Persikas turi tiek daug patrauklių skonio profilių, kad teisėtai laikomas vienu populiariausių ir mylimiausių vasaros vaisių. Racionalios šeimininkės sugalvojo įvairiausių receptų, kaip gaminti konservus iš šviežių persikų, tačiau ne mažiau populiaru yra naudoti jau paruoštus konservuotus vaisius, kurie suteikia desertams drėgmės, natūralaus saldumo ir švelnumo.
Karamelizuotų persikų ruošimas
Neįprastai skanus receptas virti šviežius persikus yra jų karamelizavimas. Yra keletas būdų, kaip karamelizuoti vaisius. Persikus nulupkite ir supjaustykite gabaliukais, sudėkite į puodą, apiberkite cukrumi, užbarstykite vanilinio cukraus ir viską kaitinkite ant silpnos ugnies. Karamelizuoti vaisiai turi būti minkšti, bet išlaikyti formą ir nebirti. Pasikaramelizavusius persikus sudėkite į kepimui paruoštą skardą ir aplaistykite sirupu, kuris susidarė juos karamelizuojant.
Šioje formoje vaisiai, kaip ir cukruoti vaisiai, gaminant išlaiko savo naudą organizmui ir malonų skonį. Šis receptas naudojamas kaip savarankiškas desertas arba kaip naminių pyragų įdaras.
Karamelizuoti svogūnai | Receptų receptai
Populiariausi desertai su persikais
Varškės pyragas su persikais - tai vienas populiariausių vasaros kepinių Lietuvoje, kuris puikiai tinka ir prie puodelio kavos, ir šventiniam stalui. Šis desertas yra gaivus, minkštas, su subtiliu varškės kremiškumu bei saldžių, aromatingų persikų natomis.
Klasikinis keksas su konservuotais persikais
Šis receptas - tai patikimas būdas greitai ir lengvai iškepti skanų pyragą. Jis puikiai tiks, kai norisi kažko paprasto, bet skanaus prie arbatos.
- Ingredientai: 180 g miltų, 2 a. š. kepimo miltelių, 280 g graikiško jogurto, 100 g rudojo cukraus, 3 kiaušiniai, 120 ml bekvapio aliejaus, citrinos žievelė, vanilės ekstraktas ir apie 2/3 didelės skardinės konservuotų persikų.
- Gaminimo eiga: Sumaišykite sausus ingredientus atskirai nuo šlapių, tuomet viską sujunkite. Supilkite tešlą į formą, ant viršaus išdėliokite persikų riekeles ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 35-40 min. Iškepusį pyragą sulaistykite persikų sirupu.
Apverstas pyragas su persikais
Apverstainis su persikais yra ypatingo gardumo desertas: saldus, aromatingas, minkštas ir drėgnas. Tai pyragas, kur prieš supildama tešlą į kepimo formą, jos dugne sudėlioju persikų skilteles ir kepdami jie karamelizuojasi su ruduoju cukrumi.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Rudasis cukrus (pagrindui) | pagal skonį |
| Persikai | 3-4 vnt. |
| Kiaušiniai | 3 vnt. |
| Graikiškas jogurtas | 150 g |
Patarimai kepant pyragą su persikais
- Rinkitės kokybišką, švelnią varškę - tuomet įdaras bus itin kremiškas ir purus, be gumuliukų.
- Konservuotus persikus būtina gerai nuvarvinti. Jei vaisiai labai sultingi, jie gali peršlapinti pyrago sluoksnius.
- Kepamą pyragą stebėkite - jei pagrindo kraštai sparčiai skrunda, uždenkite folija ir šiek tiek sumažinkite orkaitės kaitrą.
tags: #karamelizuoti #konservuoti #persikai