Ruduo - ypatingas visiems košių mylėtojams, nes spalio 10 d. minima Pasaulinė košės diena, po kurios jos sezonas oficialiai prasideda. Dubenėlis šiltos ir kreminės avižinės košės - tai bene populiariausias pusryčių patiekalas ne tik visame pasaulyje, bet ir Lietuvoje. Nors daugeliui žmonių košė siejasi su nepatrauklia pilka mase, o žinių, kaip paruošti tinkamą - vis dar trūksta. Daugeliui vaikystės prisiminimai apie lipnias ir beskones avižas sukelia ne pačias geriausias asociacijas, bet tos dienos jau praeityje - šiandien spalvingų košių dubenėlių pilni socialiniai tinklai, o jų maistine verte suabejotų retas. Košė yra vertingas ir universalus patiekalas, tinkantis pusryčiams, pietums ar vakarienei.
Bendrieji košių virimo principai
Norint išvirti skanią košę, svarbu laikytis kelių pagrindinių principų.
Kokybiškų kruopų pasirinkimas ir paruošimas
Iš kirvio košės neišvirsite, tam reikia kokybiškų kruopų ir minkšto bei švaraus vandens. Kruopose pasitaiko įvairių priemaišų: neišlukštentų grūdelių, piktžolių sėklų, grumstelių. Prieš verdant košę, kruopas reikėtų perrinkti ir gerai nuplauti, antraip visi nešvarumai atsidurs lėkštėje. Kruopas nuplaukite po vėsiu tekančiu vandeniu arba dubenyje, keisdami vandenį kelis kartus, kol jis taps skaidrus. Taip pašalinsite krakmolą, trukdantį valyti toksinus, ir kitus nešvarumus. Senesnės soros gali būti kartaus skonio. Prieš virdami pabandykite avižas paskrudinti, taip išgausite sodrų riešutinį skonį ir subtilų saldumą. Grikių košė bus dar gardesnė, jei prieš virdama kruopas paskrudinsite keptuvėje. Kai kruopos įgaus auksinį atspalvį ir ims sproginėti, įdėkite šaukštą sviesto ir dar šiek tiek pakepinkite.
Vandens kokybė ir skysčio santykis
Košei virti netinka labai kietas, stipriai chloruotas, prisotintas mineralinių druskų vanduo. Košei virti galima naudoti jau užvirtą vandenį. Verdant košę taip pat svarbus skysčio - vandens, pieno ar sultinio - kiekis. Reikia pilti tiek skysčio, kad kruopos visą jį sugertų. Jei skysčio įpilsite daugiau nei reikia, košė bus vandeninga, jei jo truks, kruopos neišvirs. Verdant košę, labai svarbu išlaikyti tinkamą vandens ir kruopų santykį. Dažniausiai rekomenduojamas santykis yra 1:2, t. y. vandens pilti dvigubai daugiau nei kruopų. Tačiau kiekvienam receptui šis santykis gali skirtis. Dažniausiai 1 puodeliui kruopų naudojami 3 puodeliai skysčio. Košė, virta su pienu, net jei jo naudojama nedaug, bus maistingesnė ir skanesnė nei virta tik su vandeniu.
Teisingas virimo procesas
Kruopas geriausia berti į užvirusį vandenį, kad jis kuo greičiau vėl užvirtų. Viena svarbiausių taisyklių verdant kruopas - užvirus vandeniui, nekilnokite puodo dangčio ir nemaišykite košės, nes išleisite garus ir sumažinsite virimo temperatūrą. Pradėjus virti košę, papildomai vandens geriau nepilti, nes košė bus neskani. Jokiu būdu nepilkite šalto vandens į verdamą košę, nes kruopos išteš. Nepervirkite kruopų. Jei kruopos sugėrė visą skystį anksčiau nei baigė virti, įpilkite į puodą šlakelį verdančio vandens ar karšto pieno. Jei košė prisvilo, tuoj pat sukrėskite ją į kitą puodą. Negramdykite svilėsių, palikite ir apatinį sluoksnį.
Populiariausių košių ruošimo ypatumai
Avižinė košė
Avižinė košė - tai puikiai žinomi, maistingi, šilti (gali būti ir šalti) pusryčiai, o kartais ir vakarienė. Tobulos avižinės košės pagrindas - tinkamai parinktos, kokybiškos avižos. „Šiandien galime įsigyti daug skirtingų rūšių kokybiškų avižinių dribsnių, kurių avižos auginamos čia pat, Lietuvoje. Todėl ši grūdinė kultūra kasmet populiarėja, o pasirinkimas - didėja: nuo įvairių rūšių dribsnių, avižų kruopų iki neseniai lentynose pasirodžiusių kapotų avižų. Iš pirmo žvilgsnio didelio skirtumo nepastebime, tačiau jis tikrai yra! Skirtingas avižų apdirbimas keičia gaminimo laiką (nuo vienos minutės iki dvidešimties!), reikalingą vandens kiekį ir pačią košės tekstūrą bei konsistenciją.
Avižų rūšys ir jų virimo laikas
- Avižinės kruopos - jos sveikiausios, bet valgyt ne visiems patinka.
- Avižiniai dribsniai - dažniausiai naudojami ir labiausiai įprasti.
- Kapototos avižos - tai į tris dalis padalintos avižų kruopos, kurios nebuvo supresuotos ar kitaip apdorojamos. Anot R. Gerulaitienės, lietuviams tai dar mažai pažįstama rūšis, kuri tik dabar atsirado parduotuvių lentynose, tačiau Vakarų Europoje ji itin vertinama dėl išskirtinės tekstūros ir naudingų maistinių medžiagų. Šio tipo avižinų dribsnių sudėtyje išlieka daugiausiai naudingųjų grūdo dalių - sėlenų ir gemalų - o tuo pat metu ir daugiau skaidulų. Jos ilgiau virškinamos, todėl užtikrina sotumo jausmą. Kapotų avižų mirkyti nereikia, tačiau jų virimo laikas ilgesnis už įprastų dribsnių - jums prireiks bent 15-20 minučių, kol šios avižų kruopos įgers skysčius ir suminkštės.
- Visų grūdo dalių avižiniai dribsniai yra paruošiami avižas garinant, supresuojant ir džiovinant. Lyginant su kapotomis avižomis, visų grūdo dalių avižiniai dribsniai išverda greičiau - jiems prireiks nuo 5 iki 10 minučių. Juos ruošti galite ir mikrobangų krosnelėje. Visų grūdo dalių avižinių dribsnių ir vandens santykis turėtų būti toks: 1 dalis avižų ir 2 dalys vandens.
- Greito paruošimo avižiniai dribsniai - mažiausiai maistingi, bet labai patogūs, kai reikia paruošti kažką greitai ir maistingai. Greito paruošimo avižiniams dribsniams užtenka vos minutės mikrobangų krosnelėje arba keletos minučių ant viryklės. Rekomenduoju vengti jau paruoštų greitam vartojimui košių, nes jose neretai būna pridėta cukraus ir įvairių kitų nereikalingų priedų. Įsigiję greito paruošimo avižinius dribsnius be priedų, per lygiai tiek pat laiko paruošite kur kas sveikesnę košę su Jums žinomais, norimais ir kur kas sveikesniais priedais. „Jeigu skubate ir ryte turite vos kelias minutes, aš visada sakau, kad greitai paruošiama avižinė košė yra geriau negu jokios avižinės košės.
Avižinės košės virimas
Nepervirkite košių ir perskaitykite instrukcijas, esančias ant jūsų avižinių dribsnių pakelio. Įvertinkite ir nurodyto vandens ar skysčio kiekį. Verdant avižinę košę tinkamo tirštumo ją išvirsite, jei naudosite 1 dalį dribsnių ir 2 dalis vandens arba pieno (tinka ir augalinis). Puode ant vidutinės ugnies lengvai užvirkite pasirinktą skystį. Kai tik pradeda virti, įberkite žiupsnelį druskos ir įmaišykite avižas, puodą uždenkite. Sumažinkite ugnį iki minimumo. Greito paruošimo dribsnius virkite 5 minutes, stambius avižinius dribsnius - 20 minučių. Išjungus kaitrą, palikite dar porą minučių košę pailsėti uždengtam puode, tada košė bus vientisesnė ir skanesnė.
Receptas: Avižinė košė su bananais
Šis receptas, kuriuo tiesiog negaliu nepasidalinti, tinka tiek seneliui, tiek anūkui. Košei pagaminti tereikia vos kelių paprastų ingredientų ir jokio saldiklio - ji ir taip saldi. Jums reikės: 1 puodelio greitai paruošiamų avižinių dribsnių, 1 gerai prinokusio banano, 2 puodelių vandens, žiupsnelio druskos. Gaminimas: Vandenį užvirkite, suberkite druską, avižinius dribsnius. Kai puodas užvirs, uždenkite, sumažinkite ugnį ir virkite apie 3 minutes. Sudėkite smulkiai pjaustytus bananus, išmaišykite ir uždengę pavirkite dar 2-3 minutes. Išjunkite kaitrą ir palikite porą minučių papilsėti.
Receptas: Avižinė košė su karamelizuotais obuoliais
Košei reikės: 50 g viso grūdo kapotų avižų, 200 ml mėgstamo pieno, 1 v. š. sezamų pastos (tahini), 1 a. š. klevų sirupo arba medaus, žiupsnio druskos, papuošimui - skrudintų sezamo sėklų. Karamelizuotiems obuoliams reikės: 1 v. š. klevų sirupo arba medaus, 1 v. š. sviesto, cinamono. Gaminimas: Puode užvirinkite pieną, suberkite kapotas avižas ir palikite virti, neuždengdami dangčiu. Po 10 minučių įdėkite sezamų pastos, įpilkite pasirinkto saldiklio, pagardinkite druska ir virkite dar 5 minutes. Per tą laiką pasiruoškite karamelizuotus obuolius. Nulupkite jiems odelę, supjaustykite nedideliais gabalėliais. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, sudėkite obuolius, pasirinktą saldiklį, prieskonius. Serviruokite: į dubenį sudėkite išvirtą košę, ant viršaus - karamelizuotus obuolius.
Receptas: Avižinė košė su graikišku jogurtu ir uogomis
Košei reikės: 1 a. š. sviesto, 60 g viso grūdo dalių avižinių dribsnių, 150 ml vandens, 3 v. š. graikiško jogurto, žiupsnio druskos ir vanilės, klevų sirupo arba medaus (pagal skonį), 1-2 v. š. mėgstamų trintų uogų, mėgstamų riešutų ar sėklų. Gaminimas: Puode ištirpinkite sviestą, suberkite avižinius dribsnius, juos šiek tiek paskrudinkite, kol išsiskirs riešutinis aromatas. Supilkite vandenį, įberkite žiupsnį druskos, vanilės, jeigu norisi - mėgstamo saldiklio. Neuždenkite puodo ir leiskite košei pavirti 3 minutes. Nuimkite puodą nuo ugnies, uždenkite dangčiu, leiskite jam pastovėti dar 2 minutes ir tik tada įmaišykite 2 v. š. graikiško jogurto. Serviruokite: į dubenį sudėkite košę, ant jos paskirstykite likusį šaukštą graikiško jogurto. Ant jogurto dėkite mėgstamas trintas uogas ir šaukštu išpieškite sūkurį. Jeigu uogos nesaldintos, nepamirškite klevų sirupo arba medaus, taip pat barstykite mėgstamais riešutais ar sėklomis.
Sorų košė
Sorų kruopos neturi gliuteno, todėl tai geras pasirinkimas netoleruojantiems gliuteno. Be to, soros dažnai įtraukiamos į mitybos planą metant svorį. Tačiau svarbu pasirinkti tinkamas kruopas ir tinkamai jas paruošti, kad košė nebūtų karti.
Kaip išsirinkti sorų kruopas
- Ant pakuotės žiūrėkite produkto galiojimo laiką; kruopos, su besibaigiančiu ar pasibaigusiu galiojimo laiku, bus karčios.
- Kruopos turi būti gražios sodrios geltonos spalvos.
- Jei kruopos pilkos ar matomi pajuodę grūdeliai, jos bus apkartusios (tokios košės nevalgysite, nes ji bus karti).
- Jei atidarėte pakuotę ir ilgai nenaudojote kruopų, jos gali papilkėti, pajuoduoti ir apkarsti; atidarius pakuotę, kruopas reikėtų sunaudoti kuo greičiau!
Kaip išvirti sorų košę
Galima rasti daug sudėtingų receptų, kaip virti sorų košę, tačiau noriu pasidalinti savo patirtimi, kaip lengvai be vargo išvirti skanią sorų košę. Sorų kruopas užpilu verdančiu vandeniu, uždengiu dangčiu ir palieku 10 min. Mirkant karštame vandenyje pašalinamas sorų kartumas. Po 10 min. kruopas gerai perplaunu tekančiu vandeniu, užpilu šaltu vandeniu (1 dalis kruopų/2 dalys vandens) ir verdu, kol vanduo išgaruoja. Užvirus, įberiu šiek tiek druskytės. Vanduo suverda labai greitai, todėl košę reikia prižiūrėti, pamaišyti. Kai vandens nebelieka, išjungiu kaitrą, uždengiu puodą dangčiu ir palieku 5 - 10 min. Tačiau sorų košę galima virti ne tik vandenyje. Tinka ir karvės pienas, ir augalinis pienas. Augalinį pieną renkasi nevalgantys pieno produktų arba norintys mitybą praskaidrinti naujais skoniais. Pieną reikia supilti, kai perplausite kruopas. Verdant nuolat maišyti, kad neprisviltų.
Priedai sorų košei
Sorų košę tinka valgyti su daržovėmis, uogomis, alyvuogėmis ar riešutais. Jei valgote su daržovėmis, labiausiai tiks alyvuogių aliejus. Jei valgote su uogomis - šviežias sviestas. Nevalgantiems pieno produktų, košei pagardinti tiks riešutų sviestas. Jei valgote pieno produktus, labai skani košė su sūriu (mocarela, fermentiniu, kietuoju). Alyvuogės ir sūris suteikia košei pikantiškumo. Be to, sorų košę tinka valgyti ne tik pusryčiams. Soros su daržovėmis, kiaušiniu ar sūriu tinkamas pietų variantas, o gal naujas atradimas vegetarams.
Grikių košė
Grikių košė - puikus skaidulų ir mineralų šaltinis. Kad grikių košė būtų biri, kiekvienam grikių kruopų tūrio vienetui reikia imti dvigubai daugiau vandens (stiklinei grikių kruopų reikės 2 stiklinių vandens). Užvirinkite vandenį, pasūdykite arba pasaldinkite, suberkite kruopas, palaukite, kol vanduo vėl užvirs, sumažinkite ugnį ir uždenkite puodą dangčiu. Baigiant virti, reikėtų dar šiek tiek sumažinti kaitrą ir virti, kol puode visiškai neliks vandens. Grikių košė bus dar gardesnė, jei prieš virdama kruopas paskrudinsite keptuvėje. Kai kruopos įgaus auksinį atspalvį ir ims sproginėti, įdėkite šaukštą sviesto ir dar šiek tiek pakepinkite. Suberkite kruopas į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies maždaug 20 min. Grikius naudingiausia ne virti, bet užpilti verdančiu vandeniu, o puodą gerai apvynioti storu rankšluosčiu. Kruopas galima supilti į termosą ir užpilti verdančiu vandeniu. Taip paruošti grikiai iš organizmo išvalo sunkiuosius metalus.
Manų košė
Manų košė - puikus energijos šaltinis, ypač rekomenduojamas žmonėms, turintiems virškinimo problemų. Nors manų kruopose nėra daug vitaminų ar skaidulų, jose yra sveikų angliavandenių ir lengvai virškinamų baltymų. Visuomet įpilkite pieno. Net jei griežtai stebite suvartojamo pieno kiekį, košę ruošti visuomet reikėtų su pienu. Įpylę pieno į vandenį bent 1:3 santykiu, pagerinsite skonį ir aromatą. Manų kruopos visada supilamos į užvirusį skystį. Jas reikia pilti lėtai, nuolat maišant. Tai yra būtent košės be gumulėlių paslaptis. Kad nesusidarytų gumulėliai, galima pasinaudoti dar vienu paprastu būdu - manų kruopas reikia šiek tiek sudrėkinti šaltu vandeniu ir tada supilti į verdantį skystį. Kol košė dar skysta, berkite druskos ir cukraus - tai pagerins skonį. Rekomenduojama įdėti šiek tiek sviesto, tačiau tai turėtų būti daroma tik košę baigus virti. Pridegusio pieno kvapas tikrai nemalonus ir gali sugadinti košės skonį. Kad taip nenutiktų, prieš supilant pieną praskalaukite puodą lediniu vandeniu. Taip pat galima į puodą įpilti kelis šaukšus šalto vandens arba įdėti ledo kubelį. Po to ramiai užkaiskite puodą su pienu ir nesijaudinkite, kad pienas gali pridegti. Manų košė verdama ne ilgiau kaip 5-7 minutes. Kad košė įgautų subtilesnį skonį, ją paruošę dėkite sviesto ir išplakite. Jūsų košė taps lengva ir puri. Tokiam patiekalui idealiai tinka šviežios uogos. Proporcijos (1 asm.): 200 ml pieno, 1 v. š. manų kruopų.
Kitos košių idėjos ir receptai
Silkine košė
Šilkinė košė - tai patiekalas, kuris sušildo ne tik skrandį, bet ir sielą. Jos subtilus skonis ir kreminė tekstūra pavergia kiekvieną. Perlinių kruopas sudėkite į puodą ir virkite ant vidutinės ugnies, kol jos beveik bus išvirusios. Kai kruopos beveik išvirusios, supilkite stiklinę pieno. Po vieną šaukštą dėkite bulvių tarkius į košę, intensyviai maišydami. Rūkytus lašinukus arba šoninę apkepkite kartu su svogūnėliais. Supilkite į košę, viską gerai išmaišykite. Leiskite košei virti ant vidutinės ugnies dar 10-15 minučių. Jei norite dar didesnės skonio įvairovės, galite reguliuoti ingredientų kiekius. Tarkuotos bulvės ir perlinių kruopų santykis gali būti koreguojamas pagal pageidavimą. Lašinukai: rinkitės rūkytus, jei ieškote intensyvesnio skonio. Šilkinė košė yra patiekalas, kurio kaskart galite pritaikyti savo skoniui. Galimi pagardai: Kefyru - suteikia gaivumo ir malonaus kontrasto šilto patiekalo skoniui. Raugintais agurkais - pridėkite pikantiško skonio natūralų raugintų agurkų aromatą. Sviestu - jei norite daugiau kremiškumo ir subtilaus riebalų sluoksnio, įmaišykite šaukštelį sviesto tiesiog prieš pat patiekimą. Spirgų padažas - jei nenorite spirgų maišyti tiesiai į košę, galite juos patiekti atskirai kaip padažą. Papildomi pagardai - eksperimentuokite su kitais priedais, tokiais kaip kepti grybai, svogūnų laiškai ar net skrudintos daržovės.
Bolivinių balandų košė
Virkite 1 dalį bolivinių balandų kruopų kartu su 2 dalimis pieno ar vandens, sudėkite razinas ir tarkuotą obuolį. Baigiant virti įberkite žiupsnelį cinamono ir pagardinkite gabalėliu sviesto. Skanaus!
Ryžių košė su figomis ir medumi
Ryžius nuplaukite, suberkite į puodelį su pienu ir figomis, užvirkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite ant mažos ugnies apie 40 min. Išvirtus ryžius nukelkite nuo ugnies, įmaišykite sviestą, o kai košė truputį pravės - ir medų, vanilinį cukrų bei cinamoną. Kiaušinį išplakite iki vientisos masės ir įmaišykite į šiltą košę.
Gardūs priedai ir pagardai košėms
Vieni mėgsta saldžias, kiti - sūrias košes. Košėms saldinti tinka baltasis ir rudasis cukrus, medus. Saldžios košės gardinamos uogiene ir trintomis uogomis, skaldytais riešutais, džiovintais ir šviežiais vaisiais, cinamonu. Vandenyje virta avižinių kruopų košė dera su džiovintais abrikosais, razinomis, slyvomis, bananais ir riešutais, o virta piene - su aviečių ar bruknių uogiene. Avižų ir kviečių košę galima paskaninti moliūgų tyre. Labai gardus desertas: grikių dribsnių košė, išvirta neriebioje grietinėlėje, pagardinta ruduoju cukrumi.
Priedai, tinkantys košėms pagardinti: į košes galima dėti razinų, riešutų, džiovintų slyvų, abrikosų, obuolių, medaus, saulėgrąžų ir sezamų sėklų. Tie, kas nemėgsta saldžių košių, jas gali paskaninti pomidorais, baklažanais, alyvuogėmis, pakepintais svogūnais ir pan. Dėl šių priedų kruopos nepraranda maistingųjų savybių. Pagardinti košes galima ir daigintais kviečiais, kviečių gemalais, kuriuose daug baltymų (apie 23-40 proc.), mineralinių medžiagų, šiek tiek riebalų, bet nėra krakmolo.
Štai keletas mūsų šeimos pamėgtų pagardų:
- Švieži ir džiovinti vaisiai. Pjaustyti bananai, uogos, kubeliais pjaustyti obuoliai arba džiovinti vaisiai, pavyzdžiui, razinos, abrikosai, datulės suteikia košei natūralaus saldumo, tekstūros ir papildomų maistinių medžiagų.
- Riešutai ir sėklos. Skrudinti migdolai, graikiniai riešutai, chia sėklos arba linų sėmenys suteikia puikų traškumą ir sveikų riebalų dozę.
- Prieskoniai. Pabarstykite cinamono, muskato riešuto arba vanilinio cukraus.
- Saldikliai: rinkitės natūralius saldiklius, tokius kaip medus, klevų sirupas ar agavos nektaras, kad suteiktumėte saldumo ir nenuslopintumėte savo skonio receptorių.
- Riešutų sviestas ir bananai - amžina klasika! Ant košės dėkite šaukštą riešutų sviesto, banano griežinėlių, šilauogių ir pabarstykite lukštentomis kanapių sėklomis.
- Braškės ir juodasis šokoladas yra geriausi draugai! Ant košės dėkite šaukštą jogurto, braškes, užtarkuokite juodojo šokolado.
- Kartais saldūs pusryčiai gali nukelti į egzotiškas šalis! Ant virtos košės dėkite šaukštą tiršto kokosų pieno, prinokusio sultingo mango kubelių, stambių kokoso drožlių ir pabarstykite chia sėklomis.
- Avinžirniai ir tahini pasta. Tai ypatingai dažnai ant pusryčių stalo sutinkamas duetas. Perkelkite jį ant sūrios virtos košės! Nustebsite, kaip maloniai dera švelni košė ir traškūs avinžirniai. Juos paruošite taip: konservuotus avinžirnius sumaišykite su šlakeliu aliejaus ir mėgstamais prieskoniais ir kepkite 20 minučių 190 laipsnių orkaitėje su vėjelio funkcija.
Išmanios virtuvės gudrybės ir energijos taupymas
„Grūdai turėtų sudaryti didžiausią kasdienės mitybos dalį. Žinoma, vertingiausi yra viso grūdo produktai, bet tikrai nereikia galvoti, kad košę iš jų teks virti bent 20 minučių. Pasinaudoję keliomis gudrybėmis galite pusryčių košę paruošti itin greitai ir paprastai. Be to, košę galite gaminti pagal savo skonį - ji gali būti praturtinta bet kuriais papildomais produktais: kiaušiniais, keptomis sezoninėmis daržovėmis, džiovintais vaisiais ar kitu namuose turimu produktu“, - sako „Iki“ atstovė Vilma Juodkazienė. Ekspertė dalijasi dar keliomis gudrybėmis, kaip greitai paruošti košę, kad nereikėtų naudoti daug energijos ir laiko.
Išmirkykite kruopas
Jei košę ketinate ruošti iš kruopų, kurias reikia virti ilgiau, pavyzdžiui, iš visagrūdžių avižų, perlinių kruopų ar lęšių, pirmiausia jas užmerkite kelioms valandoms vandenyje. Jame kruopos išbrinks ir nebereikės naudoti daugiau elektros ar dujų joms virti. Išbrinkusios kruopos išvirs per kelias minutes. Pavyzdžiui, neskaldytas avižų kruopas arba grikius galima iš vakaro užpilti vandeniu ir palikti per naktį išbrinkti. Pieniškas košes virkite taip: kruopas nuplaukite, užpilkite šaltu vandeniu ir palaikykite per naktį (ryžių mirkyti negalima, nes bus neskanūs). Rytą virkite kruopas tame pačiame vandenyje, kuriame mirko. Jeigu verdate pienišką ryžių, miežių, avižinių arba kvietinių kruopų košę, kruopas 20-30 min. pamirkykite šaltame vandenyje.
Praturtinkite košę
Kad košė nepabostų, praturtinkite ją mėgstamais produktais. Peržiūrėkite šaldytuvą ir spinteles - jei turite šaldytų uogų, naudokite jas. Tuomet košė bus dar turtingesnė vitaminų ir primins vasaros skonius. Taip pat galite košę gardinti sezoniniais vaisiais: obuoliais, kriaušėmis ar slyvomis. Ryžių ar avižų košę galite paskaninti žiupsneliu cinamono. Jeigu norite sotesnio košės varianto, užkepkite ją kiaušiniu, įpjaustykite avokado arba derinkite su kitomis ankštinėmis kultūromis - pupelėmis ar žirneliais.
Pasirinkite tinkamą skysčio santykį
Kai verdate košę, atidžiai įvertinkite, koks skysčio ar vandens santykis turi būti. Vienos kruopos išverda greičiau, kitoms reikia ilgesnio laiko. Tad jeigu padauginsite skysčio, sunaudosite daugiau elektros energijos jam užvirti, o galiausiai kruopos bus pervirusios į lipnią masę. Pavyzdžiui, grikius rekomenduojama virti vandenyje santykiu 1:1, o ryžius 2:1.
Derinkite skirtingus skysčius
Norėdami paruošti sumanesnį košės variantą, kruopas galite virti tik vandenyje, o joms išvirus įpilti mėgstamo augalinio gėrimo. Jeigu mėgstate piene ruoštas košes, jį taip pat galima derinti su vandeniu - iš pradžių kruopas išvirkite vandenyje ir tik virimo pabaigoje įpilkite pieno. Taip jo sunaudosite mažiau, o košės skonis bus toks pat.
Stebėkite virimo temperatūrą
Kruopas košei berkite į verdantį vandenį, o jam dar kartą užvirus, iš karto sumažinkite kaitrą. Keletą minučių pavirkite ant nedidelės kaitros, kol dauguma skysčio suvirs. Kai kruopos beveik išvirs, iš viso išjunkite viryklę, bet palikite košę dar bent 5-10 minučių uždengtame puode, kad baigtų virti ir taptų optimalios tekstūros. Be to, tai taip pat taupo energijos išteklius.
Nepamirškite puodo
Vos tik sudėsite pusryčių košę į lėkštes, nepamirškite ir puodo. Iš karto įpilkite į jį šalto vandens ir šiek tiek indų ploviklio. Tuomet puodą daug lengviau išplausite tiek indaplovėje, tiek rankomis, ir sutaupysite vandens, laiko bei energijos.