Keksiukai - tai puikus desertas, tinkantis tiek kasdienai, tiek šventėms. Jų gaminimas nereikalauja daug laiko ar specialių įgūdžių, o rezultatas visada džiugina. Šiame straipsnyje rasite įvairių keksiukų receptų, kuriuos galėsite pagaminti vos per 15 minučių!
Pasak istorijos šaltinių, keksiukus pradėta kepti dar X amžiuje. Teigiama, kad angliškas cupcake terminas pirmą kartą buvo paminėtas 1828-aisiais Elizos Leslie’s receptų knygoje. Tačiau kiti šaltiniai teigia, kad pirmoji visgi buvusi Amelia Simms, savo knygoje American Cookery pateikusi „pyragėlio, kuris turėtų būti iškeptas mažuose puodeliuose“, receptą. Pats žodis cupcake turi kelias reikšmes. Viena jų aiškina, kad pyragėliai buvo kepami nedidukuose puodeliuose, o kita atskleidžia, kad keksiukų ingredientai buvo matuojami tuose pačiuose puodeliuose. Pagrindinės šių saldėsių sudedamosios dalys yra sviestas, miltai, cukrus ir kiaušiniai.
Greiti ir paprasti keksiukai
Šis receptas yra puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį, įdėdami mėgstamų uogų ar kitų priedų. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais. Kitame inde išmaišykite miltus su kepimo milteliais. Supilkite į bendrą masę ir palengva maišykite. Tešlą sukrėskite į formeles ir 20 min. pašaukite į 180 °C karštumo orkaitę.
Pagrindinis keksiukų receptas
Ingredientai:
- 3 valgomieji šaukštai cukraus
- 3 valgomieji šaukštai krakmolo
- 3 vienetai kiaušinių
- 1 stiklinė kvietinių miltų
- 100 gramų aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
Paruošimo būdas: Pirmiausia kiaušinius išplakame su cukrumi. Plakant palaipsniui sudedame visus likusius produktus, kol tešla bus grietinės tirštumo. Į vidų galima įdėti uogų (tinka ir šaldytos). Gautą tešlą supilame į silikoninę keksiukų formą. Kepame apie 30 min 180 laipsnių temperatūros orkaitėje.
Įvairūs keksiukų skoniai
Keksiukai gali būti ne tik saldūs, bet ir sūrūs, daržovių ar mėsos pagrindu. Išbandykite šiuos skirtingus receptus ir atraskite naujus mėgstamiausius skonių derinius.
Šokoladiniai keksiukai su alumi ir kakava
Šis receptas - puikus pasirinkimas šokolado mėgėjams. Keksiukai gaunasi drėgni, sodraus skonio ir aromato.
Ingredientai:
- 3 kupini valg. šaukšt. kakavos miltelių
- 1/2 arbat. šaukšt. cinamono
- 3 kiaušiniai
- 3 valg. š. pieno
Gaminimas: Įkaitinkite orkaitę iki 180 C. Nemažame puode išlydykite sviestą, supilkite alų ir užvirinkite. Berkite kakavos miltelius ir paplakite šluotele, kol masė taps vientisa. Galiausiai į skysčių mišinį suberkite sausus ingredientus ir atsargiai maišykite tik tol, kol neliks sausų miltų. Itin svarbu keksiukų tešlos nepermaišyti, antraip kepinukai bus kieti. Į keksiukų kepimo formą dėkite popierines kepimo formeles ir pilkite į jas tešlos - ji turi užpildyti 2/3 tūrio. Dėkite formą į orkaitę ir kepkite 15-20 min. (priklausomai nuo jūsų orkaitės savybių ir keksiukų dydžio). Jei nutarsite keksiukus dekoruoti kremu, pirmiausia juos visiškai atvėsinkite.
Burokėlių ir šokolado keksiukai
Šis neįprastas derinys nustebins savo skoniu ir tekstūra. Burokėliai suteikia keksiukams drėgmės ir švelnumo, o šokoladas - sodrumo.
Ingredientai:
- 3 kiaušiniai
- 75 g kakavos
- 1 arbat. š. cinamono
- 3 valg. š. pieno
Gaminimas:Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Pasiruoškite 16 standartinio dydžio keksiukų kepimo formelių. Virtus burokėlius supjaustykite gabalėliais, sudėkite į maisto smulkintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės. Atidėkite į šalį. Į dubenį sudėkite minkštą sviestą, suberkite miltelinį cukrų. Išplakite elektriniu plaktuvu iki purios masės. Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno išplakdami iki vientisos masės. Sudėkite trintus burokėlius, supilkite vanilės ekstraktą ir išmaišykite. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kakavą, cinamoną ir druską. Miltų mišinį suberkite į plakinį ir lengvai išmaišykite, kol neliks sausų miltų. Įmaišykite nedideliais gabalėliais smulkintą juodąjį šokoladą. Paruoštą tešlą paskirstykite į keksiukų kepimo formeles, užpildydami 2/3 jų tūrio. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes. Ar keksiukai jau iškepė, patikrinkite mediniu pagaliuku - įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro jis turi būti švarus. Atvėsinkite keksiukus ant grotelių. Kol keksiukai vėsta, paruoškite kremą papuošimui. Į dubenį sudėkite minkštą sviestą, suberkite miltelinį cukrų, supilkite pieną. Išplakite iki vientisos purios masės. Suberkite kakavos miltelius ir dar kartą išplakite, kol kakava įsimaišys į kremą. Jei matote, kad kremas per tirštas, įpilkite dar šaukštą pieno. Jei jis per skystas, įberkite daugiau miltelinio cukraus (tokiu atveju kremas bus saldesnis) arba kakavos (kremas bus kartesnis). Paruoštą kremą supilkite į konditerinį maišelį su norimu antgaliu ir dekoruokite visiškai atvėsusius keksiukus.
Omleto keksiukai
Šie omleto keksiukai tinka ne tik pusryčiams, bet ir kaip užkandis į pietų dėžutę tiek vaikams, tiek suaugusiems. Keksiukai yra paprastai pagaminami, o juose yra daug baltymų, bet visai mažai angliavandenių. Galite juos patiekti su daržovių salotomis, duona ar valgyti vienus. Į kiaušinių įdarą įpyliau truputį grietinės, bet vietoj jos galite naudoti grietinėlę ar pieną. Taip pat galite gaminti su kitokiomis daržovėmis: cukinijos gabaliukais, žirneliais, aitriąja paprika, brokoliais ir pan. Galite įdėti ir smulkiai supjaustyto kumpio.
Omleto keksiukų paruošimas: Daržoves smulkiai supjaustom. Dideliame inde išplakame kiaušinius ir grietinę. Suberiame papriką, pomidorus, svogūnų laiškus. Įberiame druskos, juodųjų pipirų ir viską išmaišome. Keksiukų kepimas: Į 7 silikonines keksiukų formeles supilame kiaušinių plakinį. Ant viršaus uždedame tarkuotą sūrį.
Ingredientai:
- 400 g daržovių mišinio šaldytų
- 360 g kiaušinių (6 vnt)
- 50 g kietojo sūrio
- 1 sauja pievagrybių arba kitų mėgstamų grybų
- druskos pagal skonį
- pipirų pagal skonį
- prieskonių mėgstamų, pagal skonį
Paruošimas: Šaldytos daržovės atitirpinamos. Jeigu skubama, galima sudėti į kiaurasamtį ir kelis kartus perlieti šiltu vandeniu, o tada gerai nuvarvinti. Pievagrybius pasmulkinti ir sumaišyti su daržovėmis. Nuvarvintas daržoves paskirstyti į keksiukų formeles. Kiaušiniai išplakami su druska, pipirais ir mėgiamais prieskoniais.
Skaniausi keksiukai | Kaip greitai ir lengvai iškepti keksiukus | Bananiniai keksiukai receptas
Naudingi patarimai kepant keksiukus
Norint pasiekti geriausių rezultatų kepant keksiukus, svarbu laikytis kelių pagrindinių taisyklių:
- Nepermaišykite tešlos: Tešlos permaišymas gali lemti kietus keksiukus. Gaminant tešlą, pirmiausia atskirai sumaišomi drėgnieji ir sausieji ingredientai, o tada jie atsargiai ir trumpai sumaišomi tarpusavyje.
- Patepkite formeles: Kad keksiukai lengvai išsiimtų ir nesuplėšytų, svarbu tinkamai paruošti kepimo formeles, patepant jas riebalais.
- Neperpilkite formelių: Tešlą į formeles pilkite maždaug iki 3/4 tūrio, nes kepdami keksiukai kyla.
- Stebėkite kepimo laiką: Patikrinkite, ar keksiukai iškepę, smeigdami medinį pagaliuką į jų centrą. Jei pagaliukas lieka sausas, keksiukai paruošti.
- Atvėsinkite teisingai: Iškepusius keksiukus formelėse palaikykite ne ilgiau nei 2-3 minutes, o tada perkelkite juos ant grotelių pilnai atvėsti.
| Receptas | Paruošimo laikas | Kepimo laikas |
|---|---|---|
| Pagrindinis keksiukų receptas | 15 minučių | 20 minučių |
| Šokoladiniai keksiukai su alumi ir kakava | 15 minučių | 15-20 minučių |
| Burokėlių ir šokolado keksiukai | 20-25 minutės | 20-25 minutės |
| Omleto keksiukai | 15 minučių | 15-20 minučių |
tags: #keksiukai #orkaiiteje #per #15 #minuciu