Dešrelės yra populiarus ir universalus maistas, kurį galima greitai ir lengvai paruošti. Tačiau, kai dešrelės yra su celofano apvalkalu, virti jas gali būti šiek tiek sudėtingiau. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip tinkamai virti dešreles su celofano apvalkalu, kad jos būtų skanios ir sultingos.
Dešrelių pasirinkimas ir kokybės reikalavimai
Prieš pradedant virti, svarbu pasirinkti kokybiškas dešreles. Atkreipkite dėmesį į dešrelių sudėtį, galiojimo datą ir išvaizdą. Kad užtikrintumėte geriausią kokybę ir saugumą, svarbu atkreipti dėmesį į šiuos teisinius reikalavimus:
Visos prekės, išskyrus pažymėtas žvaigždute (*), privalo atitikti Maitinimo organizavimo ikimokyklinio ugdymo, bendrojo ugdymo mokyklose ir vaikų socialinės globos įstaigose tvarkos apraše, patvirtintame Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro 2011 m. lapkričio 11 d. įsakymu Nr. V-964 (aktuali redakcija) ir 2019 m. rugpjūčio 20 d. Lietuvos Respublikos Sveikatos apsaugos ministro įsakymo Nr. V-1000 „Dėl Pacientų maitinimo organizavimo asmens sveikatos priežiūros įstaigose tvarkos aprašo patvirtinimo” nuostatus.
Dešrelių paruošimas prieš virimą
Prieš verdant dešreles, svarbu jas tinkamai paruošti. Jei dešrelės yra šaldytos, jas reikia atšildyti šaldytuve arba kambario temperatūroje. Nerekomenduojama atšildyti dešrelių mikrobangų krosnelėje, nes jos gali tapti kietos ir sausos.
Pagrindiniai dešrelių virimo būdai
Yra keli būdai, kaip virti dešreles su celofano apvalkalu, užtikrinant jų sultingumą ir skonį.
Virimas puode
Tai yra vienas iš populiariausių būdų virti dešreles. Į puodą įpilkite vandens, įberkite šiek tiek druskos ir užvirkite. Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį ir įdėkite dešreles. Virkite dešreles apie 5-7 minutes, kol jos įkais. Žemiau pateikiamas vaizdas, iliustruojantis virimo puode procesą.
Virimas mikrobangų krosnelėje
Šis būdas yra greitas ir patogus, tačiau dešrelės gali būti ne tokios sultingos. Į mikrobangų krosnelei tinkamą indą įpilkite šiek tiek vandens ir įdėkite dešreles. Virkite dešreles mikrobangų krosnelėje apie 2-3 minutes, priklausomai nuo krosnelės galingumo.
Papildomi patarimai sultingoms dešrelėms
Norint, kad dešrelės nesusproginėtų verdant, prieš verdant jas galima subadyti šakute. Jei norite, kad dešrelės būtų sultingesnės, į vandenį galite įpilti šiek tiek pieno arba sultinio. Dešreles galima virti ne tik vandenyje, bet ir aluje arba vyne. Tai suteiks joms ypatingo skonio. Daugiau virimo gudrybių rasite šiame vaizdo įraše.
Kaip virti dešrą ant viryklės / keptuvės
Alternatyvus paruošimo būdas: kepimas keptuvėje
Nors pagrindinė straipsnio tema yra dešrelių virimas, svarbu paminėti ir kitus jų paruošimo būdus, kurie gali suteikti dešrelėms skirtingo skonio ir tekstūros.
Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir įdėkite dešreles. Kepkite dešreles iš visų pusių, kol jos gražiai apskrus. Svarbu neperkepti dešrelių, nes jos gali tapti sausos.
Dešrelių patiekimas ir derinimas su priedais
Išvirtas dešreles galima patiekti su įvairiais priedais, tokiais kaip garstyčios, kečupas, majonezas, marinuoti agurkėliai ir kt. Išvirusias dešreles galima patiekti įvairiais būdais. Jos puikiai tinka kaip pagrindinis patiekalas su garnyru, pavyzdžiui, bulvių koše, ryžiais arba daržovėmis. Taip pat dešreles galima naudoti kaip ingredientą įvairiems patiekalams, tokiems kaip sriubos, troškiniai, salotos ir sumuštiniai. Pažiūrėkite, kiek daug skirtingų patiekimo variantų yra su dešrelėmis:
Dešrelių rūšys ir jų panaudojimas
Dešrelių pasirinkimas yra didelis, todėl svarbu žinoti, kokios dešrelės tinka skirtingiems patiekalams. Štai keletas pavyzdžių:
- Frankfurtiškos dešrelės puikiai tinka dešrainiams.
- Medžiotojų dešrelės - sriuboms ir troškiniams.
Dešrelės vaikams ir rekomenduojami produktai
Vaikams rekomenduojama rinktis dešreles, kuriose yra mažiau riebalų ir druskos. Prie dešrelių vaikams dažnai patiekiami specialūs duonos gaminiai, atitinkantys griežtus kokybės standartus:
- Bandelės be įdaro (DPG5-1) iš kvietinių miltų, gali būti apibarstytos sezamų sėklomis. Perpjautos skersai. Bandelės elastingos, akytos, apvalios formos, tinkančios mėsainių gamybai, 1 vnt. Be konservantų ir antioksidantų, be dažiklių, be saldiklių, be aromato ir skonio stipriklių.
- Rageliai (DPG5-7) - bandelės iš kvietinių miltų. Bandelės elastingos, akytos, pailgos formos, tinkančios dešrainių gamybai, 1 vnt. Be konservantų ir antioksidantų, be dažiklių, be saldiklių, be aromato ir skonio stipriklių.
Duona prie dešrelių
Prie dešrelių puikiai tinka įvairių rūšių duona. Galima rinktis batoną, šviesią arba ruginę duoną. Svarbu, kad duona būtų šviežia ir skani. Čia pateikiama lentelė su populiariausiomis duonos rūšimis, tinkančiomis prie dešrelių, atsižvelgiant į jų ypatybes:
| Duonos rūšis | Aprašymas ir ypatybės |
|---|---|
| Batonas mielinis pjautinis (su viso grūdo miltais) | Batonas būdingos formos, pjaustytas riekėmis. Iškeptas iš kvietinių miltų (ne mažiau kaip 50 proc.). Be pridėtų hidrintų ar iš dalies hidrintų riebalų, be konservantų, be dažiklių, be saldiklių, be kvapiųjų medžiagų. |
| Batonas su sėklomis | Batonas būdingos formos, pjaustytas riekėmis. Iškeptas iš kvietinių miltų (ne mažiau kaip 50 proc.) ir ne mažiau kaip 1 rūšies aliejinių augalų sėklomis (10 proc.). |
| Šviesi kvietinių ir ruginių miltų duona | Iškepta iš kvietinių ir ruginių miltų (ruginių miltų ne mažiau kaip 30 proc.), maišytų su viso grūdo miltais, gali būti su kmynais arba be jų. |
| Ruginė duona | Juoda duona, kepama su kmynais. Iš ruginių (ne mažiau kaip 30 proc. sausos produkto masės sudaro viso grūdo ruginiai miltai) ir kvietinių miltų. |
| Sumuštinių duona | Iš kvietinių miltų. Būdingos formos (taisyklingo stačiakampio formos duona), pjaustyta riekėmis. Be hidrintų ar iš dalies hidrintų riebalų, be konservantų, be dažiklių, be saldiklių. |
Šiame vaizdo įraše sužinosite, kaip teisingai pasirinkti duoną prie dešrelių, kad puikiai derėtų su patiekalu:
Kaip virti dešrą ant viryklės / keptuvės
Rekomenduojami priedai prie dešrelių
Prie dešrelių puikiai tinka įvairūs priedai, tokie kaip garstyčios, kečupas, majonezas, marinuoti agurkėliai, svogūnai ir kt. Tinkamai parinkti priedai gali visiškai pakeisti patiekalo skonį ir suteikti jam naujų atspalvių.
