Keksiukai su kondensuotu pienu yra vienas iš tų desertų, kurie akimirksniu sužavi savo paprastumu ir skoniu. Jie purūs, minkšti, kvapnūs ir puikiai tinka tiek prie rytinės kavos, tiek kaip šventinio stalo puošmena. Kondensuotas pienas ne tik suteikia saldumo, bet ir pagerina tešlos tekstūrą. Dėl jo keksiukai tampa ypatingai minkšti, ilgiau išlieka švieži ir ne taip greitai džiūsta. Be to, šis ingredientas leidžia sumažinti cukraus kiekį recepte, nes pats savyje yra pakankamai saldus.
Kepiniai su kondensuotu pienu turi labai ypatingą skonį. Šis keksas, nenuostabu - juk kalbam apie kondensuoto pieno keksą - labai saldus, tikrai labai saldus. Ir labai malonios konsistencijos, tokios ypač vientisos. Ir, be abejo, labai skanus! Keksiukai su kondensuotu pienu - tai tikras įrodymas, kad paprastas receptas gali tapti mėgstamiausiu desertu šeimoje. Jie greitai pagaminami, skanūs ir visada nudžiugina tiek mažus, tiek didelius smaližius.
Klasikinis Keksas su Kondensuotu Pienu ir Kakava
Šis receptas leis jums pagaminti nuostabų, purų keksą, kuris džiugins visus jūsų artimuosius. Paruošimas užtruks apie 20 minučių, o gaminimas - 60 minučių. Išeiga - 6 porcijos.
Reikalingi ingredientai:
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Minkštas sviestas | 200 gramų |
| Miltai | 190 gramų |
| Kepimo milteliai | ¾ arbatinio šaukštelio |
| Cukrus | 50 gramų |
| Vanilinis cukrus | 0,5 arbatinio šaukštelio |
| Druska | 0,5 arbatinio šaukštelio |
| Kakava | 3 valgomieji šaukštai |
| Saldintas kondensuotas pienas | ⅔ indelio |
| Kiaušiniai | 3 vienetai |
Paruošimo būdas:
- Pirmiausia cukrų, vanilinį cukrų, druską bei minkštą sviestą išplakite mikseriu iki purumo (maždaug 2-3 minutes). Cukraus pudrą, sviestą, druską išplakti, kol masė taps puri, apie 2 minutes.
- Tada supilkite kondensuotą pieną ir išmaišykite iki vientisos masės.
- Tuomet įmaišykite išplaktus kiaušinius. Arba, pagal kitą improvizaciją, sviestą išlydžiau, iš karto sumušiau kiaušinius.. Bijojau, kad galiu sugadinti, bet gavosi labai skanus ir tikrai vykęs :)
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais.
- Padalinkite masę perpus. Padalinkite miltus perpus ir į vieną pusę įmaišykite kakavą.
- Suberkite miltus į tešlas - su kakava į vieną tešlos pusę, paprastus į kitą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 170 ºC temperatūros.
- Ištepkite sviestu ar ištieskite kepimo popieriumi 26 x 12 cm kepimo formą.
- Gautą tešlą sukrėskite į paruoštą kepimo indą ir kepkite, kol gražiai parus, apie valandą.
Svarbūs patarimai tobulam keksui:
Tešlos ruošimas neužtrunka ilgai, tačiau svarbu laikytis kelių žingsnių, kad keksiukai išeitų purūs ir gardūs. Norint pasiekti tobulą rezultatą, verta atsižvelgti į keletą smulkių niuansų:
- Visų pirma, visus ingredientus reikėtų naudoti kambario temperatūros - tai užtikrins vienodą tešlos struktūrą.
- Antra, miltus visada persijokite, kad jie prisipildytų oro - tuomet kepiniai bus puresni.
- Druska dedama dėl skonio subalansavimo, be to, dažnai druska gali atskleisti/sustiprinti/pakoreguoti kitus skonius.
- Tešla turėtų būti šiek tiek tiršta, bet lengvai maišoma.
Kekso su Kondensuotu Pienu variacijos ir patiekimo idėjos
Keksiukai su kondensuotu pienu yra universalūs, todėl juos galima gardinti įvairiais priedais. Į tešlą galite įmaišyti šokolado gabaliukų, riešutų, razinų ar džiovintų vaisių. Norint gaivesnio skonio, puikiai tiks citrinos žievelė ar keli šaukštai uogienės, įdėtos į vidų. Dar įbėriau porą saujų šaldytų mėlynių - ir gražu, ir atsvara saldumui. Žinoma, tiktų ir džiovintos spanguolės!
Šiuos keksiukus galima patiekti paprastai - dar šiltus, kartu su pienu ar kava. Tačiau jie taip pat tampa ypatingu desertu, jei papuošiami cukraus pudra, glajumi, plakta grietinėle ar uogomis. Šventėms galite pagaminti dviejų sluoksnių keksiukus: pirmiausia supilti dalį tešlos, tuomet įdėti šaukštelį įdaro (pvz., uogienės), o viršų užpilti likusia tešla. Galite riekelę valgyti vieną ar galite užsitepti mėgstamos uogienės - skanaus!
Alternatyvus receptas: Keksas su kondensuotu pienu ir grietine (Autorė: Rita)
Šis receptas pasiūlo kitokį, tačiau taip pat skanų kondensuoto pieno kekso variantą su grietine.
Ingredientai:
- 1 stiklinė cukraus
- Šiek tiek migdolų (plokštelės)
- 3 vienetai kiaušinių
- 1.5 stiklinės kvietinių miltų
- 1 arbatinis šaukštelis sodos
- Šiek tiek juodojo šokolado
- 100 gramų sviesto
- 200 gramų grietinės
- 1 valgomasis šaukštas romo
- 1 vienetas kondensuoto pieno (indelis)
Paruošimo būdas:
- Sodą išmaišykite su grietine.
- Kiaušinius išplakite su cukrumi, supilkite 0,5 indelio kondensuoto pieno, grietinę su soda, viską gerai išplakite ir suberkite miltus.
- Išmaišykite ir pilkite į kepimo formą.
- Kepkite apie 45 min 180 laipsnių temperatūroje.
- Glajui labai gerai išsukite sviestą, 0,5 indelio kondensuoto pieno, romą ir dar karštą keksą aptepkite kremu bei pabarstykite migdolų plokštelėmis ir šokoladu. Skanaus.
Dažniausiai užduodami klausimai ir patarimai iš kepėjų
Keksiukų kepimas su kondensuotu pienu dažnai kelia klausimų, tad apžvelkime populiariausius:
- Ar galima naudoti kondensuotą pieną be cukraus? Rekomenduojama naudoti saldintą kondensuotą pieną, nes jis suteikia kepiniams reikiamo saldumo ir drėgnumo.
- Kiek laiko keksiukai išlieka švieži? Šis keksas, nuostabiai drėgnas, žinai,- išvažiuodami savaitgaliui į sodą, netyčia palikom namie, ir trečią dieną dar buvo toks skanus kaip pirmąją!
- Ar galima juos užšaldyti? Taip, keksą galima užšaldyti.
- Ar tinka kepimui silikoninės formelės? Taip, keksiukus galima kepti silikoninėse formelėse. Tik tada jie keps trumpiau.
- Kodėl druska recepte? Druska dedama dėl skonio subalansavimo, be to, dažnai druska gali atskleisti/sustiprinti/pakoreguoti kitus skonius.
Atgarsiai iš virtuvės:
Kepa žmonės, džiaugiasi, ir kartais dalinasi savo patirtimi:
- "Labai skanus keksas. Tik iškepiau ir jau jo beveik nebeliko :)) atrodo valgyčiau ir valgyčiau."
- "Kaip puikiai atrodo, toks lygus lygus x) Aš irgi pyragą sekmadienio vakarą kepu, tik šįkart kitiems :) žiūriu pamėgai kepimo popieriuje kept, bet gerai taip, ane?"
- "nesitikėjau (nes be termometro), bet stebėtinai superiškai gavosi."
- "Ka tik iskepiau.. nuostabus! tesla sumaisiau per 10 minuciu, dar valanda orkaiteje ir jau skanauju."
- Tačiau pasitaiko ir iššūkių: "Gavosi gražus, purus, bet neįmanomai riebus." Į tai buvo atsakyta: "Labai gaila, kad keksas nepatiko, bet… nuo ko jis galėjo gautis neįmanomai riebus?"
- "Kepiau du sykius, ir ooooo, neatsivalgomas."
tags: #keksas #su #kondensuotu #aliejus