Kalėdiniai sausainiai: gardžiausi receptai jūsų šventėms

Artėjant didžiosioms metų šventėms, namus pradeda užpildyti ypatingi kvapai. Vienas iš jų - šviežiai keptų sausainių aromatas. Kalėdos - tai metas, kai norisi dalintis šiluma, džiaugsmu ir skaniais patiekalais su artimaisiais. Šiame straipsnyje rasite įvairiausių kalėdinių sausainių receptų, kurie padės sukurti nepakartojamą šventinę nuotaiką.

Kodėl verta kepti kalėdinius sausainius?

Kepimas yra puikus būdas parodyti savo meilę ir rūpestį artimiesiems. Kai gaminame pyragus ar sausainius, mes skiriame savo laiką ir dėmesį. Šalia miltų ir cukraus, įmaišome šiltų linkėjimų ir saują rūpesčio. Ar dovanojate artimiesiems valgomas dovanas? Panašu, jog valgomas dovanos kasmet vis populiaresnės, gal išties pavargome nuo daiktų gausos ir reklamos triukšmo? Viena geriausių ir skaniausių šventinių dovanų - naminiai sausainiai.

Prieš Kalėdas visada norisi iškepti daugiau sausainių. Advento metu jų iškepu daugiausiai per visus metus, kaip ir daugiausiai sudeginu žvakių. Kvapnūs sausainiai, šilta arbata ir degančios žvakės - kas žiemos pradžioje galėtų būti jaukiau? Tikiu, kad ir jūs turite savo šeimos pamėgtus sausainių receptus, bet šiemet kviečiu išbandyti ir kažką naujo. Gal tarp šių, mano mėgstamiausių, atrasite ir savo mėgstamus sausainius, kurie jus lydės dar ne vieną Kalėdinį laikotarpį.

Įvairūs kalėdinių sausainių receptai

Šiame straipsnyje pristatome keletą skirtingų kalėdinių sausainių receptų, nuo tradicinių iki egzotiškesnių variantų.

Itališki kalėdiniai sausainiai

Šie sausainiai puikiai tiks tiems, kurie mėgsta migdolų skonį. Jie yra traškūs ir gardūs, o juos papuošus glajumi ir pabarstukais, taps tikra šventės puošmena.

Sausainiams reikės:

• 1 pakuotė nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
• 3 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros
• 2 ir 1/4 puodelio miltų
• 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
• 1/2 puodelio cukraus
• 1/2 arbatinio šaukštelio druskos
• 2 arbatiniai šaukšteliai migdolų ekstrakto

Glazūrai ir papuošimui:

• 1 ir 1/3 puodelio cukraus pudros
• 3 valgomieji šaukštai pieno, bet kokio riebumo
• 1/2 arbatinio šaukštelio migdolų ekstrakto
• 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
• 2 valgomieji šaukštai pabarstukų

Sausainių gaminimas:

1. 1 pakelį kambario temperatūros nesūdyto sviesto, 1/2 puodelio cukraus ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos plakite vidutiniu greičiu, kol masė taps lengva ir puri, apie 2 minutes.
2. Vidutiniu greičiu išplakite 3 kambario temperatūros didelius kiaušinius, vieną po kito, palaukdami, kol kiekvienas bus įmaišytas prieš įdedant kitą.
3. Įmaišykite 2 šaukštelius migdolų ekstrakto, kol viskas susimaišys.
4. Ant sviesto mišinio tolygiai pabarstykite 2 šaukštelius kepimo miltelių.
5. Įdėkite 2 ir 1/4 puodelio miltų ir plakite mažiausiu greičiu, kol susidarys lipni tešla, 30-45 sekundes.
6. Uždenkite ir padėkite į šaldytuvą 1 valandai, kad tešla sutvirtėtų.
7. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. 2 kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.
8. Imdami po viena šaukštą tešlos suformuokite iš jų kamuoliukus ir išdėliokite ant abiejų kepimo skardų, palikdami apie 1,5 cm tarpus, iki 24 sausainių ant vienos skardos.
9. Kepkite 8 minutes.
10. Pasukite kepimo skardas iš viršaus į apačią ir iš priekio į galą.
11. Kepkite toliau, kol sausainiai pradės trūkinėti viršuje ir taps šviesiai auksiniai apačioje, dar 5-6 minutes.
12. Palikite atvėsti ant kepimo skardų 5 minutes.
13. Perkelkite sausainius ant vielinių grotelių ir palikite visiškai atvėsti.
14. Paruoškite glazūrą: Vidutinio dydžio dubenyje išplakite 1 ir 1/3 puodelio cukraus pudros, 3 šaukštus pieno, 1/2 šaukštelio migdolų ekstrakto ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos, kol mišinys taps vientisas.
15. Panardinkite ir papuoškite sausainius po 10 vienetų (glazūra greitai sukietėja): panardinkite sausainio viršų į glazūrą ir laikykite sausainį apverstą, švelniai kratydami, kad perteklinė glazūra nutekėtų atgal į dubenį.
16. Grąžinkite sausainį ant grotelių, glazūra į viršų.
17. Panardinkite kitus 9 sausainius, tada pabarstykite pabarstukais.
18. Palikite stovėti, kol glazūra sukietės, apie 20 minučių.

Skanaus!

Kalėdiniai meduoliai

Tai kalėdinė klasika! Šių meduolių tešla lengvai minkoma ir kočiojama, kaip koks modelinas ir gardžiai kvepia šildančiais prieskoniais.

Reikės:

• 300 g miltų
• 0,5 arb. šaukšt. kepimo miltelių
• 0,5 arb. šaukšt. druskos
• 1 arb. šaukšt. maltos cinamono
• 1 arb. šaukšt. malto imbiero
• 0,5 arb. šaukšt. maltos gvazdikėlių
• 0,25 arb. šaukšt. maltos muskato riešuto
• 220 g sviesto
• 150 g rudojo cukraus
• 1 didelis kiaušinis
• 1 arb. šaukšt. vanilės ekstrakto
• 3-4 valg. šaukšt. medaus (arba sirupo)

Gaminimas:

1. Į nedidelį puodą sudėkite medų, sviestą, suberkite rudąjį cukrų. Kaitinkite virš vidutinio dydžio ugnies, nuolat maišydami, kol cukraus kristalai ištirps. Nuimkite nuo ugnies, atidėkite į šalį ir palikite pusvalandžio atvėsti.
2. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, maltą imbierą, cinamoną, muskatą ir druską.
3. Į atvėsusį medaus mišinį įmuškite kiaušinį, supilkite vanilės ekstraktą, pamaišykite.
4. Supilkite skystą mišinį į sausų ingredientų dubenį ir išmaišykite.
5. Suformuokite tešlą. Jei tešla per lipni, pridėkite šiek tiek miltų.
6. Uždėkite tešlą ant maistinės plėvelės, suformuokite diską, suvyniokite ir padėkite į šaldytuvą bent 1 valandai.
7. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios).
8. Dvi dideles skardas išklokite kepimo popieriumi.
9. Ant miltais pabarstyto stalviršio iškočiokite tešlą (apie 4-5 mm storio).
10. Jei naudojate medines sausainių formeles, jas pabarstykite miltais. Imkite po gabalėlį imbierinės tešlos, ją paminkykite ir pamiltuokite. Pirštais įspauskite ir paskirstykite sausainio formelėje. Aštriu peiliu nupjaukite tešlos perteklių.
11. Arba tiesiog išspauskite sausainius formelėmis ir atsargiai dėkite ant paruoštų skardų.
12. Kepkite 10-12 minučių, kol sausainių pakraštėliai taps auksiniai.
13. Palikite atvėsti ant skardos kelias minutes, tada perkelkite ant grotelių atvėsti.

Eglutės su matcha

Šie sausainiai patiks mačios arbatos mėgėjams. Jos galėtų būti puiki valgoma kalėdinė dovana ir kaip priedas prie mačios arbatos, o gal ir puodelio su mačios gaminimo šluotele. Šiems sausainiams natūralios žalios spalvos suteikia žaliosios arbatos milteliai. Beje, šie sausainiai yra kepami be kiaušinių ir pieno produktų, puikiai tiktų net veganams.

Reikės:

• 120 g veganiško sviesto (arba margarino)
• 100 g cukraus
• 1 valg. šaukšt. matcha miltelių
• 1 arbat. šaukšt. vanilės ekstrakto
• 200 g miltų
• 1 valg. šaukšt. kukurūzų krakmolo
• 1 valg. šaukšt. citrinos sulčių

Gaminimas:

1. Sviestą, cukrų ir matcha miltelius išsukite dubenyje iki purios masės.
2. Suberkite miltus ir kukurūzų krakmolą, įlašinkite vanilės ekstraktą ir citrinos sultis.
3. Išmaišykite ir išminkykite tešlą.
4. Suformuokite tešlą, suvyniokite į plėvelę ir padėkite į šaldytuvą bent 30 minučių.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
6. Iškočiokite tešlą ir išspauskite eglutės formos sausainius.
7. Kepkite 10-12 minučių, kol krašteliai taps lengvai parudavę.
8. Atvėsinkite ant grotelių.

Šokoladiniai sausainiai su apelsinų žievelėmis ir kardamonais

Idealūs sausainiai kalėdinėms valgoms dovanoms.

Reikės:

• 250 g sviesto
• 150 g cukraus
• 1 didelis kiaušinis
• 1 arb. šaukšt. vanilės ekstrakto
• 370 g miltų
• 50 g kakavos miltelių
• 1 arb. šaukšt. maltos kardamono
• 1 arb. šaukšt. tarkuotos apelsino žievelės
• 1/2 arb. šaukšt. druskos

Gaminimas:

1. Dideliame dubenyje išsukite sviestą ir cukrų iki purios masės.
2. Suberkite kakavos miltelius, kardamoną, apelsino žievelę ir druską.
3. Įmaišykite kiaušinį ir vanilės ekstraktą.
4. Palaipsniui suberkite miltus ir išmaišykite, kol susidarys tešla.
5. Suformuokite tešlą, suvyniokite į plėvelę ir padėkite į šaldytuvą bent 1 valandai.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
7. Iškočiokite tešlą ir išspauskite norimos formos sausainius.
8. Kepkite 12-15 minučių, kol kraštai taps traškūs.
9. Atvėsinkite ant grotelių.

Kiti skanūs kalėdiniai sausainių receptai

• Rugelach su aguonomis - žydų virtuvės receptas. Šiuos sausainius galima sukti su pačiais įvairiausiais įdarais, bet aguonos - pats kalėdiškiausias.
• Šokoladinės sezamų žvaigždės - receptas iš elektroninės knygos “Kalėdinių sausainių ADVENTO kalendorius”. Jie kepami su sezamų pasta ir klevų sirupu, be pieno produktų, kiaušinių, cukraus.
• Olandiški kalėdiniai sausainiai Speculaas. Tai tradiciniai kalėdiniai sausainiai kilę iš Olandijos. Jų kepimui naudojamos trafaretinės sausainių formelės.
• Maltietiški migdolų sausainiai. Šių sausainių receptą parsivežėte iš atostogų pas brolį Maltoje. Kiekvieną kartą ten sugrįžę jų pasmaguriaujate. Sausainiai kepami tik su migdolų miltais, taigi yra be glitimo.
• Kalėdiniai varškės sausainiai su cinamonu. Patiks nostalgiškų kepinių mėgėjams. Seni geri varškės sausainiai su cukrumi, tik iškvepinti cinamonu.
• Močiutės sausainiai - šeimos receptas, aprašytas knygoje “Nostalgiški skanumynai”.
• Snaigių formos žagarėliai. Juos gera ne tik ragauti, bet ir gaminti, mat jie karpomi, kaip popierinės snaigės - žirklėmis. Malonus ir įtraukiantis procesas.
• Sausaininiai kalėdiniai nameliai. Tai tinginių kalėdiniai nameliai, nes sausainių nereikia patiems kepti, jiems puikiai tinka “Gaidelis” tipo sausainiai.
• Sausainių ir varškės nameliai. Šie nameliai - vaikystės klasika. 80-taisiais šis desertas buvo gaminamas beveik kiekvienoje virtuvėje! Noras juos paversti kalėdiniais ir papuošti, kaip imbierinius namelius. Labai nesudėtingi ir tokie skanūs.

Dar daugiau - 24 kalėdinių sausainių receptus rasite elektroninėje knygoje “Kalėdinių sausainių ADVENTO kalendorius”, ją visai nemokamai, vieno mygtuko paspaudimu, galite parsiųsti iš tinklaraščio.

Laikas kepti!

tags: #kalediniai #receptai #sausainiai

• Spragėsių su karamele receptai
• Viskas apie „Bzz Pica“ Kaune
• Globalaus prekybos tinklo optimizavimo strategijos
• grietininių pyragų receptai
• Panyro sūrio gamyba namuose