Keksiukai - tai universalus desertas, tinkantis bet kokiai progai. Nesvarbu, ar tai būtų šventė, ar tiesiog noras pasimėgauti saldžiu skanėstu prie arbatos puodelio, keksiukai visada yra puikus pasirinkimas. Jei tortas gimtadienyje atlieka karaliaus vaidmenį, tai keksiukai yra vaišių karalaičiai. Minkštučiai, gardūs ir tokie patogūs - pačiupai į ranką ir leki žaisti.
Šokoladinių keksiukų receptas
Šokoladiniai keksiukai - tai klasikinis pasirinkimas, kuris patiks visiems šokolado mėgėjams. Šis receptas yra išskirtinis, nes į tešlą pilamas karštas vanduo, suteikiantis ypatingą tekstūrą.
Ingredientai:
- 200 ml karšto vandens
- 160 g miltų
- 130 g cukraus
- 100 g sviesto
- 2 vnt. kiaušinių
- 4 virtuviniai šaukštai kakavos
- 1,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
- 1 žiupsnelis druskos
Gaminimo eiga:
- Miltus persijoti su kakava, sumaišyti su cukrumi, kepimo milteliais, vaniliniu cukrumi ir druska.
- Kiaušinį išplakti ir įmaišyti į sausą masę, supilti tirpintą ir atvėsintą sviestą, gerai išsukti.
- Po truputį, maišant pilti karštą vandenį.
- Tešlą išpilstyti į keksiukų formeles, taip, kad užimtų ne daugiau nei 2/3 (du trečdalius) formelės.
- Kepti iki 180 °C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes.
- Iškepusius ir atvėsusius keksiukus dekoruoti kremu.
Lengvas šokoladinių keksiukų receptas
Kremų receptai keksiukams
Keksiukų dekoravimui svarbus ne tik viršus, bet ir kremas. Pateikiame keletą kremų receptų, kurie puikiai tiks jūsų keksiukams.
Šokoladinis kremas
Šokoladą ištirpinti vandens vonelėje, atvėsinti iki kambario temperatūros. Sviestą išsukti iki kreminės konsistencijos, sudėti cukrų, kakavą ir vėl gerai išsukti. Supilti šokoladį, išmaišyti ir sukti iki kol kremas taps vientisas bei švelnus.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Juodas šokoladas | 50 g |
| Kakava | 3 arb. š. |
| Sviestas | 150 g |
| Cukraus pudra | 160 g |
Patarimai, kaip iškepti tobulus keksiukus
Norint, kad keksiukai būtų purūs, drėgni ir skanūs, svarbu laikytis kelių pagrindinių taisyklių:
- Nepermaišykite tešlos. Tai viena dažniausių klaidų, dėl kurios keksiukai būna kieti ir sausi.
- Patepkite riebalais keksiukų formeles. Jei naudojate keksiukų formą ir nededate specialių popierinių krepšelių, kiekvieną duobutę patepkite sviestu.
- Neprikraukite į formeles pernelyg daug tešlos. Visada užpildykite apie 3/4 keksiuko formelės, nes tešla kils.
- Nevėsinkite keksiukų neišėmę iš kepimo formos. Išėmus keksiukus iš orkaitės, formoje jie gali pabūti daugiausia 2-3 min., o tada laikas juos išimti ir baigti vėsinti ant specialių grotelių.
