Tinkamai parinkti indai - tai ne tik efektyvus energijos naudojimas, bet ir geresnis maisto skonis. Nesvarbu, ar jūs tik pradedantysis kulinarijos pasaulyje, ar darbas prie viryklės yra jūsų kasdienybė - gaminti maistą su BAUERcook yra lengva ir smagu. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip tinkamai naudoti „Bauer“ puodus ir keptuves, ypač ruošiant kepsnius, ir kokia informacija yra svarbi, kad indai tarnautų ilgai ir patikimai.
„Bauer“ keptuvių kokybė ir universalumas
„Bauer“ puodai gaminami iš aukštos kokybės plieno, tinkančio visų tipų kaitlentėms, įskaitant indukcines. Šių puodų universalumas - viena iš didžiausių vertybių. Puodai „Bauer“ pagaminti iš aukštos kokybės sutankinto plieno Cr Ni 18/10, užtikrina ilgaamžiškumą, atsparumą korozijai ir tolygų šilumos pasiskirstymą. Elegantiškas dizainas, patikimumas ir sveikas maisto gaminimas - puikus pasirinkimas tiek profesionalams, tiek kasdieniam naudojimui namuose. Firmos „Bauer“ atstovė Regina Čičelienė vardija jų privalumus: „Sunaudojama mažiau maisto, nereikia riebalų ir elektros ar dujų sutaupome“. Apskaičiuota, kad keturių asmenų šeimai, jei ji per dieną bent du kartus gamina maistą, šie indai atsiperka per pusantrų metų. Už vidutinio dydžio komplektą teks pakloti net 3 tūkst. litų. „Kaina atitinka kokybę. Ne šiaip sau garantija suteikiama visam jų naudojimo laikotarpiui“, - aiškina vadybininkė. Ji pataria įsigyti bent vieną ar kelis puodus, jei rinkinys per brangu.
„Bauer“ keptuvės ir indukcinės kaitlentės
Šiuolaikiniai buitinės technikos sprendimai stebina savo funkcionalumu ir patogumu vartotojui, vienas jų - indukcinės viryklės-kaitlentės. Skirtingai nei įprastinės, indukcinės kaitlentės akimirksniu pasiekia nustatytą kaitrą ir tokiu būdu sutrumpina gaminimo laiką. Be to, indukcinių viryklių-kaitlenčių paviršius neįkaista, todėl nenusideginsite netyčia prisilietę. Jos yra saugesnės už dujines, o dėl modernaus dizaino gražiai įsilieja į namų interjerą.
Indukcinės kaitlentės veikimo principas ir tinkami indai
Indukcinės viryklės-kaitlentės veikimo principas pagrįstas magnetinio lauko sukūrimu tarp jos paviršiaus ir maisto gaminimo indo pagrindo. Po jų paviršiumi yra sumontuotos indukcinės ritės, todėl elektromagnetinis laukas sukuria indukcines sroves, kurios kaitina indo dugną ir tokiu būdu kaista tik pats indas, o ne kaitlentės paviršius. Įsigyti kokybiškos indukcinės kaitlentės nepakanka, svarbu ir su jos veikimu suderinti puodai.
Puodai indukcinei kaitlentei - tai feromagnetinį dugną turintys indai, leidžiantys efektyviai perduoti šilumą per elektromagnetinį lauką. Tinkamiausi gaminami iš nerūdijančio plieno, ketaus ar aliuminio su plieniniu pagrindu. Norėdami surasti indukcinei kaitlentei tinkamus indus, vadovaukitės ant pakuotės esančiu ženklinimu. Spiralės formos simbolis ant indo ar pakuotės reiškia, kad puodas pritaikytas indukcinei kaitlentei. Tai oficialus ženklinimas, nurodantis feromagnetinio dugno buvimą. O jei abejojate dėl namuose esančių, seniau įsigytų indų suderinamumo, patikrinkite, ar prie jų dugno prilimpa magnetas. Jei taip, vadinasi, indas tiks ir indukcinei kaitlentei. Stikliniai, variniai ar gryno aliuminio puodai nesugadins kaitlentės, tačiau neįkais, nes neturi feromagnetinių savybių.
„Bauer“keptuvės ir kepimo technologija
BAUERcook veikia indukcijos principu. Tai reiškia, kad galite tiksliau kontroliuoti temperatūrą. Greičio valdiklis leis jums suteikti maistui tokią tekstūrą, kokios norite.
Kaip naudoti indukcinę viryklę | Kaip ji veikia?
Maisto gaminimas su „Bauer“ keptuvėmis: kepsniai ir dar daugiau
Ketaus keptuvės (kartu su plieninėmis) idealiai tinka kepsniams. Ketaus keptuvės puikiai tinka įvairiems maisto ruošimo būdams, ypač tiems, kuriems reikalinga aukšta ir stabili temperatūra.
Bendrieji patarimai kepant „Bauer“ keptuvėje:
- Įkaitinkite keptuvę: Ketaus keptuvė įkaista lėtai, bet kai ji įkaista, temperatūra išlieka tolygi. Toj knygutėj parašyta, kad patikrinti ar puodas įkaito, reikia įlašint vandens keletą lašų. Jeigu jis nuspragsi, reiškia jau tinkama temperatūra ir tada galim dėti mėsą (ko gero taip ir su žuvim).
- Naudojimas be riebalų: „Bauer“ keptuvėse galima gaminti maistą be vandens ir be riebalų. Mėsytę kepu be riebalų ir kol kas nebuvo nepasisekimų. Aš net aliejaus nepilu ir man neprisvyla... tik reik palaukt, kol pati mėsa atšoks nuo puodo.
- Kepimas: Kai vienas šonas apkepa, apverčiam kitą ir tik tada uždengiam dangčiu, ir tai nebūtina, jei norim, kad būtų labiau apkepę.
- Tinkamų riebalų naudojimas (jei reikia): Kepant ant ketaus svarbu naudoti aliejų ir riebalus, kurių dūmų temperatūra yra aukšta, pavyzdžiui, rapsų aliejų arba taukus.
Vartotojų patirtis ir patarimai:
- Kepsniai ir mėsa: Bandžiau kepti - fiasko. Gal tu neprispaudei to kotleto? juk rašo, kad mėsa reikia prispausti ir ji pati atšoka? na, aš pasidalinsiu savo kotletų kepimo rezultatu vakare:) aš irgi viską darau be riebalų. Kadangi kepiau tik karbonadą, man tikrai skaniai išėjo ir neprisvilo. Esu dariusi ir jautieną, ir kiaulieną su daržovėmis - man labai greita, skanu ir sveika. Dažniausiai perku lašišą nepjaustytą /nes kur kas pigiau/, pjaustau didžkepsniais, citrina pašlakstau keptuvę, dedu didžkepsnius, ir riekelėmis „užkloju“ citrina. Ant viršaus morkos, brokoliai - labai skanu. Dar darau „gyvą“ karpį su morkom ir kt. daržovėm - niam niam skanumėlis. Vištienos filė kubeliais, morkos, žirneliai, brokoliai.
- Žuvis: Šiandien bandysiu kepti žuvies kotletus savo puode. Troskinau žuvį keptuvėje be riebalų - gavosi labai skani. Aš vakar bandžiau žuvį kepti bauer puode, tai vos namų nepadegiau, nu nesąmonė kažkokia padariau ir nemoku aš su tuo puodu ten elgtis. Tai gal per daug įkaitinai.
- Kiaušiniai: Bandėm šiandien kiaušinius kepti. Pritraukė mums. Bet nepridegė. Tai sakau, gal žinot kaip kiaušinį iškepti? Mes kartais pasižiūrėdavom ar nereikia apverst ir čia turbūt buvo mūsų klaida. Jei yra vietos - tai idedu kiaušinį nuplautą arba obuolį. Obuolys su grietinėle kaip desertas gaunasi.
- Ryžiai ir plovas: Noriu paklausti kas naudojasi - kaip verdate ryžius jus tuose puoduose. Ar įmanoma juos išvirti perforuotame puode? Nes man - neišvirė... liko kieti. Aš darau plovą Bauer puode. Iš pat pradžių apkepinu mėsytę su morkom ir prieskoniais (druskos nededu), tame puode, o paskui supilu nuplautus ryžius ir užpilu vandens per pirštą, dar truputį pomidorų padažo, ir uždengiu. Užkaitinu iki žalios spalvos galo ir tada išjungiu. Dar kokiu 10-15 min ir mano patiekalas garuoja ant stalo.
- Bulvės ir košės: Viriau bulves be vandens - tai truputį prikepė dugne, bet skanu. Dar skaniai košė gaunasi - pvz. kvietinių grūdų su cukinija - super. O kai verdat košes, tai pieno ar vandens pilat iprastai ar mažiau?
Prieš pradedant gaminti, pasidėkite šalia visus reikalingus produktus. BAUERcook darbas prasideda nustačius laiką. Štai ir viskas. Belieka patiekti savo skanų patiekalą ir gardžiuotis juo.
Ketaus keptuvės - klasika jūsų virtuvėje
Ketaus keptuvės yra universalus kiekvieno virėjo pagalbininkas, nesvarbu, ar esate profesionalas, entuziastas, ar pradedantysis. Juos galima palyginti su kokybišku šveicarišku peiliu: Jie yra tvirti, patvarūs ir išties universalūs. Tiek rūpestingai prižiūrint, jie gali lydėti jus visą gyvenimą ir tapti nepakeičiamu virtuvės įrankiu. Ketaus indų istorija siekia tūkstančius metų. Pirmieji ketaus indai atsirado senovės Kinijoje apie 220 m. pr. m. e. ir netrukus paplito kitose pasaulio dalyse, įskaitant Aziją, Europą ir Ameriką. Ketaus luitas Europoje išpopuliarėjo per pramonės revoliuciją, kai jį pradėta masiškai gaminti. Lyginant su aliuminiu, ketus yra sunkus. Tačiau dėl to jis taip pat yra patvarus ir matmenų požiūriu stabilus. Virtuvėje skirtumo tarp šių medžiagų nepajusite. Chemiškai tiek plienas, tiek ketus yra juodieji metalai, besiskiriantys tik anglies kiekiu.
Ketaus keptuvių nauda sveikatai ir priežiūra
Litis gali pridėti nedidelį kiekį geležies į maistą, o tai ypač naudinga žmonėms, kuriems trūksta geležies, arba vegetarams. Nors jos yra virtuvės supermenas, ketaus keptuvėms reikia šiek tiek priežiūros. Ketaus keptuvių priežiūra iš pradžių gali atrodyti sudėtinga, tačiau, įvaldžius pagrindinius veiksmus, tai taps įprasta virtuvės rutinos dalimi. Kai kurie keptuvių gamintojai savo gaminius tiekia jau apkeptus, o kai kuriais prieskoniais teks pasirūpinti patiems.
Ketaus keptuvės deginimas (prieskoniai) ir valymas:
- Deginimas (prieskoniai): Tai pagrindinis žingsnis, apsaugantis keptuvę nuo rūdžių ir sukuriantis natūralų nelimpančią paviršių. Prieš naudojant pirmą kartą, kai kurias ketaus keptuves rekomenduojame gerai išdegti, kad įgautų apsauginę patiną, ir kartkartėmis pakartoti degimą. Ketaus keptuvę taip pat galite pagardinti orkaitėje, patepdami ją aliejumi arba taukais ir leisdami kepti 180 °C temperatūroje apie 2 valandas. Geriausia naudoti aukštos dūmų temperatūros aliejų, pavyzdžiui, rapsų, saulėgrąžų ar sėmenų aliejų.
- Reguliarus valymas: Kiekvieną kartą panaudoję ketaus keptuvę išvalykite šiltu vandeniu ir minkštu šepetėliu arba kempine. Venkite agresyvių valiklių, kurie gali pažeisti alyvos dangą. Niekada nepalikite keptuvės išdžiūti po plovimo. Venkite plauti ketaus indaplovėje.
- Saugus laikymas: Prieš sandėliavimą įsitikinkite, kad keptuvė yra visiškai sausa, kad nerūdytų. Keptuvę taip pat galima puikiai išdžiovinti ant viryklės arba orkaitėje.
- Atnaujinkite deginimą: Ketaus keptuvei net ir geriausiai prižiūrint, kartais gali prireikti pakartotinio įkaitinimo. Jei pastebėjote rūdžių arba keptuvė prarado blizgesį, laikas iš naujo įkaitinti. Netinkamai prižiūrimos ketaus keptuvės gali surūdyti. Tačiau tai nėra žalingas reiškinys.
Keptuvių priežiūros gairės
Tinkama keptuvės priežiūra ne tik užtikrina gražią išvaizdą ir švarą, bet ir gerokai pailgina jos tarnavimo laiką. Tačiau kiekvienai medžiagai reikia skirtingo valymo būdo.
Nerūdijančio plieno keptuvių priežiūra
Plieną palyginti lengva prižiūrėti. Tereikia paprastos kempinės ir indų ploviklio. Tikrai venkite abrazyvinių šlifavimo priemonių, vielinių šluosčių ir ypač indaplovės. Niekada neleiskite keptuvei sušlapti, nes ji gali surūdyti. Kad plieninė keptuvė ilgai tarnautų: plienas tikrai nedraugauja su vandeniu, todėl niekada nepalikite keptuvės išdžiūti po plovimo. Visada laikykite ją visiškai sausą ir švarią. Paviršių prižiūrėkite valgomuoju aliejumi ir retkarčiais galite jį perkaitinti. Reguliariai naudojant plienas patamsės, tačiau tai nėra blogai. Priešingai, tai gerai naudojamos keptuvės požymis.
Žinoma, nerūdijantis plienas nėra nelipnus. Kiaušinių ar mėsos tikrai neiškepsite be riebalų. Tačiau paviršių išdeginus aliejumi, jis pasidengia plona plėvele, kuri turi tam tikrų nelimpančių savybių. Žinoma, efektas nėra toks tobulas kaip nepridegančios keptuvės, tačiau tikrai bus lengviau nušveisti pridegusias vietas.
Titano keptuvių priežiūra
„Titan“ yra gana karštas keptuvių rinkos naujokas, kuriam beveik niekas netrukdo. Ji be problemų atlaiko temperatūros pokyčius ir šiurkštų elgesį. Su ja galite kepti orkaitėje ir net numetę ją ant grindų nesugadinsite. Jei ieškote tikrai nelimpančios ir patvarios keptuvės, tai neabejotinai titaninė keptuvė. Jums nereikės nerimauti dėl ilgos priežiūros. Jums tereikia kempinės ir indų ploviklio. Ji neprieštarauja mirkymui ar šveitimui nuo nudegimų. Dauguma titano keptuvių taip pat suderinamos su indaplove, tačiau šią informaciją patikrinkite su konkrečiu gaminiu. Titanas yra tamsus ir plaunant indaplovėje gali šiek tiek pasidaryti pilkos spalvos, tačiau tai nėra blogai. Tačiau nesuklysite pasirinkę švelnesnę programą arba ekologišką indaplovės ploviklį be chloro.
Keptuvės su nelimpančia danga
Keptuvės su aliuminio korpusais ir įvairiomis nelimpančiomis apdailos medžiagomis, įskaitant teflono, yra linkusios subraižytis. Ypač tefloninių keptuvių, saugokite, kad nepažeistumėte paviršiaus. Kitais atvejais šios nepridegančios keptuvės puikiai tinka kepti be riebalų ir yra sveiko maisto gaminimo sinonimas. Nelimpančios keptuvės labai lengvai pažeidžiamos metaliniais daiktais ir jų paviršius nebeatlieka savo funkcijos. Su šluoste, kempine ir indų plovikliu nesuklysite. Palikite pridegusį maistą mirkti pusę paros ir atsargiai pašalinkite. Nešalinkite pridegusių maisto gabalėlių apipildami, kaip tai darote su nerūdijančiuoju plienu. Kai kurias keptuves galima plauti indaplovėje, tačiau visada pasitarkite su gamintoju.
Jei nusipirksite tikrai gerą keptuvę, rūpinkitės ja su meile, ir ji jums atsilygins puikiu maistu. Jei nesate tikri dėl savo indaplovės, perskaitykite gamintojo instrukcijas, kad nesugadintumėte paviršiaus.