Kamado kepsninės vardas yra atpažįstamas net tarp tų, kurie nėra didžiausi kulinarijos entuziastai. Išskirtinis kepsninių dizainas ir kokybė pavergė daugelio GRILL maisto mėgėjų širdis ne tik namuose, tačiau ir restoranuose bei kavinėse. Grill kamado kepsninės gaminant maistą lauke išsiskiria dėl kelių priežasčių: dėl savo unikalaus dizaino, universalumo ir efektyvumo.
Kas yra Kamado Kepsninė?
Kamado - tai daugiau nei tiesiog kepsninė. Tai universalus įrenginys, leidžiantis gaminti įvairiausius patiekalus. Kamado griliai yra sukurti pagal tai, kokios yra tradicinės japoniškos Kamado viryklės. Tad, galima sakyti, jog Kamado kilmės šalis yra Japonija, o tiksliau - tai Kamado tradicija atkeliavusi būtent iš rytų. Šios Kamado kepsninės paprastai gaminamos iš aukštos kokybės keramikos, kuri yra jų funkcionalumo pagrindas.
Kamado Dizainas ir Veikimo Principas
Kamado kepsninės privalumus lemia ovali forma ir galimybė reguliuoti į vidų patenkančio oro srautą. Kepsninės keraminis kiaušinio formos korpusas leidžia karščiui tolygiai pasiskirstyti visoje kepsninėje ir karščiu apsupti kepinį iš visų pusių. Iš savo keramikinės kepsninės galite gauti tikrai puikias maisto ruošimo savybes, nes jų keraminės sienos sugeria, sulaiko ir paskirsto šilumą. Kitaip nei dauguma tradicinių kepsninių, Kamado kepsninės turi sudėtingą vėdinimo sistemą. Reguliuojamos ventiliacijos angos viršuje ir apačioje leidžia tiksliai kontroliuoti oro srautą, taigi ir temperatūrą kepsninės viduje. Ši kontrolė labai svarbi gaminant patiekalus, kuriems reikalinga tam tikra tiksli temperatūra.
Kepant būtina uždaryti dangtį. Tai padaryti reikia kaskart apvertus arba įdėjus maistą, taip pat naudojant visus gaminimo būdus. Vos uždarius dangtį, dėl kamado formos viduje susidaro karšto oro srovė. Kadangi į išorę ištrūksta tik nedidelė dalis oro, kaitra cirkuliuoja aplink maistą visai kaip anglimis kūrenamoje konvekcinėje krosnelėje. Uždarę dangtį pasirūpinkite, kad iš keraminės kepsninės ištrūktų kuo mažiau kaitros ir ji išlaikytų pageidaujamą temperatūrą.
Kamado Kepsninių Privalumai
Jei jau turite kamado kepsninę, žinote, kokiais privalumais ji pasižymi ir kad investuoti buvo verta. Kepsninė ingredientams ir patiekalams suteikia nepranokstamo skonio, valgiai būna tolygiai iškepę, gardūs ir sultingi. Apžvelkime pagrindinius privalumus, dėl kurių verta rinktis Kamado kepsninę:
Universalumas
Kamado kepsninės pasižymi išskirtiniu universalumu. Jose galima daryti viską - kepti picas, duoną ir pyragus, čirškinti ant grotelių, gaminti maistą žemoje temperatūroje arba garuose, rūkinti, troškinti. Kamado kepsninės skirtos ne tik kepti ant grotelių; jose rasite visą lauko maisto gaminimo sistemą. Jų universalumą lemia galimybė naudoti įvairius maisto gaminimo būdus:
- Grilinimas: puikiai tinka tradiciniam kepimui ant grotelių: kepsniams, mėsainiams ir daržovėms kepti.
- Rūkymas: dėl sandaraus uždarymo ir izoliacijos jos puikiai tinka mėsai rūkyti, suteikdami gilų ir sodrų skonį.
- Kepimas: stebina tai, kad šiose kepsninėse galima kepti duoną, picas ir net desertus dėl tolygaus karščio paskirstymo.
- Lėtas kepimas: dėl gebėjimo ilgai palaikyti žemą temperatūrą jos puikiai tinka lėtai gaminamiems patiekalams.
Preciziškas Temperatūros Valdymas
Kamado tipo kepsninėse temperatūrą galima reguliuoti laipsnių tikslumu - tam taip pat naudojamos traukos angos. Temperatūros kontrolė yra svarbiausias sėkmingo naudojimosi kepsnine ingredientas ir jis susideda tik iš dviejų elementų: deguonies ir kuro. Oras juda iš apatinės angos į viršutinę dalį. Negana to, pageidaujamą temperatūrą galima išlaikyti kelias valandas. Pavyzdžiui, Big Green Egg kepsninėje galima tiksliai reguliuoti temperatūrą didžiuliu intervalu - nuo 70 iki 350 °C.
Ekonomiškumas
Dėl savo dizaino Kamado kepsninės yra ekonomiškesnės, palyginti su tradicinėmis anglių ar dujinėmis kepsninėmis. Keraminės sienelės sugeria, sulaiko ir atspindi šilumą, todėl reikia mažiau anglies. Keramika labai svarbi, nes ji atspindi karštį ir pasižymi puikiomis izoliacinėmis savybėmis, todėl ir anglių reikės mažiau nei eilinėse kepsninėse. Keraminė kamado kepsninė - dar ekonomiškesnė nei plieninė. Anglį galima naudoti kelis kartus, jei baigėte kepti ir matote, kad anglies dar liko tiesiog nutraukite deguonies patekimą į kepsninę uždarydami viršutinę ir apatinę sklendes. Kitą kartą kepant galima kurti tas pačias anglis, esant poreikiui papildant naujomis. Nereikia išmesti užgesusių anglių likusių po paskutinio kepimo.
Maisto Kokybė
Kepsninė ingredientams ir patiekalams suteikia nepranokstamo skonio, valgiai būna tolygiai iškepę, gardūs ir sultingi. Dėl šių savybių kepsninėje puikiai pavyksta išlaikyti dūmus. Šie dūmai įsiskverbia į maistą, suteikdami jam gilų skonį, kurį sunku pasiekti naudojant kitas kepsnines. Izoliacija taip pat padeda išlaikyti drėgmę maiste, todėl mėsa išlieka sultinga ir minkšta. Unikali kamado kepsninės forma išlaiko maistą drėgną, todėl nebūtina naudoti indų su vandeniu. Galimybė naudoti įvairių rūšių medieną ir anglis leidžia virėjams eksperimentuoti su įvairiais dūmų aromatais, suteikiant patiekalams gurmaniško skonio.
Ilgaamžiškumas ir Naudojimas Visus Metus
Kepsninės konstrukcija ir medžiagos - ilgaamžės. Dėl aukštųjų technologijų keramikos sudėties EGG kepsninė iškęs didžiulius temperatūrų skirtumus ir bet kokiu oru viduje palaikys pastovią temperatūrą. Keramika yra atspari atmosferos poveikiui, todėl puikiai atlaiko lauko sąlygas - paprastai geriau, nei daugelis metalinių kepsninių. Kitaip nei kai kurios sezoninės kepsninės, Kamado grilius tinkamas naudoti ištisus metus lauke ir pavėsinėje dėl šilumos izoliacijos, kuri šaltesniais mėnesiais išlaiko karštį.
Kamado Kepsninės Naudojimo Instrukcija
Anglių Paruošimas ir Uždegimas
Parduotuvėse galima rasti įvairios anglies, kamado kepsninėje galima naudoti visas griliams skirtas anglis, TAČIAU geri rezultatai pasiekiami tik geromis anglimis. Rekomenduojame savo kepsninėje naudoti tik aukščiausios kokybės kietmedžio anglis. Mūsų grilintojai profesionalai renkasi ,,Texas Club'' anglis. Šias anglis naudojame ir tarptautiniuose grilio čempionatuose.
- Anglių įpylimas: Įpilkite medžio anglies į ugniakurą iki pusės. Jei siekiate aukštos temperatūros, žiūrėkite, kad dideli anglies gabaliukai būtų apačioje dėl geresnio oro pratakumo. Jei norite itin aukštos (virš 300C) temperatūros, pirmiausia iš kepsninės pašalinkite visus senų anglių likučius ir pelenus. Užpildykite ugniadėžę naujomis stambios frakcijos anglimis iki pat ugnies žiedo.
- Anglių uždegimas: Dabar esate pasirengę uždegti savo anglis. Įdėkite porą natūralių įkurtukų tarp anglies ir įkurkite. Jei turite elektrinį ugnies įkūrėją, galite naudoti jį. Anglių įdegimui galima naudoti elektrinį įdegiklį, dujinį įdegiklį arba ugnies įdegtukus kubeliais. Svarbu: anglių įdegimui niekuomet nenaudokite jokių degių skysčių ar kitų spiritinės kilmės priemonių, nes skysčiai įsigeria į kepsninės keramiką ir perduoda kvapą mėsai ir kitiems kepiniams.
- Pradinis įkaitinimas: Įkūrus keletą anglių kepsninės dangtį uždarykite bei atidarykite apatinę ir viršutinę sklendes - anglys įsikurs viena nuo kitos. Užkūrus naują kepsninę pirmą kartą, svarbu bent valandą palaikyti ne aukštesnę nei 150 laipsnių temperatūrą, kad tarpiklis tinkamai prisitvirtintų.
Temperatūros Reguliavimas
Kamado viršutinė ir apatinė ventiliacijos angos yra tarsi jūsų kaitros reguliavimo sistema. Kuo plačiau atvertos angos, tuo daugiau deguonies pateks į kepsninę ir tuo aukštesnė bus temperatūra. Ir atvirkščiai. Svarbu: kepsninė nėra viryklė ir temperatūra joje kyla ir krenta lėčiau, tad turėkite kantrybės ir neskubėkite darinėti sklendžių.
- Aukštai temperatūrai (pvz., picoms): Atverkite abi oro padavimo angas iki galo, kol kepsninė pasieks maksimalią temperatūrą. Kai temperatūra bus pasiekta, angas truputį priverkite, kad ją išlaikytumėte. Prieš pradedant skrudinti nepamirškite leisti kamado kepsninei įkaisti iki aukštos temperatūros.
- Žemai temperatūrai (pvz., rūkymui): Jei norite kepsninėje palaikyti itin žemą 80-100°C temperatūrą, kuri dažniausiai reikalinga karštam rūkymui, pirmiausia atkreipkite dėmesį į anglių kiekį ir kaloringumą. Geriausia naudoti senų anglių likutį, kuris liko nuo ankstesnio kepimo, nes jos bus mažiau kaitrios. Anglių ugniadėžėje turi būti nedaug (jos turi nesiekti ugniadėžėje esančių skylučių). Įkurkite anglis, kai jos įsidegs, iš karto sudėkite kepimo sistemą su deflektoriais apatinėje pozicijoje, uždarykite kepsninės dangtį ir palaukite, kol kepsninės termometras rodys apie 60°C, stipriai pridarykite kepsninės sklendes ir palaukite, kol temperatūra pasieks tikslinę.
Termometrų Naudojimas
Jeigu naudojate skaitmeninį mėsos termometrą, kuris turi ir zondą, skirtą grotelių temperatūrai matuoti, pastebėsite, kad grotelių temperatūra skiriasi nuo kepsninės korpuso termometro rodmenų. Kepsninės korpuso termometras yra labiau orientacinio pobūdžio, jis yra gerokai aukščiau nuo kaitros šaltinio nei grotelės, tad ir temperatūrą gali rodyti žemesnę. Be to, kepsninės dangtį atidarius, termometras gauna šalto oro ir tai vėl pakeičia rodmenis. Tad jeigu norite labai tiksliai žinoti, kokia temperatūra yra ant grotelių, tam naudokite skaitmeninį zondinį termometrą. Bet įprastiems kepimams, žinoti orientacinę kepsninės temperatūrą pakanka ir korpuso termometro. Momentinis maisto termometras naudojamas kepant tiesioginėje kaitroje, pavyzdžiui, steikus, burgerius, šašlykus. Zondiniai termometrai naudojami kepant netiesioginėje kaitroje, karštai rūkant maistą. Termometro zondai smeigiami į mėsą ir paliekami viso proceso metu.
Skirtingi Maisto Gaminimo Būdai
Kamado kepsninės yra daugiafunkcinės ir leidžia naudoti įvairius gaminimo būdus, priklausomai nuo pasirinktos temperatūros ir priedų.
Skrudinimas (Grilinimas)
Skrudinimas (grillinimas) suteikia maistui spalvą ir skonį, kurį sunku pamiršti. Svarbiausias aspektas norint išmokti „Searinti“ yra laikas ir aukšta temperatūra. Prieš pradedant skrudinti, nepamirškite leisti kamado kepsninei įkaisti iki aukštos temperatūros. Ruošimasis skrudinimui prasideda nuo pilnos ugniadėžės anglių. Atverkite abi oro padavimo angas iki galo, kol kepsninė pasieks maksimalią temperatūrą, kai temperatūra bus pasiekta, angas truputį priverkite, kad ją išlaikytumėte. Jei ketinate skrudinti (kepti aukštoje temperatūroje) pvz.: steiką ar burgerius, kepkite be deflektoriaus tiesioginėje kaitroje, nuleidus groteles arčiausiai anglių.
Rūkymas
Rūkymas yra atliekamas žemoje temperatūroje ilgą laiko periodą. Dūmas yra skonis, kurio neįmanoma pakeisti jokia kita priemone ar kaip nors suklastoti. Dūmas transformuoja maistą, kurį ruošiate, suteikia jam nepamirštamą skonį. Rūkymui patartina naudoti kūrimo metodą, kai anglis yra supilama į kauburėlį ir kuriama centre. Tokiu būdu ugnis degs iš centro link kraštų iš lėto - ilgiau užteks anglių. Naudojant aukštos kokybės kietmedžio anglis, degimas gali trukti net iki 15 valandų! Sėkmingo rūkymo paslaptis - mažiau yra daugiau. Kurenant kepsninę nereikia prikrauti kaladėlių tiek, kad dūmai tiesiog verstųsi iš kepsninės viršaus. Dūmas turi būti šviesus ir jo neturi būti daug.
Rūkymui naudojamą medieną galima įsigyti tiek kaladėlėmis, tiek drožlėmis. Jei nusipirkote kaladėlių, jas galite talpinti tiesiai ant anglių, jeigu naudojate drožles, jas reiktų išmirkyti vandenyje apie pusvalandį, tuomet patalpinti į tam skirtą rūkymo dėžutę ir dėti tiesiai ant anglių. Kai kepsninė pasiekia norimą temperatūrą rūkymui, pvz. 110°C, įdėkite medienos gabaliuką, įdėkite keramikines deflektoriaus plokštes, dėkite maistą ir uždarykite. Mėsa nėra vienintelis produktas, kurį galite rūkyti. Skirtingos medienos rūšys skleidžia skirtingą aromatą ir skonį. Didesnio intensyvumo mediena tokia kaip hikorija ar meskitas puikiai tiks jautienai, o lengvesnė mediena, tokia kaip vaismedžiai, atskleis kiaulienos saldumą.
Svarbu: Kuo mėsoje daugiau drėgmės, tuo ilgiau užtrunka rūkymas. Šaltas rūkymas - rizikingas, žinių reikalaujantis, procesas. Bakterijos lengviausiai patenka į maisto produktus, kai aplinkos temperatūra yra nuo 4,4°C iki 60°C. Šaltas rūkymas nepadės išvengti, pavyzdžiui, e.coli ar botulizmo.
Kepinių kepimas
Kamado tai daugiau nei tiesiog grilius, dėl savo šilumos išlaikymo savybių jis gali puikiai tarnauti ir kaip picos krosnis, kuriame drąsiai galėsite kepti picas, duoną, pyragus, kugelį ir t.t. Be to viskas bus kepama ant natūralios medienos, kuri maistui suteiks žavesio ir puikaus aromato. Keraminis karščio deflektorius naudojamas norint kepti netiesioginiame karštyje, dažniausiai kai maistas yra kepamas daugiau nei 20 min. Karščio deflektorius naudojamas rūkant, troškinant, kepant picas ar kitus kepinius, lėtai kepant mėsą žemesnėse temperatūrose. Jo paskirtis apsaugoti maistą nuo tiesioginės ugnies, kad ilgo kepimo metu maistas iškeptų, bet nesudegtų, todėl deflektorių rekomenduojama naudoti kepant žemesnėse temperatūrose (iki 250 °C).
Jeigu planuojate kepti picas, palaukite, kol kepsninės termometras parodys apie 250°C ir tada įdėkite dviejų zonų kepimo sistemą: groteles viršutinėje padėtyje, ant jų deflektorius, tada metalinę kryžmę ir picos akmenį. Kepimo akmuo ir deflektorius naudojami kartu ir vienas kito nepakeičia.
Priedai ir Jų Panaudojimas
Priedai nebūtini, tačiau jie tikrai praplečia keraminės kepsninės galimybes. Konkrečių patiekalų gaminimui gali būti naudojami įvairūs Kamado priedai:
- Standartinės nerūdijančio plieno grotelės: yra labai universalios. Jos yra patvarios, lengvai valomos, galima plauti indaplovėje.
- Ketaus grotelės: Ketus (špyžius) yra viena iš seniausių medžiagų maisto gaminime. Ketus sukurtas atlaikyti aukštą temperatūrą, ketus ypač gerai sugeria, sulaiko ir palaiko šilumą - todėl tai yra puikus paviršius skrudinimui. Tikri grilio meistrai žino, kad nėra geresnio priedo apetitiškiems kepsniams nei ketaus grotelės.
- Ketaus plokštuma: Tai lygus ketaus paviršius, panašiai kaip keptuvė. Kamado kepsninėje taip pat galima maistą kepti ant tokios plokštės.
- Muilo akmuo: Pasižymi ypač tolygiu šilumos paskirstymu, šis storas bakterijoms ir purvui atsparus akmuo puikiai tiks žuviai ir mėsai išlaikyti sultingai troškinantis.
- Keramikinis picos akmuo: Puikiai tinka picoms, bandelėms, duonai ir kitiems miltiniams patiekalams. Keramika ištraukia iš tešlos drėgmę ir leidžia jai maloniai apskrusti.
- Karščio deflektorius / plokštės: Po grotelėmis įdėję apsaugą nuo tiesioginio karščio galite sukurti barjerą tarp žioruojančių anglių ir maisto - tuomet galėsite kepti netiesioginėje kaitroje. To ir reikia norint kepti traškią duoną, gardų pyragą arba gaminti maistą žemoje temperatūroje. Jei norite maistą kepti ilgiau su dūmo kvapu, pvz., brisketą, šonkaulius, vištą ar žuvį, pakelkite groteles ir naudokite keramikinį karščio deflektorių / plokštes.
- Rotisserie skrudinimo rinkiniai: skirti mėsos kepimui ir skrudinimui ant iešmo.
Kamado Kepsninės Priežiūra ir Valymas
Kepsninei tarnauti ilgai, reikia ją prižiūrėti. Kepsninės vidaus plauti nei vandeniu, nei kitais skysčiais negalima. Kepsninė išsivalo pati pakaitinant ją aukštesnėje temperatūroje (apie 250-280 laipsniu). Tačiau tokį išdeginimą reikia daryti retai, nes maisto likučiai išgeda kiekvieną kartą baigus kepti ir uždarius sklendes. Baigus kepti maistą tiesiog pilnai uždarykite abi sklendes - anglys užges. Negalima kepsninės gesinti vandeniu.
Kruopštus vidaus ir išorės išvalymas yra svarbus. Pašalinkite pelenus ir maisto likučius, kurie gali pritraukti drėgmę. Metalines dalis: kepimo sistemą bei groteles, reikia valyti vieliniu šepečiu. Geriausia groteles nusivalyti vieliniu šepečiu dar įkaitusias, iškart baigus kepti arba įkaitinus prieš naują kepimą. Kepimo akmens plauti negalima. Jei jis sušlaps, labai didelė tikimybė, kad kitą kartą naudojant, skils. Jeigu ant akmens yra nešvarumų, juos galima švelniai pašalinti sausa kempinėle ar vieliniu šepečiu.
Kepsninės išorę nuvalykite minkšta šluoste ir valikliu, skirtu riebalų valymui. „Bio Circle Balticum“ specialistai pritaikė pramonės sektoriuje sukauptą praktiką ir sukūrė efektyvią priemonę orkaičių ir kepsninių valymui buityje. Šios aktyvios valymo ir riebalų šalinimo putos - stiprus koncentratas, todėl gali būti skiedžiamas vandeniu santykiu 1:20. Net jeigu valiklio sudėtis ir atrodo saugi, tačiau apsaugos priemonių pamiršti nevalia. Kiekvienuose namuose būtinos vienkartinės nitrilinės pirštinės bei rekomenduojami apsauginiai akiniai - šių apsaugos priemonių negalima pamiršti naudojant bet kokius cheminius valiklius, ypač skirtus profesionaliems vartotojams. Jeigu nėra galimybės išvėdinti patalpos, panaudojus cheminius valiklius, tada juos geriau ne purkšti ant užteršto paviršiaus, o tepti teptuku, prieš tai įsipylus į atskirą talpą.
Kamado Kepsninių Paruošimas ir Priežiūra Žiemą
Atėjus žiemai, labai svarbu papildomai rūpintis savo Kamado kepsnine, kad užtikrintumėte jos ilgaamžiškumą ir našumą. Kamado kepsninės yra pritaikytos atlaikyti įvairias oro sąlygas, todėl yra tinkamos naudoti ir šaltuoju metų sezonu. Žinoma, saugiausia kepsninę būtų laikyti viduje, šiltoje patalpoje, kurios nepasiekia drėgmė ir nepalankios oro sąlygos, tačiau jei tokios vietos neturite, štai keletas patarimų, ką reikėtų padaryti prieš paliekant kepsninę žiemai:
- Reguliariai tikrinkite kepsninės varžtus (nuo temperatūros pokyčių jie gali atsilaisvinti).
- Saugokite kepsninės vidų nuo drėgmės, nenaudojamą kepsninę uždenkite uždangalu. Speciali griliaus danga apsaugos jūsų Kamado kepsninę nuo sniego, ledo ir drėgmės pertekliaus.
- Užtikrinkite, kad nesikaupia drėgmė, krituliai turi kur nubėgti ir yra oro ventiliacija, kad neatsirastų pelėsis. Jei įmanoma, laikykite kepsninę po stogu.
- Jei kepsninę naudojate ir žiemą, įkaitinkite ją palaipsniui. Kai kepsninė yra įkaitusi, venkite vandens ar sniego patekimo ant jos, kadangi tokie temperatūrų skirtumai gali sukelti įtrūkimus kepsninės korpuse.
Kaip Išsirinkti Kamado Kepsninę?
Prieš įsigyjant kamado kepsninę būtina apsispręsti, kam ją naudosite. Kamado kepsninės dydis yra labai svarbus nustatant jos tinkamumą įvairiems maisto ruošimo poreikiams. Nuo kompaktiškų nešiojamųjų iki didelių stacionarių modelių - Kamado kepsninės gali būti įvairių dydžių, t. y.: mini, media, grande, kad atitiktų skirtingus kulinarinius poreikius ir gyvenimo būdą.
| Dydis | Skersmuo (cm) | Pritaikymas |
|---|---|---|
| Mini (Nešiojamos) | 25-38 | Pavieniams asmenims ar mažoms šeimoms, iškyloms ar stovyklaujant |
| Mažos ir vidutinės | 40-50 | Daugumai šeimos maisto patiekalų gaminimui |
| Didelės | 52-60 | Didesnėms šeimoms ar norint pavaišinti svečius |
| Ypač didelės | 61+ | Dideliems susibūrimams, dažnai pramogaujantiems žmonėms |
Renkantis Kamado kepsninę reikia įvertinti įprastą žmonių skaičių, kuriam planuojama gaminti ir, žinoma, erdvę, kurioje planuojate laikyti grilių. Jei mėgstate keliauti ir ketinate kepsninę kuo dažniau pasiimti su savimi, tuomet geriausias pasirinkimas - vienas mažesniųjų modelių. Jei kamado taps pagrindine lauko virtuvės pažiba, o gal turite didelę šeimą arba dažnai vakarienės pasikviečiate draugų, tuomet rinkitės Medium, Large arba XLarge modelį, nes jie universalesni. Jei manote, jog jums reikės didžiulio kepimo paviršiaus, nes esate profesionalas ir kamado kepsninę naudojate renginiuose, arba turite milžinišką lauko virtuvę, tuomet tobulas pasirinkimas jums - 2XL modelis.
Kaina ir Kokybė
Kamado ir kitų modelių kepsninių kaina priklauso nuo tokių veiksnių kaip dydis ir medžiaga, iš kurios pagaminta kepsninė. Nuo pigesnių ir mažesnių modelių iki prabangių, daug funkcijų turinčių kepsninių kulinarijos entuziastams - kiekvienai kainai galima rasti Kamado kepsninę. Pirkdami kepsninę turėkite omenyje, kad gaunate tai, už ką mokate. Garantijos sąlygos ir siūlomas aptarnavimas dažnai daug pasako apie kepsninės kokybę.
Kaina, garantijos sąlygos ir klientų aptarnavimas taip pat daug pasako apie kamado kepsninės kokybę. Štai Big Green Egg - vienintelė kepsninė pasaulyje, kurios keraminės dalys gaminamos Meksikoje. Big Green Egg, kamado kepsninių pradininkė, atitinka ir net pranoksta šiuos reikalavimus. 1974 m. pradėtos gaminti Big Green Egg kepsninės yra išskirtinės. Tai vienintelės kamado tipo kepsninės, gaminamos pažangioje gamykloje Meksikoje iš keraminės medžiagos, sukurtos pasitelkiant NASA technologijas. Dėl išskirtinės keramikos ir apsauginio įvairioms oro sąlygoms atsparaus dvigubo glazūros sluoksnio Big Green Egg pasižymi neprilygstamomis karščio izoliacijos savybėmis. Todėl kamado kepsninė labai ekonomiška ir taupi, be to, atspari įvairioms oro sąlygoms. Dėl neprilygstamo konstrukcijos, gamybos proceso ir aukščiausios kokybės keramikos derinio Big Green Egg tarnauja ilgiau nei kitos kamado kepsninės.