Ieškote originalaus deserto, kuris būtų ne tik skanus, bet ir sveikas? O gal norite nustebinti savo dukrą ar svečius ypatingu skanėstu? Naminiai keksiukai - tai puikus sprendimas, nes siūloma įvairių skonių, tinkančių kiekvienam skoniui ir progai. Keksiukų gamyba nereikalauja daug pastangų, o ingredientai dažniausiai jau yra kiekvienoje virtuvėje.
Purūs varškės keksiukai su apelsinų aromatu
Labai skanūs, purūs ir minkšti keksiukai. Ties šiuo keksiukų receptu dedu didelį pliusą, nes tikrai dar kepsiu pagal šį receptą, - anksčiau rašė tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė Ingrida. Iš nurodytos normos iškepsite 14 didelių keksiukų. Gaminant užtruksite apie 10 min. ir 25 min., kol keksiukai keps.
Reikės:
- 3 kiaušinių;
- 200 g cukraus;
- žiupsnio druskos;
- 1 a. š. vanilinio cukraus;
- 150 g sviesto;
- 200 g varškės;
- 150 g miltų;
- 1 a. š. kepimo miltelių;
- saujelės apelsinų cukatų.
Jeigu neturite apelsinų cukatų, drąsiai galite įtarkuoti apelsino žievelės ir įspausti pusę apelsino sulčių. Bus taip pat labai skanu.
Gaminimo eiga:
- Kiaušinius išsukame su cukrumi, druska, vaniliniu cukrumi, kol masė pabals ir patrigubės.
- Sviestą ištirpiname ir šiek tiek pravėsiname, supilame į kiaušinių plakinį.
- Suberiame varškę ir gerai išmaišome.
- Įsijojame miltus su kepimo milteliais bei suberiame apelsinų cukatas.
- Tešlą gerai išmaišome ir dedame į keksiukų formeles.
- Kepame iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 25 min.
Paprastieji keksiukai
Klasikiniai keksiukų pagrindai
Klasikinis keksiukų pagrindas - tai jūsų drobė, paruošta tapti skonio ir pateikimo šedevru. Meistriškumas prasideda nuo grietinėlės plakimo metodo; suminkštintą sviestą ir cukraus pudrą plakite tol, kol taps blyškūs ir purūs. Šis veiksmas labai svarbus, nes į tešlą įtraukiamas oras, todėl keksiukai puikiai pakyla.
| Keksiukų rūšis | Pagrindiniai ingredientai |
|---|---|
| Šokoladinis | Kakava, miltai, cukrus, sviestas |
| Bananų karamelė | Bananai, Dulce de Leche |
| Airiška kava | Kava, viskis, „Baileys“ kremas |
Sveikatą tausojantys ir netradiciniai pasirinkimai
Sveikatai palankūs keksiukai nereiškia, kad reikia aukoti skonį ar kūrybiškumą. Galite sukurti drėgnus ir aromatingus veganiškus keksiukus, jei kiaušinius pakeisite trintais bananais arba obuolių padažu. Jei norite, kad nebūtų glitimo, naudokite migdolų arba kokosų miltus.
Taip pat verta išbandyti purius varškės keksiukus be miltų. Šis desertas stebina tuo, kad visiškai neturi miltų, bet keksiukai išlieka purūs, minkšti ir švelnūs. Pagrindinis šio recepto veikėjas - varškė. Ji suteikia tekstūros, baltymų ir kreminio skonio. Į dubenį sudėkite varškę, sutrintą bananą, kiaušinius ir avižų sėlenas, įmaišykite šilauogių ir kepkite 180 °C temperatūroje apie 25 minutes.