Būna dienų, kai norisi palepinti artimą žmogų, nustebinti ir pasidžiaugti kartu praleistu laiku. Tokioms akimirkoms puikiai tinka greitai pagaminamas, purus ir skanus desertas. Šiame straipsnyje pristatome Beatos kakavinio pyrago receptą, kuris puikiai tinka bet kokiai progai.
Šis kakavinis pyragas yra be galo lengvai pagaminamas, saldus, o jo skonis itin turtingas. Svarbiausia, kad šokoladas pakeičiamas kakava, kuri suteikia subtilų skonį. Jeigu esate ragavę "brownie" pyrago, šio pyrago tekstūra ir skonis yra itin identiški.
Įkvėpimas ir proga
Receptą visai neseniai užmačiau per laidą "Beatos virtuvė" ir nusprendžiau pasigaminti. Pasirodė skanus ir paprastas. Būna tokių dienų, kai labai norisi palepinti savo mylimąjį žmogų, jį nustebinti, pasidžiaugti laiku kartu. Žinoma, dažniausiai tokia būna Valentino diena. Manau gyvenime reikėtų daugiau tokių dienų, kai gali labai linksmai praleisti laiką su artimais žmonėmis. Neįsivaizduoju savo Valentino dienos be šokolado, kurį aš esu įsimylėjusi! Taigi, įsivažiuojant į vasario mėnesį nusprendžiau tiek save, tiek kitus palepinti kažkuo saldžiu ir velnišku - greitai pagaminamu, šlapiu, puriu ir skaniu Beatos kakaviniu pyragu! Žinoma, jis puikiai tinka gaminti visais metų laikais, nes neturi jokių sezoniškų ingredientų savyje.
Beata Nicholson siūlo palepinti savo mylimąjį žmogų Valentino dieną (ar bet kurią kitą dieną) greitai pagaminamu, šlapiu, puriu ir skaniu Beatos kakaviniu pyragu. Žinoma, jis puikiai tinka gaminti visais metų laikais, nes neturi jokių sezoniškų ingredientų savyje.
Kovo 13. O čia tai pyragas - žvaigždė! Nepalieka abejingų ir dar labai praktiškas, nes namuose kone visą laiką visų reikalingų ingredientų būna. Arba beveik visų. Pagrindiniu smuiku čia groja naujoji mano Kepinių ir desertų kakava „Beatos virtuvė”, puikiausiai kepiniuose pavaduojanti šokoladą ir suteikianti jiems sodraus skonio. O glaistas, glaistas! Maloniai kakaviškai nuteikia gomurį. Pamatysite.
Ypatybės
Šis kakavinis pyragas yra be galo lengvai pagaminamas, saldus, jo skonis yra itin turtingas. Šokoladas pakeičiamas kakava, kuri labai gerai dera, suteikia subtilaus skonio. Pyrago tekstūra ir skonis yra itin identiški "brownie" pyragui.
Ingredientų alternatyvos
Nors originalus receptas yra nepakartojamas, kartais verta išbandyti ir alternatyvas:
- Sviestas: galima pakeisti kokosų aliejumi, jei norite egzotiškesnio skonio.
- Cukrus: galima naudoti rudą cukrų, kuris suteiks karamelizuotą poskonį, arba pakeisti medumi (3/4 stiklinės medaus vietoje 1 stiklinės cukraus).
- Vanilinis cukrus: galima naudoti vanilės ekstraktą (1 arbatinį šaukštelį) arba vanilės ankštį.
- Kakava: galima naudoti karčiojo šokolado miltelius arba net kavos miltelius, jei norite kavos skonio.
- Miltai: galima naudoti pilno grūdo miltus arba dalį miltų pakeisti migdolų miltais (apie 50 g).
Nors originalūs receptai yra nepakartojami, kartais verta išbandyti ir alternatyvas:
- Sviestas: galima pakeisti kokosų aliejumi, jei norite egzotiškesnio skonio.
- Cukrus: galima naudoti rudą cukrų, kuris suteiks karamelizuotą poskonį, arba pakeisti medumi (3/4 stiklinės medaus vietoje 1 stiklinės cukraus).
- Vanilinis cukrus: galima naudoti vanilės ekstraktą (1 arbatinį šaukštelį) arba vanilės ankštį.
- Kakava: galima naudoti karčiojo šokolado miltelius arba net kavos miltelius, jei norite kavos skonio.
- Miltai: galima naudoti pilno grūdo miltus arba dalį miltų pakeisti migdolų miltais (apie 50 g).
Šokoladainio kepimo patarimai:
- Sviestą su šokoladu dedame į dubenį ir ištirpiname ant garų.
- Į kitą puodą sudedame kiaušinius, cukrų ir 2 min. paplakame.
- Kakavą sumaišome su miltais.
- Sudėkite miltus, sumaišykite.
- Kepame 180˚C orkaitėje ne ilgiau 30 min.
- Šokoladainio viršus turi atrodyti tarytum dykuma, apdžiūvęs.
- Traukiame iš orkaitės ir paliekame pastovėti.
Gaminimo eiga
Iš pradžių vonelėje virš garų išlydome sviestą. Dar šiltą jį supilame į plastikinį indą. Tuomet į masę suberiame kakavą, persijotus miltus bei kepimo miltelius. Viską gerai išmaišome. Tada kepame iki 175 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 25-30 minučių.
Prieš patiekiant pyragą galima, jeigu norisi, apiberti milteliniu cukrumi, kakavos milteliais ar šokolado drožlėmis.
Šis pyragas pats skaniausias dar karštas. Itin skanus pyragas, kurį kepiau jau keturis kartus iš eilės… ir dar kartą greitai kepsiu. Taip taip… mano šeima labai mėgsta saldumynus ir nieko čia blogo, jeigu porcijos nedidelės, o gėrimai be cukraus.
Glaisto gaminimas
Vidutinio dydžio puode ištirpinkite sviestą, suberkite kakavą. Gerai išmaišykite. Kai sviestas ištirpęs ir gerai susimaišęs su kakava, supilkite vieną puodelį karšto vandens. Supilkite kakavinę masę į dubenį su miltais ir gerai išmaišykite šaukštu, kol karšta masė pravės. Tada supilkite kiaušinių masę ir išmaišykite, kol gausite vientisą masę. Supilkite į kepimo popieriumi išklotą stačiakampę kepimo skardą ir kepkite 20-25 minutes, kol medinis pagaliukas, įbedus į centrą, ištrauktas bus sausas. Kol pyragas kepa, pasiruoškime glaistą. Ištirpinkite sviestą mažame puode. Suberkite kakavą ir gerai išmaišykite. Supilkite pieną, vanilės ekstraktą bei suberkite cukraus pudrą. Riešutus paskrudinkite keptuvėje, kol paruduos. Atvėsinkite ir susmulkinkite peiliu. Suberkite riešutus į kakavinį glaistą. Kai pyragas iškeps ir išimsite jį iš orkaitės, iškart supilkite glaistą ant pyrago.
Kiti skanūs Beatos pyragai
Jeigu mėgstate pyragus, verta išbandyti ir kitus receptus. Pavyzdžiui, obuolių pyragas su kakaviniu varškės sluoksniu, kuris susilaukė daugybės pagyrų, arba greitas pyragas su varške ir obuoliais - puikus pasirinkimas, kai norisi greitai pagaminamo ir maistingo deserto. Taip pat galite pasigaminti šį saldų rabarbarų pyragą ganėtinai greitai ir labai lengvai. Galėsite lepintis prie mėgstamos kavos ar arbatos puodelio.
Šokoladinis pyragas su kriaušėmis
„Aš jį pasidarau ir viena suryju“, - taip apie šokoladinį pyragą su kriaušėmis LRT TELEVIZIJOS laidoje „Beatos virtuvė“ atsiliepia gardėsio receptu pasidalijusi atlikėja, kūrybininkė Dovilė Filmanavičiūtė. „Pyragą sumaišysite per 3 minutes, iškepsite per 40 minučių ir pamatysite, kad tobulesnio deserto būti negali“, - tikina „Beatos virtuvės“ viešnia. Beje, rinkdamiesi miltų rūšis ir reguliuodami saldumą, galite pasigaminti sveikesnę pyrago versiją - tada desertas tiks ir tuo atveju, jeigu nuo Naujųjų išsikėlėte tikslą maitintis sveikiau, sako D. Beatos Nicholson pokalbis su D.
Datulių pyrago paslaptys
Jeigu naudosite minkštas datules, jos sukris pačios, jei kietesnes - kai kurios gali išlaikyti formą. „Kad viskas pavirstų į malonų datulių sirupą, viską sumalsiu smulkintuvu. Jeigu jo neturite, tikrai nieko tokio, pyragas tiesiog turės daugiau tekstūros“, - sako B. Laidos vedėja naudoja ir kakavą. „Ji vandenyje geriau verda, išsilydo, tad pyrago tekstūra tampa vientisesnė, minkštesnė“, - sako B. Pyragą kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 45 minutes ar iki valandos. Jis bus pakankamai drėgnas, bet labai skanus, tikina receptu pasidalijusi B.
Šokoladinis pyragas be miltų
Daugumai žmonių žodis „kepiniai“ asocijuojasi su ilgomis valandomis virtuvėje ir didžiausiu produktų sąrašu. Tačiau yra ir itin paprastų kepinių receptų, pastebi Beata Nicholson ir siūlo išbandyti vieną jų - šokoladinį pyragą be miltų. „Šis pyragas yra toks paprastas, kad jį iškeptų net mano devynmetis sūnus, ir prireiks tam vos kelių produktų“, - taip savo kepinį, šokoladinį pyragą be glitimo, pristato B.
200 g juodojo šokolado
4 kiaušinių
100 g rudojo cukraus
žiupsnelio druskos
2 šaukštų kakavos
ir saujos skrudintų, lengvai sūdytų migdolų
Bendri patarimai kepant šokoladinį pyragą: neperkepkite pyrago, antraip jis išsausės. Įkaitinkite orkaitę iki 200C. Miltus persijokite kartu su kepimo milteliais ir kakava. Burokėlius nulupkite ir sutarkuokite smulkia burokine tarka. Kiaušinius išplakite su aliejumi ir suverskite tarkuotus burokėlius. Miltus po truputį supilkite prie burokėlių ir išmaišykite gerai.
Šokoladinis burokėlių pyragas
B. Nicholson siūlo netikėtą interpretaciją - šokoladinį pyragą su burokėliais. Burokėliai suteikia pyragui charakterio, drėgnumo, padidina šokoladinį skonį ir saldumą. Gaminimo eiga: šokoladą sulaužykite, sudėkite į indelį ir ištirpinkite virš garų vonelės. Kai šokoladas ištirps, į tą patį indelį sudėkite smulkiais gabaliukais supjaustytą sviestą. Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių. Baltymus mikseriu išplakite su cukrumi iki standumo, o trynius išsukite šokolado masėje. Į šokolado masę sukrėskite tarkuotus virtus burokėlius ir gerai išmaišykite, tada supilkite plaktus baltymus bei atsargiai išmaišykite. Apvalią 24 cm torto formą ištepkite aliejumi ir supilkite tešlą. Kepkite įkaitintoje iki 160 laipsnių orkaitėje apie 45 min. Iškepęs pyragas per viduriuką turi būti kiek minkštokas, kaip ne visai iškepęs, išėmus iš orkaitės pyrago vidurys kiek įdumba, bet taip ir turi būti. Pyragas turi ataušti ir tik tada galima bus patogiai jį išimti iš kepimo formos. Pyragą puoškite pagal recepto autoriaus rekomendacijas su plakta grietinėle ir aguonomis.
Nekeptas šokoladinis pyragas be miltų, cukraus ir šokolado
Broliai dvyniai Vilius ir Ignas Jackevičiai LRT TELEVIZIJOS laidoje „Beatos virtuvė“ pasidalijo nekepto šokoladinio pyrago receptu be miltų, cukraus ir šokolado. Saldumo suteikia džiovintos datulės, o kakavinis kremas gaminamas iš trijų sunokusių avokadų ir tikros kakavos, pagardintų apelsinų žievele ir kokosų aliejumi. Gaminimo ypatybės: datules patariama išbrinkinti per naktį. Riešutų nesmulkinkite iki vientisos masės, kad valgant jaustųsi riešutų gabaliukai. Pyragą reikia valandai dviem įdėti į šaldytuvą, kad sustingtų.
Šokoladainio paslaptys
Šokoladainiai yra paprastas desertas: daug šokolado, daug sviesto, daug cukraus ir mažai miltų. Sviestą su šokoladu dedame į dubenį ir ištirpiname ant garų. Į kitą puodą sudedame kiaušinius, cukrų ir 2 min. paplakame. Kakavą sumaišome su miltais. Sudedame miltus, sumaišome. Kepame 180˚C orkaitėje ne ilgiau 30 min. Šokoladainio viršus turi atrodyti tarytum dykuma, apdžiūvęs. Traukiame iš orkaitės ir paliekame pastovėti. Atvėsusį dedame į šaldytuvą ar nešame į kamarą.
How To Make a Moist Chocolate Cake Everytime (Essential Recipe)
Itin skanus pyragas, kurį kepiau jau keturis kartus iš eilės… ir dar kartą greitai kepsiu. Taip taip… mano šeima labai mėgsta saldumynus ir nieko čia blogo, jeigu porcijos nedidelės, o gėrimai be cukraus.
