Kalakutienos kotletai - puikus pasirinkimas ieškantiems liesesnio ir sveikesnio patiekalo. Įprastus kotletus paįvairinus varške, jie tampa ypač minkšti, purūs ir tiesiog tirpsta burnoje. Tobulai sultingų maltinukų paslaptis - į masę įmaišyta varškė; ji suteikia minkštumo, purumo, švelnumo.
Gaminant šiuos maltinukus rekomenduojame rinktis kalakuto kumpį ar petukus. Būna patiekalų, kuriuos valgai ir jautiesi lyg… grįžęs namo. Šiame straipsnyje rasite įvairių kalakutienos kotletų su varške receptų, pradedant paprastais ir greitai paruošiamais, baigiant įmantresniais, nustebinsiančiais net didžiausius gurmanus.
Klasikinis kalakutienos kotletų su varške receptas
Šis receptas - tai puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus. Kotletai gaunasi labai skanūs, neriebūs ir greitai paruošiami.
Ingredientai:
- 250 g kalakutienos krūtinėlės filė
- 250 g kalakutienos šlaunelių filė
- 200 g batono
- 150 ml pieno
- 1 kiaušinis
- 1 svogūnas
- 2-3 skiltelės česnako
- 2 šaukštai grietinės
- 50 g tarkuoto sūrio
- Druska, malti juodieji pipirai, kiti prieskoniai pagal skonį
Gaminimas:
- Batoną užpilkite pienu ir palikite išmirkti. Kalakutienos filė supjaustykite gabalėliais.
- Kalakutieną sumalkite mėsmale kartu su keptais svogūnais ir česnakais.
- Į faršą įmaišykite išmirkytą batoną, varškę, grietinę, įmuškite kiaušinį, sudėkite smulkiai supjaustytą arba permaltą svogūną, sutarkuotą sūrį. Pagardinkite druska, pipirais ir kitais prieskoniais.
- Faršą padalinkite į porcijas ir suformuokite kotletus.
- Sudėkite kotletus į vos riebalais pateptą skardą. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 30-40 min. Kepimo viduryje kotletus apverskite.
Kaip iškepti tobulus traškius vištienos kotletus | Iš bandymų virtuvės | Skanaus
Patarimai tobuliems kotletams
- Faršas: Geriausia naudoti šviežiai maltą kalakutienos filė. Jei naudojate pirktinį faršą, atkreipkite dėmesį į jo sudėtį - jame neturėtų būti per daug riebalų.
- Varškė: Galite naudoti bet kokio riebumo varškę, tačiau riebesnė varškė suteiks kotletams daugiau minkštumo. Jei varškė labai grūdėta, pertrinkite ją per sietelį arba sutrinkite blenderiu.
- Cukinija: Cukinija ir varškė maltinukams suteikia sultingumo ir purumo. Cukiniją nulupkite ir sutarkuokite su burokine tarka.
- Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Kalakutienos kotletams puikiai tinka česnakas, svogūnai, paprika, kario milteliai, džiovinti žalumynai.
Alternatyvūs receptai
Kalakutienos kotletai su varške ir sūriu
Sūris suteikia kotletams pikantiškumo ir papildomo skonio. Dubenyje sumaišykite 500 g kalakutienos faršo, 200 g varškės, kiaušinį, smulkiai supjaustytą svogūną ir 100 g tarkuoto sūrio. Pagardinkite druska, pipirais ir kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
Kalakutienos filė su sviesto ir žolelių įdaru
Pirmiausia pasiruoškite sviestą - į kambario temperatūros sviestą įmaišyti smulkintus krapus ir petražoles, suformuoti ovalą ir padėti į šaldytuvą sutvirtėti. Į didesnius filė gabaliukus, padarius įpjovą, įdėti mažesnius. Tada delne paplojus dėti po gabalėlį sviesto ir formuoti į cepelinų formą panašius kotletukus.
| Ingredientas | Paskirtis |
|---|---|
| Varškė | Suteikia purumo ir minkštumo |
| Cukinija | Suteikia sultingumo |
| Sviestas su žolelėmis | Suteikia išskirtinį aromatingą skonį |
tags: #kalakutienos #kotletai #su #varske