Skonis: 10/10. Labai puikiai prisimenu dieną, kai išbandžiau šiuos keksiukus pirmą kartą. Pakvipo, žinoma, visi namai, o kai jau šiek tiek pravėsusius, bet vis tiek dar vis čiut čiut šiltus degustavome kartu su broliu, jis išsišiepęs labai rimtai įvertino, kad va čia tai skonis, va čia tai keksiukai! Super! Vieni iš skaniausių!
Kodėl šis receptas yra ypatingas?
Jei man reikia kažką greitai, paprastai ir prie arbatos pagaminti, aš darau keksiukus. Šitas receptas mano gyvenime jau turi savo istoriją. Tai super skanūs keksiukai su šokolado gabaliukais, kurie pavyksta minkštučiai ir puručiai.
Daugeliui gali kilti klausimas, kas lemia tokią sėkmę? Kodėl? Dėl stebuklingų dviejų šaukštų grietinės! Neįtikėtina, kad toks mažas kiekis, gali stipriai įtakoti tekstūrą. Bet gali. Taip pat turbūt ne vienam kils klausimas, o kam cinamonas keksiukams su šokoladu? Atsakymas paprastas: išgauti stipresnį šokolado skonį. Tokio mažo kiekio cinamono tikrai nepajusite. Čia ne cinamoniai keksiukai.
Pagrindiniai ingredientai ir jų proporcijos
Nors gaminimo procesas paprastas, svarbu atkreipti dėmesį į sudėtį. Remiantis receptu, turėtų gautis 12 normalaus dydžio keksiukų. Pateikiame pagrindinių sudedamųjų dalių apžvalgą:
| Ingredientas | Paskirtis / Pastabos |
|---|---|
| Grietinė | 2 šaukštai - stebuklingai puriai tekstūrai |
| Šokolado gabaliukai | Pagrindinis akcentas, suteikiantis dievišką skonį |
| Cinamonas | Nedidelis kiekis šokolado skoniui paryškinti |
| Kiaušiniai ir pienas | Pagrindiniai šlapiieji ingredientai |
| Miltai ir kepimo milteliai | Sijoti miltai užtikrina purumą |
| Kakava | Naudojama vietoj dalies miltų šokoladiniam variantui |
Gaminimo eiga žingsnis po žingsnio
Basic receptas visada beveik tas pats ir gaminimo metodas irgi toks pats. Šlapius dalykus maišome vienam dubenyje, miltus - kitame persijojam. Tada labai greitai sumaišom vieną su kitu, jokių mikserių ir plakimų, prakaitavimų ir šnopavimo.
- Orkaitę įkaitinkite iki 200ºC. Svarbu, kad ji būtų paruošta iš anksto.
- Mažame dubenyje sumaišykite šokolado gabaliukus su 3 šaukštais miltų (paimkite iš nurodyto kiekio). Šio žingsnio reikia, kad šokoladas tolygiai pasiskirstytų tešloje ir visi gabaliukai nenuskęstų į dugną.
- Dideliame dubenyje sumaišykite kiaušinius, abiejų rūšių cukrų ir vanilę, pieną, grietinę ir sviestą. Sviestą išsukti su cukrumi iki purios masės, po vieną įmušti kiaušinius ir gerai išmaišyti.
- Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir cinamoną. Suberkite į mišinį ir išmaišykite.
- Maišykite tol, kol miltai įsimaišys į tešlą. Nepermaišykite, kitaip keksiukai nebus purūs.
- Galiausiai įmaišykite šokolado gabaliukus.
Skaniausi keksiukai | Kaip greitai ir lengvai iškepti keksiukus | Bananiniai keksiukai receptas
Kepimas ir svarbūs patarimai
Dėti šaukštu į paruoštas keksiukų formeles (man gavosi lygiai 12 keksiukų) ir kepti įkaitintoje iki 190-200 ºC orkaitėje apie 25 min. Į keksiuko viduriuką galima papildomai įspausti šokolado gabaliuką ir pašaut į orkaitę.
Kai kurie pradedantieji kepėjai daro klaidą: naiviai tikisi, kad pakanka tešlą dėti tik į tas popierines formeles. Tokiu atveju gaunasi labiau sausainiai. Kad forma būtų „keksiukiška”, būtina naudoti padorią keksiukų kepimo formą, į kurią dedami popieriukai. Rekomenduojama į formeles pripildyti 2/3 tūrio, kad tešla neišliptų per viršų ir neišplauktų į šoną.
Galimos variacijos
Jei norite dar intensyvesnio skonio, išbandykite šokoladinį variantą: pasvėrus miltus, nuimti vieną kupiną šaukštą miltų ir vietoj jų įdėti du šaukštus kakavos. Taip pat, jei norite paįvairinimo, vietoj šokolado galite dėti miltuose apvoliotas mėlynes. Tokiu atveju gal reiktų šiek tiek daugiau cukraus.
Fantastika! Dieviškai nuostabūs keksiukai. Keksiukai ne tik buvo labai skanūs, bet ir puikiai atrodė. Dėkoju už tokį gerą receptą ir tikrai rekomenduoju!