Kaliaropė - tai daržovė, kuri vis dažniau atranda savo vietą mūsų virtuvėse. Nors kartais painiojama su ropine daržove, iš tiesų tai yra kopūstas, kurio valgomasis stiebas. Ši daržovė ne tik skani, bet ir labai naudinga sveikatai. Kaliaropė turtinga vitaminų ir mineralų, o jos universalumas leidžia ją naudoti įvairiausiuose patiekaluose - nuo salotų iki desertų.
Kodėl verta įtraukti kaliaropę į racioną?
Verta žinoti, kad kaliaropė ne be reikalo vadinama „šiaurės apelsinu”. Šioje kukliai atrodančioje daržovėje vitamino C net daugiau nei citrusiniuose vaisiuose! 100 gramų kaliaropės suteiks jums apie 62 mg vitamino C, tai sudaro beveik 70% paros normos. Be to, kaliaropė gausiai aprūpinta kalio, kuris padeda reguliuoti kraujospūdį, magnio nervų sistemai stiprinti ir skaidulinių medžiagų, kurios gerina virškinimą.
| Maistinė medžiaga | Kiekis (100g) |
|---|---|
| Vitaminas C | 62 mg |
| Kalis | ~350 mg |
| Kalorijos | ~50 kcal |
Kaip išsirinkti ir paruošti
Renkantis kaliaropę parduotuvėje ar turguje, atkreipkite dėmesį į jos svorį - ji turėtų būti sunki savo dydžiui, tai rodo, kad daržovė sultinga ir šviežia. Ruošiant kaliaropę, svarbiausia - gerai ją nulupti. Žievė gana stora, todėl naudokite aštrų peilį arba daržovių lupiklį.
Nemažai žmonių šviežias nedidukes kaliaropes valgo paprastai - tiesiog triauškia kaip obuolius. Kaliaropes skanu valgyti žalias, tiesiog supjaustyti šiaudeliais ir pasiūlyti su mėgstamu padažu. Taip pat kaliaropėmis galima paįvairinti daržovių sriubą, iš jų gaminti maltinukus ar blynelius, trinti vietoj bulvių košės.
LENGVAS vokiško Kaliaropių troškinio receptas su grietine
Populiarūs patiekalai
Keptos kaliaropės su anakardžiais
Tai puikus garnyras prie mėsos ar žuvies patiekalų. Kaliaropes nulupkite ir supjaustykite plonais gabalėliais. Sumaišykite su skystu aliejumi, česnakų granulėmis, tarkuotu imbieru, druska, pipirais. Išdėliokite ant skardos ir dėkite į orkaitę 8-10 minutėms. Sausoje keptuvėje pakepinkite anakardžius, kol lengvai paruduos. Kai kaliaropė iškepa, sumaišykite su smulkinta kalendra ir riešutais.
Kaliaropių sriuba
Šis sočius ir šildantis sriubos receptas puikiai tiks šaltiems žiemos vakarams. Kaitinkite aliejų dideliame puode ir apkepkite svogūną, kol jis taps skaidrus. Kaliaropę nulupkite ir supjaustykite nedideliais kubeliais. Nuimkite nuo ugnies ir sutrinkite blenderiu iki vientisos masės. Grąžinkite ant mažos ugnies, įpilkite grietinėlės, pagardinkite druska ir pipirais.
Konservavimo būdai
Jei norite kaliaropes išsaugoti žiemai, jas galima marinuoti kaip paprasčiausius agurkus. Pirma pablanširuot keletą minučių verdančiame vandenyje, po to stiklainiuose užpilti marinatu ir dar paskui pakaitinti vandens vonelėje. Taip pat galite gaminti įvairius daržovių mišinius ar troškinius su pomidorų padažu, kurie puikiai tinka kaip greitas garnyras šaltuoju sezonu.