Keksas, papuoštas braškėmis, yra puikus desertas bet kokiai progai. Tai gali būti tiek paprastas šeimos pasisėdėjimas, tiek šventinis stalas. Šis desertas ne tik skanus, bet ir gražiai atrodo, ypač kai puošiamas šviežiomis, kvapniomis braškėmis. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir idėjų, kaip pasigaminti ir papuošti keksą braškėmis, pradedant nuo tradicinių receptų ir baigiant sveikesnėmis alternatyvomis. Kiekvienas atras sau tinkamiausią variantą, atsižvelgdamas į savo skonį ir mitybos įpročius.
Keksų receptai su braškėmis
Vanilinis keksas su braškėmis ir grietinėlės kremu
Šis receptas puikiai tinka mėgstantiems klasikinius skonius. Vaniliniai biskvitai, pertepti puriu grietinėlės kremu ir šviežių braškių sluoksniu, sukuria gaivų ir nuostabiai kvepiantį desertą.
Ingredientai:
- Vaniliniai biskvitai
- Šviežios braškės
- Grietinėlė
- Cukrus
- Citrinų sultys
- Želatina (nebūtina)
Gaminimo eiga:
- Išplakite šaltą grietinėlę, po truputį pildami cukrų ir citrinų sultis. Jeigu grietinėlė nesusiplaka, naudokite standiklį.
- Jei naudojate želatiną, išbrinkinkite ją piene (3 v.š. želatinos užpilti 9 v.š. pieno).
- Ant biskvito dėkite plaktos grietinėlės sluoksnį, o ant viršaus - pjaustytas braškes.
- Kartokite sluoksnius, kol sunaudosite visus ingredientus.
- Papuoškite keksą šviežiomis braškėmis ir mėtų šakelėmis.
Jogurtinis keksas su braškėmis
Šis keksas pasižymi gaivumu ir lengvumu, todėl puikiai tinka karštoms vasaros dienoms.
Ingredientai:
- Biskvitas (galima naudoti alyvuogių aliejaus biskvitą)
- Jogurtas (400 g)
- Plakama grietinėlė (200 g)
- Šviežios braškės
- Želatina
- Cukrus (pagal skonį)
Gaminimo eiga:
- Grietinėlę išplakite iki standumo.
- Į išplaktą grietinėlę įmaišykite arba lėtai įplakite jogurtą.
- Supilkite trintas uogas ir gerai išmaišykite.
- Želatiną pakaitinkite, kol ištirps, ir palikite atvėsti.
- Ant lėkštės dėkite atvėsusį biskvitą, aplink jį uždėkite išardomos kepimo formos lanką.
- Paragaukite paruoštą grietinėlės masę.
- Supilkite grietinėlės masę ant biskvito ir dėkite į šaldytuvą, kol sustings.
- Atvėsinkite keksą ir papuoškite šviežiomis braškėmis.
Pagaminau greitą ir nebrangų braškių jogurto pyragą, sveiko deserto receptą?
Apelsininis keksas su braškėmis
Šįkart kepti nusprendžiau viename bloge rastą apelsininį keksą su braškėmis. Na, galiu pasakyti taip - aš stengiausi, bet tobulėti dar yra kur. Maniškis keksas gavosi netikėtai tamsios spalvos, braškių įdaras nuplaukė kur tik norėjo ir kepinukas baisiai nefotogeniškas (žinoma, kaltinu aplinką, o ne savo (ne)sugebėjimą fotografuoti). Bet juk svarbiausia skonis! O jis labai geras, ne per saldus, jaučiasi apelsinas, kuris puikiai dera su braške.
Ingredientai keksui:
- 120g minkšto sviesto
- 150g cukraus
- 2 dideli kiaušiniai
- 250g kvietinių miltų
- 1,5 arb. š. kepimo miltelių
- 0,5 arb. š. sodos
- žiupsnelis druskos
- 120ml pieno
- 1 valg. š. apelsinų sulčių
- 1 arb. š. tarkuotos apelsino žievelės
Ingredientai braškių įdarui:
- 200g šviežių braškių
- 2 valg. š. cukraus
- 1 valg. š. citrinų sulčių
Gaminimo eiga:
- Braškių įdaras: Viską virti ant vidutinės ugnies 10-15 min., kol braškės taps labai minkštos (tada šakute jas sutrinkite) ir masė taps tiršta.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
- Minkštą sviestą ištrinkite su cukrumi, po vieną įmuškite kiaušinius, gerai išplakdami po kiekvieno.
- Sudėkite grietinę, tarkuotą apelsino žievelę, supilkite pieną ir apelsinų sultis, išplakite.
- Suberkite miltus, sumaišytus su druska ir kepimo milteliais. Mentele arba šaukštu išmaišykite, tik nepermaišykite, t.y. maišykite, kol nebesimatys sausų miltų.
- 1/3 tešlos supilkite į kepimo popieriumi ištiestą arba gerai išsviestuotą ir miltais pabarstytą kepimo formą.
- Ant viršaus šaukštu paskleiskite pusę braškių įdaro ir mediniu pagaliuku pabraižykite paviršių.
- Supilkite antrą trečdalį tešlos, likusias braškes ir vėl pavažinėkite pagaliuku, o tada ant viršaus paskleiskite likusią tešlą.
- Kepkite apie 50 minučių, jei viršus pradės ruduoti, uždenkite folija. Patikrinkite, ar keksas iškepęs, įsmeigdami dantų krapštuką į vidurį. Jei jis išlenda švarus, viskas.
- Leiskite atvėsti formoje 10 min.
Keksiukai su braškėmis ir šokoladu
Ingredientai:
- 260g miltų
- 1/2 a.š. kepimo miltelių
- 1/2 a.š. valgomosios sodos
- Žiupsnelio druskos
- 1 a.š. cinamono
- 120g sviesto
- 150g cukraus
- 3 kiaušiniai
- 150g natūralaus jogurto
- 1/2 puodelio juodo šokolado lašelių arba smulkinto šokolado
- 200g braškių
Gaminimo eiga:
- Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių.
- Braškes nuplauname, nusausiname ir supjaustome į 4 dalis.
- Nuo visų miltų nuimame 2-3 v.š. ir sumaišome su braškėmis ir šokolado gabalėliais.
- Cukrų išplakame su kambario temperatūros sviestu iki purumo.
- Sudedame kiaušinius ir vėl gerai išplakame.
- Atskirame dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius, sodą, druską ir cinamoną.
- Po truputį, vis pamaišant į kiaušinių masę įsijojame miltų mišinį ir sudedame jogurtą.
- Sudedame braškes ir šokolado gabalėlius.
- Pusę tešlos paskirstykite į keksiukų kepimo formeles.
- Į likusią tešlą įmaišykite kubeliais supjaustytas labai gerai popieriniais rankšluosčiais nusausintas braškes. Tešlą su braškių gabalėliais tolygiai paskirstykite į keksiukų kepimo formeles ant jau į jas supiltos tešlos. Pripildykite keksiukų kepimo formeles beveik iki viršaus.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, kol keksiukai gražiai iškils ir jų paviršius bus auksinės spalvos.
- Kelias minutes keksiukus atvėsinkite keksiukų kepimo formoje.
Varškės keksas su braškėmis ir migdolais
Šis keksas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta varškės kepinius. Jis yra drėgnas, purus ir labai kvapnus.
Ingredientai:
- 200 g miltų
- 150 g smulkintų migdolų
- 150 g sviesto
- 5 kiaušiniai
- 150 g DAN SUKKER cukranendrių cukraus „Demerara“
- 2 šaukšteliai kepimo miltelių
- žiupsnelis druskos
Įdarui:
- 250 g braškių
- 200 g varškės
- 100 ml grietinės
- 1 šaukštas cukraus
- 1,5 šaukštelio DAN SUKKER vanilinio cukraus
- 1 šaukštelis želatinos
Gaminimo eiga:
- Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Baltymus išplakite iki standžių putų, o trynius išplakite su cukrumi ir ištirpintu sviestu.
- Miltus sumaišykite su migdolais, druska, kepimo milteliais ir įmaišykite į kiaušinių trynių masę. Viską sumaišykite su baltymais, supilkite į kepimo popieriumi padengtą kepimo formą ir apie 45 min. kepkite 180℃ orkaitėje.
- Iškepusį keksą gerai atvėsinkite ir išpjaukite jo vidurį, palikdami tik šonines kraštines.
- Pasiruoškite įdarą: išplakite grietinėlę ir po truputį įmaišykite į sutrintą varškę. Įberkite cukrų, vanilinį cukrų, įdėkite smulkintas braškes ir išbrinkusią želatiną.
- Užpildykite įdaru kekso vidų.
Kekso puošybos idėjos su braškėmis
Braškės yra universalus vaisius, kuris puikiai tinka kekso dekoravimui. Jos ne tik suteikia desertui gražią išvaizdą, bet ir papildo jo skonį.
| Puošybos būdas | Aprašymas |
|---|---|
| Šviežios braškės ir mėtų šakelės | Klasikinis ir paprastas būdas papuošti keksą. Tiesiog sudėkite šviežias braškes ant viršaus ir papuoškite mėtų šakelėmis. |
| Braškių griežinėliai | Supjaustykite braškes griežinėliais ir išdėliokite juos ant kekso viršaus, sukurdami gražų raštą. |
| Braškių puselės | Perpjaukite braškes pusiau ir išdėliokite jas aplink kekso kraštą. |
| Braškių uogienė arba džemas | Aptepkite kekso viršų braškių uogiene arba džemu ir papuoškite šviežiomis braškėmis. |
| Šokoladas ir braškės | Apšlakstykite keksą tirpintu šokoladu ir papuoškite braškėmis. Šokoladas puikiai dera su braškių rūgštumu. |
| Cukraus pudra ir braškės | Pabarstykite keksą cukraus pudra ir papuoškite šviežiomis braškėmis. Tai suteiks desertui elegantišką išvaizdą. |
| Braškių kremas | Išplakite grietinėlę su braškių tyre ir cukrumi, ir aptepkite šiuo kremu keksą. Papuoškite šviežiomis braškėmis. |
Patarimai ir gudrybės
- Braškių pasirinkimas: Rinkitės šviežias, prinokusias ir kvapnias braškes. Geriausia naudoti sezonines braškes, kurios pasižymi geriausiu skoniu.
- Biskvito paruošimas: Jei kepate biskvitą patys, įsitikinkite, kad jis yra gerai atvėsęs prieš pertepdami jį kremu ir puošdami braškėmis.
- Kremo konsistencija: Kremas turi būti pakankamai standus, kad neišbėgtų iš kekso. Jei naudojate želatiną, įsitikinkite, kad ji yra gerai ištirpusi ir atvėsusi prieš įmaišant ją į kremą.
- Dekoravimas: Prieš dekoruodami keksą, gerai pagalvokite apie dizainą. Galite pasidaryti eskizą, kad būtų lengviau įsivaizduoti, kaip atrodys galutinis rezultatas.
- Laikymas: Keksą su braškėmis geriausia laikyti šaldytuve. Taip jis išliks šviešias ir skanus ilgiau.
Alternatyvūs receptai ir ingredientai
Jei ieškote alternatyvių receptų ar ingredientų, štai keletas idėjų:
- Keksas be glitimo: Naudokite migdolų, ryžių arba kokosų miltus vietoj kvietinių miltų.
- Veganinis keksas: Naudokite augalinį pieną, kiaušinių pakaitalus ir veganišką sviestą.
- Keksas be cukraus: Naudokite natūralius saldiklius, tokius kaip stevija, eritritolis arba klevų sirupas.
- Keksas su kitomis uogomis: Vietoj braškių galite naudoti kitas uogas, tokias kaip avietės, mėlynės, gervuogės arba vyšnios.
- Keksas su riešutais: Į tešlą galite įdėti smulkintų riešutų, tokių kaip migdolai, lazdynų riešutai arba graikiniai riešutai.
Keksas ypatingoms progoms
Keksas, papuoštas braškėmis, gali būti puikus desertas ypatingoms progoms, tokioms kaip gimtadieniai, vestuvės, jubiliejai ar kitos šventės. Štai keletas idėjų, kaip pritaikyti keksą ypatingai progai:
- Gimtadienio keksas: Papuoškite keksą gimtadienio žvakutėmis ir užrašu su gimtadienio sveikinimu.
- Vestuvinis keksas: Pagaminkite didelį keksą ir papuoškite jį baltomis braškėmis ir gėlėmis.
- Jubiliejinis keksas: Papuoškite keksą skaičiais, atspindinčiais jubiliejų, ir užrašu su sveikinimu.