Sodrūs šokoladiniai pyragai su riešutais: išsamūs receptai kiekvienam skoniui

Šokoladinis pyragas - tai klasikinis desertas, kuris džiugina daugelį. Tačiau, norint paįvairinti tradicinį skonį, galima eksperimentuoti su įvairiais ingredientais. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų ir idėjų, kaip pasigaminti šokoladinį pyragą su lazdyno riešutais - nuo netradicinių variantų be miltų, kiaušinių ir pieno, iki prabangių desertų su šokoladiniu kremu ir likeriu. Atraskite naujus skonius ir nustebinkite savo artimuosius.

Lazdyno riešutų paruošimas tobulam skoniui

Norint, kad lazdyno riešutai atsiskleistų visu savo skoniu, juos reikia tinkamai paruošti. Paskrudinimas ir luobelės pašalinimas - svarbūs žingsniai, norint išgauti geriausią rezultatą.

1. Lazdyno riešutus su luobele įdėkite į iki 160 °C laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite maždaug dešimt minučių.
2. Lengvai apskrudusius ir pravėsusius riešutus imkite į saują ir patrinkite tarp delnų, kad nusiluptų luobelė. Taip paruoškite visus riešutus.
3. Paskrudintus ir nuvalytus riešutus susmulkinkite iki miltų.

Klasikiniai receptai su šokoladu ir riešutais

Šokoladinis pyragas trapios tešlos krepšelyje

Šis receptas siūlo klasikinį šokolado ir riešutų derinį trapios tešlos krepšelyje, puikiai tinkantį prie vaisių ar ledų.

Gaminimo eiga:

1. Nedidelėje keptuvėje ant silpnos ugnies nuolat maišydami ištirpinkite sviestą ir šokoladą. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti (20 min).
2. Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių. Išklokite kepimo formą tešla, apipjaustykite kraštelius.
3. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite kiaušinius, cukrų, miltus ir vanilę. Įmaišykite šokolado masę ir riešutus.
4. Sukrėskite įdarą ant tešlos ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 50-55 min. Leiskite atvėsti.

Patiekite su vaisiais, ledais arba karameliniu padažu.

Minkštutėlis šokoladinis pyragas su lazdyno riešutais (Be glitimo)

Minkštutėlis, gomurį glostantis šokoladinis pyragas, kuriuo gali mėgautis ir glitimo netoleruojantys? Tikrai taip. Šis minkštutėlis, gomurį glostantis šokoladinis pyragas puikiai tinka glitimo netoleruojantiems žmonėms.

Ingredientai:

• Kartusis šokoladas
• Sviestas
• Lazdyno riešutai
• Kiaušiniai
• Cukrus
• Lazdyno riešutų pasta

Gaminimo eiga:

1. Ištirpinkite kartųjį šokoladą kartu su sviestu garų vonelėje ar mikrobangų krosnelėje, tačiau labai svarbu stipriai neužkaitinti šokolado.
2. Paruoškite lazdyno riešutus (žr. skyrių "Lazdyno riešutų paruošimas").
3. Kambario temperatūros kiaušinius kartu su cukrumi išplakite iki labai purios masės.
4. Į ištirpintą ir pravėsusią šokolado ir sviesto masę sudėkite lazdyno riešutų pastą ir viską labai gerai išmaišykite.
5. Gautą masę, per du kartus, sudėkite į išplaktą kiaušinio ir cukraus masę, atsargiai viską išmaišykite, suberkite riešutų miltus, dar kartą viską gerai išmaišykite.
6. Į 20 cm skersmens formelę įklokite kepimo popierių ir supilkite gautą masę. Kepkite orkaitėje.

Lazdyno riešutų pastos gaminimas

Lazdyno riešutų pasta suteikia pyragui ypatingo skonio ir aromato. Ją galite pasigaminti patys.

Ingredientai:

• Lazdyno riešutai
• Cukrus
• Citrinų sultys
• Vanduo
• Saulėgrąžų aliejus (jei reikia)

Gaminimo eiga:

1. Į storiadugnį virimo puodelį suberkite cukrų, supilkite citrinų sultis ir vandenį.
2. Virkite ant vidutinės ugnies iki gintarinės spalvos, kol išeis karamelė, nuimkite nuo ugnies, iškart suberkite riešutus, išmaišykite taip, kad visi riešutai apsidengtų karamele ir viską išverskite ant kepimo popieriaus ir leiskite atvėsti.
3. Kai riešutai ir karamelė atvėsta, suberkite juos į trintuvą ir trinkite, jei sunkiai trinasi įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir trinkite, kol masė tampa vientisa ir panaši į riešutų sviestą.

Netradiciniai ir sveikesni šokoladinių pyragų variantai

Šokoladinis pyragas be miltų, kiaušinių ir pieno: netradicinis receptas

Ieškote netradicinio, tačiau skanaus pyrago recepto? Šis variantas, kuriame nėra nei miltų, nei kiaušinių, nei pieno, nustebins savo sodriu šokolado ir lazdyno riešutų skonių deriniu.

Ingredientai (14,5 cm skersmens formai):

Konkretūs kiekiai nenurodyti, žiūrėkite recepto aprašymą.

Gaminimo eiga:

1. Visus produktus sudėkite į didelį dubenį ir labai gerai išmaišykite.
2. Gautą masę sudėkite į kepimo popieriumi išklotą formą ir dėkite kepti lygiai 1 valandai į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių (kaitinimas viršus / apačia, be vėjelio).
3. Iškepusio pyrago neišimkite iš formos. Prieš tai atvėsinkite ir įdėkite bent 12 val. į šaldytuvą.

Atvėsęs ir šaldytuve „subrendęs“ pyragas bus lengvai pjaustomas bei išlaikys formą.

Moliūgų ir riešutų sviesto šokoladinis pyragas: Ramintos receptas

Ramintos teigimu, šis pyragas - jos metų atradimas. Tai nuostabus, drėgnas, sodraus riešutinio skonio desertas, puikiai tinkantis visiems, kurie negali (ar nenori) vartoti glitimo, pieno produktų ir kiaušinių. Sudėtyje nėra jokių miltų, o didžiausią dalį sudaro moliūgų tyrė ir riešutų sviestas. „Taigi, tai dar vienas šaunus būdas panaudoti daržo karalių moliūgą“, - sako recepto autorė Raminta.

Ingredientai:

• Moliūgų tyrė (440 g)
• Riešutų sviestas
• Kiti ingredientai nenurodyti.

Gaminimo eiga:

1. Visus produktus sudėkite į didelį dubenį ir labai gerai išmaišykite.
2. Gautą masę sudėkite į kepimo popieriumi išklotą formą ir dėkite kepti į orkaitę.
3. Iškepusio pyrago neišimkite iš formos, pirma atvėsinkite ant grotelių ir dėkite bent 12 val. į šaldytuvą.

Moliūgų tyrę galite pirkti jau pagamintą arba pasigaminti patys: nulupkite, išimkite sėklas ir kubeliais supjaustykite du vidutinio dydžio sviestinius moliūgus. Viską sudėkite į skardą ir dėkite kepti į orkaitę, įkaitintą iki 180ºC (kaitinimas viršus/apačia, be vėjelio).

Greiti ir prabangūs šokoladinių pyragų receptai

Greitas šokoladinis pyragas su miltų mišiniu

Jei neturite daug laiko, bet norite pasimėgauti šokoladiniu pyragu, galite naudoti specialų miltų mišinį. „Visados skeptiškai žiūrėjau į visus miltų mišinius, iki kol nepabandžiau “Kauno grūdai” miltų mišinio šokoladiniam pyragui, kurį pagardinau riešutų pasta. Pyragas pasigamina be jokio vargo, o iškepa drėgnas ir labai skanus“, - sako recepto autorė.

Ingredientai:

• Šokoladinio pyrago miltų mišinys ("Kauno grūdai" rekomenduojamas)
• Vanduo (200 ml)
• Aliejus (40 ml)
• Riešutų pasta (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C, pasiruoškite stačiakampę kepimo formą 26×16 cm arba apvalią 26 cm.
2. Supilkite mišinį į dubenį, įpilkite 200 ml vandens ir 40 ml aliejaus, gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.
3. Supilkite tešlą į formą ir kepkite orkaitėje, kol iškeps.

Šokoladinis pyragas su lazdyno riešutais ir likeriu

Šis pyragas - prabangus desertas, kuris puikiai tiks ypatingoms progoms.

Ingredientai:

• Šokoladas
• Sausainių trupiniai
• Malti žemės riešutai
• Cukrus
• Sviestas
• Ricottos sūris
• Kiaušiniai
• Likeris
• Lazdyno riešutai
• Grietinė

Gaminimo eiga:

1. Sumaišykite 1/3 stiklinės šokolado, sausainių trupinius, maltus žemės riešutus, 2 šaukštus cukraus ir sviestą. Sudėkite į kepimo formą, gerai prispauskite prie dugno. Kepkite 150 C orkaitėje 15 min.
2. Dideliame dubenyje ištrinkite Ricottos sūrį. Trindami po truputį supilkite cukrų, plaktus kiaušinius ir 3 šaukštus likerio. Gerai išmaišykite.
3. Suberkite 1 stiklinę šokolado. Išmaišykite ir supilkite į formą. Kepkite 175 C orkaitėje 1 val.
4. Išimkite iš orkaitės ir leiskite visiškai ataušti.
5. Virš indo su karštu vandeniu ištirpdykite 2/3 stiklinės šokolado, gerai išmaišykite. Pamirkykite riešutus, kad pasidengtų tik viena puselė.

Šokoladinis kremas pyragui

Vėstant orams norisi kitokių desertų, tad rekomenduojame pasigaminti šokoladinį kremą, kuris puikiai tinka pyragams puošti ar patiekti atskirai.

Ingredientai:

• Pienas
• Grietinėlė
• Kiaušinių tryniai
• Cukrus
• Juodasis šokoladas

Gaminimo eiga:

1. Į puodą supilkite pieną, grietinėlę ir užvirinkite.
2. Į kiaušinių trynius suberkite cukrų, išplakite.
3. Į kiaušinių masę maišydami įpilkite šiek tiek užkaitinto pieno su grietinėle, išmaišykite ir supilkite visa tai į indą su pienu ir grietinėle. Išmaišykite.
4. Pakaitinkite ant mažos ugnies 1-2 minutes.
5. Į puodą supilkite laužytą juodąjį šokoladą, maišykite, kol gausite vientisą masę.
6. Prieš dėdami į šaldytuvą šokoladinį kremą supilstykite į nedidelius indelius - bus atskiros porcijos.

Big Green Egg šokoladinis pyragas su rūkytais riešutais

Negalite apsispręsti, ar Big Green Egg kepti šokoladinį pyragą ar braunius? Šis pyragas yra gardus abiejų derinys - nuostabiai kreminis ir su rūkytų riešutų mišinio įdaru, suteikiančiu itin sodraus skonio. Jo paruošimas yra paprastas ir jums neprireiks daug ingredientų.

Gaminimo eiga:

1. Saują obels medienos drožlių pabarstykite ant žaižaruojančių anglių ir į EGG įdėkite convEGGtor bei nerūdijančio plieno groteles.
2. Puodo dangtį su riešutų mišiniu dėkite ant grotelių, uždenkite EGG dangtį ir rūkinkite riešutus apie 15 minutes.
3. Per tą laiką tešlai į ketaus puodą sudėkite sviestą, šokolado gabaliukus ir kakavos miltelius.
4. Iš EGG išimkite dangtį su rūkytais riešutais ir suberkite juos į dubenį. Dėkite ketaus puodą ant grotelių ir uždenkite EGG dangtį. Padidinkite temperatūrą iki 150°C, kol sviestas ir šokoladas ištirps.
5. Išimkite ketaus puodą iš EGG ir plakikliu įmaišykite kakavos mišinį. Nuolat maišydami supilkite kiaušinių mišinį.
6. Išsijokite miltus ir supilkite į tešlą.
7. Ketaus puodo dangtį ištepkite sviestu ir išklokite kepimo popieriumi. Tešlą supilkite į dangtį ir pabarstykite trimis ketvirtadaliais riešutų.
8. Ant grotelių dėkite šaltą kepimo akmenį ir ant jo dėkite ketaus puodo dangtį. Uždenkite EGG dangtį ir šokoladinį pyragą kepkite 40-45 minutes.

Šokoladinių pyragų receptų palyginimas

Kad būtų lengviau pasirinkti Jums tinkamiausią receptą, pateikiame apibendrintą informaciją apie pagrindinius ingredientus:

Recepto pavadinimas	Ar yra miltų?	Ar yra kiaušinių?	Ar yra pieno produktų?
Šokoladinis pyragas trapios tešlos krepšelyje	Yra	Yra	Yra
Minkštutėlis šokoladinis pyragas su lazdyno riešutais (Be glitimo)	Nėra	Yra	Yra
Šokoladinis pyragas be miltų, kiaušinių ir pieno	Nėra	Nėra	Nėra
Moliūgų ir riešutų sviesto šokoladinis pyragas	Nėra	Nėra	Nėra
Greitas šokoladinis pyragas su miltų mišiniu	Yra (mišinyje)	Nėra (neįpilama)	Nėra (neįpilama)
Šokoladinis pyragas su lazdyno riešutais ir likeriu	Yra	Yra	Yra
Big Green Egg šokoladinis pyragas	Yra	Yra	Yra

tags: #pyragai #su #sokoladu #ir #riesutais

• Sužinokite, kaip paruošti tobulus marinuotus agurkus su garstyčiomis
• Mylimų akimirkų ir skonių derinys
• Kaip išsirinkti kepimo indus
• Mitybos taisyklės vakarienei
• Mitai apie pilnagrūdžius makaronus