Keksiukai su kondensuotu pienu yra vienas iš tų desertų, kurie akimirksniu sužavi savo paprastumu ir skoniu. Jie purūs, minkšti, kvapnūs ir puikiai tinka tiek prie rytinės kavos, tiek kaip šventinio stalo puošmena. Kepiniai su kondensuotu pienu turi labai ypatingą skonį.
Kodėl Būtent Keksiukai su Kondensuotu Pienu?
Kondensuotas pienas ne tik suteikia saldumo, bet ir pagerina tešlos tekstūrą. Dėl jo keksiukai tampa ypatingai minkšti, ilgiau išlieka švieži ir ne taip greitai džiūsta. Be to, šis ingredientas leidžia sumažinti cukraus kiekį recepte, nes pats savyje yra pakankamai saldus. Kondensuotas pienas suteikia keksiukams ypatingą tekstūrą - jie tampa neįtikėtinai minkšti, drėgni ir tiesiog tirpsta burnoje. Tai puikus pasirinkimas, jei norite palepinti save ir savo artimuosius skaniu desertu be didelių pastangų.
Tešlos ruošimas neužtrunka ilgai, tačiau svarbu laikytis kelių žingsnių, kad keksiukai išeitų purūs ir gardūs. Vienas didžiausių šių keksiukų privalumų - jų paprastumas. Nereikia nei plaktuvo, nei mikserio, viskas sumaišoma rankiniu būdu viename dubenyje. Šie paprasti kondensuoto pieno keksiukai yra puikus pasirinkimas tiek pradedantiesiems kepėjams, tiek patyrusiems kulinarams.
Klasikinis Keksiukų su Kondensuotu Pienu Receptas
Šis receptas yra įkvėptas Beatos Nicholson receptų, kurie pasižymi paprastumu ir puikiu skoniu. Tai puikus būdas pasigaminti skanius keksiukus be didelių pastangų.
Ingredientai:
- Kondensuotas pienas: 1 indelis (apie 400 g)
- Kiaušiniai: 2
- Miltai: 120 gramų
- Kakava: 80 gramų (arba paprastiems keksiukams nenaudoti)
- Kepimo milteliai: 1 kupinas arbatinis šaukštelis
- Sviestas: (apie 120 gramų, jei norite drėgnesnių)
- Druska: ¼ - ½ arbatinio šaukštelio
- Vanilė/vanilinis cukrus: 1 arbatinis šaukštelis
Paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Paruoškite keksiukų formeles. Jei naudojate popierines formeles, įdėkite jas į specialią metalinę formą su duburiukais keksiukams, kad tešla neišbėgtų ir keksiukai gražiai iškiltų.
- Pirmiausia kiaušinius išplakite su kondensuotu pienu iki vientisos masės.
- Tada supilkite ištirpintą sviestą ir gerai išmaišykite arba išplakite.
- Atskirame dubenyje persijokite miltus, kepimo miltelius (ir kakavą, jei naudojate), druską bei vanilę/vanilinį cukrų. Persijojimas padės išvengti gumuliukų ir keksiukai bus puresni.
- Suberkite miltų mišinį į kondensuoto pieno ir kiaušinių masę. Išmaišykite, kol viskas gerai susijungs. Viską lengvai išmaišykite - svarbiausia nepermaišyti, kad keksiukai neprarastų purumo.
- Pripildykite formeles tešla maždaug 2/3 tūrio.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 25-30 minutes, arba kol keksiukai gražiai pakils ir įsmeigus medinį pagaliuką jis liks sausas.
- Išimkite keksiukus iš orkaitės ir leiskite jiems šiek tiek atvėsti formelėse. Tada išimkite keksiukus iš formelių ir padėkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
Iškeptus ir atvėsusius keksiukus galima dekoruoti pačiais įvairiausiais būdais. Galite riekelę valgyti vieną ar galite užsitepti mėgstamos uogienės - skanaus!
Įvairūs Keksiukų su Kondensuotu Pienu Variantai
Nors klasikinis receptas yra puikus, nebūtina apsiriboti tik juo. Su kondensuotu pienu galima pagaminti daugybę įvairių keksiukų, kurie nustebins savo skoniu ir originalumu. Be to, šis receptas yra labai universalus, nes galite eksperimentuoti su įvairiais priedais, tokiais kaip razinos, riešutai, uogos ar šokolado gabaliukai.
Citrininiai Keksiukai su Kondensuotu Pienu ir Vyšniomis
Citrininiai keksiukai su kondensuotu pienu ir vyšniomis - kepiniai, akimirksniu pagardinsiantys jūsų dieną. Sudėtyje naudojamos citrinos sultys keksiukams suteikia gaivumo, kondensuotas pienas - sutankina tešlą. Kepinio viduje pasislėpusi vyšnia - maloniai nustebina net ir didžiausią pesimistą.
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Druska
- Vanilinis cukrus
- Apelsinų esencija (pagal skonį)
- Nutarkuota citrinos žievelė
- Citrinos sultys
- Sviestas
- Kondensuotas pienas
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Vyšnių uogienė
Paruošimas:
- Kiaušinius išplakame su cukrumi, druska, vaniliniu cukrumi, kol masė šiek tiek suputoja.
- Supilame apelsinų esenciją (jei naudojame), sudedame nutarkuotą citrinos žievelę, supilame jos sultis.
- Sviestą ištirpiname ant silpnos ugnies (svarbu neleisti užvirti), leidę šiek tiek atvėsti, supilame į kiaušinių ir cukraus masę, išplakame.
- Galiausiai supilame kondensuotą pieną ir vėl viską išplakame.
- Miltus sumaišome su kepimo milteliais, įmaišome į kiaušinių, sviesto ir kondensuoto pieno masę.
- Į keksiukų kepimo formą dedame popierines keksiukų formeles. Dedame šaukštą tešlos, šaukštelį vyšnių uogienės ir ant viršaus - dar šaukštą tešlos (iki popierinės formelės krašto palikime bent 0,5 cm).
- Keksiukus šauname į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame apie 25 - 30 min. Ar keksiukai iškepę, galime patikrinti metaline šakute ar mediniu pagaliuku (dantų krapštuku) - jei ant įrankio nelieka šlapios tešlos gumuliukų, kepinys iškepęs.
Šokoladiniai Keksiukai su Kondensuotu Pienu
Jei esate šokolado mėgėjas, šis receptas kaip tik jums. Tai puikus būdas pasigaminti skanius keksiukus be didelių pastangų. Šie keksiukai gaunasi tikrai fantastiškai skaniai ir drėgnai.
Ingredientai:
- Kondensuotas pienas: 1 indelis
- Kiaušiniai: 2
- Miltai: 120 gramų
- Kakava: 80 gramų
- Kepimo milteliai: 1 kupinas arbatinis šaukštelis
Paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
- Į dubenį supilkite kondensuotą pieną, įmuškite kiaušinius ir gerai išmaišykite šaukštu, kol masė taps vientisa.
- Atskirame dubenyje persijokite miltus, kakavą ir kepimo miltelius.
- Suberkite miltų mišinį į kondensuoto pieno ir kiaušinių masę. Išmaišykite, kol viskas gerai susijungs.
- Paruoškite keksiukų formeles ir pripildykite jas tešla maždaug 2/3 tūrio.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes, arba kol keksiukai gražiai pakils ir įsmeigus medinį pagaliuką jis liks sausas.
- Išimkite keksiukus iš orkaitės ir leiskite jiems šiek tiek atvėsti formelėse.
Varškės Keksiukai su Kondensuotu Pienu
Varškė suteikia keksiukams purumo ir švelnaus skonio. Galite naudoti tiek paprastą varškę, tiek varškės kremą. Jų skonis nerealus, gaunasi nerealiai minkšti ir purūs varškės keksiukai. Tai puikus būdas pasigaminti skanius keksiukus be didelių pastangų.
Ingredientai:
- Kiaušiniai: 3
- Saldintas kondensuotas pienas: 1 indelio (397 gramų)
- Varškė: 300 gramų
- Sviestas: 120 gramų
- Miltai: 200 gramų
- Kepimo milteliai: 1,5 arbatinio šaukštelio
- Cukrus su vanile: 1 arbatinio šaukštelio
- Geltonosios razinos: ~2 saujų (arba kitos uogos)
Paruošimas:
- Pradžioje kondensuotą pieną išsukite su kiaušiniais, įmušdami juos po vieną.
- Tada supilkite išlydytą sviestą ir gerai išmaišykite arba išplakite.
- Sudėkite varškę ir išsukite iki vientisos, purios masės.
- Tuomet miltus sumaišykite su kepimo milteliais bei vaniliniu cukrumi. Palengva, dalimis švelniais judesiais įmaišykite į skystąją tešlą (miltus privalu tik įmaišyti, geriausiai šaukštu, švelniais sukamaisiais judesiais).
- Į tešlą įmaišykite razinas ar kitas uogas.
- Tešlą supilkite į paruoštas keksiukų formeles (užpildant 2/3 tūrio).
- Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 25-30 min.
Kondensuoto pieno vaisių keksiukas | Garinto kondensuoto pieno vaisių kokteilio keksiukas
Kitos Idėjos ir Priedai:
- Bananiniai keksiukai: Šie keksiukai yra puikus būdas sunaudoti pernokusias bananas. Bananai suteikia keksiukams drėgmės ir natūralaus saldumo.
- Keksiukai su "Rududu" įdaru: Minkšti, purūs keksiukai su tirpstančiu burnoje "Rududu" įdaru - tai puikus pasirinkimas ypatingoms progoms.
- Keksiukai su uogomis: Galite naudoti įvairias uogas: mėlynes, avietes, vyšnias, serbentus ar braškes. Uogos suteikia keksiukams gaivumo ir rūgštumo.
- Keksiukai su cukinija: Tai vieni iš skaniausių keksiukų. Jie gaunasi purūs, minkštučiai ir dar su paslėpta cukinija.
- Keksiukai su obuoliais: Obuoliai suteikia keksiukams rudeninio aromato ir malonios tekstūros. Gavosi tiesiog fantastiški keksiukai su obuoliais, vidus minkštas, purus, o viršus traškus, kvapnus bei labai skanus!
Patarimai Tobulam Rezultatui
Norint pasiekti tobulą rezultatą, verta atsižvelgti į keletą smulkių niuansų.
- Naudokite kambario temperatūros ingredientus. Tai padės ingredientams geriau susijungti ir keksiukai bus puresni.
- Nepermaišykite tešlos. Permaišyta tešla taps kieta ir keksiukai nebus purūs. Maišykite tik tol, kol ingredientai susijungs.
- Pripildykite formeles tešla tik 2/3 tūrio. Kepant keksiukai pakils, todėl jei pripildysite formeles per daug, tešla išbėgs.
- Kepkite keksiukus įkaitintoje orkaitėje. Tai padės keksiukams gražiai pakilti ir iškepti tolygiai.
- Patikrinkite, ar keksiukai iškepę, įsmeigus medinį pagaliuką. Jei pagaliukas liks sausas, keksiukai yra iškepę.
- Leiskite keksiukams atvėsti formelėse. Tai padės keksiukams išlaikyti formą ir nesukristi.
- Druska dedama dėl skonio subalansavimo, be to, dažnai druska gali atskleisti/sustiprinti/pakoreguoti kitus skonius.
- Kondensuoto pieno naudojimas keksiukuose - tai puikus būdas pasiekti balansą tarp paprastumo ir skonio. Tokie kepiniai nereikalauja daug ingredientų ar sudėtingų procesų, o rezultatas visada būna stabiliai geras.
Dažniausiai Užduodami Klausimai (DUK)
- Ar galima keksiukų tešlą paruošti vakare, o kepti kitos dienos rytą? Taip, galima. Tačiau tešlą reikia laikyti šaldytuve ir prieš kepant leisti jai šiek tiek atšilti kambario temperatūroje.
- Kokį keksiukų receptą patartumėte išbandyti, kad būtų drėgnesni? Norint, kad keksiukai būtų drėgnesni, galite į tešlą įdėti daugiau riebalų (pvz., sviesto arba aliejaus) arba skysčio (pvz., pieno arba kefyro). Taip pat galite įdėti vaisių, uogienės arba balto šokolado.
- Gal kas kremą darėte ne iš maskarponės? Su kuo kitu gal bandėte? Vietoj maskarponės galite naudoti filadelfijos sūrį, grietinėlę arba varškės kremą.
- Kiek tešlos reikia dėti į mažąją formelę, kad per daug neiškiltų? Į mažąją formelę reikia dėti tiek tešlos, kad ji užpildytų maždaug 2/3 tūrio.
- Ar galima išsikepti keksiukus iš vakaro, o ryte patiekti? Taip, galite išsikepti keksiukus iš vakaro, o ryte juos papuošti glajumi.
- Kokią tešlos konsistenciją turėčiau gauti? Tešla turėtų būti šiek tiek tiršta, bet lengvai maišoma.
tags: #keksiukai #su #kondensuotu #pienu #receptas