, riebalų turi būti 6-8 kartus daugiau.
- Sūdymas: Sūdyti ir barstyti prieskonius reikėtų tik tada, kai bulvės iškeps. Jei druską barstysite kepimo metu ar prieš kepimą, bulvės neteks drėgmės ir jų paviršiuje nesusidarys traški plutelė.
- Atvira keptuvė: Kepdami bulves, niekada neuždenkite keptuvės dangčiu. Jei norite bulvių su traškia plutele, kepkite jas atviroje keptuvėje.
- Neperkraukite keptuvės: Į keptuvę nedėkite pernelyg daug bulvių. Geriausia bulves sudėti 2-3 sluoksniais, ne daugiau. Kepti bulves keptuvėje geriausia nedidelėmis porcijomis.
Skanios rekomendacijos: Norite suteikti bulvėms pikantiško aromato ir skonio? Tuomet prieš bulves keptuvėje pakepinkite kelias skilteles česnako. Kai česnakas paruduos, jį ištraukite ir suberkite bulves.
Orkaitėje keptų bulvių receptai
Pagrindinis orkaitėje keptų bulvių receptas
Aromatingos, minkštos, gardžios, orkaitėje keptos bulvės, kurias galima patiekti su įvairiais naminiais padažais, salotomis, keptomis dešrelėmis ir kotletais.
- Nuluptas ar tiesiog labai gerai nušveistas su kempinėle vienodo dydžio bulves supjaustykite į keturias dalis.
- Dėkite į puodą su pasūdytu vandeniu ir užkaiskite. Leiskite vandeniui užvirti ir pavirkite dar pora minučių.
- Tada bulves nukoškite, perliekite šaltu vandeniu ir palikite nusivarvėti bei atvėsti.
- Įjunkite orkaitę ir įkaitinkite iki 180 laipsnių.
- Bulves apibarstykite druska, maltais juodaisiais pipirais ir gausiai apšlakstykite kepimui tinkamu rafinuotu rapsų aliejumi. Pamaišykite su ranka, kad visos pasidengtų aliejaus „marškinukais“ bei įsigertų druskos.
- Bulves dėkite į kepimo skardą ir šaukite į orkaitę. Kepkite, kol gražiai apskrus, maždaug 30 minučių.
- Baigiant kepti bulves galite apibarstyti mėgstamomis prieskoninėmis žolelėmis - rozmarinu, čiobreliais ar raudonėliais, kmynais.
Česnakinės bulvės su šalavijais
Šis receptas tinka, kai norisi paprasto, bet ne nuobodaus patiekalo. Česnakinės bulvės orkaitėje - tai puikus pasirinkimas vakarienei.
Reikės:
- 2,5 kg bulvių
- 6 valg. š. rafinuoto rapsų aliejaus
- Didelio žiupsnio druskos
- Didelio žiupsnio maltų juodųjų pipirų
- 1 česnako galvutės
- Kelių šakelių šviežio šalavijo
Gaminimas:
- Bulves nulupkite, dėkite į puodą su verdančiu vandeniu ir virkite 15 minučių. Nukoškite ir palikite nusivarvėti.
- Kepimo skardą ištepkite aliejumi ir sudėkite bulves. Apibarstykite jas druska bei pipirais ir išmaišykite, kad pasidengtų aliejumi.
- Tarp bulvių sukaišiokite sutraiškytas nuluptas česnako skilteles.
- Dėkite skardą į įkaitintą orkaitę ir kepkite 30 minučių, kol bulvės gražiai pagels.
- Ant bulvių išdėliokite aliejumi išteptus šalavijo lapelius ir kiškite į orkaitę dar 15 minučių.
Iškepusias bulves geriausia patiekti iškart, kol jos karštos ir traškios. Šios keptos bulvės su česnaku tinka prie visko: prie mėsos, žuvies ar net tiesiog su lengvu padažu. Jei norisi pakeisti skonį, kitą kartą galima įmaišyti truputį kietojo sūrio, dėti rozmarino ar rūkytos paprikos. Pats principas lieka tas pats, o rezultatas vis tiek patikimas.
Keptos bulvės su Parmezano plutele
Traški sūrio plutelė bulvėms suteikia papildomo skonio ir žavesio.
Reikės:
- 1,5 kg nedidelių bulvių
- 2 valg. š. rafinuoto rapsų aliejaus
- 5 skiltelių česnako
- 1 valg. š. itališkų prieskoninių žolelių
- ½ st. smulkiai tarkuoto Parmezano
- Druskos ir pipirų pagal skonį
- 2 valg. š. sviesto
- Saujos šviežių susmulkintų petražolių
Gaminimas:
- Bulves nulupkite ir apvirkite, kaip nurodyta ankstesniuose receptuose.
- Kepimo skardą ištepkite aliejumi. Bulves nukoškite, palikite nusivarvėti ir sudėkite į skardą.
- Apibarstykite bulves druska, pipirais, prieskoninėmis žolelėmis, susmulkintu česnaku, tarkuotu sūriu (truputį palikite patiekimui) ir apšlakstykite aliejumi.
- Išmaišykite, kad visos bulvės vienodai pasidengtų aliejumi, sūriu bei prieskoniais.
- Dėkite skardą į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę ir kepkite 30 minučių.
- Iškepusias išimkite, aptepkite sviestu ir apibarstykite likusiu sūriu.
Keptos bulvės su šonine ir briuseliniais kopūstais
Orkaitėje keptos bulvės su traškia šonine - kas galėtų tam atsispirti? Atšalus orams, kai reikia daugiau energijos, tokiu patiekalu be sąžinės graužaties galime pasimėgauti ir dažniau. O miniatiūrinės briuselinių kopūstų galvytės patiekalui suteiks savito charakterio.
Reikės:
- 1 kg bulvių
- 1 valg. š. rafinuoto rapsų aliejaus
- 1 valg. š. grūdėtųjų garstyčių
- 1 arb. š. druskos
- Žiupsnelio juodųjų maltų pipirų
- 120 g rūkytos kiaulienos šoninės
- 250 g briuselinių kopūstų galvučių
Gaminimas:
- Šoninę supjaustykite plonomis riekelėmis. Bulves nulupkite.
- Į dubenį supilkite aliejų, suberkite druską, pipirus, sudėkite garstyčias. Dėkite bulves, šoninės juosteles ir išmaišykite, kad tolygiai pasidengtų.
- Paruoštas bulves su šonine dėkite į kepimo skardą ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 40 minučių, kas 10 minučių apvartydami.
- Briuselio kopūstėlius perpjaukite pusiau, apšlakstykite aliejumi.
- Išimkite skardą iš orkaitės, bulves pastumkite į vieną pusę skardos, į kitą suberkite kopūstėlius.
- Dėkite į orkaitę ir kepkite dar 15 minučių. Iškepusius paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite druska.
Kaip pjaustyti bulves
Orkaitėje keptos bulvės su humusu
Orkaitėje keptos bulvės su humusu - sotus ir maistingas patiekalas be mėsos. Taupydami laiką, bulves galite kepti ir karšto oro gruzdintuvėje.
Reikės:
- 3 vnt. bulvių
- 0,5 vnt. svogūno
- 1 a.š. druskos
- 1 a.š. maltos paprikos
- 1 a.š. česnako miltelių
- 1 a.š. kario
- 0,5 a.š. juodųjų pipirų
Gaminimo eiga:
- Bulves kruopščiai nuplauti, neskusti. Į puodą su vandeniu įberti 1 a.š. druskos, sudėti bulves ir virti, kol suminkštės, apie 30 minučių.
- Išvirusias perpjauti išilgai per pusę ir išskobti. Išskobtą dalį naudosime įdarui!
- Šaldytas daržoves užpilti verdančiu vandeniu ir palikti kelias minutes vandenyje (nuplikyti). Nukošti.
- Į blenderį sudėti visus padažo ingredientus (nepamirškite išskobtos bulvių dalies) ir sutrinti iki vientiso padažo.
- Sudėti į išskobtas bulvių puseles. Ant viršaus sudėti marinuotus pievagrybius, užbarstyti svogūno laiškais ir apšlakstyti aliejumi.
- Kepti iki 180 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių.
Traškios keptos bulvių skiltelės
Šios bulvių skiltelės yra puikus užkandis vakarėliams, draugų susibūrimams ar tiesiog jaukiam vakarui prie televizoriaus. Jų gamyba paprasta, o rezultatas - itin traškios ir skanios bulvės. Šios traškios bulvių skiltelės ne tik visų labai mėgstamos, bet ir gamyba labai patogi vakarėliui. Taip yra todėl, kad vienu kartu galima pagaminti didesnį kiekį, kaina nėra didelė, jos skanios ne tik šiltos, bet ir atvėsusios, patogu valgyti rankomis, nereikia lėkščių ir įrankių. Šių bulvių skiltelių paslaptis - prieskonių mišinys ir kukurūzų krakmolas, kuris padeda pasiekti tobulą traškumą.
Traškių bulvių skiltelių ingredientai
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Bulvės | 1,5 - 2 kg |
| Aliejus | 2 v.š. |
| Druska | 1 a.š. |
| Saldžioji paprika | 0,5 a.š. |
| Rūkyta paprika | 0,5 a.š. |
| Česnako milteliai | 0,5 a.š. |
| Svogūnų milteliai | 0,5 a.š. |
| Juodieji pipirai | 0,25 a.š. |
| Kajeno pipirai | 0,25 a.š. |
| Džiovintas raudonėlis | 0,25 a.š. |
| Kukurūzų krakmolas | 1 v.š. |
| Smulkintos petražolės (nebūtinai) | 2 v.š. |
Traškių bulvių skiltelių paruošimas
- Jei gaminate iš šviežių bulvių - jų skusti nereikia, tiesiog švariai nuplaukite su kempinėlės pagalba. Jei bulvės ne šviežios, tuomet nuskuskite jas.
- Bulves supjaustykite skiltelėmis, sudėkite į dubenį, užpilkite šiltu vandeniu ir leiskite mirkti 10 minučių. Pamirkusias bulves nusausinkite.
- Į dubenį sudėkite bulvių skilteles, pilkite aliejų, berkite visus prieskonius. Išmaišykite, kad visos skiltelės tolygiai pasidengtų.
- Bulves paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos taip, kad per daug nesiliestų tarpusavyje - tuomet jos iškeps traškiau.
- Kepkite 180 laipsnių orkaitėje (su vėjelio funkcija) apie 35 minutes - kol bulvytės gražiai apskrunda.
- Kai bulvės baigia kepti, ruoškite padažą. (Padažo ingredientai ir proporcijos nenurodytos, tad improvizuokite su mėgstamais ingredientais). Visus padažo ingredientus sudėkite į maisto smulkintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės.
- Iškepusias bulvių skilteles patiekite su paruoštu padažu, pabarstykite jalapeno griežinėliais ir baziliko lapeliais (arba kitais žalumynais).
Naminės bulvytės fri
Bulvytės fri, ko gero, yra pats populiariausias greito maisto restoranų užkandis. Visgi, jei pasigaminsite jas namuose, tai bus kur kas sveikesnis patiekalas. Išduosime ir vieną paslaptį: kad bulvytės būtų traškios, prieš virimą nebūtina jas maudyti cukraus sirupe. Pakaks jas supjausčius šiaudeliais pusvalandį pamirkyti šaltame vandenyje, o paskui gerai nuplauti. Taip iš bulvių išsiplaus didelė dalis krakmolo ir iškepusios jos bus visai kitos kokybės. Tiesa, nuplovus jas reikia gerai nusausinti, tad teks padirbėti bulvytes kočiojant tarp popierinių rankšluosčių.
Bulvytes gerai nusausinti reikia dar ir dėl to, kad bet kokia drėgmė, patekusi į verdantį aliejų, sukelia didžiulį šio pasipiktinimą ir jis ima šaudyti. Tad nusausinkite bulvytes ir stebėkite, ar aliejus jau pakankamai įkaito. Tai patikrinti galite įmetę vieną šiaudelį - jeigu aliejus sureaguoja, ima putoti, temperatūra tinkama, jeigu ne - dar kaitinkite. Beje, jeigu neturite specialaus puodo su tinkleliu bulvytėms kepti, galite naudoti ir paprastą puodą. Šiuo atveju bus sunkiau išgriebti jau iškepusias bulvytes vienu metu ir kai kurios gali sudegti. Iškepusias bulvytes išgriebiame kiaurasamčiu, paliekame nusivarvėti ir dedame į lėkštę su rankšluostiniu popieriumi, kad susigertų riebalų perteklius. Ragaujame su įvairiais padažais.
Populiari bulvių veislė: Soraya
Viena iš populiariausių bulvių veislių Lietuvoje yra Soraya. Tai Vokietijoje išvesta veislė, pasižyminti ankstyvumu, derlingumu ir puikiu skoniu.
Soraya bulvių savybės
- Gumbai: Ovalios formos, geltona luobelė, seklios akutės.
- Minkštimas: Šviesiai geltonas, vidutiniškai tvirtas, vaškinis.
- Skonis: Švelnus, su vos juntamu saldumu.
- Augalo savybės: Vidutinio aukščio kerai, balti žiedai.
- Derlingumas: Labai derlinga veislė.
Soraya bulvių auginimas ir panaudojimas
Soraya bulvės geriausiai auga lengvose ar vidutinio sunkumo, gerai aeruojamose dirvose. Sėklines bulves rekomenduojama įsigyti iš sertifikuotų tiekėjų. Optimalus sodinimo laikas Lietuvoje - balandžio pabaiga - gegužės pradžia. Soraya bulvės universalios: puikiai tinka salotoms, virimui, kepimui orkaitėje ar keptuvėje, taip pat troškiniams.
Bulvės vaikams
Mažyliai greitai įsisavina bulvėse esantį krakmolą ir kitas medžiagas. Tačiau tik tuomet, kai patiekalas iš bulvių yra ką tik pagamintas ir dar neatvėsęs. Mažiems vaikeliams virkite paskanintą bulvių košytę.