Gardūs Kavos Pyragai su Kriaušėmis: Įvairūs Receptai ir Gamyba

Ruduo - tai metas, kai gamta dosniai apdovanoja mus savo gėrybėmis. Vienas iš rudens simbolių - sultingos ir aromatingos kriaušės. Šiame straipsnyje pasidalinsime įvairiais receptais, kaip pasigaminti nuostabų kavos ir kriaušių pyragą, kuris puikiai tiks prie puodelio karštos kavos vėsų vakarą.

Šis pyragas ne tik skanus, bet ir vizualiai patrauklus, todėl puikiai tiks tiek kasdieniam pasimėgavimui, tiek šventiniam stalui. Kriaušių metas - tai ne tik derliaus, bet ir gerumo, vaišingumo metas. Būtent tokios smulkmenos įkvepia kurti ir gaminti ką nors ypatingo.

Nors ne sezonas, bet mintis „iš kriaušių“ nepaleido. Man tai gal vienas iš labiausiai vaizduotę žadinančių vaisių. Labai moteriškas. Gal dėl to jį taip mėgstu.

Daugelis kepa pyragus su obuoliais, tačiau pyragas su kriaušėmis - taip pat puikus variantas. Ar kada bandėte tokį išsikepti? Kriaušės taip pat nusipelno atsidurti gardžiame pyrage. Tai gali patvirtinti kiekvienas, kada nors suvalgęs gabalėlį saldaus kriaušių pyrago. Natūraliai saldus ir labai unikalus kriaušių skonis yra toks nuostabus, kai jos atsiduria pyrago tešloje. Kriaušių suteikiamas skonis privers jus nusišypsoti ir susimąstyti, kodėl kriaušių pyrago nevalgėte anksčiau.

Įkvėpimas ir Sėkmės Istorijos

Sustojau ties prancūzišku kriaušių pyragu. Atsiminiau, kaip džiaugiausi, kai jis pavyko. Iš pirmo karto - ir skanus ir gražus! Retai taip būna. Pyragą ar keksą, keksą ar pyragą?.. - jaučiau, kad mintys mane įtraukė į gaudynes, tačiau nepasidaviau: bus keksas su įkeptomis kriaušėmis. Neužtrukau prie recepto paieškos, atsiverčiau vos ne pirmą pasitaikiusį, kur kekso riekė su kriaušės puselė ant padėko pūpsojo visame gražume, o styrantys koteliai viršuje mano apsisprendime padėjo tašką. Peržvelgiau produktus ir įvertinusi “viskoturiu” - pradėjau matavimo-svėrimo-maišymo procesą.

Finalas toks, kad kavos keksas pavyko, kriaušės inkliuzo nuotrauką vertinčiau kaip gerą, o svarbiausia, kad ir prie kavos visai neblogas.

Kriaušių Nauda ir Maistinės Medžiagos

Kriaušės ne tik skanios, puikiai tinkančios užkandžiui, pyragams kepti, naudoti įvairiems patiekalams gaminti, bet ir turi daug naudingų maistinių medžiagų. Kriaušės naudingos nervų, virškinimo ir širdies ir kraujagyslių sistemoms, kadangi jose gana didelis kiekis maistinių medžiagų, pavyzdžiui, B komplekso vitaminų (B1, B2 ir niacino), kiekis.

Kavos Pyragų su Kriaušėmis Receptai

1. Pyragas su kava, migdolais ir kriaušėmis (Gordon Ramsay Įkvėptas)

Kava kvepiantis, drėgnas ir minkštas viduje, traškus išorėje, daug “mmmmm…mhmmm..” jaustukų pelnęs, pyragas. Šis pasiteisina garantuotai! Šis pyragas - tai tikras skonių simfonija. Kava, migdolai ir kriaušės puikiai dera tarpusavyje, sukurdami nepakartojamą skonį.

Paruošimas: 1 val 15 min

Porcijos: 8

Autorius: Įkvėpta iš Gordon Ramsay knygos “Cooking for friends”.

Ingredientai:

• 170 g sviesto kambario temperatūros
• 170 g šviesaus rudojo cukraus
• 3 dideli kiaušiniai, lengvai išplakti
• 1/2 šaukštelio vanilino
• 100 g migdolų miltų
• 4 šaukštai šaltos stiprios kavos ar espresso
• 100 g miltų
• 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
• 5-6 nedidelės ir minkštos kriaušės
• cukraus pudros apibarstyti

Viršutiniam trupininiui sluoksniui:

• 60 g miltų
• 40 g šviesaus rudojo cukraus
• 40 g šalto sviesto, supjaustyto kubeliais
• 2 šaukštai migdolų drožlių

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių.
2. Trupininiui sluoksniui sumaišykite cukrų su miltais, ir su pirštų galiukais įmaišykite sviestą kol gausite birų smėlio pavidalo mišinį. Padėkite į šalį.
3. Kitame dubenyje sumaišykite sviestą ir cukrų su elektriniu mikseriu, plakite iki kol mišinys taps lengvas ir purus.
4. Po truputį nuolatos plakdami, supilkite kiaušinius prieš tai lengvai suplaktus.
5. Supilkite vaniliną, migdolų miltus ir pusę kavos, ir gerai išmaišykite.
6. Persijokite miltus su kepimo milteliais, išmaišykite ir galiausiai supilkite likusią kavą.
7. Ištepkite sviestu išardomą 20 cm skersmens kepimo formą, išklokite kepimo popieriumi, iškirpdami šiek tiek didesnį skritulį, nei kepimo forma, bei ilgą juostą kraštams. Sviestas padės prilipti popieriui. Supilkite pyrago mišinį.
8. Nulupkite kriaušes bulvių skustuku, palikdami kotelį.
9. Įspauskite kriaušes į tešlą.
10. Pabarstykite viršutiniu trupininiu sluoksniu ir 2 šaukštais migdolų drožlių.
11. Kepkite apie 1 val. arba kol pyragas gražiai paruduos ir iškeps.
12. Atvėsinkite ir apibarstykite cukraus pudra.

2. Kavos Keksas su Kriaušėmis

Šis keksas - tai puikus derinys kavos ir kriaušių skonių. Kavos aromatas puikiai dera su saldžiomis kriaušėmis, o minkšta tekstūra tiesiog tirpsta burnoje. Šis keksas yra puikus pasirinkimas pusryčiams arba popietės arbatai.

Ingredientai:

• 350 g miltų
• 200 g sviesto
• 200 g cukraus
• 10 g tirpios kavos
• 50 g virinto vandens
• 5 kiaušiniai
• 0,5 a.š. kepimo miltelių

Gaminimo eiga:

1. Ištirpinkite kavą virintame vandenyje ir atvėsinkite.
2. Sviestą išsukite su cukrumi iki purios masės.
3. Po vieną įmuškite kiaušinius, kiekvieną kartą gerai išplakant.
4. Supilkite atvėsusią kavą ir išmaišykite.
5. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir įmaišykite į tešlą.
6. Kriaušes nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite kubeliais.
7. Įmaišykite kriaušes į tešlą.
8. Tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą kekso formą.
9. Kepkite įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje apie 45-50 minutes, arba kol keksas gražiai paruduos ir iškeps.

3. Klasikinis Kriaušių Pyragas

Šis receptas - tai klasika, kuri niekada nepabosta. Pyragas yra sultingas ir aromatingas, o kriaušės suteikia jam gaivumo. Šis pyragas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta šlapesnius pyragus. Rikotos sūris suteikia jam ypatingo švelnumo ir kremiškumo.

Reikalingi produktai (22-23 cm skersmens formai):

• 2 kiaušiniai
• 4 nedideles kriaušės
• 250 g miltų
• 50 g bulvių krakmolo
• 190 g cukraus
• 16 g kepimo miltelių
• 50 g lydyto sviesto
• 100 ml pieno
• 250 g rikotos sūrio
• 30 g vanilinio cukraus
• Migdolų drožlių apibarstymui

Gaminimo eiga:

1. Orkaitę įkaitinti iki 170 laipsnių.
2. Kriaušes nulupti. Dvi kriaušes supjaustyti stambiais kubeliais, dvi - plonomis skiltelėmis.
3. Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Baltymus išplakite iki standžių putų ir atidėkite.
4. Trynius išplakite su cukrumi, kai jie pradės baltuoti, supilkite šiltą lydytą sviestą. Gautą masę plakite šluotele, kai ji taps vientisa įmaišykite rikotos sūrį.
5. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, supilkite vanilinį cukrų, krakmolą ir viską gerai išmaišykite.
6. Gautą mišinį įsijokite į trynių mišinį ir gerai išmaišykite.
7. Kai mišinys tampa vientisas, palaipsniui supilkite pieną. Išmaišę dalimis atsargiai įmaišykite išplaktus kiaušinių baltymus.
8. Į tešlą sudėti kubeliais pjaustytas kriaušes. Išmaišyti.
9. Pyrago masę sudėti į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą (naudojau atsegamais kraštais). Ant viršaus sudėti skiltelėmis pjaustytas kriaušes. Pabarstyti 2 a.š. cukraus.
10. Kepti apie 1 val.

4. Apverstas Kriaušių Pyragas su Karamele

Šis pyragas - tai tikras desertų karalius. Karamelė suteikia jam ypatingo saldumo ir blizgesio, o kriaušės - gaivumo ir aromato. Šis pyragas yra puikus pasirinkimas ypatingoms progoms. Karamelė suteikia jam prabangos ir elegancijos, o kriaušės - gaivumo ir lengvumo.

Ingredientai:

Tešla:

• 150 g miltų
• 75 g sviesto
• 50 g cukraus
• 1 kiaušinis
• Žiupsnelis druskos

Karamelė:

• 100 g cukraus
• 50 g sviesto
• 2 šaukštai vandens

Kriaušės:

• 4-5 kriaušės

Gaminimo eiga:

1. Pirmiausia paruoškite tešlą. Sumaišykite miltus, cukrų ir druską. Sudėkite kubeliais supjaustytą šaltą sviestą ir trinkite pirštais, kol gausite trupinius. Įmuškite kiaušinį ir užminkykite vientisą tešlą. Suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
2. Kol tešla šaldosi, paruoškite karamelę. Į keptuvę suberkite cukrų, įpilkite vandenį ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol cukrus ištirps ir karamelė įgaus gražią auksinę spalvą. Sudėkite sviestą ir maišykite, kol jis ištirps ir susijungs su karamele.
3. Kriaušes nulupkite, perpjaukite pusiau ir išimkite sėklalizdžius.
4. Į kepimo formą supilkite karamelę ir išdėliokite kriaušių puseles nupjauta puse į viršų.
5. Iškočiokite tešlą ir uždenkite ja kriaušes. Apipjaukite kraštus.
6. Kepkite įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje apie 30-40 minučių, arba kol tešla gražiai paruduos.
7. Išimkite pyragą iš orkaitės ir leiskite jam šiek tiek atvėsti. Apverskite pyragą ant lėkštės.

5. Šokoladinis Pyragas su Kriaušėmis

Šokoladinių pyragų mėgėjams siūlome išmėginti šį receptą. Šis pyragas puikiai tiks tiems, kurie nori greito deserto prie šiltos arbatos ar kavos puodelio.

Ingredientai:

• 0.5 l vandens
• 3 kriaušių
• 200 g kvietinių miltų
• 3 kiaušinių
• 180 g sviesto
• 100 ml grietinėlės, 35 % riebumo
• 80 g rudojo cukraus
• 70 g cukraus
• 3 v.š. kakavos
• 1 a.š. kepimo miltelių
• 1 a.š. vanilės ekstrakto
• 1 a.š. cukraus pudros
• 5 gvazdikėlių
• 1 vanilės ankšties
• 0.5 a.š. druskos

Gaminimo eiga:

1. Kriaušes nuplaukite, nulupkite ir sudėkite į užvirintą vandenį su vanilės ankštimi, gvazdikėliais ir cukrumi. Virkite 20 min. ir po to palikite atvėsti. Tai galima padaryti iš vakaro - kriaušės įgers daugiau sirupo skonio ir aromato.
2. Kiaušinių baltymus su druska išplakite iki standžių putų.
3. Kambario temperatūros sviestą, rudąjį cukrų, kiaušinių trynius, vanilės ekstraktą ir grietinėlę labai gerai išplakite. Tada įmaišykite kakavą, kepimo miltelius ir miltus.
4. Pabaigoje į tešlą įmaišykite išplaktus kiaušinių baltymus.
5. Dalį tešlos sudėkite į kepimo popieriumi išklotą formą, sustatykite kriaušes, ant viršaus sudėkite likusią tešlą.
6. Kepkite 160-180 °C orkaitėje apie 1 val.
7. Iškeptą pyragą palikite atvėsti kepimo formoje, kad sutvirtėtų.

tags: #kavos #pyragas #su #kriausemis

• sveiki desertai be miltų
• Tradicinės vakarienės Anykščiuose
• Kaip išsirinkti geriausią kalėdinį panettone pyragą
• Skanūs perlinių kruopų receptai
• Jurgitos obuolinių tešlainių receptas