Daugelis iš mūsų neįsivaizduojame dienos pradžios be puodelio garuojančios kavos. Jau 5 metus kavos versle besisukantis Ignas pasakoja, kad kava jam neatsiejama jo kasdienybės dalis bei aistra. „Išvykęs į kitą šalį pirmiausia ieškau vietos, kur galėčiau gauti puodelį vietinės kavos - esu kavos turistas“, - apie aistrą kavai juokauja Ignas, cinamonija.lt parduotuvės, prekiaujančios kava, arbata bei prieskoniais, bendrasavininkis. Apkeliavęs nemažai pasaulio valstybių, išragavęs daugybę skirtingų paruošimo būdų kavos, Ignas dalinasi įdomiausiais, egzotiškiausiais ir gardžiausiais jų receptais. Jei pabodo įprastos latės, kapučino ar kavos su pienu versijos - jūsų dėmesiui - šeši iš skirtingų šalių parvežti receptai. Pagal juos paruošite išskirtinę kavą, kokios greičiausiai dar neteko ragauti.
Egzotiški kavos receptai iš viso pasaulio
„Marocchino“ (Italija)
Kas jau kas, o italai kavą tikrai moka ruošti. Šis iš Šiaurės Italijos kilęs kavos ruošimo būdas suvilios kiekvieną smaližių. „Nors įprastai gerdamas kavą stengiuosi ją kuo mažiau saldinti, šiam Italijos lobiui atsispirti nepavyko“, - dalinasi Ignas. Taigi, kaip šią kavą pasiruošti namuose? Jums reikės espreso kavos, itališko karšto šokolado arba „Nutelos“ (jei nerasite kokybiško karšto šokolado), pieno bei cinamono. Įprastai „Marocchino“ patiekiama vos didesniame nei espreso kavai skirtame puodelyje. Trečdalį puodelio pripilkite karšto šokolado, tuomet supilkite išvirtą espreso kavą. Ant viršaus dėkite išplaktą pieno putą ir galiausiai pabarstykite cinamonu.
„Kopi Jahe“ - Indonezijos imbierinė kava
Kad arbatą galima gardinti imbieru - niekam ne paslaptis, tačiau ar žinojote, jog šis prieskonis puikiai tinka kavai gaminti? Ištroškusiems egzotiškesnio skonio Ignas rekomenduoja išsivirti imbierinės kavos. „Pirmą kartą paragavęs šios kavos Balio saloje likau tikrai nustebęs, koks išskirtinis, sodrus skonis. Imbieras su kava? Gal juokaujate? Tokia buvo mano pirminė reakcija į degustacijos metu patiektą kavos puodelį“, - patirtimi dalinasi Ignas. Visgi paragavus būgštavimai išsisklaidė. Indonezijoje yra net keletas šios kavos ruošimo būdų, jums pateikiamas nesudėtingas ir gan greitai paruošiamas receptas.
Dviems kavos puodeliams paruošti reikės: 2 šaukštų maltos kavos, 2 puodelių vandens, 1 gabalėlio (maždaug 10-15 g) imbiero, 2 arbat. šaukštelių kokoso palmių cukraus, cinamono lazdelės. Į nedidelį puodą suberkite visus ingredientus, užpilkite vandeniu bei užvirkite. Ant vidutinės temperatūros virkite kavą tol, kol ištirps cukrus. Cukrui ištirpus nukelkite puodą nuo viryklės ir supilstykite į puodelius. „Šią kavą labai mėgstu prasidėjus žiemos šaltukams. Karšta kava su imbieru ne tik labai skani, padeda išlikti žvaliam, tačiau dar ir padeda stiprinti imunitetą“, - patarimais dalijasi Ignas.
Honkongo kavos bei arbatos gėrimas („Yuanyang Tea“)
Šis juodosios arbatos bei kavos gėrimas - tikras energijos užtaisas. Neapsisprendžiate, norite kavos ar arbatos? O gal abiejų iš karto? Reikės: kavos, juodosios arbatos (geriau birios, bet tiks ir iš pakelio), sutirštinto pieno (galima keisti įprastu pienu ar augaliniu). Pirmiausia užplikykite juodąją arbatą. Tuo metu pasiruoškite kavą - svarbu, jog tiek arbata, tiek kava būtų tinkamo stiprumo - tai yra, tokia, kokią ir mėgstate. Tuomet į puodelį paeiliui pilkite arbatą, sutirštintą pieną, kavą, cukrų (tuo atveju, jei sutirštintą pieną pakeitėte nesaldintu pienu). Gerai išmaišykite ir mėgaukitės. Šis gėrimas skanus tiek karštas, tiek ir šaltas.
Vietnamietiška kiaušininė kava („Ca Phe Trung“)
Kaip supratote iš pavadinimo, į šią kavą tikrai dedamas kiaušinis, tiksliau, trynys. „Paragavęs šios kavos Hanojuje, kelionės po Vietnamą metu, retkarčiais pasigaminu jos namuose - taip atgamindamas šiltus prisiminimus apie šią šalį“, - pasakoja Ignas.
2 porcijoms reikės: 2 kiaušinių trynių; 75 ml sutirštinto pieno; 0,5 arbat. šaukštelio vanilės ekstrakto; 100 ml stiprios espreso kavos; šokolado drožlių pabarstyti (nebūtina). Į indą sudėkite kiaušinių trynius, sutirštintą pieną, vanilės ekstraktą ir elektriniu plakikliu plakite apie 3-5 min., ar iki kol konsistencija virs puriomis putomis. Tuomet į puodelius supilkite espreso kavą (palikite maždaug 2 šaukštelius kavos atsidėję), šaukštu kabinkite sutirštinto pieno bei kiaušinių masę ir sluoksniuokite ant kavos, ant viršaus užlašinkite likusią kavą ir, jei mėgstate, apibarstykite šokoladu. Skanaus!
„Honey Bee Cortado“ (Ispanija)
Dar vienas receptas smaližiams. Įprastinė „Cortado“ ruošiama iš espreso kavos bei pašildyto pieno. Tuo metu „Honey Bee Cortado“ gardinama dviejų rūšių sirupu, kurie intensyvią kavą paverčia švelnesne, saldesne. Ši kava paplitusi ne tik Ispanijoje, bet ir šiaurės Portugalijoje, Lotynų Amerikoje bei Jungtinėse Valstijose. Kodėl neparagavus ir mums? 2 puodeliams paruošti reikės: 2 porcijų espreso kavos, virinto pieno (santykiu 1:1), kelių lašų vanilinio bei medaus sirupų. Paruoškite 2 puodelius espreso kavos, supilkite į kavą abiejų rūšių sirupą, ant viršaus pilkite pieno. Skanaus!
Portugališkas šaltos kavos limonadas „Mazagran“
Šis šaltos kavos receptas puikiai tiks vasaros savaitgaliams, norint kažkuo neįprastu pavaišinti į svečius užsukusius draugus ar palepinti save išskirtinio skonio šalta kava. Paklausite, kodėl būtent savaitgalį? Nes šios gėrimo sudėtyje yra alkoholio. Portugalai vasaros metu apgulę pajūrio miestelių kavines, siurbčioja šį gėrimą, kol lengvas brizas kedena jų plaukus. Norint paragauti šio neįprastai delikataus gėrimo nebūtina keliauti į Portugaliją - pasiruošti jo galite savo namuose.
5 porcijoms paruošti reikės: 100 g cukraus; 1 puodelio šalto vandens; 1,5 puodelio šaltai brandintos kavos koncentrato (jį paruošite maltą kavą užpylę kambario temperatūros vandeniu (santykiu 1:4), gerai išmaišę, uždengę ir pastatę toliau nuo tiesioginių saulės spindulių mažiausiai 6 val., o dar geriau per naktį); 1 puodelio šviežiai spaustų citrinos sulčių (nenaudokite koncentratų); 1 puodelio šalto gazuoto vandens; ledo kubelių; romo pagal skonį (nebūtina). Kavos koncentratą pasiruoškite iš vakaro pagal aukščiau pateiktas rekomendacijas. Puode užvirkite vandenį su cukrumi, kai cukrus ištirps - patraukite nuo ugnies, palikite atvėsti. Į didelį ąsotį pilkite kavos koncentratą, citrinos sultis, gazuotą vandenį bei atvėsintą cukraus sirupą. Saldumo ar stiprumo lygį reguliuokite atitinkamai įpildami daugiau sirupo, kavos koncentrato ar gazuoto vandens. Jei norite - įpilkite romo pagal skonį.
Naminiai kavos receptai su įdomiu akcentu
Klasikinė juoda kava su cinamonu
Paruošk juodą kavą įprastu būdu. Įberk žiupsnelį cinamono. Skonis taps šiltesnis ir aromatingesnis.
Kava su medumi
Juodą kavą pasaldink šaukšteliu medaus. Gėrimas įgaus švelnų natūralų saldumą. Puikus pasirinkimas ryte.
Kava su sviestu
Į karštą kavą įdėk nedidelį gabalėlį sviesto. Gerai išplak. Gėrimas tampa sodrus ir sotus.
Kava su kardamonu
Į maltą kavą įberk šiek tiek kardamono. Skonis bus egzotiškas ir gaivus. Populiaru Artimųjų Rytų virtuvėje.
Pieniškos ir švelnios kavos variacijos
Vanilinė latte
Paruošk espresą. Įpilk karšto pieno ir lašelį vanilės ekstrakto. Skonis švelnus ir saldus.
Meduolinė kava
Į kavą įdėk imbiero, cinamono ir muskato. Pagardink pienu. Puikiai tinka žiemai.
Kava su kokosų pienu
Pieną pakeisk kokosų pienu. Gėrimas taps lengvai saldus ir egzotiškas. Tinka netoleruojantiems laktozės.
Kava su plakta grietinėle
Ant karštos kavos uždėk plakto grietinėlės. Galima pabarstyti kakava. Desertinis variantas.
Kava su migdolų sirupu
Paruošk juodą arba pienišką kavą. Įpilk migdolų sirupo. Išmaišyk. Skonis subtilus ir riešutinis.
Kava su apelsino žievele ir kardamonu
Į karštą kavą įdėk šiek tiek apelsino žievelės. Įberk žiupsnelį kardamono. Leisk pastovėti minutę. Skonis aromatingas ir šildantis.
Šaltos kavos idėjos vasaros dienoms
„Šylant orams, vietoje kasdienio šiltos kavos puodelio, ieškome alternatyvų. Norintiems suderinti kofeiną ir įveikti vasaros karštį, puikiai tiks šaltos kavos gėrimai. Juk kava nėra tik šaltųjų sezonų gėrimas. Kai norisi atsigaivinti ir pasilepinti saldumu, tinkamai parinkus derinius ir priedus, toks gėrimas netgi atstos desertą“, - sako parduotuvių tinklo „Kavos draugas“ ilgametis darbuotojas, kavos ekspertas Aidas Jankauskas. Pasak A. Jankausko, jei šaltos kavos gėrimams pagaminti naudojama tradiciniu būdu - kavos aparato pagalba ar tiesiog užpylus maltą kavą karštu vandeniu - paruošta kava, ji išlaiko balansą tarp saldaus ir rūgštaus skonių. Toks jos gaminimo būdas taip pat padeda greičiau atsiskleisti aromatui ir skoniui. Dėl to su ja vos paruošus šaltus gėrimus, galima skanauti ir mėgautis visomis skoninėmis savybėmis.
Espresso ant ledo
Espresso ant ledo - tai tiesiog paruošti espreso kavą tiesiai ant ledo. Ar jums tai atrodo nereikšmingas klausimas? Galite jį išbandyti patys. Rezultatas bus panašus, tačiau palyginę šias kavas vieną šalia kitos (gurkšnelis po gurkšnelio) galite pastebėti skirtumą. Na, abu variantai yra priimtini. Taip pat galite pakoreguoti ekstrakcijos santykį (vanduo:kava), smulkiau sumalti arba parinkti didesnę kavos dozę.
Ledinė latte ir cappuccino
Mums labai patinka kava su pienu, todėl savo kavinėje Luhačovicuose ruošiame ledinę kapučino ir latte. Į stiklinę įdėkite ledo, supilkite pieną ir užpilkite espreso kavą. Ledinė latte yra puikus saldus kavos gėrimas vasaros sode. Ledinio kapučino gaminimo procedūra panaši. Populiarus vasaros kapučino su ledu. Net klasikinių latte ir cappuccino kavos gėrimų ledo variacijoms naudinga pieno puta.
Kava su vaniliniais ledais (Affogato)
Jūs sakote Italija, aš sakau espreso ir gelato. Sudėkite juos kartu ir voilia: gimė Affogato! Į dubenėlį ar puodelį įdedate ledų kaušelį. Tinkama siesta saulėtą dieną - tai ledų ir kavos derinys, geriausiai klasikinio Espresso Affogato stiliaus.
Kavos limonadas su burbuliukais
Kava ir burbuliukai! Žinote tuos naminius limonadus kavinėse? Jos pačios gamina sąžiningą sirupą, kurį sodos pagalba paverčia limonadu, be to, gražiai papuošia vaisiais ir žolelėmis. Kiekvienas kavos mėgėjas vasarą svajoja apie kavos limonadą. Trys ingredientai vasariškam kavos gėrimui su burbuliukais. Ant ledo užpilama sodos, tada - espreso kavos. Galite papuošti, pavyzdžiui, džiovintais vaisiais, čiobreliais arba mėtomis.
Espresso fresh (kava su sultimis)
Espresso ir šviežias. Jau klasikinis pusryčių gėrimų derinys. Puodelis kavos ir stiklinė sulčių. Kodėl jie negalėtų veikti kartu viename gėrime? Juk žinote, kad jie veikia! Išbandykite patys ir vėl pamažu sudėkite į stiklinę ledo, šviežios ir espreso kavos. Esu tikra, kad žinote - kava yra vaisius. Ypač Afrikoje auginamos kavos turi stiprių saldžiarūgščių natų, pavyzdžiui, serbentų, aviečių ir kitų uogų. Kaip gražiai tada jos papildys šviežias apelsinų ar greipfrutų sultis! Mėgstamas rytinių gėrimų derinys - kava ir apelsinų sultys džiugina kartu vasarą ir ant ledo kaip espresso fresh.
Tiramisu The no bake Italian Coffee Cake
Kavos receptai, praturtinti prieskoniais ir skoniais
Kava su kakava
Į karštą kavą įmaišyk kakavos. Skonis primena šokoladą. Puikus pasirinkimas smaližiams.
Kava su aitriąja paprika
Įberk labai nedaug aitriosios paprikos. Skonis tampa ryškus ir šildantis. Netikėtas derinys.
Kava su apelsino žievele
Į kavą įdėk šiek tiek apelsino žievelės. Aromatas tampa gaivus. Tinka savaitgalio rytams.
Kava su mėtų sirupu
Į kavą įpilk mėtų sirupo. Skonis gaivus ir lengvas. Ypač tinka šaltai kavai.
Desertiniai ir išskirtiniai kavos receptai
Kava su šokoladu
Į karštą kavą ištirpink gabalėlį juodo šokolado. Skonis sodrus ir intensyvus. Puikiai tinka vakarui.
Kava su karamele
Į kavą įmaišyk karamelės sirupo. Gėrimas tampa saldus ir tirštas. Primena desertą.
Kava su riešutų sviestu
Į kavą įdėk pusę šaukštelio riešutų sviesto. Gerai išplak. Skonis sotus ir neįprastas.
