Kalakutienos troškinys su daržovėmis - tai universalus patiekalas, tinkantis tiek kasdieniam šeimos stalui, tiek šventiniam pietų stalui. Jis lengvai paruošiamas, maistingas ir gali būti pritaikytas pagal individualius skonius bei mitybos poreikius. Kalakutienos troškinys su daržovėmis - puikus patiekalas, kurį mėgsta net vaikai. Troškinį galite virti lėtoje viryklėje, orkaitėje arba ant viryklės. Šiame straipsnyje aptarsime keletą kalakutienos troškinio receptų, jų maistinę vertę ir naudingus patarimus, kaip pagaminti tobulą troškinį.
Kodėl verta rinktis kalakutieną?
Kalakutiena yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško lieso ir baltymais turtingo mėsos šaltinio. Derinant ją su įvairiomis daržovėmis, galima sukurti skanų ir sveiką patiekalą. Kalakutiena laikoma viena sveikiausių mėsos rūšių. Joje yra palyginus mažai riebalų, daug vitaminų (A ir E), geležies net daugiau nei jautienoje, kiaulienoje ir vištienoje. Be to, kalakutiena yra lengvai virškinama mėsa, kurioje gausu baltymų ir mažai riebalų, todėl tai puikus pasirinkimas žmonėms, kurie siekia sveikesnės mitybos. Ši mėsa gali būti puiki alternatyva vištienai.
Pagrindiniai kalakutienos troškinio privalumai
Šis kalakutienos troškinys su daržovėmis gali būti laikomas dietiniu patiekalu, nes kalakutiena laikoma dietine, o kartu su daržovėmis jūs gaunate nuostabų kulinarinį tandemą. Pagrindiniai kalakutienos troškinio privalumai:
- Maistinė vertė: Kalakutienos troškinys aprūpina organizmą baltymais, vitaminais ir mineralais.
- Universalumas: Troškinį galima gaminti su įvairiomis daržovėmis, prieskoniais ir padažais, pritaikant jį pagal individualų skonį.
- Lengvas paruošimas: Daugelis kalakutienos troškinio receptų yra paprasti ir nereikalauja specialių kulinarinių įgūdžių.
- Dietinis patiekalas: Dėl mažo riebalų kiekio kalakutiena puikiai tinka besilaikantiems dietos ar tiesiog norintiems maitintis sveikiau.
Kalakutienos troškinio receptai
Klasikinis kalakutienos troškinys su daržovėmis keptuvėje
Kalakutienos troškinio su daržovėmis receptas yra elementarus: paruošimas susideda tik iš dviejų etapų. Pirmiausia reikia paruošti visus ingredientus, o tada juos troškinti uždengus dangčiu. Keptuvėje su bulvėmis ir kalakutiena troškintos daržovės būna aromatingos ir sultingos, nes verda savo sultyse.
Ingredientai:
- Kalakutienos filė arba šlaunelių mėsa
- Bulvės
- Cukinijos
- Pomidorai
- Paprikos
- Svogūnas
- Morkos
- Augalinis aliejus
- Druska
- Pipirai
- Prieskoniai pagal skonį (pvz., česnako granulės, paprika)
Paruošimas:
- Kalakutieną nuplaukite šaltu vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite dideliais arba vidutinio dydžio kubeliais.
- Nuplaukite, nulupkite ir kubeliais supjaustykite bulves, cukinijas, pomidorus ir paprikas.
- Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną.
- Morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.
- Į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus ir ant dugno sudėkite bulvių kubelius.
- Ant bulvių sudėkite kalakutienos gabalėlius, tada - likusias daržoves.
- Pastatykite keptuvę ant silpnos ugnies, uždenkite ir palikite troškinį troškintis 60 minučių.
- Tada nuimkite dangtį, pasūdykite ir papipirinkite. Jei naudojate kitus prieskonius, įberkite jų dabar.
- Troškinkite dar 10-15 minučių, kol daržovės suminkštės.
Kalakutienos troškinys su malta mėsa ir daržovėmis
Šis kalakutienos troškinys su daržovėmis, pievagrybiais ir jogurtu yra greitai paruošiamas, sveikas ir spalvingas patiekalas, puikiai tinkantis gardžiai vakarienei.
Ingredientai:
- Malta kalakutiena: 400 g
- Cukinija: 1 nedidelė
- Paprika: 1 vnt.
- Svogūnas: 1 vnt.
- Pievagrybiai: 5 vnt.
- Natūralus jogurtas: 250 g
- Šviežios petražolės: pagal skonį
- Druska, pipirai: pagal skonį
- Augalinis aliejus: kepimui
Paruošimas:
- Nedideliame kiekyje aliejaus įkaitintoje keptuvėje pakepinkite smulkintą svogūną, kol jis taps permatomas.
- Įdėkite smulkintą papriką ir maltą kalakutieną. Kepkite, kol mėsa taps auksinės spalvos.
- Pridėkite supjaustytus pievagrybius ir cukiniją. Troškinkite viską kartu, kol daržovės suminkštės, bet išliks traškios.
- Išjunkite ugnį ir įmaišykite natūralų jogurtą bei prieskonius pagal skonį.
- Patiekite su virtais ryžiais arba kitu mėgstamu garnyru.
Orkaitėje keptas kalakutienos guliašo troškinys su daržovėmis
Kalakutienos troškinys su džiovintomis slyvomis ir moliūgais
Šiame nuostabiame patiekale susitinka 4 geri dalykai: liesa mėsa, aromatingas moliūgas, saldžios džiovintos slyvos ir šildantys prieskoniai. Šis ketvertukas sukuria tokią skonio ir aromato harmoniją, kad jai neįmanoma atsispirti.
Sotus kalakutienos troškinys puode
Šis receptas reikalauja daugiau laiko, bet rezultatas tikrai vertas pastangų.
Ingredientai:
- 0,6 kg kalakutienos be kaulo (šlaunelių, blauzdelių mėsos)
- 1 vid. dydžio svogūnas
- 2 vid. dydžio morkos
- 1 paprika
- 1 skardinė pomidorų savo sultyse (400 g)
- 0,5 kg bulvių
- 3-4 kopūstų lapai
- Gera sauja smulkintų petražolių
- 5-6 skiltelės česnako
- Žiupsnelis šviežiai grūsto kumino
- Druskos
- Žiupsnelio cukraus
Paruošimas:
- Supjaustykite daržoves vienodo dydžio gabaliukais. Česnaką sutraiškykite peiliu.
- Dėkite visus produktus sluoksniais į storasienį puodą: mėsą, petražoles, sumaišytas su česnaku, pabarstykite prieskoniais ir druska, morkas, pomidorus, paprikas, svogūnus, bulves pasūdykite ir pabarstykite cukrumi, įpilkite maždaug 1,5 l vandens.
- Kmynus sutrinkite grūstuve.
- Troškinkite ant mažos ugnies, kol mėsa ir daržovės suminkštės.
Kalakutienos troškinys su morkomis ir salierais
Šis kalakutienos troškinys yra paprastai pagaminamas ir labai gardus.
Ingredientai:
- Kalakutienos filė, supjaustyta nedideliais gabaliukais
- Svogūnas, smulkiai supjaustytas
- Morkos, supjaustytos stambiai
- Salierų kotai, supjaustyti stambiai
- Vištienos sultinys
- Grietinė
- Augalinis aliejus
- Druska
- Pipirai
- Paprikos milteliai
- Česnako granulės
Paruošimas:
- Kalakutieną apšlakstykite aliejumi, užberkite druskos, pipirų, paprikos, česnako granulių.
- Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ant vidutinės kaitros, sudėkite mėsą ir iš abiejų pusių pakepinkite po keletą minučių, kol lengvai apskrus.
- Sudėkite svogūną ir viską pakepinkite apie 4 min.
- Sudėkite morkas, salierų kotus ir pakepinkite dar kelias minutes.
- Į keptuvę supilkite sultinį, grietinę, viską užkaitinkite iki virimo, tada sumažinkite kaitrą iki nedidelės ir troškinkite apie 35-40 min. ar kol mėsa bus minkšta.
Kalakutienos troškinys su smidrais ir grietinėle
Šis receptas yra puikus pasirinkimas norintiems išbandyti kažką naujo ir netradicinio.
Ingredientai:
- Kalakutienos filė, supjaustyta kubeliais
- Smidrai, nulupti ir supjaustyti 2 cm gabalėliais
- Grietinėlė
- Miltai
- Augalinis aliejus
- Druska
- Pipirai
Paruošimas:
- Kalakutieną pabarstykite druska ir pipirais ir pakepinkite įkaitintame aliejuje 7 min.
- Tada užberkite miltų ir pakepinkite 1 - 2 min.
- Supilkite grietinėlę ir užvirinkite.
- Sudėkite smidrus ir troškinkite po dangčiu ant mažos ugnies apie 20 min.
Kalakutienos troškinys su rūkyta šonine ir vynu
Šis receptas yra skirtas gurmanams, mėgstantiems sodrius ir intensyvius skonius. Rūkyta šoninė ir vynas suteikia troškiniui ypatingo aromato ir gilumo.
Ingredientai:
- Kalakutienos filė
- Rūkyta šoninė
- Česnako skiltelės, smulkintos
- Askalotiniai česnakai, smulkinti
- Žalumynai, smulkinti
- Vynas (raudonas arba baltas)
- Miltai
- Sviestas
- Kiaušinių tryniai
- Grietinėlė
- Citrinų sultys
- Druska
- Pipirai
Paruošimas:
- Šiek tiek apkepinti kalakutieną su rūkyta šonine ant vidutinės ugnies apie 3 min.
- Sudėti smulkintas česnakų skilteles ir askalotinius česnakus ir pakepinti 2 min.
- Sudėti smulkintus žalumynus.
- Supilti vyną ir šalto vandens tiek, kad viską gerai apsemtų.
- Kai užvirsta, įdėti druskos, pipirų, ir toliau virti ant mažos ugnies, uždengus dangčiu, apie 30 min.
- Kai kalakutiena bus beveik iškepusi, kitoje keptuvėje ištirpinti sviestą, sudėti miltų ir sumaišyti su kalakutienos sultiniu, ir toliau kepti, kol kalakutiena bus paruošta.
- Kiaušinių trynius, grietinėlę, citrinų sultis išplakti su šiek tiek skysčio nuo mėsos, šiek tiek pakaitinti.
- Patiekti kalakutieną su padažu ir virtomis daržovėmis.
Kiti kalakutienos patiekalai su daržovėmis
Kalakutienos kepsnys su daržovėmis ir sūriu
Šis receptas puikiai tinka vakarienei, kai norite kažko ypatingo.
Ingredientai:
- Kalakutienos filė - 1 kilogramas
- Svogūnas - 1 vienetas
- Paprika - 1 vienetas
- Cukinija - 200 gramai
- Fermentinis sūris - 100 gramai
- Majonezas - 100 gramai
Paruošimas:
- Pirmiausia paruoškite kalakutienos kepsnius, apibarstykite juos paukštienos prieskoniais ir sudėkite į truputį aliejumi pateptą kepimo formą.
- Tuomet mėsą apdėkite daržovėmis: pusžiedžiais supjaustytais svogūnais, riekelėmis supjaustyta cukinija ir savo nuožiūra susmulkinta paprika.
- Daržovių sluoksnį pabarstykite druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
- Viską apiberkite tarkuotu sūriu ir majonezu.
- Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C.
- Kepkite orkaitėje, kol kalakutiena iškeps ir sūris išsilydys bei gražiai apskrus.
Keptos daržovės su kalakutiena
Šis receptas yra paprastas ir greitas būdas paruošti skanią vakarienę.
Ingredientai:
- Kalakutienos krūtinėlė
- Bulvės
- Morkos
- Cukinija
- Alyvuogių aliejus
- Druska
- Pipirai
- Česnako milteliai
- Paprika
- Žolelės (pvz., rozmarinai, čiobreliai)
- 1 apelsinas (žievelė ir sultys)
- Medus
- Actas
- Garstyčios
Paruošimas:
- Indelyje sumaišykite alyvuogių aliejų, druską, pipirus, česnako miltelius, papriką ir žoleles. Šiuo mišiniu įtrinkite kalakutienos krūtinėlę.
- Kalakutieną dėkite į kepimo skardą ir kepkite 190 laipsnių orkaitėje (viršus + apačia) 20 minučių.
- Bulvytes ir morkas supjaustykite norimo dydžio gabalėliais, sumaišykite su šlakeliu aliejaus, druska ir pipirais.
- Po 20 minučių kepimo, berkite daržoves prie kalakutienos ir kepkite viską dar 30 minučių.
- Cukiniją supjaustykite plonais griežinėliais.
- Paruoškite glajų - į puodą įtarkuokite 1 apelsino žieveles, įspauskite jo sultis, dėkite medų, actą, garstyčias, druską ir pipirus. Kaitinkite ant mažos ugnies apie 5 minutes maišydami, kol padažas sutirštėja.
- Po dar 30 minučių kepimo dėkite cukiniją prie kepančių daržovių, o puse paruošto glajaus aptepkite kalakutieną.
- Kepkite viską dar 10 minučių.
- Bendras kepimo laikas turėtų atrodyti taip: kalakutiena kepa 1 valandą, bulvės ir morkos 40 minučių, cukinija 10 minučių.
- Ištraukus iš orkaitės aptepkite kalakutieną likusiu glajumi ir prieš pjaustant leiskite 10 minučių pailsėti kambario temperatūroje.
Kalakutiena tešlos apvalkale
Šis receptas yra puikus būdas patiekti kalakutieną originaliai ir netradiciškai. Tešla suteikia patiekalui papildomo sotumo ir tekstūros.
Ingredientai:
- Kalakutienos filė, supjaustyta gabalėliais
- Miltai
- Vanduo
- Augalinis aliejus
- Druska
- Pipirai
Paruošimas:
- Orkaitę įkaitinti iki 180°.
- Kalakutieną padruskinti ir papipirinti.
- Išsijoti miltus, padaryti juose duobutę, supilti vandenį, įdėti druskos, šaukštelį aliejaus ir išminkyti tešlą.
- Tešlą iškočioti 1 cm storio ir į ją įvynioti kalakutienos gabalėlius.
- Dėti į skardą ir kepti orkaitėje, kol tešla gražiai apskrus ir kalakutiena iškeps.
Patarimai, kaip pagaminti tobulą kalakutienos troškinį
Norint pagaminti skanų ir maistingą kalakutienos troškinį, svarbu atsižvelgti į keletą niuansų:
- Mėsos pasirinkimas: Galima naudoti tiek kalakutienos filė, tiek šlaunelių mėsą. Šlaunelių mėsa yra sultingesnė, tačiau filė - liesesnė.
- Marinatai: Prieš kepant kalakutieną, galite ją pamarinuoti. Marinatui puikiai tinka alyvuogių aliejus, citrinos sultys, česnakas, žolelės, prieskoniai.
- Sezoninės daržovės: Kepta kalakutiena puikiai dera su įvairiomis sezoninėmis daržovėmis. Pavasarį naudokite šparagus, žirnelius, ridikėlius. Vasarą - cukinijas, paprikas, pomidorus. Rudenį - moliūgus, pastarnokus, burokėlius. Žiemą - kopūstus, morkas, bulves.
- Daržovių įvairovė: Nebijokite eksperimentuoti su įvairiomis daržovėmis. Troškiniui puikiai tinka bulvės, morkos, svogūnai, paprikos, cukinijos, pomidorai, žirneliai, brokoliai ir kt.
- Prieskoniai: Prieskoniai suteikia troškiniui ypatingo skonio ir aromato. Galima naudoti druską, pipirus, paprikos miltelius, česnako granules, kmynus, kalendrą, ciberžolę ir kt.
- Padažas: Troškinį galima gaminti su įvairiais padažais: grietine, grietinėle, pomidorų padažu, sultiniu, vynu ir kt.
- Troškinimo laikas: Troškinimo laikas priklauso nuo mėsos ir daržovių rūšies. Jei norite, kad daržovės būtų virtos, o ne iškeptos, troškinį troškinkite puode.
tags: #kalakutienos #troskinys #su #darzovemis #kcal