Sunku įsivaizduoti šventes be šviežio, garuojančio minkšto kekso, kuris nepalieka abejingų nei tarp mažų, nei tarp suaugusiųjų. Keksiukai - puikus desertas, tinkantis įvairioms progoms. Nuo paprastų, kasdienių vaišių iki originalių dovanų idėjų. Paruošti keksiukus galima įvairiais būdais, o vienas iš jų - naudojant specialius miltų mišinius. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą receptų ir patarimų, kaip pasigaminti skanius keksiukus namuose, įskaitant ir variantus su jau paruoštais mišiniais, kad kiekvienas galėtų rasti sau tinkamiausią variantą.
Kodėl Verta Rinktis Jau Paruoštus Keksiukų Mišinius?
Paruošti keksiukus nuo nulio kartais gali atrodyti sudėtinga, ypač kai trūksta laiko. Tokiais atvejais puikiai tinka keksiukų mišiniai. Tai greitas ir patogus būdas pasigaminti skanų desertą be didelių pastangų. Šiuolaikiniai keksiukų mišiniai yra sukurti taip, kad net ir pradedantysis kepėjas galėtų lengvai pasigaminti puikius keksiukus. Dažnai tereikia į mišinį įpilti vandens, aliejaus ir kiaušinių, sumaišyti ir kepti orkaitėje.
Mišiniai kepiniams yra itin patogus dalykas, kai nėra laiko gaminti ilgai ruošiamus desertus. Mišinį sudaro sausi milteliai, kurie būna įdėti pagal profesionalų išbandytas receptūras, o nusipirkusiems jau paruoštus miltelius desertui dažniausiai reikia įpilti tik vandens, pieno ar aliejaus ir sudėti sumaišytą masę į kepimo formą bei iškepus mėgautis rezultatu.
Keksiukų mišiniai yra idealus pasirinkimas, kai trūksta laiko, o norisi naminio skanėsto. Jie tinka ir tiems, kurie savimi nepasitiki virtuvėje ir bijo suklysti. Mišinių pagalba galima greitai ir lengvai paruošti skanius kepinius.
| Privalumas | Paaiškinimas |
|---|---|
| Pagalba pradedantiesiems | Mišiniai jau būna išbandyti profesionalų, kurie pagamino mišinį, turėdami patirties kiek ir kokio ingrediento reikia įdėti. Padės žmonėms, kurie nesijaučia gerais kulinarais. |
| Laiko taupymas | Mišiniai sutaupo laiką, kurio ir taip trūksta per didžiąsias metų šventes. |
| Ekonomiškumas | Kadangi mišiniuose visos sudedamosios dalys sujungtos į vieną pakuotę, tai sumažina išlaidas skirtingiems ingredientams. |
| Patogumas | Tereikia pridėti kelis šlapius ingredientus ir kepti, sumažinant pasiruošimo vargus. |
"Beatos virtuvė" siūlo platų miltinių mišinių asortimentą, skirtą įvairiems kepiniams, įskaitant ir keksiukus. Šių mišinių sudėtis yra kruopščiai apgalvota, naudojami vertingi miltų tipai, stengiamasi sumažinti cukraus kiekį ir vengti nereikalingų priedų.
Bendrosios Keksiukų Mišinio Paruošimo Instrukcijos
Norint pasiekti geriausią rezultatą naudojant keksiukų mišinį, svarbu atidžiai sekti instrukcijas ir keletą bendrų patarimų:
- Pasiruošimas: Visada atidžiai perskaitykite instrukcijas ant keksiukų mišinio pakuotės. Įkaitinkite orkaitę iki nurodytos temperatūros ir paruoškite kepimo formeles.
- Ingredientų sumaišymas: Į dubenį supilkite kepimo mišinį ir pridėkite ant pakuotės nurodytus šlapius ingredientus (pvz., aliejų, pieną, kiaušinius, jogurtą). Tešlą maišykite maišytuvu aukščiausia pavara maždaug 2 min. arba rankiniu plaktuvu iki vientisos masės.
- Nepermaišykite tešlos: Permaišyta tešla gali lemti kietus keksiukus. Maišykite tik iki tol, kol neliks sausų miltų gumulėlių.
- Ingredientų temperatūra: Kambario temperatūros ingredientai geriau susimaišo ir suteikia geresnę tekstūrą kepiniams.
- Kepimas: Tešlą išdalinkite į paruoštas popierines formeles, užpildydami jas maždaug 2/3 tūrio. Pašaukite formą į įkaitintą orkaitę ir kepkite nurodytą laiką. Ar keksiukai iškepę, patikrinkite mediniu pagaliuku - įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro jis turi būti švarus.
- Atvėsinimas: Iškepusius keksiukus išimkite iš skardos, sudėkite ant grotelių ir leiskite jiems atvėsti popierinėse formelėse. Valgyti atvėsintus.
Kaip iš dėžutės iškepti tobulus keksiukus | Keksiukų dėžutėse gudrybės
Keksiukų Receptai Su Paruoštais Mišiniais
Keksiukai su Uogomis iš Keksiukų Mišinio
Paprastas skanių ir beveik paruoštų naminių keksiukų receptas - išties žavi ir originali dovanos idėja. Šiame recepte naudojamas keksiukų mišinys, kuris sutaupo laiko ir leidžia lengvai pasiekti puikų rezultatą. Šie keksiukai yra skaidulinių medžiagų šaltinis, galite patobulinti juos kokiais tik norite priedais. Avižiniuose miltuose yra mažiau glitimo ir daugiau malonaus minkštumo bei saldumo.
Sudedamosios dalys:
- 1 pakuotė „Dr. Oetker“ jogurto skonio keksiukų mišinio
- 100 ml augalinio aliejaus
- 2 kiaušiniai
- 75 g natūralaus jogurto
- 200 g trešnių
- 1 šaukštas miltelinio cukraus
Gaminimo eiga:
- Tešlai į dubenį suberkite kepimo mišinį, supilkite aliejų, įmuškite kiaušinius, įmaišykite jogurtą ir viską gerai išplakite.
- Iš keksiukų mišinio pakuotės išimkite popierines formeles ir sudėkite jas į kepimo formos duobutes.
- Į jas įdėkite po 1-2 trešnes (kauliukus iš uogų galima pašalinti).
- Šaukštu tešlą išdalinkite į popierines formeles. Ant viršaus uždėkite likusias trešnes.
- Pašaukite formą į 175°C orkaitę. Kepkite 17-20 min.
Paprastas Marmurinių Keksiukų Receptas su Kakava
Šis mišinys skirtas 12 keksiukų paruošti ir leidžia mėgautis klasikiniu skoniu su žaismingu marmuriniu raštu.
Pakuotėje yra:
- 295 g tešlos kepimo mišinio
- 30 g mišinio su kakava
- 12 popierinių formelių
Tereikia pridėti:
- 125 ml aliejaus (pvz., rapsų aliejaus)
- 125 ml pieno (1,5% riebumo)
- 1 kiaušinio (M dydžio)
- 1 valg. š. pieno (papildomai kakavos mišiniui)
Paruošimo instrukcija:
- Pasiruošimas. 12 popierinių keksiukų formelių sudėkite į kepimo skardą. Įkaitinkite orkaitę. Kaitinimas iš viršaus ir apačios: apie 180 °C.
- Tešlos paruošimas. Į dubenį supilkite kepimo mišinį. Įpilkite aliejaus, 125 ml pieno ir įmuškite kiaušinį. Tešlą maišykite maišytuvu aukščiausia pavara maždaug 2 min. arba rankiniu plaktuvu iki vientisos masės. Pusę tešlos tolygiai paskirstykite į paruoštas formeles naudodami 2 šaukštus. Likusią tešlą sumaišykite su 1 valg. šaukštu pieno ir kakavos mišiniu, tuomet paskirstykite į formeles ant šviesios tešlos.
- Marmuravimas ir kepimas. Šakute perbraukite per tešlos sluoksnius, taip suformuodami marmurinį raštą. Kepimo skardą su formelėmis įdėkite į orkaitę. Orkaitės lygmuo: vidurinis. Kepimo laikas: apie 20 min. Išimkite keksiukus iš skardos, sudėkite ant grotelių ir leiskite jiems atvėsti popierinėse formelėse.
PATARIMAI: Karšto oro gruzdintuvėje (airfryer) keksiukai gali būti kepami apie 150°C ~15 minučių. Po 4 minučių kepimo įpjaukite kryžmai keksiukų viršų. Laikykitės prietaiso gamintojo nurodymų. Pagaminta tešla nėra skirta vartoti termiškai neapdorota, todėl turi būti gerai iškepta.
Sudedamosios dalys: KVIETINIAI miltai, cukrus, krakmolas (KVIEČIŲ), 3,8% liesi kakavos milteliai, tešlos kildymo medžiagos (difosfatai, natrio karbonatai), 1,5% šokoladas (cukrus, kakavos masė, liesi kakavos milteliai, kakavos sviestas, emulsiklis (lecitinai)), kvapioji medžiaga. Gali būti: KIAUŠINIŲ, SOJOS, PIENO, LAZDYNO RIEŠUTŲ.
Veganiški "Mini Keksiukai" be Kiaušinių iš Mišinio
Atsitiko taip, kad prieš ilgąjį savaitgalį pamiršau nusipirkti kiaušinių. Ką gi, sukis moteriške iš padėties kaip nori… Na ir išsisukau! TAip gimė “Mini keksiukai” desertas tinkantis ir veganams! Kaip tikra suvalkietė nušoviau du zuikius vienu šūviu: 1) išsikepiau keksiukus be kiaušinių (juos pakeitė bananas) 2) kaip rišiklį panaudojau tik vieną mažą pakelį paruošto kepimui keksiuko mišinio “Cake in a cup” su karamele. O svarbiausia - išsikepiau 30 vnt . mažų vienakąsnių keksiukų! Pamėginkite ir Jūs padaryti iš mažai daug, greitai, sveikai ir skaniai!
Sudedamosios dalys:
"Šlapi ingredientai":
- 100g sviesto - ištirpinti
- 100 g jogurto + 1 arbat.š sodos
- 2 morkos (230g) - gabaliukais
- 1 bananas (120g) - gabaliukais
- 1 v.š. kerobos miltelių (25g)
"Sausi ingredientai":
- 60g mažesnio riebumo kokoso miltų
- 60 g žemės riešutų miltų
- 1 pakelis "Cake in a cup" (65g)
Gaminimo eiga:
- Į blenderį sudėti ištirpintą sviestą, jogurtą su soda, morkas, bananą, kerobos miltelius ir viską suplakti apie minutę iki košelės. Išpilti į dubenį.
- Suberti visus sausus ingredientus ir gerai sumaišyti arba suplakti plakikliu. Kokoso ir žemės riešutų miltus galite keisti 120 g nuriebalintais migdolų miltais.
- Gautą tešlą išdėti į silikonines formeles ir kepti 20-35 minutes /170C su oro pūtimu. Stebėti, kad keksiukai gražiai apskrustų, bet nesudegtų. Laikas priklauso nuo pasirinktos formos. Jei kepsite vienoje didesnėje torto formoje, gali prireikti 45 minučių. Valgyti atvėsintus.
Morkų ir Avižų Sėlenų Keksiukai ("Beatos virtuvės" mišinys)
Šie keksiukai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško sveikesnio varianto. Avižiniai miltai suteikia purumo ir natūralaus saldumo, o sėlenos - skaidulų. Čia įkvėpimas iš tų laikų kai daug įvairių kepinių kepėm su avižiniais miltais. Tikrai fantastiški miltai - mažiau gliuteno, daugiau purumo ir natūralaus saldumo, todėl pridėtinis cukrus čia labai proto ribose, o sėlenų tiek, kad galim vadinti šiuos keksiukus jau skaidulų šaltiniu. Jei dar papildomai įdėsite pjaustytų obuolių, kriaušių, džiovintų spanguolių - tai iš viso fantastiški keksiukai gausis. Ir avižinių miltų morkų keksiukai yra labai skanūs ir su pamažintu cukraus kiekiu.
Sudedamosios dalys:
- Kvietiniai miltai
- Cukrus
- Džiovintų morkų gabaliukai (10 %)
- Ant kraiko laikomų vištų kiaušinių milteliai
- Bulvių krakmolas
- Avižiniai miltai (20 %)
- Avižinės sėlenos (3,5 %)
- Kepimo milteliai (tešlos kildymo medžiagos E450, E500)
- Ant kraiko laikomų vištų kiaušinių baltymų milteliai
- Kvapiosios medžiagos (natūrali karamelė, vanilinas)
- Rūgštingumą reguliuojanti medžiaga citrinų rūgštis
Šokoladinis Keksas arba Tortas iš Mišinio ("Beatos virtuvės" "Šokoladinis gimtadienio tortas")
"Šokoladinis gimtadienio tortas" mišinys - tai puikus būdas greitai iškepti šokoladinį biskvitą ar keksiukus. Iš šio mišinio pagamintas biskvitas yra puikiai subalansuoto saldumo ir šokoladiškumo. Galite kepti iš šio mišinio tiesiog šokoladinį biskvitą arba keksiukus, o galima pasigaminus labai paprastą ir greitą kremą tortą sutepti. Geriau išsikepti iš mišinio nei niekada nieko nekept patiems. Skonis naminis ir laiko daugiau lieka sau.
Kremų ir Glajų Paruošimas Keksiukams
Keksiukų kepimo procesui einant į pabaigą, nepamirškite paruošti skanaus kremo ar glajaus, kuris suteiks jiems išbaigtumo ir dar daugiau skonio.
Glajus Keksiukams
Gaminimo eiga:
- Plaktuvu išplakite grietinėlę su cukrumi ir jogurtu.
- Nepamirškite įberti standinimo miltelių.
- Keksuikams iškepus ir atvėsus, lengvai ant jų viršaus užtepkite paruošto glajaus, bei leiskite jam šiek tiek sustingti vėsioje namų vietoje. Viskas! Keksiukai paruošti skanauti.
Kreminis Sūrio Glajus
Gaminimo eiga:
- Į dubenėlį sudėkite kreminį sūrį ir pusę kiekio cukraus miltelių ir viską gerai išplakite elektriniu plakikliu.
- Kitame dubenėlyje iki lengvų putų išplakite atšaldytą grietinėlę su likusiais cukraus milteliais - svarbu neperplakti.
- Į kreminį sūrį sudėkite grietinėlę ir šaukštu arba silikonine mentele išmaišykite.
Kremas keksiukų dekoravimui (su mėlynių milteliais)
Kol iškepti keksiukai vės pasiruošti dekoravimo kremą.
Sudedamosios dalys (iš pakelio):
- Maišelio (2) turinys (Cukrus, KVIETINIAI miltai, KIAUŠINIŲ milteliai, KVIEČIŲ krakmolas, kepimo milteliai ( tešlos kildinimo medžiagos natrio karbonatas, difosfatai), pakeistų savybių krakmolas, (0,6%) šaltyje džiovintų mėlynių milteliai, druska, mėlynių kvapioji medžiaga, rūgštingumą reguliuojanti medžiaga citrinų rūgštis, tirštiklių mišinys (guaro derva, ksantano derva)).
- 200ml šaltos (36%rieb.) grietinėlės arba 200 g maskarponės sūrio.
Paruošimo eiga:
- Į aukštą dubenėlį suberti maišelio (2) turinį ir įpilti 200ml šaltos (36%rieb.) grietinėlės arba 200 g maskarponės sūrio.
- Šluotele ar šaukštu gerai išmaišyti ir palikti 10-15 min. kol mėlynių milteliai pilnai ištirps. Periodiškai pamaišyti.
- Grietinėlės kremą el. mikseriu arba šluotele plakti vidutiniu greičiu kol masė taps puri ir tiršta. Ruošiant kremą su maskarponės sūriu, masę pakanka išsukti šaukštu ( jei per tiršta - įpilti šlakelį pieno ar grietinėlės, ar šalto virinto vandens).
- Išplaktą kremą sudėti į konditerinį maišelį su pasirinktu dekoravimo antgaliu.
- Pilnai atvėsusius keksiukus dekoruoti paruoštu kremu.
Keksiukai kaip Dovanos Idėja
Naminiai keksiukai gali būti puiki dovana įvairioms progoms. Juos galima gražiai supakuoti į dėžutes ar stiklainius ir papuošti kaspinėliais.
Keksiukų Mišinys Stiklainyje - Originali Dovanos Idėja
Originali dovana gali būti keksiukų mišinys stiklainyje. Sluoksniuokite taip, kaip parodyta nuotraukoje: miltai, kakava, miltai, rudasis cukrus, baltasis cukrus, juodasis šokoladas, baltasis šokoladas, riešutai.
Nepamirškite prie stiklainio pridėti naudojimo instrukcijos:
- Įkaitinti orkaitę iki 175 laipsnių temperatūros, ištepti formeles aliejumi.
- Supilti mišinį iš stiklainio į dubenį, įmušti 2 kiaušinius, įdėti 1 arbatinį šaukštelį vanilinio cukraus ir įpilti 2/3 stiklinės augalinio aliejaus.
- Intensyviai maišykite, kol susidarys vientisa tešla.
- Tešlą supilkite į keksiukų formeles užpildytas tik 2/3 tūrio, paliekant vietos tešlai kilti. Jei keksiukus kepsite silikoninėse formelėse, prieš tai reikia jas patepkite aliejumi arba sviestu ir pabarstykite kvietiniais miltais ir tik tada supilkite tešlą.
- Kepkite apie 20-25 min, 170-180°C įkaitintoje orkaitėje.
- Keksiukus išimkite iš kepimo formos ir palikite atvėsti. Keksiukus keptus silikoninėse formose atvėsinkite pilnai ir tik tada išimkite.
Patarimai ir Gudrybės Tobulam Rezultatui
- Miltų mišinio paruošimas: Jei naudojate miltų mišinį, atidžiai perskaitykite instrukcijas ant pakuotės.
- Tešlos nepermaišykite: Permaišyta tešla gali lemti kietus keksiukus.
- Ingredientų temperatūra: Kambario temperatūros ingredientai geriau susimaišo ir suteikia geresnę tekstūrą kepiniams.
- Keksiukų dekoravimas: Naudokite įvairius kremus, glaistus, pabarstukus ar vaisius, kad keksiukai atrodytų patraukliai.
- Laikymas: Iškepusius keksiukus laikykite sandariame inde kambario temperatūroje.